Evdeki elma reçeli

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Yaz sonu ve sonbahar başında olgunlaşmış ev yapımı elmalardan daha lezzetli bir şey yoktur. Tek sorun, bu meyveyi kışın bile istemeniz ve mağazadan satın alınan elmaların tadı, ev yapımı elmalardan önemli ölçüde farklıdır. Tecrübeli ev kadınları sevdiklerini memnun etmek için nasıl davranır? Bazıları elmaları kurutur, bazıları ise komposto yapar. Ve reçel pişireceğiz. Ev yapımı elma reçeli sadece çocuklara değil, doğal ürünleri tercih eden yetişkinlere de hitap edecek. Lezzetimizi hazırlamak için bir takım küçük ama faydalı kurallar bilmeniz gerekiyor.

Elmalardan ev yapımı reçel yapma kuralları

• Meyveleri seçin. Unutmayın, fazla olgunlaşmamalılar, çok daha az çürük olmalılar. Reçel halindeki şımarık elmalar uzun süre dayanmaz bu da tüm emeklerinizin boşa gideceği anlamına gelir.
• Elmalar seçildikten sonra yıkanıp kurutulmaları gerekir. gibi hissetmiyorsanbekle, onları bir havluyla silebilirsin. Şimdi çekirdeği çıkarıyoruz. İsterseniz cildi açık bırakabilirsiniz. Her şey arzunuza bağlı olacaktır.
• Elmaların daha iyi doğranması için önce suda biraz haşlayabilirsiniz.

Kolay reçel tarifi

Ev yapımı marmelat yapmak için sadece zamana ve biraz sabra ihtiyacınız var ve geri kalan her şey sizin elinizde.

Bileşenler:

• elma - 3 kg;
• şeker - 1,5 kg;
• su.

Önce elmaları yıkayın ve çekirdeklerini içlerinden çıkarın. Kırık ama çürük olmayan meyvelere rastlarsanız, o zaman kötü bölgeyi kesiyoruz. Şimdi elmaları küp şeklinde kesip derin bir tencereye koyuyoruz. Dikkat: Tava alüminyum olmamalıdır, aksi takdirde oksidasyon işlemi meydana gelir ve reçelin raf ömrü kısalır.

Şimdi su ekleyin. Dilimlenmiş elmaları tamamen örtmelidir. Ardından tavayı ocağa alıp gazı açıyoruz. Brülörü tam güçte açmanıza gerek yok, meyveler biraz kaynatılmalıdır. Elmaları dibe yapışmamaları için karıştırmayı unutmadan 30 dakika pişirin.

Elmalar yumuşayınca gazı kapatın ve biraz soğumaya bırakın. Şimdi meyveyi alıp kıyma makinesinde kaydırıyoruz, bir blender da kullanabilirsiniz. Sonuç püre olmalıdır. Şeker ekle. 1 kg püre için yaklaşık 500 gr şeker tüketilmektedir.

Şimdi şekerli elma püremizi küçük bir ateşe koyun, hiçbir şey yanmasın diye karıştırmayı unutmayın. evde pişirilirkoşullar bir saat içinde elmalardan reçel. Kıvam aldığında ocaktan alınmalıdır. Pürenin hazır olup olmadığını basit bir şekilde kontrol edebilirsiniz. Bir damla reçel alıp bir tabağa damlatıyoruz. Yayılmazsa lezzet hazırdır.

Kavanoz ve kapaklarla ilgilenelim. Kavanozları kaynar suyla haşlayıp silerek kurutuyoruz. Aynı şeyi kapaklarla da yapıyoruz. Kavanozlarımızı reçelle doldurup sıkıca kapatıyoruz. Şimdi onları bir battaniyeye sarın ve 14 saat tamamen soğumaya bırakın.

Şeker ilavesiz reçel tarifi

Diyabet hastası olanlar veya çok miktarda şeker sevmeyenler için evrensel bir tarif var. İki bileşenden oluşur: su ve elma. Başlamak için 1,5 kg elma seçiyoruz. Yıkanmaları, silinmeleri ve kesilmeleri gerekir. Küçük küpler veya dilimler halinde kesmeniz gerekir. Tohumları çıkarmayı unutmayın. Elmaları kaplayacak şekilde suyla doldurun.

Tavayı ocağa koyun ve yavaş ateşi açın. Kütlemizi sürekli karıştırarak 20 dakika pişiriyoruz. Bunu yapmak için tahta bir spatula veya kaşık kullanmak daha iyidir. Zaman geçtiğinde ve meyve kaynadığında, ocağı kapatın ve iş parçasını soğumaya bırakın. Bundan sonra her şeyi bir elek ile öğütüyoruz veya bir biçerdöverle öğütüyoruz ve tekrar ocağa gönderiyoruz. Elma püresini koyulaşana kadar kaynatın.

Reçelimizi sterilize edilmiş bir kavanoza koyun ve bir kapakla kapatın. Kapatıyoruz, kapatmıyoruz. Geniş ve derin bir tencereye bir kavanoz reçel koyup suyla dolduruyoruz. Su miktarı kavanozun omuzlarını geçmemelidir. Suyun olmaması önemlidir.soğuk, ancak tercihen sıcak veya oda sıcaklığı.

Ocağı açın ve suyun kaynamasını bekleyin, ateşi biraz daha söndürün ve reçelimizi 20 dakika daha pişirin. Bu yöntem derin pastörizasyon olarak kabul edilir. Bu işlemden sonra kavanozu dikkatlice çıkarın ve kapağı sıkıca kapatın. Tamamen soğuyana kadar karanlık bir yere çıkarın.

Kış için elma reçeli

Sıcak yazı ya da kışın altın sonbaharı yeniden hatırlamak için kışa biraz elma reçeli hazırlamak yeterli. Basit değil, tarçın ve limonla daha iyi. Bu incelik sadece alışılmadık bir tada değil, aynı zamanda güzel bir bronz renge de sahip olacak.

Bileşenler:

• Antonovka elmaları - 2 kg.
• Beyaz ve kahverengi olmak üzere iki çeşit toz şeker - 2 su bardağı.
• Yenibahar - 1/4 çay kaşığı
• Limon - 1 adet
• Öğütülmüş karanfil ve tarçın - her biri 1 çay kaşığı

Evde elma reçeli için diğer tariflerde olduğu gibi, elmaları yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın. Değişen tek şey kabuğu kalın olduğu için biz de soyuyoruz. Kokulu bir meyveyi kesip bir tencereye koyup su döküyoruz. Unutmayın, tava alüminyum olmamalıdır. Sürekli karıştırmayı unutmadan Antonovka'yı yaklaşık 30 dakika haşlayın.

Elmaları ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın. Onları bir kıyma makinesi veya blender ile öğütün. İş parçamızı tekrar tavaya kaydırıyoruz. Küçük bir limon alın ve suyunu sıkın. Suyu doğrudan püre kabına sıkmaya karar verirseniz, kemikleri almamaya dikkat edin. Şimdi kahverengi ve beyaz şekeri eşit olarak koyunoranlar. Karıştırın ve ardından tarçın, karabiber ve karanfil ekleyin. Her şeyi tekrar karıştırın.

Ocağı açın ve kış için elma reçelini kalınlaşana kadar evde pişirin, duvarlara yapışıp yanmaması için sürekli karıştırarak. Bitmiş reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyup kapağı kapatıyoruz. 10 saat soğumaya ayarlayın.

Armut ve elma reçeli tarifi

İki meyvenin birleşimi reçele alışılmadık ve zengin bir tat verecek ve aynı zamanda sofralarda mükemmel bir tatlı olacaktır. Elmalar çeşitli meyve ve baharatlarla çok iyi uyum sağlar, bu yüzden denemekten korkmayın.

Armut ve elmalardan reçel yapmak için şunlara ihtiyacımız var:

• Şeker - 2,3 kg.
• Armut - 1 kg.
• Elmalar - 2 kg.

Meyveleri seçin. Çok büyük olmaları gerekmez. Kırık variller varsa, onları kesin. Maden ve çekirdeği çıkarın. İpucu: Armutların kalın bir derisi varsa, onları soymak daha iyidir. Elmaları küçük küçük doğrayıp tencereye alıp üzerine toz şeker ekleyin ve yaklaşık 30 dakika pişirin. Biraz yumuşayınca armutları ekleyin.

Meyvelerimizi 15 dakika daha pişirin, ardından gazı kapatıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra doğaçlama araçlar yardımıyla püre haline gelene kadar öğütün ve tekrar tavaya koyun. Püre koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Daha sonra hazırlanan kavanozlara püreyi koyup güzelce soğumaya bırakıyoruz.

kavun ve elma reçeli tarifi

Bu sizin için bir zevktiren büyük tatlı diş ve kavun, elma sevenler. Bunu kimse reddedemez.

Bileşenler:

• Şeker - 500-700g
• Elmalar - 1 kg.
• Sitrik asit - 2g
• Kavun - 700g

Önce meyvelerimizi hazırlayalım. Kavunun kabuğunu soyup çekirdeğini çıkarıyoruz. Elmaları yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın. Bu tarifimizde önce iki adet patates püresini hazırlıyoruz sonra onları birleştiriyoruz o yüzden dikkatli olmanız ve biraz daha emek harcamanız gerekiyor. Hiçbir şeyin yanmaması için sürekli karıştırmanız gerekeceğinden iki patates püresini aynı anda pişirmeyin.

Karpuzu ezmeden önce bir dilim deneyin. Çok tatlıysa, daha az şeker eklenmesi gerekecektir. Doğranmış kavunu bir tencereye koyun ve yanmaması için az miktarda su ekleyin. Su biraz kaynamaya başlar başlamaz sürekli karıştırmaya başlıyoruz. 30 dakika daha pişirin ve bir kıyma makinesinden geçirin, ardından kenara alın ve hafifçe soğumaya bırakın.

Elmaları da alıp bir tencereye koyuyoruz, 20 dakika daha kaynattıktan sonra pişirip kıyma makinesinden geçiriyoruz. Meyvelerin kaynama süresi, ne kadar ince kesildiklerine bağlıdır. Her iki püreyi de bir tencereye koyun ve karıştırın. Kısık ateşte koyun ve şeker ekleyin. Kavun çok tatlıysa 500 gr şeker yeterli, değilse 700 gr. Sonra bankalara koyup soğumaya bırakıyoruz.

Elma dilimleri ile ev yapımı reçel tarifi

Butarif daha uzun bir pişirme süresi için tasarlanmıştır, ancak lezzet açısından diğerlerinden hiçbir şekilde aşağı değildir.

Bir kilo elma ve 600 gram şekere ihtiyacımız var. Akşam elmalarımızı sadece çekirdeğinden değil kabuğundan da temizliyoruz ve ardından küçük parçalara ayırıyoruz. Parçalamaya veya dilimlemeye gerek yok, sadece parçalara ihtiyaç var. Doğranmış elmaları bir tencereye koyup şekerle birlikte uykuya dalıyoruz. Gece için hazırlığımızı bırakıyoruz. Bu süre zarfında elmalar meyve suyu verecektir.

Sabah elmalı tencereyi ocağa koyun ve kaynatın, ardından 5-7 dakika pişirin ve kapatın. Bir kapakla örtün ve akşama kadar bırakın. Kütlemizi tekrar kaynatıyoruz ve sonra kavanozlara koyuyoruz. Tamamen soğuyana kadar çıkarın. Bu hazırlıkta elmaları kıyma makinesinden geçirmenize veya elek ile öğütmenize gerek yok.

Reçel nasıl düzgün saklanır

Tarifle yapılan elma reçeli, tatlılar için lezzetli ve sağlıklı bir alternatiftir. Reçelin uzun süre dayanabilmesi için uygun şekilde saklanması gerekir. Bunu sabit sıcaklıkta kuru bir yerde yapmak en iyisidir. Ek olarak, hepsi reçelin hazırlanma koşullarına bağlıdır. Pişirme sırasında alüminyum bir tava kullandıysanız, oksidasyon işlemi nedeniyle reçel daha hızlı bozulabilir. Ayrıca, pişirme işleminin kendisini gözlemlemek çok önemlidir.

Elmalar kaynatılmalıdır. Çiğ ise, reçel zamanla mayalanabilir. Çürük elma kullanmayın. Çürümeyi düzeltseniz bile çürüme süreci başlamıştır ve işiniz bozulacaktır. Uygun depolama vereçel birkaç yıl hazırlanabilir.

Reçel en iyi nasıl yenir

Çoğunlukla reçel ekmeğin üzerine sürülür ve çayla servis edilir. Ancak aynı zamanda bu incelikle turta pişirebilirsiniz. Bunun için meyve parçaları ile reçel uygundur. Krep veya krep ile reçel servis etmek iyidir. Dondurmayla da iyi gider. Herkes kışın yazdan bir parça denemek için bir şeyler bulacaktır.

Gönderide sıkışma

Bu lezzet sadece meyveler, meyveler, su ve toz şekerden oluştuğundan ve listelenen bileşenler hızlı olmadığından, oruçta reçel kullanılmasına izin verilir. Her yıl manastırlarda çok sayıda kavanoz, bahçede yetişen meyvelerden lezzetli bir ürünle sarılır.

Faydalı ipuçları

• Kış için elma reçeli tarifi için bir kap hazırlarken, sterilize etmeyi unutmayın, aksi takdirde incelik uzun sürmez.
• Yalnızca bir kazan ve tahta kaşık veya spatula kullanın.
• Reçel yapmak için hazır elma püresi de kullanabilirsiniz.
• Elmalar farklı meyvelerle iyi gider. Denemeye ve onlara başka bir meyve eklemeye karar verirseniz, şeker miktarını unutmayın. Diğer meyve ne kadar tatlı olursa, şeker o kadar az olur.