Sıcak tütsülenmiş levrek: pişirme özellikleri, öneriler, tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

levrek iddiasız bir balıktır. Herhangi bir havada ve herhangi bir yemde yakalanır. Ve tüneklerin sürü halinde yürümesi nedeniyle çok sayıda yakalanırlar. Bu, balıkçıya çok zevk verir çünkü iyi direnir ve çok yakalanır. Ancak hostesler onu sevmiyor. Sebebi ise bu balığın hiçbir şekilde temizlenmemesi, kılçığı çok ve boyutlarının küçük olmasıdır. Genel olarak, levrek ile çalışmak son derece elverişsizdir. Ama bir çıkış yolu var! Hiç sıcak füme levrek denediniz mi? Bu sırada balık eşsiz bir tat ve çarpıcı bir görünüm kazanır. Makale, sıcak tütsülenmiş levrek tarifini ele alacak.

Balığı temizle

Öncelikle balığın yıkanması gerekiyor. Daha sonra bıçak yardımıyla levreklerin içleri çıkarılır. Tabii ki, onları sıcak tütsülenmiş levrek için bırakabilirsiniz, ancak bu yemeğe acı bir tat verebilir, bu yüzden iç kısımlardan kurtulmak daha iyidir.

Tarzı ve baş bırakılmalı ve yüzgeçler çıkarılmalıdır. Balığın en kirli kısmı oldukları söylenir. İster inanın ister inanmayın herkesin işidir, ancak yemek yemeyi daha uygun hale getirmek için bunları çıkarmanız önerilir.

Tuzlama

İncelenecek olan sıcak tütsülenmiş levrek tarifi sadece tuz ve levrek gerektirdiğinden en basitidir. Bir marine de kullanabilirsiniz, ancak bu daha fazla zaman ve malzeme gerektirecektir. Ancak bunu farklı şekillerde deneyebilir, yeni baharatlar ekleyebilirsiniz, vb. Tuzlama herkesin alıştığı standarttır, ancak bu, bu yöntemin bir şekilde marine sosundan daha düşük olduğu anlamına gelmez.

Yani tuzlamaya başlayabilirsiniz:

• Kaba tuz almalı ve balıkları her taraftan iyice ovmalısınız. Levreklerin fazla tuz emmeye vakti olmayacağı için balığı aşırı tuzlamak konusunda endişelenmeyin.
• Balık için biber veya baharat kullanabilirsiniz. Bu, sıcak füme balığımıza özel bir lezzet katacak.
• Ardından, tüm balıkları bir kaba koyun, hatta üstüne biraz daha tuz serpip 3-4 saat bekletin.

Bu arada balıklar tuzlu olacak, sigara içmeye hazırlanabilirsiniz!

Hangi sigara içme yöntemini seçmeli

Sigara içmenin iki yolu vardır: soğuk ve sıcak. Ayrıca, daha az zaman aldığı ve ürün görünüş olarak daha hoş olduğu için dikkate alınacak olan sıcak yöntemdir. Sıcak sigara içmenin sağlıksız olduğuna inanılsa da çoğu insan hala kullanıyor.im.

Küçük miktarlarda kesinlikle zarar vermez. Ayrıca, sıcak sigara içmek için 200 ruble için ucuz bir kantinin de uygundur. Soğuk için, bir mağazadan satın alınırsa o kadar ucuz olmayan özel ekipman gereklidir. Sıcak tütsülemenin bir başka avantajı da balık tutarken balık içebilmenizdir, çünkü tütsü çok az yer kaplar.

Çip seçimi

Pek çok şey talaş seçimine bağlıdır. Sıcak füme levrek, bakmaktan hoş ve harika bir aroma ile ortaya çıkması için, onunla bir hata yapmamalısınız. Mümkünse taze vişne cipsleri idealdir. Ancak bahçenizde kiraz yoksa mağazalardan hazır seçenekler satın alabilirsiniz.

Genel olarak, mümkünse, mağazadan hazır ürün satın almaktansa talaşları kendiniz yapmak daha iyidir. Kızılağaç evrenseldir, ancak diğer ağaç türleri ile karıştırabilirsiniz. Örneğin, kızılağaç ve kiraz kullanın. Harika oldu! Ana şey reçineli ağaç türlerini seçmemek.

Talaşların ıslatılmasıyla ilgili birçok tartışma ortaya çıkıyor. Birisi ıslatılması gerektiğini söylerken, diğerleri bunun zaman kaybı olduğunu iddia ediyor. Islanmak ya da olmamak size kalmış. Bununla deney yapabilirsiniz. Önce normal, sonra ıslatılmış ile deneyin.

Yemek

Ateş de büyük rol oynar. Sıcak tütsülenmiş bir kantinin içine levrek almak için küçük, eşit bir ateş gerekir. Ve en önemlisi, ihtiyacıdestek.

1. Bunu yapmak için küçük bir ateş yak ve sigara içen kişinin bacakları yoksa yanlara tuğla koy.
2. Ardından balığı alın, su kalmayacak şekilde iyice silin ve yaklaşık 30 dakika kurumasını bekleyin.
3. Bu arada balıklar kuruyor, sigara içmeye vakit ayırabilirsiniz. Yıkanabilir ama ateşin kendisi tüm mikropları yok eder.
4. Tütsüleme odasının altına talaşları eşit bir tabaka halinde yayın. Üzerine bir damlama tepsisi yerleştirin. Bu yapılmazsa, cipslerin üzerine akacak ve balıklar acı bir tada sahip olacaktır. Ama palet yoksa gıda folyosu da kullanabilirsiniz, talaşların üzerine sürülmesi gerekir.
5. Tütsü ızgarasında, bu süre zarfında zaten kuruması gereken levrekleri ayrıştırmanız gerekir. Dumanın her taraftan iyi nüfuz edebilmesi için biraz boşluk bırakmak gerekir.

Sigara içmek

Sıcak tütsülenmiş levrek elde etmek için kalan son adım kendini tüttürmek! Sigara içen bir kapakla kapatılmalı ve ateşe verilmelidir.

20-30 dakika tütsülenmiş levrek. İlk dumanın ortaya çıkmasından sonra zaman kesin olarak belirlenmeye başlanmalıdır. Sigara içme sırasında dumanı birkaç kez serbest bırakmanız gerekir. İlk seferde bu 5 dakika sonra ve ardından her 10 dakikada bir yapılmalıdır.

Baharat olarak, levrek üzerine limon suyu serpebilir ve bir dal kekik koyabilirsiniz. Balığa koymaya değer, aksi takdirde her şey ızgarada yanacaktır. Levrek rengi hazır olduğunun bir göstergesi olacaktır.

Herhangi bir sıcak füme ürünün soğutulduktan sonra tüketilmesinin tavsiye edildiğini unutmayın.

Sıcak tütsülenmiş bir kantinin içindeki levrek tarifi düşünüldü. Bu balık meze olarak mükemmeldir. Ancak, bir garnitür yapıp onunla servis ederseniz, tam bir yemek alırsınız.

Sevdiklerinizi, arkadaşlarınızı ve misafirlerinizi sıcak tütsülenmiş levrek ile memnun edebilirsiniz! Bu yemek sofranıza harika bir katkı olacak ve tarifin basitliği göz önüne alındığında, balık tutarken levrek bile içebilirsiniz. Afiyet olsun!