Bektaşi üzümü reçeli: fotoğraflı tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bektaşi üzümü reçeli tarifi kış hazırlıkları listesinde ilk sıralarda yer almayı başarıyor. Bu kalın ve inanılmaz lezzetli incelik, ana ziyafetten sonra kahv altıda veya tatlı olarak servis edilebilir. Taze çıtır ekmek, ev yapımı gözleme ve turtalarla iyi gider. Ama özellikle soğuk mevsimde, pencerenin dışında don şiddetli olduğunda, sıcak çayla birlikte yemek güzeldir.

Bektaşi üzümü reçeli nasıl yapılır?

Genel olarak bektaşi üzümü reçeli tarifi sizden özel bir mutfak becerisi gerektirmez ve aynı zamanda bir incelik olarak kabul edilir. Niye ya? Bunun nedeni ana bileşen - bektaşi üzümü. Böyle bir tatlı mağaza raflarında çok nadir bulunur ve çoğunlukla evde hazırlanır.

Bektaşi üzümü reçeli için birçok farklı tarif var. Kış için, meyve olgunlaşma mevsiminde hasat edilmesi tavsiye edilir - bu nedenle, tatlıda tüm temel özellikleri korunacaktır. Ana bileşene ek olarak, böyle bir reçel için ek ürünler de eklenir: turunçgiller, meyveler, baharatlar ve hatta çikolata. Bu bileşenler tadın daha canlı ve orijinal olmasına yardımcı olur.

Temelöneriler

• Bektaşi üzümü reçeli tariflerinin çoğu, tatlı birkaç aşamada pişirildiği için hostesten oldukça fazla zaman gerektirir: ilk önce kaynatın, 5 dakika sonra gazı kapatın ve soğumaya bırakın, ardından işlemi iki veya üç kez tekrarlayın.
• Ayrıca, meyvelerin çeyrek saat kaynatıldığı, ocaktan indirildiği ve 7-8 saat oda sıcaklığında bırakıldığı, ardından tekrar kaynatılıp kaynatıldığı hızlı bir pişirme yöntemi de var. 15 dakika.
• Reçel yapmak için herhangi bir bektaşi üzümü alabilir - kırmızı, yeşil, vb.
• Böğürtlenlerin tüm kuyruklarını hızlı bir şekilde çıkarmak için küçük makas kullanmanız önerilir.
• Bektaşi üzümü reçeli, önce meyvelerin tüm çekirdeklerini çıkarırsanız daha yumuşak ve homojen hale gelecektir. Yalnız bu işlem oldukça zahmetli ve çok sabır gerektiriyor.

Öyleyse, şimdiden önemli ölçüde popülerlik kazanmış fotoğraflarla en iyi bektaşi üzümü reçeli tariflerine bakalım.

Bektaşi üzümü reçeli - klasik bir tarif

Bektaşi üzümü reçeli için basit bir tarif için şunları yapmanız gerekir:

• yarım kilo çilek;
• 0, 75 kg şeker;
• yarım bardak su.

Temiz ve tercihen biraz olgunlaşmamış meyveleri ayıklayın ve tüm kuyrukları çıkarın. Daha hızlı meyve suyu vermeleri için, her birini birkaç yerde bir iğne ile delmeniz önerilir. Hazırlanan bektaşi üzümü suyla dökün ve gece boyunca 12 saat oda sıcaklığında bırakın. Bu süreden sonra şeker ekleyin, her şeyi karıştırın ve düşük gaz kaynağı ilekaynamaya bırakın. Kütleyi 5 dakika kaynatın, sonra soğutun. Bu işlemi 2-3 kez tekrarlayın, ardından sıcak reçeli önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapatın.

Fındıklı bektaşi üzümü

Bu bektaşi üzümü reçeli tarifi, tatlıyı gerçekten lezzetli hale getirmek için özel bir ekstra malzeme kullanır. Onun için şunları hazırlamanız gerekiyor:

• yarım kilo çilek;
• yarım kilo şeker;
• 50g fındık;
• 0, 25 litre su;
• yıldız anason.

Saf meyveleri ayıklayın ve her birini ikiye bölün. Ceviz çekirdeklerini bir karıştırıcıda veya bir havanda öğütün. Ardından, fındık kırıntıları hariç tüm malzemeleri bir pişirme kabına (emaye değil!) koyun ve kaynatın. Zaman zaman karıştırarak, kütleyi çeyrek saat pişirin, ardından gaz kaynağını kapatın ve oda sıcaklığında soğutun - bu yaklaşık 7-8 saat sürecektir. Bir kez daha reçeli kaynatın, fındıkları ekleyin ve yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin. Sıcak tatlıyı temiz kavanozlara yerleştirin.

Narenciye bektaşi

Portakallı bektaşi üzümü reçeli tarifi sadece üç malzemeyi içerir:

• yarım kilo çilek;
• yarım kilo şeker;
• 2 küçük (veya 1,5 büyük) portakal.

Meyveyi iyice yıkayın ve kabuğunu çıkarmadan küçük parçalar halinde kesin. Hazırlanan portakalları bir karıştırıcıya koyun, onlara ekleyinçilek Malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Blender yoksa ürünler kıyma makinesinden geçirilebilir.

Taneleri çıkarmak için ezilmiş meyve ve meyvelerin bir elek ile öğütülmesi önerilir. Elde edilen kütleyi şekerle serpin ve birkaç saat bekletin. Ardından, her şeyi pişirmek için bir kaseye dökün, kısık ateşte kaynatın, ardından hemen ocaktan alın ve 5 saat bekletin. Daha sonra reçeli tekrar kaynatın ve sürekli karıştırarak 10 dakika pişirin. Sıcak tatlıyı kavanozlara yerleştirin ve sıkıca kapatın.

Ahududulu bektaşi üzümü reçeli

Tarif için:

• 0,75 kg bektaşi üzümü;
• 0, 75 kg şeker;
• 150g ahududu;
• 200 ml su.

Yıkanan bektaşi iğne veya kürdan ile birkaç kez delinir ve bir tencereye konur. Ahududu, şeker ve suyu ekleyin. Kısık ateşte, içindekileri kaynatın, köpüğü çıkarın, sürekli karıştırarak pişirin ve 10 dakika sonra ocaktan alın. Tencereyi bir kapakla kapatın ve birkaç saat bekletin.

Böğürtlenler şeker şurubu ile yeterince doyurulduktan sonra tekrar ocağa alın ve tekrar kaynatın. Reçeli çeyrek saat pişiriyoruz, köpüğü çıkarıyoruz ve önceden sterilize edilmiş kavanozlara sıcak bırakıyoruz. Sıkıca kapatın ve saklamaya karar verin.

Kraliyet bektaşi üzümü reçeli

Kraliyet bektaşi üzümü reçeli tarifi,en zor. Nedenmiş? Hazırlanırken, tüm kemikler meyvelerden çıkarılmalıdır. Yapması kolay değil ama sonuca değer.

Reçel için hazırlanın:

• yarım kilo bektaşi üzümü;
• 0, 75 kg şeker;
• bir bardak su;
• 5 kiraz yaprağı.

Kraliyet reçeli yapmak için mutlaka olgunlaşmamış bektaşi üzümü almalısınız. Temiz meyveleri ikiye bölün ve tüm tohumları bir iğne ile çıkarın. Hazırlanan bektaşi üzümü suyla dökün ve 5 saat bekletin. Bu süreden sonra suyu boş altın ve meyveleri bir kevgir içine koyun.

Şekeri ayrı bir kaba alın, belirtilen miktarda su ve vişne yapraklarını ekleyin. Her şeyi karıştırın, ocağa koyun ve kaynatın. Şeker tamamen eridikten sonra yaprakları şuruptan çıkarın ve meyveleri yerlerine koyun. Karışımı tekrar kaynatın, ardından hemen ocaktan alın ve tamamen soğuması için yaklaşık beş saat oda sıcaklığında bırakın. Ardından ateşe dönün ve kaynattıktan sonra tekrar soğumaya bırakın. Bu işlemi üç kez tekrarlayın. Sıcak reçeli önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapatın.

Çikolata kaplı bektaşi üzümü

Birçokları için bu bektaşi üzümü reçeli tarifi en iyisi gibi görünecek. Ve başka nasıl, çünkü çikolata içerir! Tatlı olarak şunları alın:

• 0,8 kg çilek;
• 0,7 kg şeker;
• birkaç çikolata.

Bu tarifte şeker kullanıldığı için bitter çikolata almak daha iyidir, yoksaBu durumda tatlı şekerli çıkabilir.

Böğürtlenleri yıkayın, tüm atkuyruklarını küçük bir makasla çıkarın ve her birini ikiye bölün. Hazırlanan bektaşi üzümü bir tencereye aktarın, şeker ekleyin, karıştırın ve bir saat bekletin. Kütle meyve suyu verdiğinde tekrar karıştırılmalı ve ateşe verilmelidir. Bir kaynamaya getirin ve çeyrek saat boyunca sürekli karıştırarak pişirin. Belirtilen süreden sonra çikolata parçalarını ekleyin ve tamamen eriyene kadar pişirin. Reçel baloncuk vermeye başlar başlamaz ocaktan alınmalı ve cam kaplara dağıtılmalıdır.

Bektaşi üzümü reçeli gerçekten şaşırtabilir ve tadı eklediğiniz ek malzemelere göre değişir. Denemekten ve yeni orijinal tarifler oluşturmaktan korkmayın!

Afiyet olsun!