Karabuğday yemekleri: fotoğraflı tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Karabuğday, yüksek oranda bakır, demir, fosfor ve amino asit içeren nispeten ucuz ama çok değerli bir tahıldır. Et, sebze ve mantarlarla iyi gider, bu da onu yerli mutfak uzmanları arasında inanılmaz derecede popüler kılar. Çorbalar, krepler, güveçler ve diğer güzellikler ondan hazırlanır. Bugünkü yayında bazı basit karabuğday tarifleri bulacaksınız.

Tavuk çorbası

Bu hafif ve lezzetli ilk yemek hem yetişkinler hem de küçük yiyiciler için idealdir. Bu nedenle akşam yemeklerinde güvenle servis edilebilir. Bu çorbadan bir kap pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 500g tavuk eti.
• Bir bardak karabuğday.
• Büyük havuç.
• 3 orta boy patates.
• Küçük soğan.
• Tuz, su, otlar ve rafine yağ.

Bu karabuğday yemeğini et suyuyla pişirmeye başlamalısın. Bunu yapmak için, yıkanmış tavuk soğuk su ile dökülür ve kısık ateşte kaynamaya bırakılır. Bir süre sonra dilimler et suyuna yüklenir.kuru bir tavada kızartılmış patatesler, sotelenmiş sebzeler ve tahıllar. Bütün bunlar tuzlanır ve on dakika kaynatılır. Bitmiş çorbaya doğranmış yeşillikler eklenir, kapağın altında kısa bir süre bekletilir ve tabaklara dökülür.

Köfte

Bu basit karabuğday yemeği vejetaryenlik hayranlarının gözünden kaçmayacak. Tek bir gram hayvansal yağ içermez ve ketçap, kırmızı pirzolalara ek olarak servis edilebilir. Böyle sıra dışı bir muamele hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• Bir bardak karabuğday.
• 3 patates.
• 2 bardak filtrelenmiş su.
• Tuz, baharatlar ve rafine yağ.

Yıkanan mısır gevreği tuzlu su ile dökülür ve yumuşayana kadar kaynatılır. Elde edilen yulaf lapasına rendelenmiş patates ve baharatlar eklenir. Kıyma etlerinden elleriyle küçük parçalar alıp pirzola şeklini veriyorlar. Karabuğday-patates yarı mamul ürünler, ısıtılmış yağlı tavada hafifçe kızarana kadar kızartılır.

Peynirli güveç

Lezzetli bir karabuğday yemeği tarifi, çocukları her zamanki yulaf lapasını yemeyi reddeden genç anneler için gerçek bir keşif olacak. Belirli bir ürün setinin kullanımını içerir. Bu nedenle, pişirmeye başlamadan önce elinizde olup olmadığını kontrol edin:

• 500 gr süzme peynir;
• bir bardak karabuğday;
• seçilmiş yumurta;
• 2 olgun elma;
• 200 ml ekşi krema;
• kuru üzüm, şeker, tarçın ve rafine yağ.

Süzme peynir süzgeçten geçirilerek yumurta ile karıştırılır,doğranmış elmalar ve önceden haşlanmış karabuğday. Ekşi krema, şeker, tarçın ve buğulanmış kuru üzüm de oraya gönderilir. Her şey iyice karıştırılır ve yağlanmış ısıya dayanıklı bir kabın dibine dağıtılır. Güveci yaklaşık on beş dakika standart sıcaklıkta pişirin.

Flatcakes

Aşağıda fotoğrafını görebileceğiniz karabuğdaylı bu ilginç yemek, en zorlu yiyicilere bile hitap edecek. Orta derecede tatlı ve çok kokulu çıkıyor. Bu börekleri kahv altıda kızartmak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 2 su bardağı karabuğday;
• 2 seçilmiş yumurta;
• ½ fincan pastörize süt;
• 1 yemek kaşığı ben. tatlım;
• bir bardak un;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu;
• büyük tatlı elma;
• tuz ve rafine yağ.

Çırpılmış yumurtalara tuzlu süt ve bal eklenir. Elde edilen sıvının içine kabartma tozu ve oksijenli un dökülür. Püre haline getirilmiş pişmiş tahıllar ve doğranmış bir elma da oraya gönderilir. Elde edilen hamur, kaşıkla sıcak, yağlanmış bir tavaya alınır ve hafifçe kızarana kadar her iki tarafta kızartılır.

Tavuklu yulaf lapası

Bu en popüler ve lezzetli karabuğday yemeklerinden biri, basit bütçeli malzemelerden yapılır. Bu nedenle, bir aile yemeği için iyi bir seçenek olabilir. Doyurucu aç bir haneyi beslemek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 600g tavuk filetosu;
• 200g karabuğday;
• büyük soğan;
• 400ml filtrelenmiş su;
• 50g kökkereviz;
• 100 ml krem;
• kekik, tuz, otlar ve öğütülmüş biber karışımı;
• tereyağı ve zeytinyağı.

Yıkanan tavuk orta büyüklükte doğranır ve yağlanmış tavada kızartılır. Bir süre sonra üzerine doğranmış soğan ve kereviz eklenir ve pişirmeye devam edilir.

Bütün bunlar tuzlanır, biberlenir, kekik serpilir, krema ile dökülür ve kısık ateşte pişirilir. Et tamamen hazır olur olmaz doğranmış yeşillikler ve önceden haşlanmış karabuğday içine dökülür. Bütün bunlar açık ocakta kısa bir süre ısıtılır, kapağın altına ısrar edilir ve tabaklara dizilir.

Champignon ve tavuklu güveç

Bu basit karabuğday yemeği, yulaf lapası, mantar, et ve sebzelerin çok başarılı bir birleşimidir. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• taze tavuk filetosu;
• 200g karabuğday lapası;
• 350g ekşi krema (%25);
• 200g mantar;
• büyük soğan;
• 70g Rus peyniri;
• zeytinyağı, tuz ve baharatlar.

Soğan ve mantarlar yağlanmış tavada kavrulur. Hafifçe kızarınca üzerlerine tavuk fileto parçaları, tuz ve baharatlar eklenir. Mantarlı kızarmış et, derin bir refrakter formda serilir ve karabuğday lapası ile kaplanır. Bütün bunlar ekşi krema ile bulaşır, rendelenmiş peynir serpilir ve otuz dakikadan fazla olmamak üzere orta sıcaklıkta pişirilir.

Mantarlı yulaf lapası

Bu en basit karabuğday yemeklerinden biridir. Hazırlanmasının tarifi Rus şefler tarafından icat edildi.ve yerli ev kadınları arasında hızla popülerlik kazandı. Evde tekrarlamak için ihtiyacınız olacak:

• 600g taze mantar;
• 300g karabuğday;
• 4 seçilmiş yumurta;
• 3 küçük soğan;
• orta havuç;
• tuz, su ve rafine yağ.

Soğan ve havuç yağlanmış ısıtılmış tavada sotelenir. Bir süre sonra doğranmış mantarlar ve tuz eklenir. Elde edilen kızartma, önceden haşlanmış karabuğday ve doğranmış ısıl işlem görmüş yumurtalarla karıştırılır.

Çerezler

Bu düşük kalorili tatlı karabuğday yemeği, fazla kilolardan kurtulmak için her şeyden vazgeçenler tarafından bile beğenilecek. Bu çerezleri yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 150 ml yoğurt;
• bir bardak karabuğday;
• 2 olgun tatlı elma;
• 1 yemek kaşığı. ben. çavdar kepeği ve çiçek balı;
• 1 çay kaşığı zeytinyağı.

Öğütülmüş tahıl kepek, kefir ve bal ile birleştirilir. Rendelenmiş elmalar ve zeytinyağı da oraya eklenir. Hepsi pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Elde edilen hamurdan kurabiyeler yapılır ve 150 dereceye ısıtılmış fırına gönderilir.

Yulaf lapası ve mantarlı tavuk dolması

Bu en ilginç karabuğday tariflerinden biridir. Tedavinin fotoğrafını biraz sonra görebilirsiniz, ancak şimdi bileşimine hangi bileşenlerin dahil edildiğini öğrenelim. Onun içinpişirmeye ihtiyacın olacak:

• Soğutulmuş tavuk karkası.
• Bir bardak karabuğday.
• 200 gr mantar.
• Orta havuç.
• Küçük soğan.
• Orta boy soğan.
• 3 diş sarımsak.
• Tuz, su, rafine yağ ve baharatlar.

İyice yıkanıp kurutulan kuş leşi baharat ve ezilmiş sarımsakla ovulur. Birkaç saat sonra haşlanmış karabuğday, sotelenmiş soğan, kızarmış havuç ve kızarmış mantarla karıştırılarak marine edilmiş tavuğun içine yerleştirilir.

Doldurulan karkas folyoya sarılır ve fırına gönderilir. 180 derece sıcaklıkta yaklaşık bir buçuk saat pişirin. İşlemin bitiminden kısa bir süre önce, folyo tavuktan dikkatlice çıkarılır, böylece lezzetli bir altın kahverengi elde etmek için zamana sahip olur.

Domatesli ve peynirli yulaf lapası

Bu sağlıklı ve lezzetli karabuğday yemeği, Akdenizli şefler tarafından icat edildi. Hemen hemen her modern marketten satın alınabilen basit ve kolay erişilebilir bileşenlerden hazırlanır. Ailenizi bu akşam yemeğini beslemek için ihtiyacınız olacak:

• 400g karabuğday;
• 400g konserve domates;
• 2 güneşte kurutulmuş domates;
• 75 gr peynir;
• 600 ml taze sebze suyu;
• 40g siyah zeytin;
• 2 küçük soğan;
• 30g nane;
• rafine yağ, tuz, pul biber ve şeker.

Doğranmış soğanlar yağlanmış kalın tabanlı bir tavada sotelenir. Birkaç dakika sonra üzerine pul biber, karabuğday, suyu ile konserve domates, et suyu, bir tutam şeker, nane yaprağı ve kurutulmuş domates eklenir. Bütün bunlar tuzlanır, kaynatılır ve bir kapak altında kısık ateşte kaynatılır.

En geç on dakika sonra tavadan nane alınır, yerine doğranmış zeytin ve ufalanmış peynir eklenir. Bütün bunlar kısaca kapalı bir kapta ısrar edilir ve plakalara serilir.

Mantar çorbası

Bu iştah açıcı ve çok hoş kokulu yemek, aile menüsüne biraz çeşitlilik katacak. Basit ve ucuz ürünlerden hazırlanır ve lezzetli bir öğle yemeği için iyi bir seçenek olabilir. Bu çorbayı yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 500 g bal mantarı veya diğer taze mantarlar;
• 100g kuru karabuğday;
• 2.5L filtrelenmiş su;
• 4 küçük patates;
• orta boy soğan;
• orta boy havuç;
• rafine yağ, tuz ve baharatlar.

Kaynar suyla dolu bir tencerede, pasifleştirilmiş doğranmış soğanı ve doğranmış kızarmış havuçları yayın. Önceden yıkanmış ve kesilmiş mantarlar da oraya gönderilir.

Çeyrek saat sonra ayıklanmış karabuğday ve tuz, köpüren et suyu ile bir tencereye alınır ve kapak altında pişmeye devam edilir. Beş dakika sonra, gelecekteki çorbaya patates dilimleri ve baharatlar eklenir. Bütün bunlar tam olarak hazır hale getirilir, ısrar edilir ve güzel derin tabaklara dökülür.

İsteğe bağlı, sıcakkarabuğdaylı mantar çorbası, taze ekşi krema veya biraz tereyağı ile tatlandırılabilir.