Pyanse: yemek tarifi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Dünyada geleneksel olarak adlandırılamayacak ve yalnızca belirli bir millete ait olan birçok tarif var. Bu, örneğin, pyanse. Tarifi, Rusya'nın kuzey bölgesinin şehirlerinden birinde ortaya çıktı ve bu yemeğin geliştiricileri, Sahalin'de uzun süredir yaşayan Kore'nin yerlileri olarak kabul ediliyor.

Yemek tarifi

Pyangse (geleneksel Kore mutfağına dayalı bir tarif), fast food türlerinden biri olarak sınıflandırılır. Vladivostok'ta oldukça popülerdir, hatta bu muamelenin satışı için bütün bir ağ bile açıktır. Pyanse, geçen yüzyılın 80'lerinde pyeongsu yemeği - kare mantı temelinde ortaya çıktı.

İkramın kendisi buğulanmış bir turtadır. Mayalı hamur ve kıyma ve lahananın çeşitli baharatlarla doldurulması - bu, pyansenin temelini oluşturan şeydir. Tarif, Kore mutfağına kadar uzanmasına rağmen, bu devletin topraklarında hazırlanmadığı için orijinaldir. O halde başlayalım.

Pyanse pişirme

Tarif oldukça basit. Bunun için yukarıda da bahsettiğimiz gibi mayalı hamur ve iç harcı hazırlamak gerekir. Aşağıdaki ürünler gerekli olabilir:

• Buğday unu (0,5 kg).
• Yumurta ve tereyağı (0,2 kg).
• Süt (300 ml) ve maya (1,5 küçük kaşık).
• Kıyma (0,5 kg).
• Lahana (0,25 kg), bir diş sarımsak ve soğan.
• Tatmak için baharatlar (biber, tuz, soya sosu).

Evde yemek tarifi şu adımları içerir:

1. Test grubu. Kuru mayayı ılık sütte eritin, oraya şeker ve biraz un (2 büyük kaşık) koyun. Yavaşça karıştırın ve bir tür şapka yükselene kadar 20-30 dakika ılık bir yere koyun. Ardından yumurtayı ayrı bir kaseye kırın, tuz ve yumuşatılmış tereyağını koyun, iyice karıştırın, çıkan mayayı ve kalan unu ekleyin. Hamuru dikkatlice yoğurun. Bu durumda, örtülmesi ve yükselmeye ayarlanması gereken elastik bir yumuşak kütle elde edilmelidir.

2. Doldurma hazırlığı. Kıymayı bitkisel yağ, karabiber ve tuzda kızartın. Lahanayı ince ince doğrayın ve suyunun çıkması için iyice ezin. Kütleyi doğranmış soğan ve sarımsakla karıştırın, biber ve soya sosu ekleyin. Kıyma ekleyin ve yaklaşık 30 dakika marine etmeye bırakın.

3. Pasta modelleme. Hamurdan bir turnike yoğurun, her iki tarafta un içinde yuvarlanması gereken küçük parçalar halinde kesin. Sonra onlardan kekleri her birinin ortasına oldukça ince bir şekilde açmanız gerekir.bitmiş doldurmayı yerleştirin. Uçları iki şekilde sabitleyebilirsiniz. Bir yönteme göre, önce iki karşıt ucu körlemeli ve daha sonra bunlara çapsal olarak yerleştirilmiş iki kenarı daha bağlamalısınız. Tüm pasta, üstü sıkılmış bir torbaya dönüşene kadar devam edin. Başka bir yol, kenarları alıp birbirine tutturmak, kıvrımlara sıkıştırmak (bir cheesecake veya üstü açık beyaz gibi görünecektir). Ardından delik basitçe bir taneye bağlanır.

4. Piyango pişirme. Buharlı pişiriciyi açın (basit bir düdüklü tencere de kullanabilirsiniz). Her turtayı alt tarafı bitkisel yağa batırın ve bir kaba koyun. Tavadaki su zaten iyice kaynadığında Pyanse'nin çift kazana konması gerekir. Muamele yaklaşık 40 dakika pişirilir, ancak belirlenen sıcaklık rejiminin ihlal edilmemesi için kapağın kaldırılması tavsiye edilmez.

Hazır pyanse en iyi sıcak yenir çünkü belirtildiği gibi ürünün aroması ve tadı çok daha iyidir. Çeşitli soslar (ketçap, soya sosu, köri ve diğerleri) kullanabilir, çeşitli salata ve atıştırmalıkları da piyaz eşliğinde servis edebilirsiniz.