Fırında tembel lahana ruloları için sos: fotoğraflı tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Geleneksel olarak, bu favori ikram kıyılmış et ve pirinçten yapılır ve lahana yapraklarına (beyaz lahana) sarılır. Her ev hanımının cephaneliğinde lahana ruloları için özel bir tarif vardır. Ancak genellikle lahana yapraklarıyla uğraşmak için yeterli zaman yoktur, ancak ailenizi hızlı ve tatmin edici bir şekilde beslemeniz gerekir! Sonra kurtarmaya bir yedekleme seçeneği geliyor - sözde "tembel" ördeklerin hazırlanması. Bu yemek ocakta, fırında, yavaş ocakta veya fırında çeşitli sos türleri kullanılarak hazırlanır. En popüler son yöntemdir. Fırında tembel lahana ruloları nasıl pişirilir? Bu soru genellikle forumlarda bulunabilir. Birçok deneyimli şef, fırında sossuz tembel lahana ruloları pişirirseniz, ikramın yeterince iştah açıcı olmayacağına inanıyor. Bu yemek için lezzetli bir pansuman yapmak için birçok tarif var. Bugün tembel lahana ruloları için ne tür sos kullanabileceğinizden bahsedeceğiz. Bu popüler yemeğin çok sayıda çeşidi fırında pişirilir.çok çeşitli soslarla ikram edilir.

Giyinmenin anlamı hakkında

Tembel lahana ruloları için sosun amacı (birçok ev hanımına göre fırında özellikle iştah açıcı çıkıyor) bu favori yemeğin orijinal tadını vurgulamaktır. Uzmanlara göre, pansuman kullanımı tedaviye daha da özgünlük ve zenginlik kazandıracak. Aşağıda önerilen tariflerden birine göre hazırlanmış bir sosla fırında pişirilen tembel lahana ruloları, bir dizi yeni parlak lezzetle ışıldayacak.

Domates soslu klasik tarif

Tembel lahana ruloları için böyle bir sos hazırlamak hiç de zor değil. Ayrıca, pişirme işlemi genellikle fazla zaman almaz. Kullanılabilirlik gerekli:

• domates suyu (0,5 l);
• iki domates;
• bir ampul;
• bir demet maydanoz (taze);
• bir defne yaprağı;
• tatmak - biber ve tuz.

Şöyle pişiriyorlar: Soğanı soyun, küçük küpler halinde doğrayın. Domatesleri kaynar suda 2 dakika haşlayın, ardından kabuklarını dikkatlice çıkarın ve doğrayın. Domates suyu küçük bir tencereye veya tencereye dökülür. Orada soğan ve doğranmış domatesleri ekleyin, her şeyi karıştırın ve güçlü bir ateşe koyun. Gelecekteki sos kaynadıktan sonra, ısıyı az altmalı ve yaklaşık yarım saat kadar kaynatmaya devam etmelisiniz. Bu durumda, sosun bir kapakla kapatılması önerilmez. Yirmi dakika sonra defne yaprağı, maydanoz (ince kıyılmış), biber ve tuz yemeğe eklenir.

Domates sosu iledereotu ve kimyon

Fırında pişirilen tembel lahana rulolarını baharatlamak için aşağıdaki ürün grubundan sos yapılabilir. Şunlara ihtiyacınız olacak:

• bir bardak et suyu;
• 1-2 soğan;
• 1 havuç;
• 20 gram domates salçası;
• yağ (kızartma için);
• sarımsak (birkaç karanfil);
• zencefil;
• un (1 yemek kaşığı);
• kimyon (5g);
• dereotu (kurutulmuş) - 0,5 çay kaşığı;
• tuz;
• baharatlar;
• birkaç çeşit biber;
• şeker.

Pişirme sürecinde şöyle davranırlar: havuçlar soyulur ve rende üzerine sürülür (ince). Zencefil soyulur ve tabak şeklinde doğranır. Soğanlar soyulur ve kıyılır. Kimyon ve sarımsak havanda ezilir. Bir tavada sıvı yağ (sebze) kızdırılır, zencefil, sarımsak ve kimyon ilave edilir, kavrulur. Daha sonra havuç ve soğanlar ilave edilerek bir dakika haşlanır, ardından zencefil karışımdan çıkarılır. Biraz domates salçası ekleyin (tarife göre). Sosun rengi parlak kırmızı bir ton kazandıktan sonra, içinde seyreltilmiş un, tuz ve karabiber, şeker ve baharatları tadına ekleyin. Bundan sonra, kütle kapağın altında kalınlaşana kadar kaynatılır. Fırında pişmiş lahana ruloları ile servis edilir.

Domates-ekşi krema sosu

Bu tür sos en yaygın olanlardan biridir. Parlak ve orijinal tadı, bitmiş muamelenin tüm eksikliklerini düzeltebilir. Kullan:

• 2 yemek kaşığı. ben. domates salçası;
• 1 havuç;
• bir buçuk yemek kaşığı ekşi krema;
• 1 soğan;
• yağ (zeytin) - içinkızartma;
• dereotu (küçük);
• defne yaprağı;
• tuz, biber, baharat.

Şu şekilde hazırlanır: soğanlar soyulur ve doğranır, havuçlar kaba bir rende üzerine sürülür, bir tavaya sıvı yağ dökülür ve ısıtılır. Sebzeleri ekleyin ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Ekşi krema ve salçayı karıştırın, iyice çırpın (karışım kıvamı homojen hale gelmelidir). Daha sonra karışım tavaya dökülür ve sebzelerle karıştırılır. Sos kaynama noktasına getirildikten sonra beş dakika kısık ateşte kaynatılır. Hazır sos lahana rulolarına dökülür.

Domates sosu: seçenek 2

Kullan:

• domates suyu (0,5 l);
• 20g domates salçası;
• bir havuç;
• sarımsak (bir çift karanfil);
• bir soğan;
• 5g un;
• 20g şeker;
• baharatlar, tuz, karabiber (tatmak için).

Şöyle davranırlar: yağı (sebze) bir tavada ısıtın. Soğan soyulur ve küp şeklinde ince doğranır. Havuçlar soyulur ve ince bir rende üzerine ovulur. Sebzeleri bir tencereye koyun ve yumuşayana kadar kızartın. Doğranmış sarımsak ve biraz un ekleyin, her şeyi dikkatlice karıştırın. Malzemeleri domates suyuyla dökün, salça, şeker, tuz ve karabiberi ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.

Ekşi krema sosu

Fırında pişmiş tembel lahana ruloları için en lezzetli soslardan birini - ekşi krema sosu - aşağıdaki ürün setini kullanarak oluşturun:

• 250 ml tavuk suyu;
• ekşi krema (250 gram);
• un (2 yemek kaşığı);
• tereyağı (kızartma için)
• baharat (tatmak için);
• tuz;
• biber.

Tarif hiç de karmaşık değil. Böylece yeni başlayanlar bile fırında pişmiş tembel lahana ruloları için sos yapabilir. Ekşi krema sos ile şaşırtıcı derecede yumuşak ve tatmin edicidirler. Şöyle davranıyorlar: Tavayı ısıtıyorlar, üzerindeki tereyağını eritiyorlar, un ekliyorlar (önceden eleniyor). Kütle altın bir renk alana kadar sürekli karıştırarak kızartın. Tavuk suyunu gruplar halinde dökün. Topak kalmamasına özen gösterilmelidir. Daha sonra karışım tekrar iyice karıştırılır, tuzlanır ve karabiber serpilir. Sos kaynadıktan sonra kısık ateşte 15 dakika daha kaynamaya bırakılır. Pişirme bitmeden, sosa ekşi krema eklenir ve her şey iyice karıştırılır. Lahana ruloları sos ile dökülür ve fırına gönderilir.

Peynir sosu pişirme

Kullan:

• 80g sert peynir;
• süt (400 ml);
• 100 gr un;
• 120g tereyağı (tereyağı);
• 0.5g hardal tozu.

Şu şekilde hazırlayın: önce sosun tabanını yapın. Tereyağını bir tencerede eritin ve karıştırarak, içindeki unu altın kahverengi olana kadar kızartın. Sürekli karıştırarak, süt (veya krema), peynir (iri rende üzerine rendelenmiş), hardal tozu kısımlar halinde eklenir. Sonunda, her şey tekrar iyice karıştırılır. Sos sıcak servis edilmelidir.

Sebze sosu pişirme

Gerekli malzemeler:

• iki havuç;
• üç domates;
• iki soğan;
• zeytinyağı (kızartma için);
• 0, 5 yemek kaşığı. ben. makarnadomates;
• biber;
• baharatlar;
• tuz;
• şeker.

Öyle davranırlar: soyulmuş soğanı ince doğrayın. Havuçları soyun ve yıkayın, rende (büyük) üzerine sürün. Domatesler birkaç dakika sıcak suda tutulur, derileri çıkarılır, küçük küpler halinde ezilir. Yağ bir tavada ısıtılır. Soğanı atın ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Havuç ekleyin ve karıştırarak bir dakika kızartın. Bir tavaya domates ve salçayı yayın, karıştırın. Biber ve tuz, gerekirse biraz şeker ekleyin. Sosu kısık ateşte kapağın altında yaklaşık 5 dakika haşlayın.

Ekşi krema ve domates soslu lahana dolması: malzemeler

Bu tarife göre soslu (ekşi krema ve domates) tembel lahana rulolarını fırında pişirmek için şunu kullanın:

• 500g kıyma.
• Lahana (250 gr).
• 100g pirinç.
• Bir tavuk yumurtası.
• İki soğan (ampul).
• Bir veya iki havuç.
• 1 biber (tatlı).
• Ekşi krema (100 gr).
• Domates salçası (iki ila üç yemek kaşığı).
• Küçük bir demet dereotu.
• Su (500 ml).
• Ayçiçek yağı (4 yemek kaşığı).
• 1 yemek kaşığı ben. un.
• Tatmak için - tuz, karabiber (siyah öğütülmüş), şeker,

Yemek

Şu şekilde çalışırlar:

1. Önce pirinç pişirilir (kuru, buharsız, uzun taneli), yarı pişene kadar kaynatılır: yıkanır, bir bardak kaynar su ile dökülür ve yaklaşık 5 dakika kaynatılırkısık ateşte.
2. Ardından tavayı ocaktan alın ve kapağın altındaki pirinci 15 dakika daha ısrar edin (su tamamen emilmelidir).
3. Lahana küçük parçalar halinde kesilir (gençler kaba doğranabilir). Daha sonra lahana (rendelenmiş) bir tencereye aktarılır, kaynar su ile dökülür ve kapağın altında 10-20 dakika bırakılır - yarı pişmeye kadar. Yumuşak lahana buğulanamaz, sadece tuzlanır ve elle ovulur. Kalın olan iki ila üç dakika hafifçe kaynatılır.
4. Soğanı soyun ve doğrayın. Havuç rende (büyük) üzerine sürülür. Biber (Bulgarca) küçük parçalar halinde kesilir.
5. Bir tavada biraz yağ (sebze, rafine) ısıtın, üzerine soğanı (doğranmış) koyun. Yarı saydam olana kadar yaklaşık 1-2 dakika kızartın.
6. Soğana havuç (rendelenmiş) ekleyin ve iki ila üç dakika kızartın. Ardından kızarmış sebzeler (3 yemek kaşığı. Kaşık) kenara alınır (daha sonra kıymaya eklenecektir).
7. Ardından dolmalık biberler soğanlarla birlikte yumuşayana kadar kavrulur.
8. 1 yemek kaşığı dökün. bir kaşık un ve karıştırın. Domates salçası (iki ila üç yemek kaşığı) ekleyin ve biraz kızartın. 3-4 domates (doğranmış) da ekleyebilirsiniz.
9. Biraz sıcak su (2-3 su bardağı) dökün, tuz ve şeker ekleyin ve 3-4 dakika pişirin.
10. Son olarak, sosa ekşi krema (%20) ve biber (öğütülmüş siyah) eklenir. İstenirse sarımsak koyun (birkaç karanfil). Sos kaynama noktasına getirildikten sonra ocaktan alınır. Sonuç olarak tadı hoş, tatlı ve ekşi olmalıdır.
11. Ardından dereotu yıkanır(küçük demet), kurutulmuş ve ezilmiş.
12. Lahana elle hafifçe sıkılır. Kıymayı (tarife göre), sebzeleri (kızarmış), lahanayı, dereotu (taze, doğranmış) bir kaseye koyun. Bir yumurta, tuz, karabiber dövdüler ve her şeyi karıştırdılar. Pirinç (haşlanmış) bir tabağa alınır, soğutulur ve diğer ürünlere gönderilir. Her şey elle iyice yoğrulur (sonuç ıslak, homojen bir et kütlesi olmalıdır). Daha sonra eller sürekli suda ıslatılarak lahana ruloları oluşturulur.
13. Onları sosla dökün. Soslu lahana rulolarını fırına koyun ve yarım saat 180 derece sıcaklıkta güveç yapın.
14. Sonra çıkarırlar, folyo ile kaplarlar ve birkaç dakika fırına geri koyarlar. Bitmiş yemek, doğranmış taze otlarla süslenerek sıcak olarak servis edilir.

Beyaz krema sosuyla tatlandırın

Tembel lahana rulolarını kremalı sosta fırında pişirmek için şunu kullanın:

• 500 gram sığır eti (veya pişmiş kıyma);
• 0.5L krem;
• buğday unu (bir buçuk yemek kaşığı);
• tereyağı - 50 gram;
• bir havuç;
• iki baş soğan;
• 200 gram lahana;
• tatmak - baharatlar, tuz ve karabiber;
• bazı krakerler (ekmek kırıntıları);
• bitkisel yağ - kızartmak için;
• 1 yumurta.

Sunulan ürün miktarından, yemeğin beş porsiyonunu pişirebilirsiniz. İşlem yaklaşık 40 dakika sürer.

Tarifi pişirme

Önce kıyma hazırlanır: Sığır eti kıyma makinesinde kaydırılır.lahana ve soğan. Daha sonra kıyma tuzlanır, biberlenir, bir yumurta eklenir, karıştırılır, böylece kütlenin kıvamı homojen hale gelir. Bundan sonra hazırlanan kıymadan tembel lahana ruloları oluşmaya başlar. İstenirse, bitmiş ürünler ekmek kırıntılarında (onsuz da yapabilirsiniz) ekmeklenir ve ardından lezzetli bir altın kabuk görünene kadar her iki tarafta yağda kızartılır.

Ardından bir fırın tepsisine aktarın. Ardından, sosu hazırlayın. Havuç rende (büyük) üzerine sürülür, soğan küp şeklinde ezilir, kızartılır. Un altın kahverengi olana kadar (tereyağı içinde) kızartılır. Krema, soğan ve havuç ekleyin. Sürekli karıştırılarak sos yaklaşık 2 dakika kaynatılır. Doldurulmuş lahana ruloları sos ile dökülür, önceden ısıtılmış bir fırına konur, yemeğin 20-25 dakika pişirilmesi gerekir.

Süt sosunda ziyafet pişirme

Fırında süt soslu tembel lahana rulolarını (4 porsiyon) pişirmek için şunu kullanın:

• 500 gram kıyma;
• 80 gram pirinç;
• lahana (tatmak için);
• bir havuç;
• süt (0,5 l);
• 50 gram tereyağı;
• tatmak - biber, tuz.

Şöyle pişirin: pirinç yarı pişene kadar pişirilir. Kıyma pirinçle karıştırılır, tuzlanır ve biberlenir. Lahana yaprakları tuzlu suya (kaynar) daldırılır ve 5 dakika kaynatılır. Doldurulmuş lahana ruloları oluşturulur ve bir tencereye yerleştirilir. Ürünleri sütle dökün, kaynatın, ardından ateşi az altın. Tuz biber. Bir tavada tereyağını eritin. Doğranmış soğanı kızartın. Havuç ekleyin (rendelenmiş). Kızartın, bir tencereye koyun ve yaklaşık 40 dakika kaynattıkları fırına gönderin.