İnce pizza hamuru nasıl yapılır?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Pizza, Rusya'ya İtalyan mutfağından gelmiş ve diğer hamur işleri arasında lider yerini sağlam bir şekilde almıştır. Lezzetli ve doyurucu bir yemek olduğu için tatillerde ve hafta içi çeşitli dolgularla pişirilir. Birçok şef pizzanın nasıl pişirileceğini tartışır. Sonuçta, bugün çok sayıda tarif ve varyasyonları var. Aynı zamanda, sadece doldurma için kullanılan ürünlerde değil, aynı zamanda hamurun kendisinde de farklılık gösterirler. Yemyeşil veya ince, yumuşak veya gevrek olabilir, her ev hanımının kendi sırları vardır. Aynı zamanda başarılı bir tarif için önemli kriterlerden biri de ona göre basit ve hızlı pişirmedir.

Örneğin ince pizza hamuru bu şekilde yapılabilir. Şeker (bir yemek kaşığı gerekir) bir çay kaşığı maya (kuru) ve bir tutam tuz ile karıştırılmalıdır. Buraya bir kaşık ayçiçek yağı da eklenir. Elde edilen karışıma bir bardak (200 gram) un dökülür. Hamur yoğrulur. Sonuç oldukça dik olmalı, gerekirse un eklenir. Daha sonra hamur bir havlu ile örtülür veyarım saat ılık bir yerde bekletin. Bu süre zarfında boyutu 2 kat artmalıdır.

Hamur unlu bir fırın tepsisine serildikten, ince bir tabaka halinde yuvarlandıktan, üstüne sos bulaştıktan sonra (bunun için ketçap mayonez ile karıştırabilirsiniz), dolgu serilir. En yaygın çeşidi tütsülenmiş sosis (et) ve mantardır (haşlanmış veya salamura). Çanak rendelenmiş peynir serpilir, böylece tüm ürünler onunla kaplanır. Bu ince pizza hamuru çok çabuk pişer. 15-20 dakika fırında tutmanız yeterlidir. Ve dolgu için hazır ürünler (sosis, peynir, mantar vb.) alınırsa, bu süre zarfında hamur işi tamamen pişirilir ve servis edilebilir.

Evde pizza yapmanın bir başka tarifi de şu şekilde. Bir torba kuru maya bir bardak ılık suda çözülür. Un (3 su bardağı) bir çay kaşığı tuz ve bir yemek kaşığı şeker ile karıştırılır. Masanın üzerindeki kaydırağa dökülür, sıvı yavaş yavaş buraya dökülür ve hamur yoğrulur. Oldukça elastik hale gelmelidir. Hamur zeytinyağı ile yağlanmış bir kaba alınır ve bir saat mayalanmaya bırakılır. Yukarıdan hafif nemli bir bezle örtülmesi arzu edilir. Bundan sonra, hamur ince bir tabaka şeklinde açılmalıdır. Üzerine iç harcı serilir ve yemek 20-25 dakika önceden ısıtılmış fırına gönderilir.

Etli hamur işleri pişirmeyi düşünüyorsanız, ince pizza hamuru mükemmel bir temeldir.ve mantarlar. Böyle bir dolgu ayrıca sebzeler, tatlı biberler, taze domatesler, salatalık turşusu vb. İle başarıyla birleştirilecektir.

İnce pizza hamuru yapmak için aşağıdaki tarifi uygulayabilirsiniz. Bir mutfak robotunda (veya ekmek makinesinde) 180 gram un, çeyrek çay kaşığı tuz, bir yemek kaşığı kuru maya, yarım bardak su (hafifçe ısıtılması önerilir) ve 25 gram zeytinyağı karıştırılır. Elde edilen hamur masaya serilir, 3-4 dakika yoğrulur. Daha sonra önceden yağlanmış (tercihen zeytin) bir kaba konur ve ılık bir yerde bir saat bekletilir. Hamur kabardıktan sonra istenilen büyüklükte açılır. Doldurma üstüne yerleştirilir, rendelenmiş peynir serpilir. Yemek pişirmek için fırına yerleştirilir.