Haşlanmış eti dondurmak mümkün mü: öneriler ve ipuçları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Her hostes, feci bir zaman eksikliği gibi bir fenomenle karşı karşıyadır. Ve elbette, her şeyden önce, mevcut koşullarda hanelerin doğru beslenmesiyle ilgili soru ortaya çıkıyor. Yarı mamul ürünler, modern mutfak cihazları (yavaş pişiriciler, ızgaralar) kurtarmaya gelir. Evde dondurmak harika bir zaman tasarrufu sağlar. Rendelenmiş sebzeler, peynirler, kızarmış mantarlar dondurucuya konulabilir. Doğru anda, tüm bunlar anında çorba, sos veya turta için rostoya dönüşür. Haşlanmış eti dondurmak mümkün mü?

Mitler ve gerçekler

Bazı ev kadınları donmanın sadece bir cankurtaran olduğuna inanır. Diğerleri ise, tam tersine, bitmiş ürünlerin yenmesi veya atılması gerektiğinden emindir. Ve istisna yok. Kim haklı, birlikte çözelim. Yani, en yaygın altı efsane:

• Herhangi bir yiyeceği dondurabilirsiniz. Çok varnüanslar. Genç ev kadınları, haznede kiraz veya çilek, taze ot veya mantar saklamak arasındaki farkı görmezler. Ve o. Kirazlar şeklini ve tadını koruyacak, olgun çilekler çözüldüğünde yulaf lapasına dönüşecek. Taze otlar, düşük sıcaklıklara tahammül etmez, eğer onları kış için saklamak istiyorsanız, kurutun veya tuzlayın. Kremalı soslar böyle bir sıcaklık farkını tolere etmezler, genellikle kıvrılırlar. Yumurtaları kabuklu veya konserve yiyeceklerde dondurmayın. Bu, haşlanmış etin dondurulup dondurulamayacağı sorusunu yanıtlamıyor, ancak buna yakında geleceğiz.
• Hücrede zaman durur. Ürünler burada süresiz olarak kalabilir. Bu doğru, ancak yalnızca kısmen. Dondurucudaki sıcaklık bir rol oynar: ne kadar düşükse, raf ömrü o kadar uzun olur. Ancak, buz çözüldükten sonra sadece yemek değil, lezzetli ve sağlıklı bir yemek almak istiyorsanız, o zaman orada çok uzun süre tutmamalısınız. Çorbalar, güveçler ve güveçler 2 ay içerisinde tüketilmelidir. Haşlanmış etin dondurulmasına değip değmeyeceğinden bahsetmişken, bu tür deneyleri tam bir güvenle önerebiliriz, ancak 3 ay içinde tüketilmesi gerekir. Çiğ et ürünleri 12 ay boyunca yenilebilir. 4 aya kadar pişmiş kümes hayvanları.

Güvenlik ve lezzet

• Dondurma bakterileri öldürür. Bu doğru değil. Kirlilik izleri olan ürünler dondurulmaya gönderildiyse, patojenik mikroflora büyümesini durduracak, ancak çözüldükten sonra tekrar gelişmeye başlayacaktır. Ondan kurtulmanın tek yolu,kaliteli ısıl işlem.
• Buz çözüldükten sonra yiyecekler tekrar dondurulmamalıdır. Bu en çok tartışılan önerilerden biridir. Ve herkes bunu kendine göre yorumluyor. Özellikle, haşlanmış etin dondurulup dondurulamayacağı tartışması da bundan çıkıyor. Aslında, bir saatten daha uzun süre sıcak kalmadıkları takdirde, çiğ gıdaları tekrar dondurucuya koyabilirsiniz. Pişmiş et için daha da az kısıtlama vardır. Ancak, buz kristallerinin etin yapısını bozduğunu anlamanız gerekir ve ne kadar çok prosedür tekrarlanırsa, bitmiş yemeğin kalitesi o kadar kötü olur. Zehirlenmeyeceksin ama tadı bambaşka olacak.
• Dondurulmuş yiyecekler, taze yiyeceklerden daha az besin içerir. Buradaki sonuç, ürünün dondurucuya hangi kalitede yerleştirildiğidir. Bu, tüm meyve suyunda bir yaz meyvesi ise, kışın faydaları taze olandan çok daha büyük olacaktır, ancak kış koşullarında bir serada yetiştirilecektir. Ancak et bozulmaya başladıysa ve dondurucuya konularak kurtarıldıysa, o zaman niteliklerini, tadını ve kokusunu geri kazanacağını ummamalısınız.

Pratik öneriler

Dondurucudaki çiğ et kimseyi şaşırtmaz. Günlük yemeklerin temelidir. Ancak bazen koşullar menünün gözden geçirilmesini gerektirir. Bunun nedeni genellikle zamandan veya paradan tasarruf etmektir. Ve bazen ikisi de. Ev ekonomisine mantıklı bir yaklaşım için, haşlanmış tavuk etinin dondurulup dondurulamayacağını bulmaya değer.

Örneğin, tavuk bütün olarak haşlandı. Tabii ki, bu kadar bol miktarda et yemeği vücudu memnun etmeyecek. Sorun değil, ondan çok lezzetli yemekler pişirebilirsiniz. Pratik ve kullanışlıdır. Haşlanmış kuşun bir kısmı öğle yemeği için ayrıldığında geri kalanı buzdolabına konmamalıdır. 2-3 günden fazla yalan söylemese bile yine de donmak daha iyidir.

Hazırlık adımları

Bir de planlama unsuru var. Bu leşi nasıl kullanacağınızı hemen düşünün. Hepsine aynı anda ihtiyacınız varsa, tek bir pakette paketleyebilirsiniz. Aksi takdirde, parçalara ayırın. İkinci yöntem daha iyidir, çünkü gerekirse birkaç çanta veya hatta hepsini aynı anda alabilirsiniz. Ancak donmuş bir karkası tamamen çözülene kadar bölmek çok daha zordur. Haşlanmış tavuk etini dondurmanın mümkün olup olmadığı konusundaki tartışmaların çoğu sadece bu an ile ilgilidir. Pekala, sadece planı takip et:

• Her parça sıkı bir çantada paketlenmeli ve imzalanmalıdır.
• Haşlanmış kümes hayvanları -18 derecede, 6 günden fazla saklanmamalıdır.
• Buz çözüldükten sonra et hemen kullanılmalıdır. Tekrarlanan uzun süreli ısıl işlem veya tekrar dondurucuya yerleştirme doku yapısının tahribatına, keskin bir protein ve eser element kaybına yol açar.

Çocuk menüsü

Bebek için tamamlayıcı besinler yaklaşık 6. ayda verilmeye başlanır. Sebze pürelerinin ardından sıra etin tadına geliyor. Ve her anne bir problemle karşı karşıyadır. Bir kırıntı için her gün küçük bir parça pişirmek çok zahmetli, çok zaman alıyor. Bir çocuk için haşlanmış eti dondurmak mümkün mü?

Evet, birçok anne bu yöntemi kullanır. Biri küçük köfteleri çiğ kıymadan dondurur,Daha sonra onları öğle yemeği için sebzelerle haşlayın. Diğerleri tavuğu haşlayıp, tek seferde 3-4 parçaya bölüp buzluğa atıyor. Bundan sonra sadece poşetin içindekileri bir tencereye koymak, sebzeleri eklemek ve 15 dakika sonra çorba hazır.

Hodgepodge için füme etler

Dondurma, ürünlerin ömrünü önemli ölçüde uzatabileceğinden, bundan faydalanabilir ve ilk kurslar için boş yapabilirsiniz. Bezelye çorbası, hodgepodge, kokulu Kiev usulü pancar çorbası - tüm bu yemekler "duman" ile et olmadan yapamaz. Haşlanmış füme eti dondurmak mümkün mü? Evet, özelliklerini mükemmel şekilde korur. Tek olumsuz yanı, buzunu çözdükten sonra sululuğunu kaybetmesidir.

• Porsiyonlara ayırın.
• Yalnızca dondurucu poşetlerde paketleyin. Sonra hepsini başka bir torbaya koyun. Füme etlerin aroması diğer ürünlere nüfuz edebilir.
• Salata yapmak istemeniz durumunda bu çantayı dondurucuda bulundurmak çok kullanışlı. Harika bir meze için bir yumurta, mayonez, kruton veya salatalık ekleyin.

Sığır eti veya domuz eti saklama

Kanatlı eti iyidir çünkü çabuk pişer. Ancak, özellikle çocuklarda, genellikle alerjik bir reaksiyon vardır. Bu durumda, onu terk etmeli ve genç sığır etine geçmelisiniz. Bu durumda haşlanmış eti dondurmak mümkün mü? Daha sert ve daha liflidir, bu nedenle her gün 60 gr parçayı uzun süre pişirmek daha da zordur.

Sığır etinin tavuktan bir farkı yok. İyi pişmiş eti porsiyonlara ayırın ve dondurun. Et suyu ayrı olarak da saklanabilir. Bu durumda, her zaman elinizin altında hızlı bir öğle yemeği için yarı mamul bir ürün olacaktır.