Meyilli kalamar: tarifler ve pişirme özellikleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Hırpalanmış kalamar, basit ama aynı zamanda ailenizin favorisi olabilecek, inanılmaz lezzetli bir ikramdır. Sululuğu, hafifliği ve benzersiz keskinliği, her gurme tarafından kesinlikle takdir edilecektir. Bu meze, şenlikli bir ziyafet veya arkadaşlarla basit bir parti için idealdir.

Özellikler

İnanılmaz derecede yumuşak kalamar halkalarını hamurda oldukça hızlı ve kolay bir şekilde pişirebilirsiniz. Bu, böyle bir atıştırmanın ilk avantajı. Kalamarların hamurdaki ikinci avantajı, sofistike ve titiz olmalarıdır. Ayrıca deniz ürünleri son derece sağlıklı, doyurucu ve düşük kalorilidir.

Kalamarın bu özellikleri, onları herhangi bir ziyafet için kusursuz bir atıştırmalık yapar. Ve hepsinden önemlisi, bu kadar lezzetli ve kolay bir tatlıyı evde pişirmek için profesyonel bir şef olmanıza gerek yok.

Kalamar hamuru çeşitli malzemelerden yapılabilir. Genellikle her ailenin deniz ürünleri hamuru için kendi özel tarifi vardır. Ana malzemeler neredeyse her zaman yumurta, yapışkan un ve baharatlardır. Yardımcı ürünler ise süt, mayonez, maden suyu, peynir, soğan, otlar ve hatta sarhoş edici bir içecek. Tarifi herkes kendi zevkine göre seçse de.

Kalamarların kendilerine gelince, hamura sarılmadan önce kaynatılarak düzgün bir şekilde hazırlanmaları gerekir. Ancak, ham hamur kullanabilirsiniz. Sadece bir şey önemlidir - kalamarların çok uzun süre kızartılması veya kaynatılmasının önerilmediğini unutmayın. Onları hazırlamak sadece birkaç dakika sürer. Unutmayın, bu deniz ürünleri ne kadar uzun süre pişerse eti o kadar sert ve kötü olur.

Yiyecek hazırlama

Meyilli kalamar için hangi tarifi seçerseniz seçin, her şeyden önce karkasların düzgün bir şekilde kesilmesi gerekir. Bunu yapmak için önce, her zaman doğal olarak oda sıcaklığında veya buzdolabında çözülmeleri gerekir. Daha sonra karkaslar yıkanmalı, üst deriden soyulmalı ve gutted, chitinous çubuk çıkarılmalıdır. Kolaylık sağlamak için ürün basitçe ters çevrilebilir.

Deniz ürünleriyle uğraşmaktan hoşlanmıyorsanız, hazır kesilmiş kalamar karkasları satın alarak daha basit bir yol seçebilirsiniz. Bunlar genellikle dondurulmuş olarak satılır. Ancak bütün karkaslar çok daha ucuzdur, bu nedenle son seçim size kalmış.

Meyilli kalamar halkaları için adım adım tarif

Bu deniz ürününün eti düzgün hazırlanırsa gerçekten hassas ve sulu olacaktır. bu konuda sana yardım etmeyilli kalamar için basit bir tarif. Yeni başlayanlar için geleneksel pişirme yöntemini kullanabilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 0,5 kg kalamar;
• 200 ml süt;
• 2 sincap;
• 300 gr un;
• tuz ve diğer baharatlar zevkinize göre.

Pişirme yöntemi

Adım 1. Çözülmüş, temizlenmiş ve yıkanmış karkasları halkalar halinde kesin. Şimdi tuzlu suda 2-3 dakika kaynatılmaları gerekiyor. Ardından halkaları bir kevgir içine koyun ve biraz soğumasını bekleyin.

Adım 2. Başka bir kapta sütü, elenmiş unu ve sarılarından ayrılmış beyazları karıştırın. Kütle, her türlü pıhtı ve topak olmadan homojen olmalıdır. Karışımı beğeninize göre tuzlayıp biberlemeyi unutmayın. Bitmiş hamuru 15 dakika şişmeye bırakın.

Adım 3. Fritözü 180 derece açın veya yağı kalın duvarlı bir tavaya dökün ve ocağa koyun. Kendinizi daha rahat hissediyorsanız bir tencere kullanabilirsiniz.

Alternatif olarak kalamar halkalarını hamura batırın ve kaynayan yağın içine bırakın. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartmanız gerekiyor.

Üzerindeki fazla yağı boş altmak için bitmiş halkaları kağıt peçetelerin üzerine koyun.

Kalamar posası her türlü garnitür ve sos ile mükemmel bir uyum içindedir. Böyle bir muameleyi, seçtiğiniz herhangi bir bileşenle, örneğin pirinçle, bileşimlerde sunabilirsiniz.erişte, tatlı ve ekşi veya baharatlı sos, limon dilimleri veya sade otlar.

Çin usulü hamurda kalamar nasıl pişirilir

Bu iştah açıcı meze, tüm baharatlı sevenleri memnun edecek. Çin usulü hamurda kalamar pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 0.5kg deniz ürünleri;
• bir bardak maden suyu;
• 80g un;
• aynı miktarda nişasta;
• 0, 3L soya sosu;
• 0, 5 çay kaşığı kabartma tozu;
• bir tutam kırmızı biber;
• tatmak için tuz;
• kızartma için bitkisel yağ.

Proceedings

Kalamar, her zaman olduğu gibi, önce bağırsak ve durulayın. Kuru karkasları düzgün, düzgün halkalar halinde kesin. Bu parçaları derin bir kaba aktarın, ardından soya sosuyla dökün ve kırmızı biber serpin. Bu formda kalamarları yarım saat bekletin.

Şimdi hamur sırası. Hazırlamak için önce tüm kuru malzemeleri karıştırın: un, kabartma tozu ve nişasta. Bu karışımı ince bir elekten geçirin.

Ardından kuru mamalara maden suyu ekleyin, iyice karıştırın ve yarım saat bekletin.

Belirlenen süreden sonra geriye kalan tek şey hamura tuz eklemek ve iyice karıştırmak.

Geniş, kalın duvarlı bir kabı maksimum ısıya koyun ve içine yağ dökün. Kalamar halkalarını hamura batırın ve kızartın. Birkaç dakika pişirinher iki tarafı da deniz mahsulleri, ardından kağıda katlayın.

Bu tarife göre pişirilen meyilli kalamar halkaları inanılmaz kokulu, baharatlı ve çok gevrek. Böyle bir meze mutlaka tadıyla sizi kendine çekecektir.

Bira hamurunda kalamar

Son derece lezzetli ve iştah açıcı bir atıştırmalık için başka bir seçenek, her masa için mükemmel. Bu arada, meyilli kalamar halkaları için bu tarif, tüm dünyada en popüler tariflerden biri olarak kabul ediliyor.

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 6 kalamar leşi;
• bir bardak un;
• yemek kaşığı şeker;
• 0, 3L hafif bira;
• yumurta;
• tuz ve karabiber zevkinize göre;
• kızartma için ayçiçek yağı.

İşlem yaklaşık yarım saat sürecektir.

Nasıl pişirilir

Tüm kurallara uygun olarak işlenen kalamar karkaslarını bir tencereye koyun, suyla doldurun ve ocağa koyun. Et suyunu hafifçe tuzlamayı unutmayın. Su kaynadığında, ısıyı kapatın. Tencereyi fırından çıkarın ve kalamarları et suyunda soğumaya bırakın.

Soğutulmuş karkasları en fazla bir santimetre kalınlığında küçük halkalar halinde kesin.

Şimdi kalamar hamuru zamanı. Derin bir kaseye yumurtayı kırın, tuz ve karabiber serpin ve şeker ekleyin. Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Bu aşamada birayı karışıma dökün ve kütleyi iyice çırpın. Şimdi elenmiş unu sıvıya ekleyin ve pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın.

Ocağa bir tencere koyveya yağ ile bir kızartma tavası. Tabii elinizde bir fritöz varsa 160-180 derece arasında bir sıcaklık seçerek kullanın.

Hazırladığınız hamura tüm halkaları kalamarları tamamen kaplayacak şekilde yerleştirin. Daha sonra her bir parçayı kaynayan yağa koyun ve güzel bir altın rengi elde edilene kadar iki ila üç dakika kızartın. Fazla yağın yığılması için hazırlanan halkaların kuru kağıt üzerine katlanması tavsiye edilir. Böylece kalamar gerçekten çıtır çıtır olacak. Bitmiş halkaları servis tabağına alın, dilediğiniz gibi süsleyin ve servis yapın.

Son birkaç faydalı ipucu

Aynı anda çok fazla halkayı kaseye göndermemeye çalışın - sıcak yağda serbestçe yüzmeleri gerekir.

Denizlerde, kalamarlar muazzam boyutlara ulaşabilir, ancak küçük veya orta boy karkaslar en iyi tada sahiptir. Genellikle etleri daha narin, sulu ve yumuşaktır.

Kalamarları soymayı kolaylaştırmak için kaynar su ile üzerlerine dökülmesi gerekir. Bu kadar basit bir manipülasyondan sonra neredeyse kendi derilerinden çıkacaklar. Kalıntıyı çıkarmak için yalnızca bıçağı hafifçe çalıştırmak için kalır.

Kalamar hamuruna rendelenmiş peynir, kıyılmış sarımsak, doğranmış yeşillik, mayonez ve her türlü baharat eklenebilir. Bundan, meze sadece daha lezzetli olacak ve yeni vurgularla parlayacak.

Kızartmadan önce kalamarları limon suyu ve baharatlarla marine etmeniz önerilir. Böylece daha da kokulu ve sulu olacaklar.