Pilavlı köfte nasıl pişirilir: tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Her ailenin anne veya bir arkadaş tarafından öğretilen kendi pilavlı köfte tarifi vardır. Ancak çok az insan bu yemeği pişirmek için kaç seçeneğin olduğunu biliyor. "Kirpi" herhangi bir garnitür ile iyi gider, herhangi bir eti alabilir ve uygun boyutta pirzola seçebilirsiniz. Ev hanımlarının kullandığı en popüler yolları analiz etmeye çalışalım.

Bulaşıkları ve yiyecekleri hazırlamak

Hemen ihtiyacınız olan her şeyi almanız gerekiyor. Derin bir tavaya veya fırın tepsisine ve bazı tarifler için düdüklü tencereye, yavaş pişiriciye veya mikrodalgaya ihtiyacınız olabilir.

Buğulanmış pirinç almayın. Tahıl önceden kaynatılmalı, bir kevgir içine konulmalı ve soğutulmalıdır. Kıyma kıvamını kendi takdirinize göre seçin. Üzerine soğan, yumurta ve baharat eklemek gerekli olacaktır. Un topaklanmaması için elenmelidir.

Tarife göre pişirildikten sonra pilavlı köfteler ikinci yemek için tabaklarda servis edilir. Patates, karabuğday veyabuğulanmış sebzeler.

Klasik

Bu en yaygın tava tarifidir.

İhtiyacımız olacak:

• Haşlanmış pirinç - 1 su bardağı.
• Soğan.
• Un - 2 yemek kaşığı. ben. slayt ile.
• Eşit oranlarda bükülmüş domuz ve sığır eti - 450 g.
• Tavuk yumurtası.
• 1 parça somun.
• Kuru baharatlar ve defne yaprağı.
• 3 yemek kaşığı. ben. kalın domates salçası.
• 4 yemek kaşığı. ben. süt.

Tarife göre domates soslu pilavlı köfte yapmak, mutfakta ev hanımları arasında çok popüler. Bu nedenle, bir kasede somunu süte batırın ve bir çatalla doğrayın. Bazı şefler ekmek yerine rendelenmiş çiğ patates kullanabilir.

Soğanı temizleyip ince ince doğrayın. Etle birlikte bir kıyma makinesinde bükebilirsiniz. Derin bir kapta kıyma, haşlanmış ve soğutulmuş pirinç, yumurta ve somunu karıştırın. Tuz ve baharatların eklenmesi gerekiyor.

Ellerini ıslatmak için bir kase soğuk su koy. Kıstırma, koloboklara istenen şekli veriyoruz. Ayçiçek yağında kızartın, köfteleri un veya ekmek kırıntılarında yuvarlayın. Patlamamaları veya dağılmamaları için bir tarafta 2 dakika tutun, ters çevirin. Ardından, orijinal konumuna dönerek tavada kızarana kadar tutun.

Sosu hazırlayalım. Bunu yapmak için ayrı bir tavada unu biraz kızartmanız, salça eklemeniz ve karıştırarak kaynamış suya dökmeniz gerekir. Kaynatın, tuzlayın ve maydanozu ekleyin. oraya atçörekler ve pişene kadar 15 dakika daha ateşte bırakın.

Domates krema sosunda "Kirpi"

Ekşi kremalı domates soslu pirinç köfteli bu tarif menünüzü biraz çeşitlendirecek. Yemeğin renkli rengi ev halkına hitap edecek.

İlk pişirme seçeneği aşağıdaki ürünlerle desteklenmelidir:

• Başka bir soğan.
• 1 havuç.
• 3 yemek kaşığı. ben. ekşi krema (krema ile değiştirilebilir).

"Kirpileri" önceden olduğu gibi hazırlayın ve kızartın. Aynı tavada doğranmış soğan ve rendelenmiş havuçları kavuruyoruz.

Ayrı bir kapta unu kahverengileştirmeniz, ardından krema veya ekşi kremayı dökün, salçayı ekleyin. Başka bir tencerenin içindekilerle karıştırın, su ve tuzla seyreltin. Soslu köftelerimizi hazır hale getirelim. Servis ederken üzerine taze otlar serpin.

Diyet koloboks

Sağlığına veya vücuduna dikkat etmesi gerekenler için aşağıdaki adım adım pilavlı köfte tarifi işinizi görecektir.

Malzemeler:

• Yarım kilo kıyma.
• Yarım demet taze soğan.
• ½ fincan pirinç.
• Baharatlar ve tuz.
• Yumurta.

Tarife göre pişirmeye başlayın:

1. Mısırı iyice durulayın ve yarısı pişene kadar pişirin. Bir kevgir içinde süzün, kalan suyu boş altın ve oda sıcaklığına soğutun.
2. Ardından kıyma ile karıştırın, yumurtayı, doğranmış yeşil soğanı, tuzu ekleyin. Kolobokslara bölün.
3. Yemek pişirmek için yavaş pişirici kullanabilirsinizveya manto. Köfteleri tel ızgaranın üzerine koyun ve 40 dakika pişirin.

Bu seçenek, kızarmış yiyeceklerden en iyi şekilde korunan küçük çocuklar için iyidir.

Fırında köfte

Şimdi adım adım pilavlı köfte tarifine bakalım.

500 gr karışık (domuz, dana) kıyma için ihtiyacımız olan:

• 100g yuvarlak pirinç.
• Küçük soğan.
• Yumurta ve baharatlar.

Aşçılık:

1. İrmikleri kaynatın ve soğutun.
2. Kıyma, yumurta, baharat ve kıyılmış soğan ile karıştırılarak yerine batun konulabilir.
3. Yuvarlak şekil verdiğimiz porsiyonlara ayırın. Kolobokları yağlanmış veya parşömen kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin.
4. Fırını 180 dereceye ısıtın.
5. 40 dakikalığına bir yaprak köfte gönder.

Sıcak olarak garnitürle servis yapın.

Fırında peynir ve karabuğday ile soslu köfte

Hızlı ve lezzetli bir akşam yemeği için iyi bir seçenek.

Önceden hazırlanın:

• Domuz eti - 270g
• Dana - 270g
• 2 orta boy soğan.
• Baharatlar.
• Bir bardak pirinç (önceden tasnif edilmiş).
• Tavuk yumurtası.
• Havuç.
• Tuz.
• Ayçiçek yağı - 6 yemek kaşığı
• Domates suyu (kalın) veya hazır makarna - 4 yemek kaşığı. l.
• Sarımsak - 4 karanfil.
• Karabuğday - 2 su bardağı.
• Sert peynir - 200g

Pilavlı köfte tarifiFırın 4 kişi için tasarlanmıştır. Yemek, karabuğdayın et, sos ve baharat aromalarından yeterince yararlanmasını sağlayan bir garnitür ile birlikte pişirilir.

Kıyılmış etin hazırlanmasıyla başlayın. Etten damarları ve filmi kestik. Bir kıyma makinesinde hafifçe donmuş parçaları bükmek daha iyidir. Yıkanmış pirinci tuzlu suda kaynatın, fazla sıvıyı boş altın ve oda sıcaklığına soğutun.

Soğanı soyun ve doğrayın. Yarısını yağda kızartın ve pirinç, kıyma, yumurta ve doğranmış sarımsak ile karıştırın. Tuzladıktan sonra kütleyi 8 parçaya bölün ve her birine yuvarlak bir şekil verin. Her "kirpi", yağ ilavesiyle bir tavada ısıl işleme tabi tutulur. Derin bir fırın tepsisine eşit şekilde yayın. Aralarına ayıklanmış karabuğday döküyoruz.

Şimdi sosu yap. Kalan soğanı rendelenmiş havuçla kızartın. Tuz, salça, defne yaprağı, domuz eti için baharat ve 4-5 bardak su ekleyin. Kaynamaya bırakın ve karabuğday ve köftelerin üzerini tamamen pirinçle kaplayacak şekilde dikkatlice bir kalıba dökün. Tarif, tüm tabakayı kapladığımız ve kenarları sabitlediğimiz folyo kullanımını içeriyor.

Çeyrek saat fırına koyun. Ardından, fırın tepsisinden "kapağı" çıkarın ve bolca rendelenmiş peynir serperek altın bir kabuk oluşturmak için 5-10 dakika fırına geri koyun.

Servis etmeden önce üzerine taze otlar serpin.

"Kirpi" kil çömleklerde

Şimdi, sebzeli porsiyonlu bir tabakta hemen pişirmeyi içeren, fırın için pilavlı köfte için adım adım bir tarif düşünün.

İhtiyacımız olan:

• 250g (1 su bardağı) ayıklanmış pirinç.
• 1500g kıyma (her türlü).
• 2 ampul.
• Tuz ve kuru baharatlar.
• 1 yumurta.
• Kızartmak için ayçiçek yağı ve ekmek kırıntıları.

sos:

• 1 patlıcan.
• 2 dolmalık biber.
• 1 havuç.
• Birkaç diş sarımsak.
• 6 sanat. ben. kalın ekşi krema.
• 6 sanat. ben. mayonez.

Pilavlı köfte için harika bir tarif (aşağıdaki yemeğin fotoğrafına bakın), hem hafta içi hem de tatil günleri için uygundur. Yemeğin aroması evinizi dolduracak ve herkesi masanın etrafına toplayacak.

Kıyma yumurta, doğranmış soğan, haşlanmış pirinç, baharatlar ve tuz ile karıştırıldığında, hazırlığın başlangıcı önceki seçeneklerden farklı değildir. Daha sonra koloboklar yuvarlanır ve önceden ekmek kırıntılarında yuvarlanan ısıtılmış bir tavada kızartılır. Tencerelere dizin, 1 yemek kaşığı kaynamış suyu dibine dökün.

Patlıcan ve dolmalık biberi soyun ve küpler halinde kesin. Rendelenmiş havuç ve kıyılmış sarımsakla karıştırın. Tuz ve kuru baharatları ekleyin. Sebze karışımını köftelerin üzerine yayın. Ekşi kremayı mayonezle birleştirin ve her bir tencereye dökün. Kapakları kapatın ve yaklaşık 15-20 dakika fırına koyun.

Yemekleri toprak kapta servis edin veya tabaklara koyun.

Yavaş bir tencerede "Tembel" köfte

Pilavlı köftelere lahana eklendiği bu yemeğe böyle denir. Tarifi hazırlamak oldukça kolay ve yemek tembel lahana rulolarına benzeyecek.

Malzemeler:

• Sığır eti (fileto) - 1000 gr.
• 1, 5 bardak pişmiş pirinç.
• Domates - 3 adet
• Lahana (taze veya tuzlu) - 500g
• Soğan - 2 adet
• Havuç - 1 adet
• Kızartmak için bitkisel yağ.
• Baharatlar.
• Sofra tuzu.

Tarifini ele alacağımız soslu pilavlı köfte, ideal olarak taze lahana kullanımını içerir. Ancak kendi takdirinize bağlı olarak, turşu ile değiştirebilirsiniz. Her iki durumda da sebzeyi önce bir kıyma makinesinde bükmek ve fazla sıvıyı sıkmak gerekecektir.

Et de soğanla birlikte mutfak robotunda doğranır, lahana ve yumurta ile karıştırılır. Köfte şekli veriyoruz, un içinde yuvarlayıp sıvı yağ ilave ederek çok pişiricili bir kapta kızartıyoruz. Ayrı olarak soğanları havuçla soteliyoruz, kabuğunu soymadan rendelenmiş domatesleri ekliyoruz. Birkaç dakika kaynatın.

Köfteleri oraya koyun, üzerini örtecek kadar su dökün. Kapağı kapatın ve 40 dakika "Söndürme" modunda bırakın. Açıp gerekli baharatları, defne yaprağını ve tuzu ekleyin. 12 dakika içinde modu "Pirinç" olarak değiştirerek hazır duruma getirin.

Süslemesiz servis yapın.

Tavuk köfte

Menünüzü çeşitlendirmeye karar verirseniz, tavuk eti kullanarak pilavlı köfteleri tarife göre bir tavada pişirin. Sos, domatesli kızarmış sebzeler olacak.

Aşçılık:

• 0.5kg tavuk göğsü.
• 0, 2 kg haşlanmış pirinç.
• Acı soğan, taze dereotu.
• 1 parça soğan.
• Havuç ve kırmızı dolmalık biber.
• Tuz.
• Bir yemek kaşığı patates nişastası.
• 4 kırmızı domates.

Tavuk filetosunu akan suyun altında yıkayın, fazla suyu çıkarmak için bir kağıt havluyla kurulayın. Bir blender veya kıyma makinesinde öğütün. Pirinç ve doğranmış otlar ekleyin. Köfteler kuru çıkacağı için yumurta eklememenin daha iyi olduğunu burada belirtmek gerekir, bunun yerine nişasta ekleyin. Kıymayı tuzlayın ve iyice karıştırın.

Koloboklara yuvarlayın ve altın kahverengi olana kadar sıcak bir tavada kızartın. Başka bir kaseye dökün. Aynı yağda ince doğranmış soğan, dolmalık biber ve havuçları şeritler halinde soteleyin. Sonunda, rendelenmiş kabuğunu koyun ve kütle kalınlaşana kadar kısık ateşte bırakın.

Köfteleri tavaya koyun, bir bardak su, defne yaprağı ve tuz ekleyin. Kaynattıktan sonra 8-10 dakika daha pişirin.

Ekşi krema soslu balık köftesi

Deniz ürünleri sevenler için bu yemeğin de bir çeşidi var.

Gerekli ürünler:

• Herhangi bir balık filetosu - 500-600g
• 2 parça somun.
• ½ fincan inek sütü.
• ¼ bardak pirinç.
• 1 yumurta.
• ¼ fincan ekşi krema.
• Tuz;.
• Baharatlar.

Sos malzemeleri:

• ½ fincan krema.
• 30 gr tereyağı.
• 2 yemek kaşığı. ben. buğday unu.
• Balık suyu veya su.
• Taze yeşillikler.

Bu Pirinç Soslu Köfte'yi dikkatlice okuyun, böylece hiçbir şeyi kaçırmayın.

Yapmamakkemiklerin girmesine izin vermek için hazır kıyılmış balık satın alabilirsiniz. Kendiniz pişirirseniz, deniz balığı kullanmak ve filetoyu bir kıyma makinesinde birkaç kez kaydırmak daha iyidir. Süt, yumurta, tuza batırılmış somunu ekleyin. Düzgün bir kütle elde edin ve top haline getirin. Boyutu kendiniz seçin. Tereyağı ile yüksek ateşte kızartın.

Köftelerin ardından aynı tavada sosu hazırlamaya başlıyoruz. Öncelikle soğanı kereviz, fesleğen, dereotu ve maydanozla birlikte geçiriyoruz. Unu oraya dökün ve bir dakika sonra balık suyunu dökün. "Kirpi" katlayın ve hazır hale getirin. Her şeyi başka bir tabağa koyabilir, üzerine peynir serpebilir ve mikrodalgaya koyabilirsiniz.

Mantarlı ve patatesli fırında köfte

Harika ev yapımı akşam yemeği seçeneği. Köfteleri diğer tariflerde olduğu gibi kendi takdirinize göre (balık kullanmadan) hazırlayıp kızartın.

Sıradaki ihtiyacımız:

• Mantar (başka mantarlarla değiştirilebilir) - 300 g.
• Patates - 6-7 adet
• Havuç - 1 büyük şey.
• Yeşiller ve tuz.
• Yağlı krema - yarım bardak.
• Peynir - 200g

İyice durulayın, mantarların hasarlı bölgelerini kesin. Küçük olanlar lezzet kattığı ve büyük olanlar lezzet kattığı için çeşitli boyutlarda dilimler halinde kesmek daha iyidir. Önceden kesilmiş soğan ve havuç ile tereyağında kızartın. Kremayı dökün, tuzlayın ve biraz pişirin.

Önce kızarmış köfteleri derin bir fırın tepsisine koyun. Aralarına, soyulması ve iri kıyılmış olması gereken patatesleri koyun. Sos içine döküntavalar. Bir parça folyo ile kapatın ve önceden ısıtılmış bir fırına gönderin. 15 dakika sonra çıkarın, doğranmış otlar ve rendelenmiş peynir serpin. Kabuk oluşmasını bekleyin, ateşi kapatın.

Bu pilavlı köfte tarifi (yemeklerin fotoğrafları incelemede sunulmaktadır) ailenizin akşamını aydınlatacak.

Vejetaryen köfte

Vücudumuzu proteinle doyuran sadece et ürünleri değildir. Bu tarifte kullanılan mercimek çok lezzetli ve sağlıklı bir üründür. Bu köfte tarifini kullanmak için vejeteryan olmanıza gerek yok. Bazı insanlar oruç veya oruç günlerinde menülerini çeşitlendirmek isterler.

Ürünler:

• 150g yuvarlak pirinç.
• 200 gr yeşil mercimek.
• Orta havuç.
• Baharatlar.
• Tuz.
• Dene yaprağı.
• Bitkisel yağ.
• Un.

Çocuklarınız bu sebzeli pilavlı köfte tarifine bayılacak.

Mercimekleri geceden oda sıcaklığındaki suda bekletin. Hacim olarak 2 veya 2,5 kat artmalıdır. Kalan sıvıyı boş altın ve bir karıştırıcıda püre haline getirin. Kuru, pişene kadar haşlanmış pirinç, rendelenmiş havuç ekleyin. Toplar halinde yuvarlayın ve her iki tarafta bitkisel yağda kızartın.

Farklı sos kullanabilirsiniz. Et suyunda olduğu gibi ve sadece su ile. Baharatlar ve defne yaprağı yemeğe lezzet katacak.

Pirinçli kıymalı köfte tarifini değiştirebilir ve sosa doğranmış lahana, krema veya salça ekleyebilirsiniz. Bu seçenek aynı zamanda buharda pişirmek için de uygundur.