Ahududu reçeli: fotoğraflı tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Ülkemizde geleneksel ve sevilen bir yemek olan ahududu reçeli sadece lezzetli değil, aynı zamanda birçok pişirme çeşidine sahip inanılmaz sağlıklı bir inceliktir. Tadı çocukluktan beri herkes tarafından bilinir, büyükanneler ve anneler bütün kış boyunca onu stoklamaya çalışırlar, çünkü tek bir ilaç ahududu reçeli gibi soğuk algınlığıyla savaşmaya yardımcı olmaz. Yemeğin tarifi farklı olabilir ama tadı aynı - hiçbir şeye benzemeyen ve eşsiz.

Doğanın tüm güzellikleri

Ahududu reçeli için uygun şekilde hazırlanmış ve iyi yazılmış bir tarif, tüm ateş düşürücü ve iltihap önleyici ilaçların temeli olan salisilik asit de dahil olmak üzere tüm yararlı maddeleri saklamanıza olanak tanır. Ayrıca, düzenli olarak aspirin yerine ahududu tedavisi kullanırsanız mide ülseri ve gastrit gelişimini önleyebilirsiniz.

Ahududu reçelinin bir parçası olarak vitaminler vardır,cildin sıkılığını ve elastikiyetini, sağlıklı rengini ve doğal güzelliğini sağlar. Bu, doğal inceliğin gençliği korumanıza ve cildin erken yaşlanmasını ve solmasını önlemenize izin verdiği anlamına gelir. Ahududu reçeli ayrıca hematopoez sürecini olumlu yönde etkileyen bir madde olan demir içerir.

Lezzetli ve kokulu incelik, bir bakır kaynağıdır - herhangi bir antidepresan şansı verecek bir madde. Bu nedenle birçok uzman, soğuk mevsimde kötü bir ruh halinden kurtulmak için en az bir ahududu reçeli tarifi benimsemenizi tavsiye ediyor.

Yemek pişirme gereçleri

Anneannelerimiz ve anneannelerimiz de bakır leğenlerde ahududu reçeli pişirirdi. Bugün herkes bu tür yemeklerin bu amaçlar için uygun olmadığını biliyor. Gerçek şu ki, bakır oksitler reçel içine girebilir ve bu da askorbik asidin parçalanmasına neden olur. Sadece ahududu reçelinin çok az faydası olacağı anlamına gelir.

Başka bir seçenek yoksa, bakır lavaboyu işe dikkatlice hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için, bir aşındırıcı ile iyice silmeniz gerekir. Özel mutfak aletleri kullanabilir ya da eski usulde leğeni kumla ovalayabilirsiniz.

Alüminyum lavabo da yemek pişirmek için uygun değildir. En iyi seçenek emaye eşyadır. Ancak burada son derece dikkatli olmanız gerekiyor - ahududu reçeli tarifinde yontulmuş emaye diye bir madde yok.

Bulaşıklar nasıl hazırlanır?

En çok biriEn iyi seçenek, çok çeşitli reçeller ve diğer muhafazaları yapmak için kullanılabilen paslanmaz çelik bir kasedir. Özel bir evde yaşayan ve kışa hazırlıklarını yapamayanlar için paslanmaz çelik tencere vazgeçilmez bir seçenektir. Bu durumda ev yapımı ahududu reçeli için birden fazla tarif deneyebilirsiniz.

Ancak, önceden hazırlanması gereken tek şey pelvis değildir. Ayrıca, içinde kokulu meyve reçeli saklandığında gözü memnun edecek ve tükürüğün artmasına neden olacak kavanozlara da ihtiyacımız var. İncelik hala pişirilirken hazırlanabilirler. Mikrodalga fırında veya su banyosunda iyice yıkayıp sterilize etmek yeterlidir. Sadece kapakları kaynatmak en iyisidir. Geriye sadece meyveleri hazırlamak ve kış için ahududu reçeli için basit, sıra dışı ve sağlıklı tarifler öğrenmek kalıyor.

Böğürtlenlerin hazırlanması

Ahududuların çürüme ve diğer estetik olmayan kalıntılar olmadan olgun olması gerektiğini söylemeye değer mi? Belki de buna değer. Gerçek şu ki, halk pratiği, atılması üzücü olan her şeyin reçel için ne sıklıkta kullanıldığını gösteriyor. Ancak bu kadar lezzetli bir inceliğin küflenmesine ve bozulmasına neden olan düşük kaliteli hammaddelerdir.

Ahududular temiz, olgun, yapraksız ve sapsız olmalıdır. Soyulmuş meyveler yavaşça suya batırmak için en iyisidir. Ahududuların musluğun altında yıkanması önerilmez, çünkü suyun basıncı böyle hassas bir meyveye zarar verebilir. Ahududuları sudan çıkardıktan sonra beklemelisiniz.su bardağına izin vermek için biraz zaman.

Ahududu reçeli için basit bir tarif için çilek hazırlarken, enfeksiyonların varlığına da dikkat etmelisiniz. Bu nedenle, meyvenin yüzeyinde çok sık böcek larvaları bulabilirsiniz - beyaz lekeler bu gerçeğin açık bir kanıtıdır. Bu tür meyvelerin tuzlu su ile tedavi edilmesi önerilir. Bunun için 1 litre suya 10 gram tuz kullanılır. Ahududu, çözeltiye tam anlamıyla 10-5 dakika boyunca yerleştirilir, bundan sonra larvalar yüzeye çıkmalıdır.

Ve şimdi, bulaşıklar hazır olduğunda ve meyveler soyulduğunda, ahududu reçeli yapmaya başlayabilirsiniz. Fotoğraflar ve tarifler aşağıdadır.

Beş Dakika

Neredeyse her meyve, basit ve karmaşık olmayan "Beş dakika" tarifine göre kış için hasat edilebilir. Ahududu bir istisna değildir. Bu yöntemin güzelliği, meyvelerin ısıl işleminin en aza indirilmesi gerçeğinde yatmaktadır, bu da tüm faydalı maddelerin maksimum miktarda korunacağı anlamına gelir. Folik ve salisilik asitler, demir ve bakır, potasyum ve ayrıca B vitaminleri - tüm bunlar en basit ve hızlı tarif "Beş Dakika" sayesinde kaydedilebilir.

Ahududu reçeli bu durumda klasik şekilde hazırlandığı kadar lezzetli, hoş kokulu ve sağlıklı çıkıyor. Bu nedenle, yemek pişirmek için şu orana uymanız gerekir: Aynı sayıda çilek için 1 kilogram şeker. Şekerle kaplı ahududular birkaç saat bekletilir. Bundan sonra oluşan meyve suyu içine dökülür.emaye kap ve 10 dakika kaynatın. Sonuç bir şurup olmalıdır. Çilekleri içine dökün ve kısık ateşte kaynatın. Tam 5 dakika kaynattıktan sonra reçeli ocaktan alın ve önceden hazırlanmış kavanozlara dağıtın.

Evde ahududu reçeli için bu kadar basit tarifler, tüm iyileştirici özelliklerini ve besin maddelerini korumanıza izin verir.

Bulgaristan'da ahududu reçeli nasıl yapılır?

Hayır, tatlı biber burada gerekli değildir. Tıpkı diğer sebzeler gibi. Ancak yemek tarifi, normal yoldan biraz farklıdır. Güneşli Bulgaristan'da 2 kilo şeker alırlar, paslanmaz çelik bir leğene dökerler ve 4 bardak su ekleyerek bir kilo olgun ahududu ile doldururlar. Bundan sonra reçel ocağa gönderilir ve burada tek seferde tamamen pişene kadar pişirilir.

Güçlü ateş yakma. Pişirme sürecinde, reçelin dairesel hareketlerle karıştırılması ve zaman zaman ocaktan alınması tavsiye edilir. En sonunda 1/2 çay kaşığı sitrik asit eklemeniz gerekir. Esasen, hepsi bu. Geriye kalan inceliği kavanozlara koyup ağzını sıkıca kapatmak.

Ahududu nasıl kurtarılır? En kolay yol

Belki bu tarif sadeliği nedeniyle ilk sırayı alabilir. Bir kilo ahududu ve 1,5 kilo şeker yeterlidir. Kavanozları önceden hazırlamak gerekir - tamamen temiz ve kuru olmalıdırlar. Ahududu reçeli nasıl hızlı pişirilir ve hazırlanır? Fotoğraflı adım adım tarif -önünde:

1. Ahududuları sıralamak için. Yıkamayın, sepalsları çıkarın.
2. Böğürtlenleri emaye bir kaseye veya paslanmaz çelik bir kaseye koyun. Biraz şeker serpin.
3. Böğürtlenleri püre haline gelene kadar tahta bir havanla ezin.
4. Böğürtlenleri kuru ve temiz kavanozlara yayın, biraz boşluk bırakın.
5. Hava ile temasını önlemek için meyveleri şekerle serpin.
6. Kavanozları naylon kapak veya parşömenle kapatın.

Bu reçel en iyi buzdolabında saklanır.

Kavanozda yaz: püresi ahududu reçeli tarifi

Lezzetli bir ikram hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• 1 kilogram taze çilek;
• 350-400 gram şeker;
• 150 gram su.

Ahududuların ayıklanması, sepallerden temizlenmesi, emaye tavaya konulması ve suyla dökülmesi gerekir. Bulaşıkları ocağa koyun ve kaynatın, ardından ısıyı düşürmeniz ve 3-4 dakika daha pişirmeniz önerilir. Ardından reçeli ocaktan alıp soğumaya bırakın ve bir elekle ovalayın (tohumları çıkarmak için bu yapılmalıdır).

Ortaya çıkan püre şekerle karıştırılmalı ve tamamen eriyene kadar beklenmelidir. Sonra tekrar ocağa koyun, kaynatın ve temiz, sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapaklarını sıkıca kapatın. Bu formda, reçel bir gün daha sıcak bir battaniyenin altında saklanmalı, daha sonra bir mahzene veya buzdolabına yerleştirilmesi tavsiye edilir.

Ahududu Limon Reçeli

Tüm tavsiyelere ve hazırlama kurallarına uyarsanız, içinde bütün ahududuların yüzeceği muhteşem, kesinlikle şeffaf yakut rengi bir şurup elde edebilirsiniz. Bir kilo meyve için 800 gram şeker ve bir orta boy limon gerekir.

Öncelikle çilekleri temizleyip (yabani ahududuları yıkamanıza gerek yok) paslanmaz çelik bir kaseye alıp üzerine şeker serpip ince limon dilimleri ile üzerini değiştirmek gerekiyor. Bu nedenle, birkaç katman yerleştirmeniz ve iki saat beklemeniz gerekir. Bu süre zarfında meyve, şekerin çözüleceği suyu salmalıdır.

Bu süreden sonra içindekilere dokunmadan leğeni ocağın üzerine koyabilirsiniz. Kaynamadan bir saniye önce kapatmak için zamanınız olması için sıkışmayı dikkatlice izleyin. Reçel tamamen soğuduktan sonra (en az 8 saat sürecek), tekrar ocağa koymanız ve önceki tüm manipülasyonları tekrarlamanız gerekir. Sonra reçel tekrar soğur. Toplamda bu tür 3-4 yaklaşıma ihtiyaç vardır. Reçelin hazır olup olmadığı meyve tarafından belirlenir - yoğun kalmalıdır. Aynı zamanda şurup komposto gibi görünmemelidir.

Faydalı ipuçları

Reçelin hazır olup olmadığı şurup tarafından belirlenebilir - sadece bir tabağa bırakmanız yeterlidir (sürülmeyen şurup, incelikli bir şekilde inceliğin tam olarak hazır olduğunu gösterir).

Bir seferde iki kilogramdan fazla çilek kullanmazsanız reçel kokulu olur.

Frenci üzümü suyu, ahududu reçeline daha zengin ve daha etkileyici bir tat verir.

Sadece kalıryazı bekleyin ve soğuk mevsimde size sıcak yaz günlerini hatırlatacak lezzetli ahududu reçeli yapın.