Aristokratın kahv altısı - yumurta benedict

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Yumurta benedict gibi bir yemek, orijinal ismine rağmen tanıdık, tanıdık ürünlerden oluşur. Aslında, sadece haşlanmış yumurta, sos ve kırmızı balık (sosis, et veya jambon) içeren bir sandviçtir. Ancak pişirmek çok kolay değil, çünkü haşlanmış yumurtayı kaynatmak için önce pratik yapmanız gerekiyor. Birkaç yumurtayı karıştırdıktan sonra, ancak yine de doğru poach'ı nasıl pişireceğinizi öğrendikten sonra, gerçek aristokratlardan bir kahv altı yapabilirsiniz. Sonuçta, yumurta benedict, Fransa'daki yüksek sosyete temsilcileri arasında çok popüler bir sabah yemeğidir. Ancak sıradan insanlar da yumurtalı yemekleri sever, bu nedenle bu kahv altı kimseyi kayıtsız bırakmayacak ve yemek konusunda tuhaf bir insanı bile memnun edecektir.

Benedict'in yumurtalarının ne zaman ortaya çıktığı tam olarak bilinmiyor. Bir versiyona göre, Benedictine rahipleri tarafından icat edildiler. Bir diğerine göre, onları New Orleans'taki küçük bir restoranın şefi olan Benedict soyadına sahip evli bir çift olan en sevdiği ziyaretçiler için icat etti. Benedict yumurtaları sadece aristokratlar tarafından değil, yıldızlar tarafından da sevilir. Örneğin Cameron Diaz bir röportajda yumurta benedictinin Fransa'da yediği en iyi yemeklerden biri olduğunu söyledi.

Lezzetli olmasına rağmen, yumurta benedictgünlük kahv altı olamaz. Yumurtalar yüksek kalorili bir ürün olmasa da (bir yumurtada sadece 65 kalori), yumurta sarısında çok fazla kötü kolesterol bulunur. Bu nedenle çok fazla yumurta yemeyin - her şey ölçülü olarak iyidir.

Yumurta benedict nasıl pişirilir

İki porsiyon için ihtiyacınız olacak:

• üç tavuk yumurtası (daha doğrusu 2 yumurta ve bir yumurta sarısı);
• 80 gram tereyağı;
• 2/3 çay kaşığı limon suyu;
• 1, 5 çay kaşığı su;
• 2 dilim jambon (füme kırmızı balık veya döş);
• tatmak için yeşillikler;
• tuz ve karabiber;
• dört yemek kaşığı sirke.

Önce hollandaise sosunu hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için su, bir yumurta sarısı ve limon suyunu karıştırın ve bir su banyosuna koyun. Aynı zamanda, yangının güçlü olmadığından emin olmak gerekir. Daha sonra soğuk tereyağını küpler halinde kesmeli ve parçaları sürekli karıştırarak birer birer karışıma atmalısınız. Bir parça tereyağı eridiğinde, diğerini ekleyip bitene kadar yapmanız gerekir. Bitmiş sosu tuzlayıp biberleyin ve soğumaya bırakın. O zaman haşlanmış yumurtayı pişirmelisin. Bir litre suyu kaynatın, bir çay kaşığı tuz ve dört çay kaşığı sirke ekleyin, ardından suyu biraz kaynatmak için ısıyı az altın. Yumurtaları ayrı ayrı bir kaseye kırın, böylece sarısı sağlam kalır (tıpkı sahanda yumurta ile pişirirken olduğu gibi). Tuzlu ve sirkeli sıcak suda bir kaşık kullanarak bir "girdap" yapın ve kaseyi dikkatlice yatırarak yumurtayı suya batırın. Tam olarak üç dakika pişirmelisin, daha fazla olursa yumurta sarısı sertleşir.

Ardından ikinci yumurta için de aynısını yapın. Yemek pişirirken, bir tavada veya fırında bir çörek kızartmanız gerekir. Üzerine bir parça füme kırmızı balık (jambon veya et) koyun. Üzerine haşlanmış yumurta koyun, üzerine hollandez sosu dökün ve doğranmış otları serpin. Derhal servis edilmelidir. İşte bu, yumurta benedict hazır, afiyet olsun.

Bitmiş yemeğin kalorisi oldukça yüksektir: Servis başına 506 kalori, bunun 15.06 gramı protein, 46.49 gramı yağ ve 0.99 gramı karbonhidrattır.