2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Doğru seçilmiş baharatlar, bir yemeğin tadını tanınmayacak kadar değiştirebilir. Baharatlar ve baharatlar yüzünden bütün savaşların ortaya çıkması şaşırtıcı değildir ve bazılarının bir gramının maliyeti değerli metallerin fiyatıyla karşılaştırılabilir. Ancak seçimlerindeki bir hata ölümcül olabilir ve tüm yemeği mahvedebilir. Bütün bunlar kanatlı etinden yapılan tarifler için geçerlidir. O halde tavuk için ideal baharatın ne olması gerektiğini bilmelisiniz.
Tavuk için kullanılan baharatlar
Tavuk terbiyeli değilse, etin kendisi oldukça yumuşak ve hatta kuru olacaktır. Çoğu zaman, deneyimli şefler öğütülmüş karabiber veya kırmızı biber veya bunların karışımını, mercanköşk, adaçayı, zencefil, maydanoz, dereotu, biberiye, köri, kimyon ve diğerlerini kullanır. Birçoğunun belirli bir aroması ve tadı vardır ve kelimenin tam anlamıyla bir tutam kümes hayvanı etinin tadını kökten değiştirebilir.
Ama belki de tavuk için en yaygın baharat tuzdur. eklendiğinde bilehaşlanmış et lezzetli olacak ve çok kuru olmayacak. Ve tavuk göğsünü pişirdikten sonra kalan et suyu bile daha zengin görünecektir. Ayrıca bütün tavuğu fırında veya ızgarada pişirirken diğer baharatların lezzetini mükemmel bir şekilde tamamlar ve ortaya çıkarır. Ancak bunu kötüye kullanmayın ve yalnızca sağlık nedenleriyle değil.
Daha az sıklıkla başka bir baharat kullanılmaz. Acı biber tavuğa doğru baharatı verir. Şefler, bezelye olarak saklamanızı ve kullanımdan hemen önce öğütmenizi önerir. Bununla birlikte, günlük yaşamda, tavuk için bu baharat genellikle zaten öğütülür. Kırmızı, siyah, beyaz, yeşil ve pembe biberlerin her birinin kendine has özellikleri var ama lezzeti bütünlük içinde ortaya çıkarmaya yardımcı olan karışımları.
Maydanoz, biberiye ve dereotu gibi otlar ayrı ayrı veya diğer baharatlarla birlikte kullanılabilir. Hassas bir aromaya sahiptirler ve tavuk etinin doğal tadını sadece hafifçe gölgelerler. Ancak tavuk yemekleri hem taze hem de kurutulmuş olarak eklenmeleri ile ulusal bir lezzet kazanır. Bu özellikle Kafkas mutfağında fark edilir. İki popüler Gürcü yemeği, Satsivi ve Chakhokhbili, tavuktan bol baharat ve otlarla yapılır.
Tavuk için soslar ve turşular
Ama tavuk pişirirken sadece baharatlar ve otlar kullanılamaz. Sos veya marine sos, eti yumuşak, sulu ve ağzınızda eriyen tavuk için harika bir baharattır. Çoğu zaman, zaten doğranmış kuş karkası veya tek tek parçaları marine edilir. Bu amaçla bir karışımtuz, karabiber, doğranmış soğan ve mayonez. Bu arada, ikincisi doğal yoğurt veya kefir ile değiştirilebilir. Ve 2-3 yemek kaşığı salça eklemek, bitmiş yemeğe güzel bir renk verecektir.
Batı'da Çin ve Japon mutfağının yayılmasıyla birlikte tatlı ve ekşi tavuk marineleri de ortaya çıktı. Genellikle soya sosu, zencefil, genç sarımsak ve soğan sürgünleri, kereviz ve havuçtan oluşurlar. Bazen bunlara ananas, bal ve ekşi elma çeşitleri de eklenir. Doğuda yemeklerin tuzlanmadığını belirtmekte fayda var. Tuzun yerini sıcak baharatlar ve soslar aldı. Tabii ki, bu turşular fırında pişmiş tavuk için baharat olarak harika.
Hazır tavuk baharat setleri
Açıkçası, çok az insan tavuk yemeklerini pişirmek için belirli baharatların doğru orantılarını ustaca hissedebilir. Ve bu nedenle, sıradan yaşamda ev hanımları hazır baharat ve bitki setleri satın almayı tercih ediyor. Şefler tarafından geliştirildiler ve zaten sadece doğru malzemeleri içeriyorlar. Doğru, tüm üreticiler yaratımlarında vicdanlı değildir. Bu nedenle, ambalajı dikkatlice okumanız ve yalnızca güvenilir üreticileri seçmeniz gerekir. Ve elbette böyle bir baharat seti tuz, nişasta ve monosodyum glutamat içermemelidir.
Kapanışta
Tadını belirleyen baharatların ve otların olduğu yemekler vardır. Bunlardan biri ızgara tavuktur. Klasik tarife göre, tüm kuş karkası tuz, baharat ve bitkisel yağ ile ovulur. Daha sonra 200 derecede pişmesi için fırına koyun. için klasik baharatIzgara tavuk, karabiber, hindistan cevizi, mercanköşk, soğan, sarımsak ve ardıç içerir. Ona cezbedici bir aroma, güzel bir kabuk rengi ve eşsiz bir tat veren bu kombinasyondur.
Önerilen:
Tavuk ile akşam yemeği için ne pişirilir. Akşam yemeği tavuk ve patates. Sağlıklı bir tavuk yemeği nasıl pişirilir
Tavuk ile akşam yemeği için ne pişirilir? Sevdiklerini lezzetli ve besleyici ama aynı zamanda hafif ve sağlıklı bir yemekle memnun etmek isteyen milyonlarca kadın bu soruyu soruyor. Sonuçta, günün sonunda insan vücudunun minimum miktarda kaloriye ihtiyacı olduğundan, akşam yemeği için ağır mutfak kreasyonları pişirmeniz önerilmez. Bu makalede bu ilkeye bağlı kalacağız
Kendimiz pişiriyoruz. Beyaz Fasulye Salatası
Rusya'da o kadar olağan ki, her ailede herhangi bir tatil için çeşitli lezzetli yemeklerden oluşan bir sofra kurulur ve muhtemelen pişmiş tavuk ve Olivier olmadan tek bir ziyafet tamamlanmaz. Ancak, bazen sevdikleriniz için yeni bir şeyler pişirmek istediğinizi de kabul etmelisiniz. Dikkatinize hazırlanması zor olmayan bir beyaz fasulye salatası getiriyoruz
Tavuk için baharat: tanıdık bir yemek nasıl yeni ve sıradışı yapılır
En tembel hostes bile baharatların etkisiyle en basit yemeğin tadının ne kadar değiştiğini bilir. Oradaki ne! Günlük çırpılmış yumurtaları biraz çeşitlendirmek isteyen herhangi bir bekar, komodinde bulduğunu içine döker - keşke daha lezzetli olsaydı ve dün yediklerine çok benzeseydi
Noel tatlıları. kendimiz pişiriyoruz
Noel ağacı, mandalina ve şampanya biraz yorgunsa ve artık zevk vermiyorsa, kendiniz için bir Yeni Yıl havası nasıl oluşturulur? Sizleri hazırlanışı sizi eğlendirecek ve neşelendirecek Yılbaşı tatlıları yapmaya davet ediyoruz. Ayrıca, Avrupa Noel mutfağının temellerine hakimseniz, arkadaşlarınıza tatil için orijinal hediyeler yapabilirsiniz
Tavuk için doldurma: tavuk, mantar ve patatesli tarifler. tavuk pişirmenin sırları
Kurnik, tarifi çok eski zamanlardan beri bize gelen bir Rus tatil pastasıdır. Adının kökeninin birçok versiyonu var. Bu nedenle, bazı araştırmacılar, buharın çıktığı (duman) “kapak” üzerindeki merkezi delik nedeniyle adını aldığına inanıyor. Tavuk için dolgu çok farklı olabilir. Örneğin domuz eti, patates, tavuk filetosu, mantar, lahana turşusu ve hatta çilek
