Ton balıklı pizza: hamur ve soslar için bir tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Akşamı en iyi nasıl geçireceğinizi mi merak ediyorsunuz? Bunun yerine arkadaşlarınızı ve yoldaşlarınızı evinize davet edin! Ve onları kesinlikle cezbetmek için, yemek olarak harika bir İtalyan yemeği vaat edin. İyi bir beyaz veya gül şarabı eşliğinde ton balıklı pizza - ve şirketin başarısı ve eğlence garantilidir!

Yemeklerin havası

Gerçek pizza hazırlamak, Roma'nın dar sokaklarını, ılık rüzgarı ve yakındaki küçük bir kafeden gelen harika kokuyu hatırlatıyor. Anılar değil, çünkü herkes Roma'ya gitmedi. Ancak İtalyan lezzetli yemekleri ve aroması hiçbir şeyle karıştırılamaz. Ve aniden Akdeniz kıyılarının sıcaklığını hissetmek istiyorsanız, İtalyan tarifine göre ton balıklı pizza sizi sıcak izlenimlerle şımartacaktır. Hazırlaması inanılmaz kolay ama sonuç çok lezzetli olacak!

Bazı Özellikler

Elbette her pizza hamurla başlar. Bu favori yemeğin tadı ilk etapta başka neye bağlı? Pizzacılarda yuvarlandığı için mayasız hamur yapmayı öğrenmenin tam zamanı. Ama nedentam olarak onlarsız? Ve İtalyanların kendileri neredeyse her zaman bunu yaptıkları için. Tuna Pizza yemeği için elbette farklı hamurlar hazırlanıyor, örneğin su veya kefir üzerindeki klasik hamur. Birisi ekşi krema veya tereyağı ekleyecek ve hamur gevrek olacak. Süzme peynir ile ağzınızda kolayca erir ve biraz patates püresi koyarsanız uzun süre bayatlamaz.

Lezzetli pizza yapmanın kuralları

Ton balıklı pizza, aşırı karmaşık olmayan bir hamur işidir. Ancak hamuru oluşturmadan önce bir şey sağlamanız gerekir:

• Un, makarnalık buğday çeşitlerinden en yüksek kalitede olmalıdır.
• Hamurları sıcak odalarda hava akımından kaçınarak yoğurun.
• Pişirirken asıl şey aşırı maruz kalmamak, önceden yüz seksen dereceye ısıtılmışsa fırında 15 dakika yeterlidir. Aksi takdirde pizza "tahta" olur.

Ve bir şey daha: Önceden yapılan hamurun dondurucuya konabilmesi oldukça uygundur. Yemek yapman gerektiğinde, her zaman el altında olacak.

Mayasız pizza hamuru incedir. Tarif

İhtiyacımız olacak: 2 su bardağı elenmiş "katı" un, yarım su bardağı ılık, 30 derece, süt, 2 yumurta, biraz tuz, birkaç yemek kaşığı sıvı yağ (en iyisi zeytinyağı almak, ama başka bir tane kullanabilirsiniz).

1. Isıtılmış sütü yumurta ve tereyağı ile birlikte mikserle çırpın (bu işlemi hızlandırır). Un ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın. Gevşek bir karışımda küçük bir huni yapmak gerekir ve oradaElde edilen sıvıyı yavaş yavaş dökün, pizza hamurunu mayasız (ince) azar azar yoğurun. Tarifi, gördüğünüz gibi gerçekleştirmesi oldukça basit.
2. Ardından, elle yoğuruyoruz: pürüzsüz bir elastik hamur topu usta ellerde olana kadar. 10 dakika sonra bu kütleyi hafif nemli bir havlu veya pamuklu peçete ile örtün.
3. Elde edilen hamur ince yuvarlak kekler şeklinde yuvarlanır. Her şey, yemeği doldurma ile doldurmaya başlayabilirsiniz.

Ekşi krema çeşidi

İhtiyacımız olacak: birkaç bardak makarnalık buğday unu, bir bardak yağlı ev yapımı ekşi krema (mağazadan satın alınabilir, ancak yağ içeriği en az %20 olmalıdır), bir parça tereyağı, iki yumurta, biraz kabartma tozu.

1. Yumurtaları bir kapta çırpın ve tuzlayın.
2. Başka bir kapta ekşi kremayı soda ile karıştırın.
3. Tüm malzemeleri bir araya getirin.
4. Toplam kütleye erimiş tereyağı (mikrodalgada, su banyosunda - önemli değil) ekleyin.
5. Ekşi krema hamurumuzu derin bir kapta ellerimizle yoğurarak yavaş yavaş unu tanıtmaya başlıyoruz. Adım adım daha yumuşak ve daha esnek hale gelir. Son olarak 10 dakika dinlendirip incecik kekler haline getirin.

Pizza mayası

Taban maya kullanılarak da hazırlanabilir. Onlarsız olduğu kadar yapmak da kolaydır. İhtiyacımız olacak: birkaç bardak un, elli gram yaş maya (bir torba kuru ile değiştirilebilir), bir kaşık şeker ve tuz, yarım bardak zeytinyağı, ılık su.

1. Geniş bir kapta, ılık su, tuz ve şeker, yağ ve suyla seyreltilmiş maya ve unu karıştırın.
2. Hamur elastik olana kadar elle yoğurun. Ardından bitmiş ürünü kaseye geri koyun, bir havluyla örtün ve yaklaşık bir saat ılık bırakın.
3. Bu süre zarfında hamur kabarır. İki parçaya bölüp eziyoruz. Sonra ince tabakalar halinde açın (1 santimetreden az kalınlık), bir fırın tepsisine koyun ve bitkisel yağla yağlayın. Mayalı pizzamızın bir tabanı var!

Sırada ne var?

Pekala, hamur hazır. Ton balıklı pizza gelecekte nasıl hazırlanıyor? Tarifi çok kolay! Alınan: birkaç büyük kaşık miktarında salça (nötr ketçap da mümkündür), mozzarella peyniri - yüz gram, herhangi bir yumuşak peynir - 50 gram, kendi suyunda bir kavanoz konserve ton balığı, bir kavanoz zeytin, bir çift taze domates.

1. Hamuru salça veya ketçap ile yağlayın (oraya biraz İtalyan kurutulmuş otlar ekleyebilirsiniz).
2. Ton balığını kavanozdan çıkarın ve tabanın üzerine eşit şekilde dağıtarak bir çatalla yoğurun. Üzerine yarım halka kırmızı soğan ekleyin. Prensip olarak, bu aşamada başka bileşenler eklenebilir. Örneğin, zeytin ve taze domates dilimleri.
3. Mozzarella peyniri hafifçe sıkın ve parçalara ayırın. Tabana eşit olarak dağıtılmaları gerekir.
4. Üzerine herhangi bir yumuşak çeşitten biraz daha eski püskü peynir serpin.
5. Kalıbı 180 derecede ısıtılmış fırına koyun ve 10 dakika pişirin. Fırında varsa hava akımı kullanmakta fayda var. Ton balıklı pizza hazır!

Daha fazla doldurma

Kızarmış ton balığı dolgu olarak da var olma hakkına sahiptir. Çok basit: Önceki tarifte olduğu gibi diğer tüm malzemeleri kullanacağız. Tatmak için temeli seçiyoruz: mayalı veya mayasız. Ama ana dolguyu farklı bir şekilde hazırlıyoruz.

1. Kızartmadan önce taze ton balığı filetosu marine edilmelidir. Marine etinizin içeriğinde soya sosu varsa, balığı tuzlamayın. Aksi takdirde, parçaları tuz ve biraz karabiberle ovalayın.
2. Ardından ton balığını sıcak bitkisel yağda (her iki tarafı 3'er dakika) altın rengi olana kadar kızartın. Balıkların mükemmel şekilde buğulanması için parçalar 3 cm'den daha kalın olmayacak şekilde kesilmelidir.
3. Hazır olma durumu, bir parçayı çatalla delerek belirlenir: biraz tabakalıysa ve içi pembemsiyse, kızarmış ton balığı hazırdır. Balığı tavadan çıkarın, soğumaya bırakın ve mükemmel bir pizza sosu olarak kullanın.

Afiyet olsun!