Yılan balığı erik reçeli. Pişirme tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Sonbahar geldi, marketlerin ve dükkanların tezgahları erik zengini oldu. Bu meyvenin ne kadar faydalı olduğu sır değil. Vücudumuz için çok önemli olan çeşitli vitamin ve mineralleri içerir. Ve tabii ki onları sadece taze değil, aynı zamanda çeşitli reçeller, reçeller vb. Hazırlayabilirsiniz. Ülkemizde çok yaygın olan bu çeşit olduğu için "yılan balığı" eriklerinden reçel yapmayı öğrenmenizi öneriyoruz.

Çukursuz reçel

Çıkarılmış kış için erik "yılan balığı" reçeli hazırlarken kullanacağız:

• kilogram erik;
• 1, 3 kg şeker;
• bir buçuk litre su.

Pişirme işlemini basitleştirmek için, kolayca ayrılmış bir taşa sahip erikleri seçmek daha iyidir. İlk önce meyveleri hazırlıyoruz. Bütün olarak, olgun, yıkanmış meyveler, tohumları çıkarırız. Meyveleri 3-4 dakika haşlayın. 80 derecelik bir sıcaklıkta. ile serinleyinsoğuk su.

Beyazlatılmış erikleri hazırlanmış bir kaba koyun, kaynar şeker şurubu dökün. Dört saat ayaktayız. 30 dakika kısık ateşte pişirin. Ocaktan alıp 3 saat bekletin. Yarım saat daha pişirin. Bu tür teknikleri 2-3 kez yapıyoruz, aralarındaki aralık her seferinde üç saat olmalıdır.

Şimdi kütleyi temiz ısıtılmış kavanozlara koyuyoruz, kapaklarla örtüyoruz, mantar. Hava serin.

Reçellerin uzun süre iyi saklanabilmesi için kapaklı kavanozlarda paketlenmiş reçellerin pastörize edilmesi önerilir. Bu, aşağıdaki şekilde yapılır. Reçeli 70 derecelik suyla tavaya indiriyoruz, sıcaklığını 90 dereceye getiriyoruz ve kavanozları sterilize ediyoruz: yarım litre - 10 dakika, litre - 14 dakika. Kapatın ve soğutun.

Çukurlu reçel

Yılan eriklerinden çekirdeklerini çıkarmadan reçel yapabilirsiniz. Bunu yapmak için şunları yapın:

• kilogram erik;
• 1, 2 kg şeker;
• bir buçuk litre su;

Bir önceki tarifte olduğu gibi öncelikle erik hazırlıyoruz. Her şeyi yukarıda açıklandığı gibi yapıyoruz. Tek şey, kemikleri meyveden çıkarmamamızdır. Ardından, beyazlatılmış meyveleri şeker şurubu (kaynar su) ile dökün. Üç saatlik bir maruziyet geçiriyoruz.

Üç veya dört yaklaşımdan sonra, erikleri 30 dakika yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Setler arasında iki saat ara veriyoruz. Yukarıdaki açıklamaya göre kavanozlardaki reçeli kapatın.

Çikolata Reçelierik

Çeşitlilerin kakaolu erik reçeli "yılan balığı" hazırlaması mümkündür. Kokulu erik-çikolata tadı, hevesli tatlı dişlerini bile memnun edecektir. Şuradan hazırlanır:

• iki kilo erik;
• bir kilo şeker;
• vanilin poşeti;
• 80 gr kakao tozu.

Bu reçeli erik "yılan balığı"ndan böyle pişirmek. Meyvelerin çekirdeklerini çıkarın, şekerin yarısını ekleyin, karıştırın. 4-5 saatliğine ayrılıyoruz. Sonra erikli tavayı ateşe koyun, şekerin ikinci yarısını dökün, tamamen eriyene kadar 10 dakika pişirin. Kakao ekleyin. Sürekli karıştırarak yaklaşık bir saat kısık ateşte pişirin. Pişirmenin sonunda vanilyayı ekleyin. İçine sıcak reçel döktüğümüz sterilize edilmiş kavanozları alıp sarıyoruz. Soğuyunca akrabalarınızı tedavi edebilirsiniz.

Çikolatalı Erik

Çikolata kaplı Erik "Yılan Balığı" reçelini nasıl yapacağınızı anlatacak tarifi incelemeyi öneriyoruz. Böyle bir reçel olgunlaşmamış geç dereceli eriklerden hazırlanması gerektiğinden, hem "yılan balığı" hem de "Macar" kullanılabilir. Çikolata bileşeni olarak ise kakao tozu kullanılacaktır. Bunun üzerine isteğe bağlı olarak tarçın, karanfil, rom veya konyak gibi tatlandırıcıları reçel için kullanabilirsiniz. Yani, ihtiyacımız var:

• iki kilo erik (yoğun hamurlu);
• 1, 6 kg + 1 yemek kaşığı. şeker;
• dört yemek kaşığı. kakao tozu;
• iki yemek kaşığı konyak (rom);
• iki paket vanilya;
• tutamtarçın.

Bu yılanbalığı erik reçeli, önceki seçeneklerden daha zor hazırlanmıyor. İlk önce meyveleri yıkayın, ikiye bölün, tohumları çıkarın. 3 saat boyunca şekerle uyuyakalırız, eriklerin çok fazla meyve suyu vermesi gerekir. Hazırlanan meyveleri başka bir kaseye alıp kalan suyu kaynaması için ateşe koyuyoruz. Aynı zamanda, yanmaması için alt kısım boyunca karıştırmanız gerekir. Kaynadıktan sonra fazla nem buharlaşana kadar 20 dakika pişirin.

Kakaoyu şekerle karıştırın, 5-6 yemek kaşığı dökün. kaynar şurup, karıştırın. Kütle homojen bir kıvamda kahverengi renkte olmalıdır.

Erik yarımları bir blender ile püre haline getirin, kaynayan şurubu ekleyin. Bütün kütleyi kaynatın. 15 dakika daha alttan karıştırarak pişirin. Üstte oluşan köpük çıkarılmalıdır.

Kaynayan reçele seyreltilmiş kakao, vanilin, konyak (rom), tarçın ekleyin. İyice karıştırın, 8-10 dakika pişirin.

Sıcak reçeli, fırında önceden kalsine edilmiş, metal kapaklarla kapatılmış kavanozlara yerleştiriyoruz. Ters çevirin, 5-6 saat soğumaya bırakın.

Bu reçeli karanlık ve serin bir yerde saklamak en iyisidir.