Fırında balık nasıl pişirilir? Pişirme tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Fırında bir bütün olarak veya güzel bifteklerle pişirilen balıklar, görünümüyle herhangi bir tatil masasını güzelce dekore edebilir. Neredeyse her zaman, minimum sayıda ürün gerektiren oldukça basit tariflere göre hazırlanır.

Öyleyse, fırında nasıl çeşitli şekillerde balık pişirileceğine dair birkaç seçeneğe ve böyle bir işlemin özelliklerine bakalım.

Sebzeli

Uygulamanın gösterdiği gibi, en iştah açıcı olanlar genellikle sebzelerle hazırlanan sıcak balık yemekleridir. Olağanüstü bir lezzet veren dolmalık biberle fırında balık pişirmeyi düşünün.

Bu amaçla 600-700 gr balık filetosu hazırlayıp güzelce yıkayıp peçete ile kurulamalısınız. Bundan sonra, fileto porsiyonlar halinde kesilmeli, her biri tatmak için biberlenmeli ve tuzlanmalıdır. Bundan sonra balığın biraz marine olması için bir süre bırakılması gerekir, ancak şimdilik buolursa sebze hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Bir tavada sebze veya zeytinyağını ısıtın ve şeritler halinde kesilmiş 2-3 bakla dolmalık biberi içine daldırın. Ürün 5-6 dakika kızartılmalıdır.

Böyle bir yemeğin hazırlanması bir tencerede yapılmalıdır. Seçilen yemeklerin tabanı bitkisel yağ ile yağlanmalı, üzerine 4 yemek kaşığı salça konulmalı, iyice ısınmalı ve ancak bundan sonra balığı içine koymalı, ardından parçaları öğütülmüş krakerlerle (yaklaşık 1,5 yemek kaşığı) serpilmelidir. Dolmalık biberi fileto üzerine koyun ve hepsini yağ ile serpin. Bütün bunlardan sonra, içindekileri içeren güveç fırına yerleştirilmeli, 180 dereceye ısıtılmalı ve balıklar tamamen pişene kadar pişirilmelidir.

Hangi balığı bu şekilde fırında pişirmek daha iyidir? Taze sardalya, ton balığı, uskumru ve uskumru bunun için mükemmeldir.

Pilavlı mezgit balığı

Mezgit balığı, inanılmaz tadı olan ve pilavla iyi giden küçük bir balıktır. Tarifte sunulan tüm teknolojileri takip ederseniz hazırlaması çok kolay. Pratikte bu balık türü levrek ile değiştirilebilir.

Böylesine kokulu, baharatlı ve besleyici bir yemek hazırlamak için bu balık türünden 400 gr alıp kemiklerinden ve derisinden dikkatlice ayırmanız, ardından yıkayıp kağıt havluyla kurutmanız gerekir. Bundan sonra, her parça tuz ve çeşitli biberlerden (tadına göre) yapılmış bir karışımla ovulur ve ardından üzerine sürülür.yağ ile yağlanmış fırın tepsisine. Balıklar bu aşamada fırında ne kadar pişirilmelidir? Bunun için 30 dakika yeterli olacaktır.

Mezgit yemek yaparken bir bardak pirinç pişirmelisin. Bu işlemden önce tahıllar soğuk suda birkaç kez yıkanmalıdır. Pirincin pişme derecesine gelince, işlem onu yarı pişmiş hale getirmelidir.

Belirtilen süre geçtikten sonra bir fırın tepsisi almanız ve balığın etrafına haşlanmış ve yıkanmış pirinç koymanız gerekir. Ortaya çıkan kütle birkaç tavuk yumurtası ile dökülmeli ve tekrar 10-15 dakika daha pişirilmelidir.

Kreole hake

Sebzeli fırında pişmiş balık için hazırlanan bu tarif, ev hanımlarına ve davetli misafirlerine sürpriz yapmak isteyen tüm ev hanımlarının işine yarayacaktır. Farklı mevsimlere ait malzemeler kullanıldığı için yılın herhangi bir zamanında pişirebilirsiniz.

Burada önerilen tarife göre fırında sebzeli balık yapmak için yarım kilo hake almanız, derisinden ve kemiklerinden ayırmanız, filetolara ayırmanız ve ardından tuzla kaplamanız gerekir. ve tatmak için biber. Bu formda fileto bir süre marine edilmeye bırakılmalıdır.

Dekapaj işlemi yapılırken sebzeleri yemeğe hazırlamak gerekir. Bunu yapmak için, tereyağını bir tavada ısıtın ve eridiğinde, çok ince doğranmış orta boy soğan başının yarısını dökün. Soğan şeffaf hale geldiğinde, doğranmış kereviz kökü (sapın yarısı), aynı şekilde doğranmış bir buçuk bardak mantar ve bir Bulgar eklemeniz gerekir.şeritler halinde kesilmiş biber.

Tüm malzemeler toplandıktan sonra orta ateşte 5-7 dakika kızartılmalıdır. Bu işlem yapıldığında tüm malzemeleri tavaya koyup üzerine eklemelisiniz:

• konserve domates;
• üç kaşık su;
• aynı miktarda domates püresi;
• biraz kıyılmış maydanoz ve dereotu, ayrıca en sevdiğiniz baharatlardan küçük bir seçki (sebze için hazırlanmış mağazadan hazır bir karışım alabilirsiniz).

Bu kompozisyonda sebzeleri haşlayın ve 10 dakika pişirme işlemine devam edin.

Sebzeler pişirilirken bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın. O zamana kadar marine edilmesi gereken balıkları içine yerleştirmek gerekir. Sebzeler hazır olduktan sonra hake'nin bel kısımlarını doldurmaları ve ardından hazır duruma gelene kadar fırın tepsisini fırına göndermeleri gerekir. Bu sos ile fırında pişmiş sulu balıklar 20-30 dakika pişirilir. Servis sırasında üzerine ayrı ayrı pişirilmiş bir çift patates eklemek zorunludur. Taze yeşillikler de yanına çok yakışacak.

Macar yayın balığı

Fırında balık pişirmek ne kadar lezzetli? Bunu yapmak için Macar yayın balığı yapmak için basit bir tarif kullanabilirsiniz.

Orijinal ve iştah açıcı bir yemek hazırlamak için, bu tür balıklardan nispeten küçük bir karkas almanız ve tüm gereksiz unsurları ortadan kaldırarak iyice yıkamanız gerekir. Bundan sonra, yayın balığıbiftekleri kesin ve az miktarda bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Et suyunu pişirmek için kemiklerden ve sırttan ihtiyacınız var - zengin ve delicesine lezzetli olacak.

Balıkla yapılan tüm işlemlerden sonra sebzeleri pişirmeye hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için, bitkisel yağı bir tavada ısıtın, ardından içine ince doğranmış bir soğan koyun. Kısa süreli kızartmadan sonra 300 gr ince doğranmış mantar ekleyin (mantar idealdir).

Kızartma işlemine beş dakika daha devam ederek, kütleye az miktarda kırmızı biber serpin, birkaç diş ezilmiş sarımsak ve bir tutam kimyon ekleyin. Bundan sonra, kütle, kemiklerden pişirilen az miktarda et suyu ile seyreltilmeli ve daha sonra 1,5 yemek kaşığı un ile karıştırılmış 400 g az yağlı ekşi krema ilave edilmelidir. Balığı böyle bir soslu bir fırın tepsisine dökmek gerekir, bundan sonra balığı 180 derecelik bir sıcaklıkta fırında pişirmek gerekir. Teknolojiyi sıkı takip ederseniz 30-35 dakikada hazır duruma gelir.

Servis sırasında, yemeği otlar ile süsleyin ve üzerine biraz eritilmiş tereyağını kırmızı biberle karıştırarak serpin - böylece yayın balığı tadı daha da keskin olacaktır.

Ekşi kremalı balık

Çok sulu ve tabii ki lezzetli olması için fırında bütün balık nasıl pişirilir? Bunu yapmak için ekşi kremadan oluşan bir marine kullanmalısınız.

Böyle lezzetli bir yemeğin hazırlanması, ana ürünün hazırlanmasıyla başlamalıdır. İçinBunu yapmak için, yaklaşık yarım kilogram ağırlığında bir tatlı su balığı karkasını almanız, yıkamanız ve içini çıkarmadan tuzla iyice ovalamanız gerekir. Bundan sonra, bir fırın tepsisine serilmeli ve fırına gönderilmeli, 20 dakika boyunca 180 dereceye ısıtılmalıdır. Belirtilen süreden sonra çıkarılmalı ve pullar çıkarılmalıdır. Ek olarak, başın çıkarılması zorunludur, ayrıca sakatatların onunla birlikte çıkarılabileceği şekilde yapılması zorunludur. İşlem bittiğinde balığı birkaç yemek kaşığı yağlı ekşi krema ile kaplamanız ve tekrar bir fırın tepsisine koymanız ve pişirmeye devam etmesi için göndermeniz gerekir.

Balığın üzerinde bir kabuk göründüğünde, çıkarılmalı, servis amaçlı bir tabağa konulmalı ve ardından porsiyonlar halinde kesilmelidir. Aralarına limon dilimleri koyduğunuzdan emin olun. Bu yemek, sebzelerin yanı sıra lezzetli tahıl gevrekleri ile servis edilmelidir. Haşlanmış patatesler, baklagiller, konserve domatesler ve taze otlar, bu şekilde pişirilen tatlı su balıkları ile harika bir şekilde birleşiyor.

İtalyan levrek

İsterse, herhangi bir ev hanımı evini ve davetli misafirlerini, aroması tüm evi dolduracak lüks bir yemekle şaşırtabilir.

Gerçekten lüks bir yemek hazırlamak için, ne derisi ne de kemiği olmayacak 600 gr levrek filetosu almanız gerekir. Yıkanmalı, kağıt havlularla kurutulmalı ve ancak daha sonra birkaç parçaya bölünmelidir (her biri yaklaşık 150 g). Onlardan yapılmış bir karışımla hafifçe serpilmelidirler.çeşitli öğütülmüş biber ve tuz, ardından üstüne bir fesleğen sapı koyun ve bu formda bir süre marine etmeye gönderin.

Balık marine ederken, malzemelerin geri kalanını hazırlayın. Bunu yapmak için, 100 g mantarı yıkayın ve dilimler halinde kesin (petrol almak daha iyidir). Küçük bir parça jambonu, varsa yağlı kısımlarını çıkardıktan sonra şeritler halinde öğütün.

Ayrı bir kapta, birkaç olgun domatesi dilimleyin, ardından bir yemek kaşığı kıyılmış fesleğen yaprağıyla baharatlayın ve buzdolabında bir süre demlenmeye gönderin.

Balık marine edildikten sonra buzdolabından çıkarılmalı ve oda sıcaklığında birkaç dakika bekletilmelidir. Bu süre zarfında, böyle bir yemek için uygun bir meyilli hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için, aynı sayıda yemek kaşığı un ile bir kapta üç yumurta akı karıştırın. Malzemeler iyice dövülmeli ve her balık parçasının kütlesinde yuvarlanmalıdır. Bundan sonra, sıcak zeytinyağı ile bir tavaya konmaları gerekir (yemek kaşığı ruhu hakkında). Levrekleri 2-2,5 dakika boyunca her iki tarafını da kızartın.

Tüm hazırlıklar yapıldıktan sonra bir fırın tepsisi alıp üzerini folyo ile kapatıp levrek parçalarını üzerine koymalısınız. Etrafına jambon, domates, birkaç dilim Edam peyniri ve iki yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan ile mantarları eşit şekilde yerleştirmeniz gerekir. Ayrıca bir fırın tepsisine bir yemek kaşığı margarin koyun, her parçaya gelecek şekilde dağıtın.formlar. Bundan sonra, pişirme prosedürünü tamamlamak için içindekileri içeren sayfa fırına gönderilmelidir.

Balık fırında hangi sıcaklıkta pişirilmelidir? Bunun için 200 derecelik bir gösterge en uygunudur. Bu durumda, İtalyanca levrek son hazırlığı için yaklaşık 10 dakika sürecektir. Görkemli yemek hazırlandıktan sonra taze sebzeler ve fesleğen yapraklarıyla süslenerek hemen sıcak olarak servis edilebilir.

Soğan ve kuru erik ile sazan

Fırında pişmiş soğanlı balık, biraz kuru meyveyle harika gider. En sıra dışı kombinasyonları birleştirmenin hayranları, soğan ve kuru erik ile sazan pişirme teknolojisini kesinlikle denemelidir.

Bu tür malzemelerden bir yemek yapmak için, yaklaşık 1,5 kg ağırlığında bir sazan karkası almalı, üzerinde yüzgeçleri temizleme, yıkama ve kırpma şeklinde birincil işleme gerçekleştirmelisiniz. Bundan sonra, balık bir kağıt havluyla iyice kurutulmalıdır. Bundan sonra, sazanın hem dışına hem de içine tuz serpilmeli (tatmak için) ve un içinde yuvarlanmalıdır. Şimdi balık, önceden folyo ile kaplanmış veya yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirilmeli ve yarı pişene kadar fırına gönderilmelidir.

Balıklar yarı pişene kadar piştikten sonra bir tabağa aktarılmalı ve ondan sonra kalan yağda ince doğranmış dört soğanı bir tavada kızartın. Şeffaf hale geldiğinde sebzeyi fırın tepsisine koymanız, üstüne koymanız gerekir.balık, tüm yapıyı biraz karabiber serpin ve yarım bardak beyaz şarapla her yere dökün. Şimdi önceden ıslatılmış kuru erik (yaklaşık 20 meyve) balığın etrafına eşit olarak yayılmalıdır. Bundan sonra fırın tepsisinin tamamen pişmesi için fırına gönderilmesi gerekir.

Bitmiş yemeği limon dilimleriyle birlikte servis edin.

Kırmızı balık nasıl pişirilir?

Fırında çok lezzetli kırmızı balıklar pişirebilirsiniz: somon, chum somon, pembe somon veya örneğin somon. Bir deniz ürününün bu çeşitleri, piyasada çok değerli oldukları için yüksek oranda faydalı bileşenlerle ayırt edilir. Uygulamada görüldüğü gibi, bu tür balıkların pişirilmesi oldukça basittir ve onlardan çok lezzetli yemekler elde edilir. Öyleyse, fırında kırmızı balıkların nasıl pişirileceğine bakalım. Bu yemeğin tarifi somon, pembe somon, somon veya chum somonu ile pişirmeyi içerir.

Değerli bir balık pişirmek için pullardan ve yüzgeçlerden soyulmuş bir kilo biftek almalısınız. Her biri, mağazadan satın alınan balık baharatları, öğütülmüş karabiber ve az miktarda tuzdan oluşan bir karışımla eşit şekilde ovalanmalıdır. Bundan sonra balıklar oda sıcaklığında masanın üzerine bırakılmalı ve kalan malzemeler hazırlanmalıdır.

Yemeğin lezzetli olması için hazırlanmasında sebze kullanılması da gereklidir. Bunu yapmak için bir havuç ve bir soğan başını küçük şeritler halinde kesin. Bu maddeler düzeltilmelizeytinyağı ile ısıtılmış bir tavada kızartın ve ardından biraz saf ılık su ile pişene kadar pişirin.

Her kırmızı balık bifteği folyodan yapılmış ayrı bir "tekneye", havuç ve soğan karışımından oluşan bir "yastık" üzerine yerleştirilmelidir. Her şeyin üzerine rendelenmiş sert peynir dökülmelidir (toplamda yaklaşık 100 gr) ve daha sonra üst tabaka lezzetli bir altın kabuğa dönüşene kadar fırına gönderilmelidir. Servis yapmadan önce üzerine beyaz biber serpip limon suyu gezdirebilirsiniz.

Hafif soslu balık ve patates kızartması

Fırında pişmiş balık ve patates tarifi, evini orijinal yemeklerin tadıyla şaşırtmak isteyen her ev hanımını kesinlikle fethedecektir. Bu mutfak şaheserini hazırlamak oldukça basittir. Bunu yapmak için, filetolar halinde kesilmiş 800 gr orta yağlı balık almanız gerekir. İyice yıkanmalı, ardından kurutulmalı ve küçük parçalar halinde kesilmelidir.

Şimdi sebze pişirmeye başlaman gerekiyor. Bunu yapmak için 10 orta boy patatesi soyun, yıkayın ve yarı pişene kadar kaynatın. Bundan sonra, birkaç baş soğanı doğramanız gerekir (kaba bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz). Yeterli miktarda kızgın bitkisel yağda kızartılmalıdır. Sebze altın rengine dönmeye başladığında, içine birkaç yemek kaşığı un eşit olarak dökmeniz, karıştırmanız ve 2-3 dakika daha kızartmanız gerekir. Belirtilen süreden sonra soğana birkaç yemek kaşığı ketçap ve biraz daha eklenmelidir.bir bardak ekşi krema (yağ içeriği% 10), karıştırın, iki dakika daha pişirin ve ancak bundan sonra bir buçuk bardak süt dökün. Şimdi, bu bileşimde, bileşenler 2-3 dakika daha kapağın altında haşlanmalı, karabiber, tuz tatlandırılmalı, ocaktan alınmalıdır. Balık sosu hazır.

Fırında patatesle pişmiş balık yapmak için bir fırın tepsisi almanız, folyo ile kaplamanız ve küçük parçalarla iyice yağlamanız gerekir. Alt kısmı, önceden ince dilimler halinde kesilmiş, yarı pişmiş patateslerle kaplanmalıdır. Bunun üzerine balık parçalarını eşit olarak dağıtmak gerekir. Bütün bunlar hazırlanan sosla dökülmeli ve önceden 220 dereceye ısıtılmış fırına gönderilmelidir. Fırında patatesli bu tür balıkları fırın tepsisini örtmeden 40 dakika pişirmek gerekir. Yarım saat pişirdikten sonra, bazı aşçılar balık ve patates içeren bir tabaka çıkarmanızı, tüm içeriğini kaba bir rende üzerine rendelenmiş 100 g sert peynir serpmenizi ve ardından pişirmenin sonuna kadar 10 dakikadan fazla açmamanızı önerir.. Uygulamanın gösterdiği gibi, böyle bir tavsiyeyi takiben, çıkışta iştah açıcı bir kabuk olacak ve sulu patates ve balıkların içinde doyurucu ve lezzetli bir yemek alabilirsiniz.

Peynirli balık

Fırında balık nasıl pişirilir? Bunu yapmak için peynir ve mayonezli lezzetli bir balık yemeği hazırlamak için en basit teknolojiyi kullanabilirsiniz.

Böyle bir şaheser hazırlamak için 300 gr önceden doldurulmuş balık almalı, yıkamalı veherhangi bir uygun şekilde kurutun. Şimdi az miktarda tuz ve karabiber serpilmeli ve ardından her iki tarafta kızartmak için sıcak sebze veya zeytinyağı ile bir tavaya gönderilmelidir (işlem toplam beş dakikadan fazla sürmemelidir). Balığın üzerine ısıl işlem uygulandıktan sonra ayrı bir kapta çıkarılmalı ve kalan yağda bir çift küp doğranmış soğan başları kızartılmalıdır.

Balıklı soğanlar hazır olur olmaz, bir fırın tepsisi almanız, üzerine balık parçalarını yaymanız gereken folyo ile örtmeniz gerekir. Üzerlerine kızarmış soğan koyun. Bütün bunlar, eşit oranlarda birleştirilmiş bir ekşi krema ve mayonez karışımı (yarım bardak) ile dökülmelidir. İstenirse, bu sos tuzlanıp biberlenebilir. Elde edilen tüm yapıyı az miktarda rendelenmiş peynirle serpin, bir çay kaşığı tereyağı ekleyin ve ardından hepsini 30 dakika fırına gönderin. Çanak 180 derecelik bir sıcaklıkta pişirilmelidir. Pişirmenin bitiminden önce yaprağını çıkarmanız ve tüm içeriği az miktarda ince kıyılmış dereotu ve maydanozla serpmeniz önerilir.