Kalıplarda kek tarifleri: pişirme özellikleri ve incelemeler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Cupcakes, hem büyük hem de küçük tatlı dişler tarafından eşit derecede sevilen popüler şekerlemelerdir. Fındık, çilek, kuru meyveler, şekerlenmiş meyveler, çikolata ve diğer malzemelerin eklenmesiyle kremalı bir hamurdan pişirilirler. Bugünün materyali, formlarda kapkekler için en ilginç tarifleri içeriyor.

Genel İlkeler

Çoğu zaman, kek hamuru yumuşak tereyağı temelinde hazırlanır, şekerle rendelenir ve çiğ yumurta ile desteklenir. Ek olarak, ekşi krema, kefir veya sütün yanı sıra önceden elenmiş un ve kabartma tozu eklenir. Ürünlere hoş bir koku vermek için vanilya, tarçın, kakule veya narenciye aroması ile tatlandırılır. Cupcakeleri daha lezzetli hale getirmek için ayrıca kuru üzüm, fıstık, badem, meyve, çilek, haşhaş tohumu, şekerlenmiş meyve veya çikolata parçaları eklerler.

Bütün malzemeler belirli bir sırayla karıştırılır ve üçte ikiden fazla dolu olmayacak şekilde yağlanmış silikon veya metal kalıplara dağıtılır. StandartCupcake'lerin pişirme sıcaklığı 180-200 0C'dir ve pişirme süresi genellikle 15-20 dakikadan fazla değildir. Bitmiş ürünler meyve parçaları ile süslenebilir, pudra şekeri serpilebilir veya çikolata sosu ile dökülebilir. Ana noktaları ele aldıktan sonra, küçük kekler için özel tarifleri düşünmeye başlayabilirsiniz. Ve kalıplarda veya büyük bir ürün şeklinde pişireceksiniz - bu size kalmış. Her durumda tatlının tadı bundan zarar görmez.

Reçel ve yoğurtla

Bu basit ve çok ilginç seçenek, son kullanma tarihi geçmiş fermente sütlü içeceği faydalı bir şekilde atması gereken ev hanımları için iyi bir yardımcı olacaktır. Bu şekilde yapılan pişirme çok hassas ve yumuşaktır. Ev yapımı meyve ve meyve reçeli ile doldurularak özel bir lezzet verilir. Başlamadan önce, ihtiyacınız olan her şeye sahip olduğunuzdan emin olun. Bu durumda, ihtiyacınız olacak:

• 150g ince şeker kamışı.
• 120ml rafine yağ.
• 1 dolu bardak yoğurt.
• 2 su bardağı sade beyaz un.
• 2 yumurta.
• 10 çay kaşığı kalın reçel.
• 1 tutam soda ve kabartma tozu.

Yumurtalar tatlı kum ile birleştirilir ve kuvvetlice dövülür. Elde edilen sıvıya yavaş yavaş kefir ve bitkisel yağ eklenir. Bütün bunlar soda, kabartma tozu ve un ile desteklenir ve daha sonra pürüzsüz olana kadar iyice karıştırılır. Hazırlanan kütle, küçük porsiyonlarda kağıt veyasilikon kalıplar (bu arada, ikincisinde kek pişirmek çok daha uygundur). Hepsini reçel ve hamurun geri kalanıyla doldurun. 200 oC'de 20 dakika boyunca dolgulu kekler pişirin.

Süzme peynir ve kurabiye ile

Kalıplardaki bu sıra dışı kek tarifi, ürünleri denemekten korkmayan herkesin koleksiyonlarında olacağından emin olabilirsiniz. Kullanışlı bir ekşi sütün bulunduğu standart olmayan bir bileşen setinin kullanımını içerir. Evde tekrarlamak için ihtiyacınız olacak:

• 100 gr kurabiye.
• 100 gr ufalanan süzme peynir.
• 250 gr kiraz.
• 150 ml vanilyalı yoğurt.
• 50g sade beyaz un.
• 1 dolu bardak şeker.
• ¼ paket tereyağı.

Önce çerezleri yapmanız gerekir. Kırıntılara ezilir, yumuşak tereyağı ile yıpranır ve parçalara ayrılır. Her biri silikon kalıpların dibine serilir ve süzme peynir, şeker, yoğurt ve undan yapılan bir dolgu ile kaplanır. Bütün bunlar önceden ısıtılmış fırına gönderilir ve 180 0C'de yarım saat pişirilir. Hazır kekler tamamen soğutulur, kalıplardan çıkarılır ve daha önce taşlarından arındırılmış kirazlarla süslenir.

Süt ve maya ile

Kalıplarda pişirmek için başka bir iyi seçenek. Süt ve maya bazlı kek tarifi, ev yapımı kek bilenler için gerçek bir keşif olacaktır. Tabii ki, onu yeniden yaratma süreci çok zaman alıyor, ancak sonuç övgünün ötesinde olacak. Bu gür böreği yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 100 ml pastörize süt.
• 400 gr sade buğday unu.
• 60g kuru üzüm.
• 30g şekerlenmiş meyve.
• 5 çiğ yumurta.
• 1 poşet kuru granül maya.
• ¾ paket tereyağı.
• Mutfak tuzu, vanilya ve zencefil.

Maya ve şeker ısıtılmış sütte eritilir ve ardından eritilmiş tereyağı ile doldurulur. Bütün bunlar tuzlanır, vanilya ile tatlandırılır ve zencefil ile tatlandırılır. Elde edilen kütle şekerlenmiş meyveler, buğulanmış kuru üzüm ve un ile karıştırılır. Hazırlanan hamur, hazırlanan tabaklara serilir ve ısıl işleme gönderilir. Kuru üzümlü lezzetli kekleri tamamen pişene kadar 180 oC sıcaklıkta kalıplarda pişirin. Kullanmadan önce soğutulmalı ve kendi takdirine göre dekore edilmelidir.

Margarin ve kakaolu

Bu pastanın zengin bir çikolata tadı ve karakteristik aroması vardır. Yetişkinler ve küçük tatlı dişler arasında eşit derecede popülerdir ve gerekirse çocukların çay içmesine iyi bir katkı olacaktır. Bu kekleri yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 200 g iyi kremalı margarin.
• 1, 5 su bardağı ince şeker.
• ½ fincan pastörize süt.
• 2 dolu bardak sade beyaz un.
• 3 yumurta.
• 4 yemek kaşığı. ben. kakao.
• Soda ve vanilya.

Formlardaki kekler için bu tarifi margarini işleyerek çalmaya başlamanız gerekiyor. Parçalara ayrılır ve bir dökme demirde ısıtılır.kaplar. Elde edilen sıvı kütle kakao, toz şeker ve ılık süt ile birleştirilir ve daha sonra kaynama noktasına getirilir ve soğutulur. Bir sonraki aşamada, tüm bunlara çiğ yumurta, vanilya, soda ve önceden elenmiş un eklenir. Bu şekilde yapılan hamur, sadece üçte ikisi dolu olacak şekilde kalıplara dizilir ve ısıl işleme gönderilir. Top kekleri yirmi beş dakika boyunca 180 oC'de pişirin.

Badem ve portakal kabuğu rendesi ile

Fındıklı börek sevenler aşağıdaki tarife dikkat etmeli. Çok çabuk pişen, hafif narenciye-badem aromasına sahip kalıplardaki basit ve lezzetli cupcakeler tüm evlerin favori tatlısı olacak. Onları bir aile çay partisine hazırlamak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 1, 5 çubuk tereyağı.
• ¼ fincan şeker.
• 1 su bardağı kıyılmış badem.
• 2 dolu bardak sade beyaz un.
• 6 yumurta.
• 1 çay kaşığı portakal kabuğu.

Ev hanımlarına not: Kekleri silikon kalıplarda pişirmek daha iyidir. Tarif basittir, hamurla çalışmayı yeni öğrenmeye başlayan deneyimsiz bir pasta şefi bile zahmetsizce tekrarlayabilir. Soğutulmuş yumurtalar tatlı kumla birleştirilir ve hacimce iki katına çıkana kadar kuvvetlice dövülür. Elde edilen kütle, yavaş yavaş yumuşak tereyağı, elenmiş un, narenciye kabuğu rendesi ve kavrulmuş badem ile desteklenir. Her şey bir karıştırıcı ile yeniden işlenir, kalıplara dağıtılır ve tamamen pişene kadar 180 oC sıcaklıkta pişirilir. İstenirse, kırmızı cupcakes pudra şekeri serpilir veya doğranmışdeli.

Limon suyu ile

Aşağıda açıklanan yönteme göre ekşi krema ve tereyağı üzerinde çok güzel kokulu ve hafif nemli (kalıplarda) cupcakeler elde edilir. Bileşimlerinde bulunan limon suyu onlara hoş bir ekşilik verir ve eklenen kabartma tozu onları özellikle gür yapar. Aileniz için pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 220g ince şeker kamışı.
• 60g ekşi krema.
• 90ml limon suyu.
• 350 g sade beyaz un.
• 1 paket tereyağı.
• 4 çiğ yumurta.
• 3 çay kaşığı kabartma tozu.
• Mutfak tuzu, vanilya ve iki limon kabuğu rendesi.

Yumurtalar tatlı kum ile birleştirilir ve bir çırpma teli ile yoğun bir şekilde işlenir. Elde edilen kütleye narenciye kabuğu rendesi, limon suyu, eritilmiş tereyağı, ekşi krema ve kuru malzemeler eklenir. Bu şekilde yapılan hamur yağlanmış kalıplara serilir ve ısıtılmış fırına gönderilir. Kekleri 180 ^oC'de yirmi dakika pişirin. Ardından sıcaklık 165 ^{oC'ye düşürülür ve yarım saat daha beklenir.}

Çikolatalı

Bu kolay, olumlu eleştiriler alan kek kalıbı tarifi, çocukları ev yapımı kekleri seven ev kadınları için gerçek bir şölen. Buna göre hazırlanan ürünler, belirgin bir çikolata tadı ve zengin bir kahverengi renk tonuna sahiptir. Onları sevdiklerinize ikram etmek için kesinlikle ihtiyacınız olacak:

• 100 g sade beyaz un.
• ¾ paket tereyağı.
• 1 acı kiremitçikolata.
• 1 dolu bardak şeker.
• 3 yumurta.
• 2 yemek kaşığı. ben. kuru kakao.
• 1 çay kaşığı kabartma tozu.

Yağ önceden buzdolabından çıkarılır ve yumuşayana kadar bekleyin. Eriyen ürün şeker ve yumurta ile birleştirilir ve ardından yoğun bir şekilde dövülür. Elde edilen kütle kabartma tozu, kakao, çikolata ve un ile karıştırılır. Bu şekilde yapılan hamur kalıplara sadece üçte ikisi dolu olacak şekilde dağıtılır ve 180 oC sıcaklıkta yirmi dakika pişirilir.

Süzme peynir ve kuru üzüm ile

Aşağıda tartışılan teknik, kalıplarda çok yumuşak ve inanılmaz kokulu kekler pişirmenize olanak tanır. Evde, mağazada satılanlardan çok daha lezzetli ve sağlıklıdırlar. Ek olarak, herhangi bir yapay katkı maddesi içermezler, bu da küçük tatlı dişlere güvenle tedavi edilebilecekleri anlamına gelir. Kendi mutfağınızda pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 200 gr süzme peynir.
• 120g tereyağı.
• 60 gr hafif kuru üzüm.
• 1 dolu bardak şeker.
• 1 dolu bardak sade beyaz un.
• 2 çiğ yumurta.
• 1 çay kaşığı kabartma tozu.
• Tuz ve vanilya.

Yumurtalar tatlı kum ile birleştirilir ve kuvvetlice dövülür. Elde edilen köpüklü kütleye, sıcak olmayan eritilmiş tereyağı dikkatlice dökülür. Bütün bunlara süzme peynir püresi, tuz, kabartma tozu, un ve kuru üzüm eklenir ve daha sonra karıştırılarak silikon, metal veya kağıt kalıplara dağıtılır. kapkek,tarifi aşırı karmaşık olmayan, 200 oC'de yirmi beş dakika pişirin.

Ekşi krema ile

Bu ilginç seçenek, klasik fırıncılık hayranları tarafından kesinlikle beğenilecektir. Bu şekilde yapılan cupcake'lerde kuruyemiş, kuruyemiş veya kakao gibi hiçbir katkı maddesi yoktur, bu da geleneksel ekşi krema hamurunun tadını hissetmenizi hiçbir şeyin engelleyemediği anlamına gelir. Bu kolay kekleri yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 3 yumurta.
• 3 dolu bardak sade un.
• ½ fincan şeker kamışı.
• 250 gr ekşi krema.
• 2 yemek kaşığı. ben. rafine yağ.
• ½ çay kaşığı soda.

Önce yumurtaları işlemeniz gerekir. Toz şekerle tatlandırılırlar ve kuvvetlice çırpılırlar. Elde edilen kütleye yavaş yavaş ekşi krema, kabartma tozu, bitkisel yağ ve un eklenir. Bütün bunlar iyice karıştırılır ve hazırlanmış formlarda düzenlenir, böylece sadece yarısı doldurulur. Kekler 200 0C'de pişirilir. Ürünlerin hazır olup olmadığı normal bir kürdan ile kontrol edilir.

Süzme peynir ve nişasta ile

Fermente süt ürünlerini gerçekten sevmeyenler bile bu ağız sulandıran kırmızı kekleri reddetmeyecek. Çok yumuşaktırlar ve orijinal tazeliğini uzun süre kaybetmezler. Onları evde yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 200g koyu kuru üzüm.
• 200 gr yarı yağlı süzme peynir.
• 1 paket tereyağı.
• 1 dolu bardak toz şeker.
• 1 dolu bardak sade beyaz un.
• 1 su bardağı nişasta (tercihen patates).
• 3 yumurta.
• 5g kabartma tozu.
• 20 ml sofra sirkesi.

Öncelikle yağ yapmalısın. Eritilir, hafifçe soğutulur ve şekerle birleştirilir. Dövülmüş süzme peynir, söndürülmüş soda, yumurta, nişasta, oksijenli un ve kuru üzüm, elde edilen kütleye yavaş yavaş eklenir. Her şey iyi karıştırılır, önceden hazırlanmış formlarda dağıtılır ve ısıl işleme gönderilir. Muffinlerin ne kadar süre pişirileceğine gelince, fırının 190 °C'ye ısıtılması koşuluyla, işlemin süresi yirmi beş dakikayı geçmez.

Kefir ve kuru üzüm ile

Bu, popüler ev yapımı hamur işleri yapmak için en hızlı seçeneklerden biridir. Bu tür kekler, son derece basit bir kompozisyon ile ayırt edilir; bu, maaştan önce çok az para kalsa bile onları pişirebileceğiniz anlamına gelir. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 250 ml kefir.
• 100ml rafine yağ.
• 400 gr sade buğday unu.
• 100g kuru üzüm.
• 1 dolu bardak şeker.
• 2 çiğ yumurta.
• 1 çay kaşığı söndürülmüş soda.

Her ev hanımı, bugünün makalesinde açıklanan adım adım tarifi olan kalıplarda basit kekleri kolayca pişirebilir:

Adım 1. İşleme yumurta işleme ile başlamak daha iyidir. Derin bir kaseye alınır ve toz şekerle beyaza dövülür.

Adım 2. Elde edilen kütleye kefir dökülür ve söndürülmüş soda dökülür.

Adım 3. Bütün bunlar rafine tereyağı, elenmiş un ve kuru üzüm ile karıştırılır.

Adım 4. öyle yapılmışBu şekilde hamur önceden hazırlanmış kalıplara dağıtılır ve 180 0C'de yarım saat pişirilir.

Ekşi krema ve bal ile

Kokulu ev yapımı keklerle çay içmeyi tercih edenler, başka bir ilginç kalıp kek tarifi ile işe yarayabilir. Sürecin adım adım açıklaması aşağıda görüntülenebilir, ancak şimdilik bunu tekrarlamak için hangi ürünlerin gerekli olacağını bulalım. Bu durumda, ihtiyacınız olacak:

• 250g tereyağı.
• 2 dolu bardak sade beyaz un.
• 1 su bardağı hafif çiçek balı.
• 1 su bardağı toz şeker.
• 2, 5 su bardağı krema.
• ½ fincan kıyılmış fındık.
• 6 yumurta.
• 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın.
• Soda ve tuz.

Adım 1. Eritilmiş tereyağı şeker ve yumurta sarısı ile öğütülür.

Adım 2. Bütün bunlar ısıtılmış bal, tarçın, ekşi krema, soda, fındık, tuz ve un ile tamamlanır.

Adım 3. Elde edilen kütle çırpılmış proteinlerle karıştırılır ve yağlanmış kalıplara yerleştirilir.

Kekler 180 derecede oC tamamen pişene kadar pişirilir, normal bir kürdan ile kontrol edilebilir.

Böğürtlenli ve beyaz çikolatalı

Bu olağandışı ve çok hoş kokulu kekler, diyetinizdeki haklı yerlerini alacak ve mağaza ürünlerini sonsuza dek oradan uzaklaştıracak. Onları ikindi çayı için pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 250 ml pastörize süt.
• 125ml rafine yağ.
• 150 gr toz şeker.
• 400 g herhangi bir çilek.
• 200g beyaz çikolata.
• 260 g sade buğday unu.
• 1 yumurta.
• 2 çay kaşığı doğal limon suyu.
• 3 çay kaşığı kabartma tozu.
• ¼ çay kaşığı tuz.

Önce sıvı malzemelerle uğraşmanız gerekiyor. Derin bir kapta süt, limon suyu, rafine yağ ve yumurtaları birleştirin. Bütün bunlar yoğun bir şekilde dövülür ve ardından kırık çikolata, şeker, tuz, kabartma tozu ve tekrar tekrar elenmiş un ile desteklenir. Ortaya çıkan kütle, aşırı gayret göstermeden karıştırılır, aksi takdirde doğal yumuşaklığını kaybeder. Son aşamada, hamur herhangi bir çilek ile tatlandırılır ve önceden hazırlanmış formlarda dağıtılır. Top kekleri yirmi beş dakika boyunca 180 oC'de pişirin.

Yoğurtlu

Kekler sadece süt, kefir veya ekşi krema ile pişirilemez. Hamuru doğal yoğurtla yoğrulan kekler daha da kötü değil. Bunu kişisel deneyimden doğrulamak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 130 gr ince şeker kamışı.
• 120g tereyağı.
• 150 gr sade beyaz un.
• 60 gr hafif kuru üzüm.
• 1 dolu bardak yoğurt.
• 3 çiğ yumurta.
• 1 çay kaşığı kabartma tozu.
• ½ çay kaşığı doğal limon suyu.
• Vanilin.

Eritilmiş tereyağı yumurta ile birleştirilir ve bir blender ile yoğun bir şekilde ovulur. Elde edilen kütleye, söndürülmüş soda ve elenmiş un dahil olmak üzere yoğurt ve dökme malzemeler eklenir. Bütün bunlar, önceden buğulanmış kuru üzümlerle desteklenir, karıştırılır ve dağıtılır.yağlanmış kalıplar Ürünleri normal bir kürdan ile kontrol edilene kadar 200 0C sıcaklıkta pişirin.

Kalıplarda kek tarifleri: mutfak incelemeleri

En az bir kez muffin yapmış çoğu ev hanımına göre bu ürünler mağazadan alınan muadillerine göre çok daha lezzetli. Boya, kıvam arttırıcı ve diğer kimyasal katkı maddeleri içermedikleri için daha muhteşem ve en önemlisi kullanışlı çıkıyorlar.

Deneyimli şefler, gereksiz hatalardan kaçınabileceğiniz göz önüne alındığında, acemi ev kadınlarının da dikkatini birkaç önemli nüansa çeker. Yumurtaları proteinlere ve sarılara bölmeyi ve ancak daha sonra onları hamura sokmayı önerirler. Bitmiş kekleri çıkarırken son derece dikkatli olmanız gerektiğini hatırlamak da aynı derecede önemlidir, aksi takdirde kekler düşebilir ve canlılığını kaybedebilir.