Karides nasıl doğru pişirilir

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Karides çok uzun zaman önce Rusların diyetinde ortaya çıkmadı, ancak birçoğu şimdiden ona aşık oldu. Yani, bir karides yemeği pişirmek ve ev halkını şaşırtmak mı istiyorsunuz? Başlamak için mağazaya gidiyoruz ve donmuş karides seçiyoruz. Kalitelerini gözle anlayabilirsiniz. Öncelikle poşetteki karidesler aynı renkte olmalıdır. İkincisi, parlak kabukları ve bükülmüş kuyrukları olmalıdır. Ayrıca soğuk su (Atlantik) ve ılık su (kaplan ve kraliyet olarak adlandırılırlar) olmak üzere iki tipte geldiklerini bilmelisiniz.

Herkes karides kaynatmayı bilmiyor. Aslında, burada karmaşık bir şey yok. Bir tencereye su dökmeniz, kaynatmanız ve biraz tuz eklemeniz gerekir. Şimdi karidesleri kaynar suya koyun ve birkaç dakika bekletin. İsteğe bağlı olarak çeşitli baharatlar kullanabilirsiniz: öğütülmüş karabiber, dereotu, defne yaprağı, karanfil ve bir dilim limon.

Karides nasıl pişirilir, ambalajın üzerinde yazılmalı, ancak herkes bu yazılara dikkat etmiyor. Peki, onları pişirmek için ne kadar ihtiyacınız var? Satın aldığınız karides türüne göre değişir. Örneğin, orta boy Atlantik karidesleri yaklaşık 2 dakika pişirilirken, kral ve kaplan karidesleri2.5-3 dakika pişirin. Bazı tüketiciler donmuş karideslerin nasıl pişirileceğiyle ilgileniyor. Bu, taze karidesle tamamen aynı şekilde yapılır, ancak pişirme süresi 5-10 dakikaya çıkar.

Karidesleri sulu ve lezzetli hale getirmek için nasıl haşlanır? Parlak turuncu bir renk alana ve tepeye çıkana kadar kaynatmaları gerekir (köfte pişirirken olduğu gibi). Sindirimi tavsiye edilmez, çünkü bu durumda yulaf lapası alacaksınız. Ancak pişirdikten sonra, daha sulu olmaları için yaklaşık 15 dakika et suyunda bırakılabilirler. Karideslerin nasıl kaynatılacağı sorusu bugün her zamankinden daha alakalı. Gerçek gurmeler onları sadece doğru şekilde pişirmeye değil, aynı zamanda onlardan enfes bir yemek yaratmaya da çalışırlar.

Karides, süpermarket ve bakkallara kabukları soyulmamış ve soyulmamış (ancak daha pahalıdırlar), yani kabuksuz olarak temin edilebilir. Maliyetten bahsediyorsak, soyulmamış satın almak tamamen karlı değildir. Nitekim 1 kg soyulmuş karides için 3 kg soyulmamış karides vardır. Karides nasıl haşlanır? Derin dondurulmuş çiğ karides satın aldıysanız, pişirmeden önce bunları tamamen çözmelisiniz. Bu durumda defrost kademeli olarak yapılmalıdır. Önce buzdolabına koyun (dondurucuya değil) ve ardından mutfakta bir süre oda sıcaklığında tutun. Karidesleri acilen pişirmeniz gerekiyorsa, daha hızlı erimeleri için derin bir ılık suya batırabilirsiniz.

Referans için: Bugün doğada 2000'den fazla karides türü var. Kökenlerine göre deniz ve tatlı su olarak ikiye ayrılırlar.

Karides eti (düzgün pişirildiğinde) yumuşak ve yumuşaktır. Yağsız asitler, çinko, protein, potasyum, kalsiyum ve mineral tuzları içerir.

Pişmiş karides salatalarda, çorbalarda ve gurme yemeklerinde kullanılır.

Afiyet olsun!