Pikuli: sebze turşusu tarifi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Pikuli, eşit küçük parçalara bölünmüş salamura sebzelerdir. Genellikle atıştırmalık olarak veya et ve balık yemekleri servis etmek için kullanılırlar. Turşu bileşimi çok çeşitli olabilir: ürün yelpazesine mısır, karnabahar, salatalık, domates, acı biber, küçük elmalar ve diğer meyve ve sebzeler dahildir. Birkaç koruma yöntemi sunuyoruz.

Baharatlı turşu (fotoğraflı tarif)

Çeşitli sebzeler hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• küçük yeşil domates - 10 adet;
• küçük kırmızı domates - 10 adet;
• 300 gramlık genç lahana;
• orta boy pancar - 1 adet;
• genç havuç (orta boy) - 2 adet;
• küçük soğan - 5 adet;
• genç sarımsak - 1 baş;
• acı biber - 1 adet;
• birkaç dal maydanoz.

Marinasyon için (litre su başına belirtilir):

• sofra tuzu - 2 yemek kaşığı (dolu, masa);
• toz şeker - 2 kaşık(dolu, masa);
• bir bardak %6 sirkenin üçte biri;
• Dereotu şemsiyeleri, lavrushka, karanfil tomurcukları, yenibahar bezelye.

Teknoloji

1 adım

Turşu nasıl pişirilir? Tarif, sebzelerin hazırlanmasıyla başlamanızı önerir. Tüm malzemeler yıkanmalıdır. Lahana (kırmızı alabilir) küpler halinde (yaklaşık 5x5 cm), havuç ve pancar - ince halkalar halinde kesin. Biberleri ve soğanları bütün bırakın. Yeşilleri ince ince doğrayın.

2 adım

Doğranmış sebzeleri litrelik kavanozlara yayın, oraya küçük domatesler gönderin. Marinayı belirtilen malzemelerden hazırlayın. Ateşe koyun ve 10 dakika kaynatın, ocaktan almadan önce sirkeyi dökün ve maydanozu yakalayın. Turşuları içine dökün. Tarif, bir hafta boyunca açık kavanozların saklanmasını gerektirir. Bu süre zarfında fermantasyon süreci başlayacaktır. Sıvı azaldıkça kaplara soğuk tuzlu su ekleyin.

3 adım

Belirtilen süreden sonra bitmiş turşuları plastik kapaklarla kapatın ve soğukta bekletin. Sert alkollü içeceklerle servis edilebilecek harika bir meze yapmışsınız.

Marine turşu tarifi

Sebze tabağı aşağıdaki öğeleri gerektirir:

• 2 kg ağırlığında genç küçük kabak;
• 200 gram ağırlığında küçük soğan;
• diş sarımsak - 10 adet;
• turşu salatalık 200 gram;
• küçük domatesler (kiraz en iyisidir) 200 ağırlığındagram;
• 200 gram ağırlığında karnabahar;
• 200 gram ağırlığında olgun erik;
• litre su;
• üçüncü bir bardak (50 gram) tuz;
• yarım su bardağı (100 gram) şeker;
• 50 ml meyve (örneğin elma) sirkesi;
• seçtiğiniz yeşillikler.

Teknoloji

Turşu turşusu nasıl pişirilir? Sebze turşusu tarifi, önce turşuyu hazırlamanızı gerektirir. Bunu yapmak için suya şeker, tuz koyun. Sıvıyı birkaç dakika kaynatın, sirke ekleyin. Lahanayı parçalara ayırın (çiçek salkımına göre). Eriklerden çukurları çıkarın. Sebzeleri ve erikleri birkaç dakika haşlayın ve ardından hemen suda soğutun. Hazırlanan malzemeleri, yeşillikleri kavanozlara yerleştirin. Marine (sıcak) dökün. Kapları pastörize edin, ardından metal kapaklarla kapatın. Harika turşularınız var. Bu yemeğin tarifi özellikle İngiltere'de popülerdir. Küçük sebzeler, lezzetli lezzetleri ve sağlık yararları için değerlidir. Turşu et ve kümes hayvanları ile iyi gider.