Taze salatalık turşusu nasıl pişirilir

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Hafif tuzlu, ayrıca taze tuzlanmış salatalıklar tamamen yaz atıştırmalıkları olarak kabul edilir, çünkü genellikle aceleyle ve kış için toplu konserve başlamadan önce yapılırlar. Ancak kışın taze tuzlama ile kendimizi şımartmamızı engelleyen şey - çünkü şimdi tüm yıl boyunca taze salatalık, otlar ve özellikle baharatlar satın alabilirsiniz. Bununla birlikte, temelde salatalıkların ne zaman döküleceği değil, nasıl yapılacağıdır. Denenmiş ve test edilmiş birkaç yöntemi hatırlayın.

Sıcak doldurma

Taze küçük meyveleri yıkayın, uçlarını kesin. Dereotu, sarımsak, doğranmış yapraklar veya yaban turpu kökü, frenk üzümü yaprağı (yaz aylarında), defne yaprağı, karabiber serpiştirilmiş bir tencereye (bir kavanoza, bir küvete) koyun. Sıcak tuzlu su çözeltisini (litre suya 50 g tuz) dökün ve kapatın. Yarın taze tuzlu salatalık deneyebilirsin!

Soğuk asitleme yöntemi

Bu yöntem iyidir çünkü salatalık elde edilirdaha gevrek, ama biraz daha uzun süre pişiriyorlar, 2-3 gün. Baharatlar ve su ve tuz oranı aynıdır, salamuraya biraz şeker ekleyebilirsiniz. Salatalıklar önce birkaç saat soğuk suda ıslatılmalı, ardından durulanmalı ve uçları kesilmelidir. İşlemi hızlandırmak için uzunlamasına veya çapraz kesebilirsiniz. Birisi genellikle salata gibi daireler çizer, ancak o zaman gevreklik olmaz. Tuzlu suyla doldurun, bir kapakla örtün ve serin bir yere koyun. Burada soğuk bir şekilde taze tuzlanmış salatalıklarınız var - hiçbir yer daha kolay değil.

Paketteki salatalık - zamanların trendi

Birisi bu yöntemi icat etti ve ev hanımları ve tuzlu sevenler için hayatı çok daha kolay hale getirdi. Bu tür taze tuzlu salatalıklar, hareket halindeyken yapılır. Bir plastik torba alınır, güvenilirlik için ikiye katlayabilirsiniz. Yıkanmış salatalıklar uçlarından kesilir, hız için onları kesebilirsiniz. Salatalıklar büyükse, ikiye kesmek ve daha sonra uzunlamasına kesmek daha iyidir. Sonra baharatları hazırlıyoruz: kaba öğütülmüş biber veya bezelye, sarımsak - ne kadar fazla, o kadar iyi, genellikle bahçeden çıkarabilir, temizleyebilir ve yapraklarla birlikte bir torbaya koyabilirsiniz. İsteğe bağlı - frenk üzümü yaprağı, fesleğen sapı. Tuz - yaklaşık on salatalık için bir yemek kaşığı. Bütün bunlar salatalıklarla karıştırılmış bir torbaya konur. Üst kısım elinizle sıkıştırılmalı ve tüm içeriğin karışması için torbayı birkaç kez çevirin. Her şey, şimdi çantayı bağlayıp tabağa koyuyoruz. Serbest kalan meyve suyunun eşit olarak dağılması için gün boyunca birkaç kez çevirin. Patatesleri kaynatmaya ve taze tuzlu salatalıklara hizmet etmeye devam ediyor ve onlarla birlikte -tuzlu sarımsak ve otlar.

Hatırlanması gereken birkaç kural

Anında turşuları sadece tazeliği ve tadı için değil, seviyoruz. Sonuçta, koruma için herhangi bir bileşen içermezler - sirke, salisilik asit ve diğer çok yararlı olmayan şeyler. Biri onları bir yaz turşusuna eklerse, o (kadın) taze salatalık turşusu yapmayı bilmiyor demektir. Ayrıca şeker, tatlandırıcı eklemeye gerek yoktur ve fazla baharat da işe yaramaz. Klasik tuzlu salatalık - tuz, karabiber, defne yaprağı, sarımsak, dereotu ve su. Diğer bir özelliği ise uzun süre saklanamamasıdır. Ancak bunu hatırlatmaya gerek yok, taze salatalık turşusu çok çabuk yenir. Bu arada, boş turşuya hemen yeni bir salatalık partisi atabilirsiniz. Afiyet olsun.