Cookies "Waffle tube" - eskimeyen bir klasik

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Waffle, tüm ev yapımı tatlı çeşitleri arasında tartışmasız liderliği elinde tutuyor. Kokulu, ufalanan, çok komik gevrekler ve çocukluk anılarını uyandırıyorlar. Waffle dediğimiz, yüzeyinde tanıdık bir kabartma desenli kuru kurabiyeler bize doğrudan Alman mutfağından geldi. Ev yapımı waffle üretimi için, bitmiş ürünün boyutunun ve görünümünün bağlı olduğu özel ev waffle ütüleri kullanılır.

Waffle nasıl yapılır

Çıtır tatlı, yumurta, şeker, tereyağı ve un içeren bir hamurdan pişirilir. Hazırlığın önemli bir aşaması, kompozit ürünlerden homojen bir kütlenin oluşmasıdır. Servis başına kullanılan hamur miktarı, her bir waffle'ın ne kadar süre pişeceğini belirler. Ortalama olarak, bir ürün iki dakika sürer. Gelecekteki kurabiyelerin temeli pişirme ise - tübüller, pişirildikten hemen sonra sarılmalıdır. Aksi takdirde hızla soğur, kırılgan ve ufalanır hale gelir.

Kurabiye tarifi "Yoğunlaştırılmış sütlü waffle tüpleri"

Test için:

• tereyağı (margarin) - 180 gr;
• yumurta - 3 adet;
• şeker - 120 g;
• un - 225g

Doldurmak için:

2/3 kutu kaynamış yoğunlaştırılmış süt

Aşçılık:

1. Tereyağı (margarin) küçük parçalar halinde doğrayın ve çok kısık ateşte veya su banyosunda eritin.
2. Şekerle birleştirin.
3. Yavaş yavaş, sürekli karıştırarak, önceden birkaç kez elenmiş unu ekleyin.
4. Yumurtaları tanıtın, ardından hamur hafifçe dövülmelidir. Sonuç olarak sıvı homojen bir kütle oluşmalıdır.
5. Doğru miktarda hamuru bir çorba kaşığı ile ölçün ve önceden ısıtılmış waffle demirine dökün.
6. Ürünü düzenli olarak durumunu kontrol ederek yaklaşık iki dakika pişirin.
7. Bitmiş kurabiyeleri fırın kağıdına yerleştirin ve hemen bir tüp şeklinde yuvarlayın. Birçok kişi bu amaç için birkaç kat folyo ile kaplanmış normal bir kurşun kalem kullanır.
8. Soğutulduktan sonra, boşluğu bir kornet veya şekerleme şırıngası kullanarak yoğunlaştırılmış sütle doldurun.

Belirtilen miktarda üründen yaklaşık 15 adet lezzetli çıtır waffle çıkıyor.

Kurabiye tarifi "Kremalı waffle tüpleri"

Bu kırılgan tatlının başka bir versiyonunu düşünelim. Şimdi dolgu maddesi olarak hafif havadar krem kullanıyoruz.

Hamur:

• 3 yumurta;
• 120 gr tereyağı;
• 120gşeker;
• 350 ml süt;
• 130g un;
• 35 gr nişasta.

Başlamak için, şekeri yumuşatılmış tereyağı ile homojen ve havadar bir kütleye çırpın. Ardından çırpmaya ara vermeden sarıları ve kuru malzemeleri hamura ekleyin. Son adım süt eklemektir. Hamurun bir kısmını iyi ısıtılmış bir gözleme üzerine dökün ve kanatları kaplayarak 2-3 dakika pişirin. Bitmiş gofreti bir spatula ile sıradan bir kağıt peçete kullanabileceğiniz uygun bir yüzeye taşırız. Ortaya çıkan katmana hemen tüp şeklini veriyoruz.

Doldurma:

• 300 gr krema, %30'dan itibaren yağ içeriği;
• Toz şeker - tatmak için.

Soğutulmuş kremayı mikser ile minimum hızda çırpın, gücü yavaş yavaş artırın. Yumuşak zirveler aşamasında, pudra şekeri ekleyin ve zaten sert zirvelere çırpın. Doldurma hazır. Soğutulmuş ve katlanmış gofret tabakasını bir pasta poşeti veya bir şırınga kullanarak havadar kremsi bir kütle ile doldurun.

Cookie "Waffle Tubes" hazır!