2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Hafif tuzlu, ayrıca taze tuzlanmış salatalıklar tamamen yaz atıştırmalıkları olarak kabul edilir, çünkü genellikle aceleyle ve kış için toplu konserve başlamadan önce yapılırlar. Ancak kışın taze tuzlama ile kendimizi şımartmamızı engelleyen şey - çünkü şimdi tüm yıl boyunca taze salatalık, otlar ve özellikle baharatlar satın alabilirsiniz. Bununla birlikte, temelde salatalıkların ne zaman döküleceği değil, nasıl yapılacağıdır. Denenmiş ve test edilmiş birkaç yöntemi hatırlayın.
Sıcak doldurma
Taze küçük meyveleri yıkayın, uçlarını kesin. Dereotu, sarımsak, doğranmış yapraklar veya yaban turpu kökü, frenk üzümü yaprağı (yaz aylarında), defne yaprağı, karabiber serpiştirilmiş bir tencereye (bir kavanoza, bir küvete) koyun. Sıcak tuzlu su çözeltisini (litre suya 50 g tuz) dökün ve kapatın. Yarın taze tuzlu salatalık deneyebilirsin!
Soğuk asitleme yöntemi
Bu yöntem iyidir çünkü salatalık elde edilirdaha gevrek, ama biraz daha uzun süre pişiriyorlar, 2-3 gün. Baharatlar ve su ve tuz oranı aynıdır, salamuraya biraz şeker ekleyebilirsiniz. Salatalıklar önce birkaç saat soğuk suda ıslatılmalı, ardından durulanmalı ve uçları kesilmelidir. İşlemi hızlandırmak için uzunlamasına veya çapraz kesebilirsiniz. Birisi genellikle salata gibi daireler çizer, ancak o zaman gevreklik olmaz. Tuzlu suyla doldurun, bir kapakla örtün ve serin bir yere koyun. Burada soğuk bir şekilde taze tuzlanmış salatalıklarınız var - hiçbir yer daha kolay değil.
Paketteki salatalık - zamanların trendi
Birisi bu yöntemi icat etti ve ev hanımları ve tuzlu sevenler için hayatı çok daha kolay hale getirdi. Bu tür taze tuzlu salatalıklar, hareket halindeyken yapılır. Bir plastik torba alınır, güvenilirlik için ikiye katlayabilirsiniz. Yıkanmış salatalıklar uçlarından kesilir, hız için onları kesebilirsiniz. Salatalıklar büyükse, ikiye kesmek ve daha sonra uzunlamasına kesmek daha iyidir. Sonra baharatları hazırlıyoruz: kaba öğütülmüş biber veya bezelye, sarımsak - ne kadar fazla, o kadar iyi, genellikle bahçeden çıkarabilir, temizleyebilir ve yapraklarla birlikte bir torbaya koyabilirsiniz. İsteğe bağlı - frenk üzümü yaprağı, fesleğen sapı. Tuz - yaklaşık on salatalık için bir yemek kaşığı. Bütün bunlar salatalıklarla karıştırılmış bir torbaya konur. Üst kısım elinizle sıkıştırılmalı ve tüm içeriğin karışması için torbayı birkaç kez çevirin. Her şey, şimdi çantayı bağlayıp tabağa koyuyoruz. Serbest kalan meyve suyunun eşit olarak dağılması için gün boyunca birkaç kez çevirin. Patatesleri kaynatmaya ve taze tuzlu salatalıklara hizmet etmeye devam ediyor ve onlarla birlikte -tuzlu sarımsak ve otlar.
Hatırlanması gereken birkaç kural
Anında turşuları sadece tazeliği ve tadı için değil, seviyoruz. Sonuçta, koruma için herhangi bir bileşen içermezler - sirke, salisilik asit ve diğer çok yararlı olmayan şeyler. Biri onları bir yaz turşusuna eklerse, o (kadın) taze salatalık turşusu yapmayı bilmiyor demektir. Ayrıca şeker, tatlandırıcı eklemeye gerek yoktur ve fazla baharat da işe yaramaz. Klasik tuzlu salatalık - tuz, karabiber, defne yaprağı, sarımsak, dereotu ve su. Diğer bir özelliği ise uzun süre saklanamamasıdır. Ancak bunu hatırlatmaya gerek yok, taze salatalık turşusu çok çabuk yenir. Bu arada, boş turşuya hemen yeni bir salatalık partisi atabilirsiniz. Afiyet olsun.
Önerilen:
Kışın taze salatalıklardan salatalar dışında ne pişirilir? Akşam yemeği için taze salatalık ve domateslerden ne pişirilebilir: tarifler
Salatalık ve domates bize çok tanıdık gelen sebzelerdir. Ama kendinizi ve sevdiklerinizi memnun etmek ve şaşırtmak için bu ürünlerden ne pişirilir?
Bir torbada taze salatalık turşusu tarifi
Taze salatalık turşusu, tarifi son zamanlarda çok konuşuluyor, Rusya'nın en sevilen atıştırmalıklarından biri. Harika, çıtır, tatlı-tuzlu salatalıklar, hem gürültülü bir ziyafete hem de sıradan bir aile yemeğine harika bir ektir. Pek çok ev hanımının kış için büyük miktarlarda hasat ettiği salatalık turşularından, taze salatalıklardan çok az farklı olan pişirme süresi ve raf ömrü bakımından farkı vardır.
Salatalık turşusu nasıl yapılır? Tuzlu salatalık: yemek tarifi
Salatalık turşusu yapmak için, minimum malzeme ve mutfak becerileri ile kendinizi donatmanız gerekir. Çıtır çıtır ve kokulu meyvelerin zengin tadı, en titiz gurmelere hitap edecek
Votka ile salatalık turşusu tarifi. Votka ile salatalıkların soğuk turşusu
Tuzlama, sebze toplamanın en eski yollarından biridir. Ancak bugün bile alaka düzeyini kaybetmedi. Bu yöntemin birçok seçeneği vardır. Ancak son zamanlarda, son bileşenin benzersiz bir antiseptik ve koruyucu rolü oynadığı votka ile salatalık turşusu için orijinal tarif, özellikle ev hanımları arasında popüler olmuştur
Salatalık turşusu: tarifler ve yöntemler. Turşu için salatalık çeşitleri
Salatalık tuzlama tarifleri birbirine çok benzer. Farklılıklar sadece ana bileşenlerin ve baharatların sayısındadır. Çok tuzlu, hafif tuzlu, orta tuzlu - hepsi çok lezzetli çıkıyor. Ana şey, dekapaj için hangi salatalık çeşitlerinin kullanılacağını bilmek
