Et yemekleri: yemek tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Et, yemek pişirmede yaygın olarak kullanılan çok lezzetli ve sağlıklı bir üründür. Lezzetli ev yapımı turtalar için inanılmaz iştah açıcı ve doyurucu çorbalar, salatalar, ana yemekler ve soslar yapar. Bugünkü yazımızda en alakalı ve ilginç et tarifleri yayınlanacak.

Patatesli domuz yahnisi

Bu basit ama çok lezzetli yemek özellikle ev hanımları arasında çok popüler. Oldukça besleyici olduğu ortaya çıkıyor ve aç hane üyelerini hızlı bir şekilde beslemenize izin veriyor. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 800g soğutulmuş domuz eti.
• 800 gr patates.
• 2 küçük soğan.
• 2 orta boy havuç.
• Tuz, damıtılmış su, rafine yağ, maydanoz ve fesleğen.

Bu, etli patates pişirmenin en kolay tariflerinden biridir. Sürecin sebzelerin işlenmesi ile başlatılması arzu edilir. Temizlenir, yıkanır ve istenilen parçalara kesilir. Daha sonra doğranmış soğan, bitkisel yağ ile yağlanmış bir kazana dökülür. Ona birkaç dakikahavuç ve domuz eti küpleri dökün. Her şey iyice karıştırılır ve kısık ateşte pişirilir. Yaklaşık yedi dakika sonra kazana patates dilimleri, tuz, baharat ve bir miktar kaynamış su gönderilir. Konteyner bir kapakla kapatılır ve içeriği tam olarak hazır hale getirilir.

Mantarlı ve patatesli dana yahnisi

Fırında et pişirmek için en ilginç tariflerden biri bu. Bu tür domuzlarda sebzelerin varlığı daha sulu ve kokulu ve alışılmadık bir porsiyon akrabaları ve arkadaşları şaşırtacak. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 800g soğutulmuş sığır eti.
• 800 gr çiğ mantar.
• 14 orta boy patates.
• 3 küçük soğan.
• 8 diş sarımsak.
• 3 küçük havuç.
• 200 g Hollanda veya Rus peyniri.
• 600 ml taze et suyu.
• 6 çay kaşığı yumuşak tereyağı.
• Bir demet dereotu.
• Mayonez, tuz, kokulu baharatlar ve rafine yağ.

Bu et tarifindeki malzemeler altı porsiyon içindir. Bu nedenle, önceden aynı sayıda ısıya dayanıklı tencere stoklamanız gerekecektir. Yıkanan dana eti küçük küçük doğranır ve yağlanmış tavada kızartılır. Kızarmış et kaplara dağıtılır. Üzerine katmanlar halinde yayın, kızarmış patates dilimleri, doğranmış yeşillikler, ezilmiş sarımsak, ısıl işlem görmüş mantarlar, sote soğan ve havuç. Tereyağı, tuz, aromatik baharatlar, et suyu, rendelenmiş peynir ve mayonez de oraya gönderilir. Çanak 190 derecede kırk dakika pişirilir. O zaman birazserin ve servis yapın.

Etli mantı

Bu yemeğin tarifi Asyalı şefler tarafından icat edildi. Görsel olarak, bu ürünler Rus köftelerine çok benzer. Ancak, ikincisinden farklı olarak, dolgularına biraz balkabağı veya patates eklenir. Lezzetli ve sulu mantı yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 2 su bardağı buğday unu.
• Seçilmiş yumurta.
• Bir bardak ılık kaynamış su.
• 2 kg soğutulmuş sığır eti.
• 4 büyük soğan.
• 1 orta boy patates.
• ½ nar.
• Tuz, herhangi bir baharat, rafine yağ ve taze otlar (kişniş ve dereotu).

Hamuru hazırlayarak işleme başlamanız gerekiyor. Bunun için derin bir kapta oksijenli un, çiğ yumurta, bir buçuk çay kaşığı tuz ve ılık kaynamış su birleştirilir. Her şey yoğun bir şekilde yoğrulur, bir filmle kaplanır ve yirmi beş dakika bırakılır. Belirtilen sürenin sonunda hamur küçük parçalara bölünür ve halkalar halinde yuvarlanır. Her birinin ortasına ince kıyılmış et, nar suyu, doğranmış soğan, rendelenmiş patates, tuz, otlar ve baharatlardan yapılmış bir dolgu yerleştirilir. Mantı'nın kenarları sıkıca sıkıştırılarak ürünlere dikdörtgen bir şekil verilir. Daha sonra çift kazana gönderilir ve yaklaşık kırk beş dakika pişirilir. Daha sonra üzerine yağ serpilir, tabaklara dizilir ve masaya servis edilir. İstenirse onlar için herhangi bir baharatlı sos hazırlanabilir.

Patatesli Fransız Domuz Eti

Bu çok popüler ve kolay bir tarifet pişirme. Aşağıda tarif edilen şekilde pişirilen domuz eti sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda oldukça prezentabldır. Bu nedenle misafirler gelmeden önce servis edilebilir. Bu yemeği yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 1kg soğutulmuş domuz eti.
• 1 kg patates.
• 4 küçük soğan.
• 250 gr Rus peyniri.
• 200 ml taze krema.
• 3 yemek kaşığı. ben. yumuşak tereyağı.
• Tuz, et baharatları, hindistan cevizi ve tahıl hardalı.

Et pişirmek için bu tarifi kolayca tekrarlamak için biraz sonra ortaya çıkacak birkaç sırrı bilmeniz gerekiyor. Yıkanmış ve kurutulmuş domuz eti filmlerden ve damarlardan temizlenir ve daha sonra kısaca dondurucuya gönderilir. Kısa bir süre sonra hafifçe sertleşen et santimetrelik tabaklara kesilir, dikkatlice dövülür, tuz, baharat ve hardalla ovulur ve marine edilmeye bırakılır. Derin yağlanmış bir formun dibine, baharatlarla karıştırılmış patateslerin bir kısmını koyun. Domuz eti ve soğan halkalarını üstüne eşit olarak yayın. Bütün bunlar kalan patateslerle kaplanır, krema ve öğütülmüş hindistan cevizinden yapılmış bir sos ile dökülür ve fırına verilir. Malzemeler yumuşayınca rendelenmiş peynir serpilir ve eriyene kadar beklenir.

Domuz eti ve mantarla doldurulmuş balkabağı

Bu, en çok zaman alan et tariflerinden biridir. Bir balkabağı içinde et fotoğrafı biraz sonra mevcut olacak, ancak şimdilik böyle muhteşem bir tatil yemeğine neyin dahil olduğunu anlayalım. Bu muameleyi yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 5-6 ağırlığında büyük balkabağıkg.
• 500g domuz eti.
• 1 kg patates.
• 500 gr mantar.
• 2 büyük soğan.
• 4 yemek kaşığı. ben. ekşi krema.
• 200 gr Rus peyniri.
• Tuz, su, rafine yağ ve baharatlar.

Yıkanmış balkabağının üst kısmını dikkatlice kesin ve posayı çıkarın. Et ve soğanla kızartılan mantarlar ve çiğ patates dilimleri portakallı sebzenin içine katmanlar halinde dizilir. Bütün bunlar, daha önce tuz ve baharatların çözüldüğü kaynar su ile dökülür, bir üst ile örtülür ve fırına gönderilir. Bu kızartma, en az iki saat boyunca orta sıcaklıkta hazırlanır. Daha sonra balkabağının içeriği ekşi krema ile bulaşır, rendelenmiş peynir serpilir ve eriyene kadar beklenir.

Dana kırmızı biber

Ev yemeklerini sevenler için, sulu et pişirmek için çok karmaşık olmayan başka bir tarife dikkat etmenizi öneriyoruz. Buna göre yapılan yemek, ünlü Macar gulaşının birçok çeşidinden biridir. Kalın soslu iştah açıcı sığır eti, mısır gevreği veya makarna garnitürleriyle iyi gider ve bir aile yemeği için idealdir. Ailenizi doyurucu ve lezzetli beslemek için ihtiyacınız olacak:

• 500g sığır eti.
• 110 gr arpacık.
• 200 ml ılık kaynamış su.
• 2 yemek kaşığı. ben. dilimlenmiş dolmalık biber.
• 2 diş sarımsak.
• 2 yemek kaşığı her biri ben. kırmızı biber ve %20 ekşi krema.
• 3 yemek kaşığı. ben. rafine yağ ve tuz.

Yıkanıp soyulan soğan küçük küpler halinde doğranır ve yağlanmış tavada kızartılır. Rengi değişince üzerine pul biber, dana eti parçaları ve dolmalık biber eklenir. Üç dakika sonra, tüm bunlar suyla dökülür, tuzlanır ve kapağın altında yaklaşık bir saat pişirilir. Belirlenen sürenin sonunda, doğranmış sarımsak ve ekşi krema ortak bir tavaya konur. Hepsi iyice karıştırın ve on dakika daha kısık ateşte pişirin.

Karışık sebzeli dana eti

Doğru beslenmenin taraftarları, aşağıdaki et pişirme tarifiyle kesinlikle işe yarayacaktır. Biraz daha düşük sebzeli bir et fotoğrafı görebilirsiniz ve şimdi bileşiminde hangi bileşenlerin bulunduğunu öğreneceğiz. Böylesine sağlıklı ve düşük kalorili bir yemek yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 500 gr dana eti.
• 500g yeşil fasulye.
• 200 gr lahana (beyaz).
• 200 gr soğan.
• 200g havuç.
• 150g brokoli.
• 150 gr tatlı biber.
• 100 gr kabak.
• 100 gr patlıcan.
• 50 gr genç sarımsak.
• 1 yemek kaşığı ben. yumuşak tereyağı.
• 1 çay kaşığı jeera.
• Tuz, kişniş, maydanoz, kırmızı biber ve kırmızı biber.

Kalın tabanlı bir tavada et parçalarını, yarım soğan halkalarını, sarımsakları, tatlı biber dilimlerini, kabak dilimlerini, havuç dilimlerini, yeşil fasulyeleri ve patlıcan dilimlerini kalın tabanlı bir tencereye dönüşümlü olarak koyun. Her katmana tuz serpilir ve son katman kimyon, kırmızı ve acı biber ile tatlandırılır. Bütün bunlar düşük ateşte kapalı bir kapta pişirilir. bir buçuk saat sonrabitmiş yemeğe yumuşak tereyağı ve doğranmış otlar eklenir.

İngiliz Sığır Eti

Bu et tarifi İngiliz mutfağından ödünç alınmıştır. Yerel ev hanımları arasında çok popülerdir ve son derece basittir. Evde tekrarlamak için ihtiyacınız olacak:

• 700 gr dana eti ve parçanın üzerinde ince bir yağ tabakası var.
• 2 küçük soğan.
• 1 yemek kaşığı her biri ben. hardal tozu ve un.
• Tuz ve aromatik baharatlar.

Yıkanan et kağıt peçetelerle lekelenir. Daha sonra tuz, baharat ve hardal tozu karışımı ile ovulur ve tabanı soğan halkaları ile kaplı bir fırın tepsisine yayılır. Et 240 derecede pişirilir. On dakika sonra sıcaklık 170 0C'ye düşürülür ve sığır eti tam olarak hazır hale getirilir. Isıl işlem sürecinde, salgılanan meyve suyu ile birkaç kez dökülür.

Fırında tavşan eti

Bu yemeğin tarifi özel bir manşon kullanılmasını içerir. Bu sayede son derece yumuşak ve iştah açıcı olduğu ortaya çıkıyor. Ayrıca şunlara ihtiyacınız olacak:

• 2 kg ağırlığındaki tavşan leşi.
• 2 büyük havuç.
• 2 orta boy soğan.
• 4 yemek kaşığı. ben. mayonez.
• 3 yemek kaşığı. ben. soya sosu.
• Tuz ve baharatlar.

Bu en kolay tavşan tariflerinden biridir. Etin yumuşak olması ve hoş olmayan bir kokusu olmaması için on iki saat suya batırılır ve daha sonra tuz, baharat ve soya karışımı ile ovulur. Sos. Yarım gün sonra karkas kısımlar halinde kesilir ve manşona aktarılır. Mayonez ile karıştırılmış havuç ve soğan halkaları da oraya yerleştirilir. Manşon düzgünce bağlanır ve fırına gönderilir. Yemeği tamamen pişene kadar orta sıcaklıkta pişirin.

Patatesli ekşi kremalı tavşan

Basit ev yemeklerinin hayranlarına et pişirmek için başka bir tarife dikkat etmeleri tavsiye edilebilir. Tavşanı sulu yapmak için önce marine edilir ve daha sonra folyoda pişirilir. Aileyi böyle bir akşam yemeği ile beslemek için ihtiyacınız olacak:

• 2 kg patates.
• 200 g herhangi bir yağ içeriğine sahip ekşi krema.
• 2 kg ağırlığındaki tavşan leşi.
• 2 orta boy havuç.
• Tuz, sarımsak ve baharatlar.

Önceden ıslatılmış et musluğun altında durulanır ve porsiyonlar halinde kesilir. Daha sonra ezilmiş sarımsak, tuz, baharat ve ekşi krema ile karıştırılır. Üç saat sonra tavşan parçaları folyo ile kaplı bir fırın tepsisine dizilir ve bir kat patates ve havuçla kaplanır. Bütün bunlar bir zarfa sarılır ve 220 derecede pişirilir. Kırk dakika sonra formun içeriği folyodan çıkarılır ve kahverengileşmesi beklenir.

Kuru erik ile pişmiş kuzu jambon

Bu lezzetli yemek çok şık bir görünüme sahiptir ve her ziyafeti süsleyebilir. Hazırlanması için ihtiyacınız olacak:

• 2 kg kuzu jambonu.
• 100 gr kuru erik.
• 5 diş sarımsak.
• 3 yemek kaşığı. ben. hardal.
• 5 yemek kaşığı. ben. zeytinyağı.
• Limon, maydanoz ve baharatlar (Provence otları, öğütülmüşbiber, mercanköşk ve fesleğen).

Yıkanmış ve kurutulmuş jambon, limon suyu, ezilmiş sarımsak, baharatlar, otlar ve zeytinyağı karışımı ile ovulur. En geç beş saat sonra marine edilmiş ette kesimler yapılır ve içine kuru erik itilir. Kuzu hardalla ovulur, folyoya sarılır ve 200 derecede pişirilir. Isıl işlemin süresi bir buçuk ila iki saat arasında değişmektedir.

sebzeli kuzu

Bu lezzetli ve lezzetli yemek garnitür gerektirmez ve bir aile yemeği için mükemmeldir. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 2 kg kuzu.
• 4 baş sarımsak.
• 3 her biri patlıcan, soğan, kabak ve havuç.
• Tuz, rafine yağ ve baharatlar.

Yağlanmış bir kazanda yarım soğan halkaları ve rendelenmiş havuç haşlanır. Daha sonra onlara kuzu parçaları eklenir. Yaklaşık yirmi dakika sonra, önceden tuzlu suya batırılmış kabak küpleri ve patlıcan dilimleri oraya gönderilir. Bir süre sonra baharatlar ve soyulmuş sarımsak karanfiller kazana dökülür. Bütün bunlar tuzlanır ve kapağın altında yaklaşık bir buçuk saat pişirilir. Sonra kısa bir süre ısrar edilir ve ancak ondan sonra servis edilir.

Şarapta haşlanmış kuzu kaburga

Bu sulu ve son derece hoş kokulu yemek, yakında misafirleri tarafından ziyaret edilecek olan hostesler için gerçek bir nimet olacak. Et pişirmek için adım adım bir tarif aşağıda açıklanacak ve şimdi bunun için neyin gerekli olduğunu öğreneceğiz. Bu durumda, ihtiyacınız olacak:

• 1.5kg kuzu kaburga.
• 2 küçükampuller.
• 2 diş sarımsak.
• Bir bardak sek beyaz şarap.
• Tuz, biber ve otlar (nane, dereotu, fesleğen ve maydanoz).

1. Adım Kaburgaları musluğun altında durulayın, kağıt havluyla iyice kurulayın ve porsiyonlar halinde kesin.

Adım 2. Hazırlanan kuzu eti yağlanmış tavada kızartılır ve bir kazana aktarılır.

Adım 3. Sote soğan ve sarımsak da oraya dökülür.

Adım 4. Bütün bunlar kuru beyaz şarapla dökülür ve sıvı tamamen buharlaşana kadar kısık ateşte kaynatılır.

Adım 5. Kuzu bu noktada sert kalırsa, kazana biraz kaynamış su ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Ocağı kapatmadan kısa bir süre önce tuz, karabiber ve doğranmış yeşillikler ortak bir kaba gönderilir.

Şarapta pişirilmiş kuzu kaburgaları için en iyi garnitür, taze sebze veya haşlanmış patates salatasıdır.