Ev yapımı sakızlı kekler: fotoğraflı tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Neredeyse her fırsatta masadaki en tatlı ikramı kim sevmez ki? Çok çeşitli kekler ve onları süslemenin yolları var. Bugün fotoğraflı fondan kek tariflerine (adım adım) bakacağız.

Dakika hakkında biraz

Mastik nedir? Pasta fondanı, kekleri süslemek ve süslemeler yapmak için kullanılan bir malzemedir. Genellikle pudra şekerine dayanır, ancak bileşim oldukça değişken olabilir.

Dudağının farklı olduğu söylenmelidir: jelatinli ve sütlü. Her birinin farklı bir tutarlılığı ve elbette kullanım yöntemi vardır. Süt sakızı daha hızlı pişirir, bu nedenle de basittir. Üretimi için pudra şekeri, sade veya yoğunlaştırılmış süt kullanılır. Aslında, böyle bir kütle oldukça esnektir, bu nedenle onunla çalışmak, farklı figürleri şekillendirmek ve güzel süslemeler oluşturmak kolaydır. Jelatin sakız, tahmin edebileceğiniz gibi, pişirmek için daha fazla zaman gerektirir, ancak burada son derece dikkatli olmalısınız: Sert bir sakız elde etmekten kaçınmak için jelatinin katılaşma süresini bilmek önemlidir.

Fondanlı kekler

istersensakızlı inanılmaz güzel ve lezzetli bir pasta elde etmek için (fotoğraflı tarifler - aşağıda), bir krema, pişirme ve dekorasyon yöntemi seçerken başarılı olacağınız birkaç kural ve ipucu vardır. Genel olarak pastanın bileşenlerini ne kadar doğru seçeceğiniz, tadın görünümüne ve kalitesine bağlıdır.

Öyleyse, işte hayatlarında çok fazla kek pişiren deneyimli şeflerden bir ipucu listesi:

1. Ürün bisküvi, ballı kek, sufle ve hatta kurabiye kullanabilir.
2. Dakika, eriyen, garip ve çirkin bir görünüm alacaktır, çeşitli kremler kullanılması önerilmez.
3. Unutulmaması gereken önemli: Tatlınızı süslemeden önce pastanın üst katının tam olarak ayarlandığından emin olun.
4. Üst katmanı hizalayın - ürün çok daha düzgün görünecektir.
5. En önemli şey pastanın temasıdır. Pasta bir kıza yönelikse, sakızı çiçek şeklinde süslemekten çekinmeyin. Çizgi film karakterleri bir çocuk için uygundur, kızlar bebeklerle mutlu olacak ve erkekler arabalarla veya süper kahramanlarla pasta yemekten keyif alacak.

Anladığınız gibi, bu kuralları öğrendikten sonra, sakızlı kek tarifi ile kolayca başa çıkabilirsiniz. Tasarım size ve tercihlerinize bağlıdır ve ayrıca düşünün. pastayı tam olarak kimin için yapıyorsun.

Pasta sakızla nasıl hizalanır

Pasta yapan herkes, klasik hamur işlerini nasıl inanılmaz bir sanat eserine dönüştürebileceğini düşünür. Yukarıda yapmanız gereken önemli bir ipucundan bahsedilmiştir.kremayı yapmadan önce, yani son katı uygulamadan önce pürüzsüz hale getirin. Böylece hediyenizi sadece olayın kahramanı değil, aynı zamanda pastayı doğrudan tadacak olan herkes de sözde hizalama prosedürünü takip edin.

İhtiyacımız olacak:

• küçük havlu;
• peçeteler;
• geniş bıçaklı bıçak (bir mutfak spatulası alabilirsiniz).

Gelelim prosedürün kendisine. İlk önce ürünü soğutmanız gerekiyor, bu yüzden pastayı buzdolabına koyun. Elde ettiğinizde kremanın üzerine bıçakla sürmeniz gerekiyor. Ama önce, bir bıçağı veya spatulayı sıcak suya batırın, silerek kurutun. Buradaki ana şey, aletin sıcaklığını korumaktır. Bıçağın ılık sıcaklığı, krema gözlerinizin önünde erimeye başladığında pastanın üst tabakasının istediğiniz şekli almasına yardımcı olacaktır. Bu işlemi yaptıktan sonra pastayı buzdolabına geri koyun ve gerçekten ihtiyacınız olan mükemmel şekli elde edene kadar bu adımları tekrarlayın. Tümsekler, tümsekler, çukurlar ve geçişler olmadığından emin olun.

İstediğiniz sonucu aldıysanız ve pastayı süslemeye başlamaya hazırsanız, sakız ile süslemeye başlamaktan çekinmeyin. Bu durumda sakızlı kek tarifinin uygulanması size sadece keyif verecektir.

Kekler için sakızla çalışmanın özellikleri

Damla ile dekorasyon yapmadan önce, sadece ufkunuzu genişletmek için değil, aynı zamanda nasıl çalışılacağını anlamak ve sakızı doğru seçmek için de birkaç değerli ipucunu göz önünde bulundurmalısınız. Onunladikkatli bir şekilde ele alınmalıdır, aksi takdirde kolayca parçalanmaya başlar ve bu da hoş olmayan bir görünüme neden olur.

Aşağıda bazı özellikler bulunmaktadır:

1. Mastik, hamuru çok benzer, bu nedenle parçalar biraz su ile birbirine kolayca bağlanır.
2. Unutmayın ki sakız nemi ve açık havayı sevmez çünkü kolayca kurur. Bu faktörler onu olumsuz etkileyebilir ve muhteşem görünümünü kaybeder.
3. Mükemmel kıvamda ve renkte iyi bir sakız hamuru istiyorsanız, beyaz marshmallow ve ince toz kullanın. Ancak tozun çok ince öğütülmüş olmasına dikkat edin, aksi takdirde başka bir sorunla karşılaşırsınız: kütle yırtılacaktır.
4. Şeker hamurundan şekil vermenin, esnek ve oldukça esnek olması nedeniyle oldukça basit olduğu söylenmelidir.
5. Ana kural denemektir! Dedikleri gibi, ilk gözleme topaklı, bu yüzden ilk seferde çalışmazsa korkmayın. Yalnızca pratik yapmak size yardımcı olacaktır ve elbette, gerçek bir pasta şefi gibi pişireceğiniz temel ipuçlarını dikkate alacaktır.
6. Matiğin kuru bir yüzeye uygulanması gerektiğini unutmayın.
7. Kütle plastisitesini kaybeder. Bu durumda mikrodalgada ısıtın her şey yerli yerine oturacaktır.
8. Bitmiş kütleyi buzdolabında saklayın. Streç filme sıkıca sardığınızdan emin olun.
9. İnanılmaz bir şekilde, marshmallow gibi boyalar kullanarak bitmiş mastiği herhangi bir renkte boyayabilirsiniz.

Dikkatli ol, kesinlikle başaracaksın. İlk kez böyle bir tatlı pişirmeye karar verirseniz, yeni başlayanlar için sakızlı kek tariflerini aşağıdaki fotoğrafla okuyabilirsiniz.

Dikiş Yapılışı

Yukarıda bahsedildiği gibi sakız, şekerlemeleri süsleyen şeydir. Şekerden yapıldığı için genellikle tatlıdır. Kendin yapmak çok kolay.

Size evde sakız yapımına dair tarifler sunuyoruz. Ne için sakıza ihtiyacınız olduğunu dikkatlice düşünün.

Klasik sakız için ihtiyacımız olan:

• 90-100g şekerleme;
• 0,6 kg pudra şekeri;
• 3 çay kaşığı su.

Her şey oldukça basit. Suyu marshmallow ile karıştırın ve bu karışımı bir su banyosuna koyun. Sonra tozu dökün ve iyice yoğurun. Hamur elastik olmalıdır. Sadece sakızı plastik bir torbaya sarmak ve tabii ki 30 dakika buzdolabına koymak için kalır, ancak bundan sonra sakız tamamen hazır olacaktır. Bir renge dönüştürmek için bir damla boya damlatın ve homojen bir renk alana kadar yoğurun.

Çikolatalı sakızın malzemeleri aşağıdaki gibidir:

• 100-150g bitter çikolata;
• 60ml krem;
• 150g ekstra ince pudra şekeri;
• 1, 5 yemek kaşığı. ben. tereyağı;
• 10 ml konyak.

Kısık ateşte ısıtılan çikolataya malzemelerin geri kalanını ekleyin ve iyice karıştırın. Mastik, şekillendirmeden önce soğuduğu için streç filme ve ardından buzdolabına yerleştirilmelidir.

Yumurta Beyazı İçin Malzemeler:

• 400-500g pudra şekeri;
• taze protein;
• 3 yemek kaşığı. ben. glikoz şurubu.

Ekstra bal veya çikolata ekleyebilirsiniz. Karanlık mı beyaz mı? Bu size kalmış. Ana şey, sakızın rengini önceden seçmektir.

Aynı şeyi tekrarlıyoruz: tüm malzemeleri karıştırın, karıştırın ve buzdolabına koyun. Bundan sonra sakız parmaklarınıza yapışırsa biraz daha pudra şekeri ekleyebilirsiniz.

Jelatin sakızı için ihtiyacımız olan:

• 1 çay kaşığı limon suyu;
• 300g pudra şekeri;
• boyalar;
• 60ml su;
• 10 g jelatin.

Jelatini ıslatın. Çözündüğünde, diğer tüm malzemeleri (boyalar hariç) ekleyin, iyice karıştırın. Mastik hazır olduğunda, pigmentleri ekleyin. İpucu: Yeterince sıkı değilse, her zaman bir kaşık limon suyu ekleyebilirsiniz.

Süt sakızı malzemeleri aşağıdaki gibidir:

• 150g süt tozu;
• 200-250g yoğunlaştırılmış süt;
• 10 ml konyak;
• boyalar;
• 3 çay kaşığı limon suyu.

Tüm bu malzemeleri karıştırın (limon suyu ve boyalar hariç en son ekleyeceğiz). Buzdolabına koyuyoruz ardından boyaları ve limon suyunu ekliyoruz sakızımız hazır.

Artık sakız yapmayı biliyorsun. Aşağıdakiler, fotoğraflı ev yapımı sakızlı kek tarifleridir.

Fondanlı sünger kek

Elbette hazırlanışı basit veMevcut ürünler, herhangi bir kek için klasik bir temeldir. Çok sayıda yumurta olduğu için kekler gür, iştah açıcı ve oldukça güzel. Artık sakızlı bisküvili kek tarifini adım adım öğrenme fırsatınız var.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak malzemeler:

• 8 yumurta;
• 220g şeker;
• 100g tereyağı;
• 250-300g buğday unu.

Gelelim tarifin tam açıklamasına. Derin bir kapta yumurtaları kırıp şekerle karıştırmanız gerekir, ardından mikser ile 12-15 dakika iyice çırpın. Bu tarifte beyazlar sarılarından ayrılmıyor, bütün yumurtalar çırpılıyor. Çırpılmış karışıma, elenmiş un ve bundan önce eritilmesi gereken tereyağı ekleyin, pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Şimdi en önemli adım pişirme. Elde edilen hamuru önceden yağlanmış bir kalıba dökün.

180 derecede yaklaşık 40 dakika pişirin. Önemli ipucu: Bisküvi kabarmayabileceğinden pişirme sırasında fırını açmayın.

Pekala, şimdi pastayı güvenle toplayabilir ve istediğiniz kremayı keklerin üzerine yayabilirsiniz. Tahmin edebileceğiniz gibi, herhangi bir kıvam krem olarak kullanılır, hepsi tercihlerinize bağlıdır. Üzerine fondan sürün ve istediğiniz gibi süsleyin.

Fotoğraflı sakızlı kek tarifinin tamamı bu kadar.

Çikolatalı kek

Çikolatalı kek tadı her şeyden daha güzel! Aşağıda fotoğraflı fondanlı çikolatalı kek tarifi var.

Malzemeler:

• 4 yumurta;
• 2 su bardağı şeker;
• 250g tereyağı;
• 30-40g kakao;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu;
• 2 su bardağı un.

Un, kakao ve kabartma tozunu karıştırın. Sonra yumurtaları, yağı ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Bu kıvama iki yemek kaşığı kaynamış su dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sonunda, hamuru gerekli sayıda parçaya kesin ve önceden ısıtılmış 180 ° fırına yarım saat yerleştirin. Çikolatalı bisküvileri krema ile yağlayın ve pastayı buzdolabına koyun. Tasarıma geçin.

dişli sufleli kek

Böyle bir pastanın hazırlanmasının özel bir kuralı vardır: Hiçbir durumda sufle ve sakız birbirine değmemelidir, çünkü sakız sızabilir. Bu nedenle, adım adım sakızlı bir kek tarifi aşağıdadır. Sufle yapmanın birçok yolundan birini düşünün.

Bisküvi Malzemeler:

• 250g buğday unu;
• 150g toz şeker;
• 5 yumurta;
• vanilin.

Sufle için:

• 30 ml krem;
• 25g jelatin;
• 400ml meyveli yoğurt;
• seçtiğiniz meyve.

Öyleyse, yumurtaları ve toz şekeri çırpın, üzerlerine vanilin ekleyin, tepeler oluşana kadar. Sonra un ekleyin, alttan üste karıştırın, bisküviyi gür yapmak için bu gereklidir. Kalıbın dibine yağla yağlanmış parşömen kağıdı koyuyoruz, hamurumuzu yayıyoruz. Standardına göre önceden ısıtılmış 180° fırında 30 dakika pişiriyoruz. Bir kereiş parçası soğuyacak, kesin.

Sonra, sufleye geçin. Jelatini ıslatın (şişmesi için). Yoğurdun içine şeker ve jelatin ekledikten sonra iyice karıştırın. Tabii ki, ortaya çıkan kütleye çırpılmış krema ve doğranmış meyve ekleyin. Kalıbın dibine bir bisküvi koyun, doldurun ve başka bir kek koyun. Kek sertleştikten sonra üzerine krem şanti sürün.

Kek "Smetannik"

Malzemeler:

• 3-4 yumurta;
• 2 su bardağı kefir ve ekşi krema;
• 2 su bardağı un ve şeker;
• sirke ile söndürülmüş soda;
• biraz vanilya.

Derin bir kapta tüm ürünleri iyice karıştırarak karıştırın. Elde edilen kütleyi üç keke bölün, bir tanesine kakao dökün, böylece tadı ve rengi çikolata olsun. 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırında kekleri pişirin. Pişip soğuduktan sonra kekleri ortadan ikiye kesin ve krema ile yağlayın. Krem şanti için krem şanti kullanın.

Afiyet olsun!

23 Şubat Pastası

Her erkeğin kendi elleriyle hazırlanan bir hediyeyi seveceği bir sır değil. Ve eğer yenilebilirse - iki kat beğenin. Bugün tatil için her erkek için harika bir hediyeye bakacağız - fotoğraflı sakızlı (adım adım) 23 Şubat için bir pasta tarifi.

Malzemeler:

• 4 kutu yoğunlaştırılmış süt;
• 300g şekerleme;
• gofret kekler - miktarı sizin takdirinize bağlıdır;
• 600g pudra şekeri;
• 1 çay kaşığı kremsiyağ;
• 150 gr nişasta.

Başlamak için, yoğunlaştırılmış sütü daha önce çıkartmaları soymayı unutmadan suda yaklaşık beş saat kaynatın. Su kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirin. İstenilen sıcaklığa ulaşmak ve çok fazla zaman kaybetmemek için bunu akşam yapmanız önerilir. Yoğunlaştırılmış sütte meyve veya kuruyemiş ekleyebilir ve tereyağlı olduğundan emin olabilirsiniz. Ardından, her kekin üzerine yoğunlaştırılmış süt sürün (üstteki hariç). İlkinin üzerine hafifçe yayın, çünkü basınç gereğinden fazla ıslanmasına neden olur.

Pastayı bir kenara koyun ve sakızı başlatın. Yemek pişirmek için aldığımız beyaz lokumlar, bir mutfak terazisinde ölçülür veya yaklaşık ağırlığı hesaplanır. Daha sonra bir su banyosunda, aşırı durumlarda mikrodalgada ısıtın, ardından tereyağını ekleyin. Ortaya çıkan kütle, elbette, iyice karıştırın. Tozu eleyin ve yavaş yavaş ekleyin. Bu aşamada renge ihtiyacınız varsa boya kullanın. Bu nedenle, mastiği masanın üzerine koyun ve toz serpin, elastik hale gelene kadar iyice yoğurun. Şimdi boyalar ekleyebilir ve parçalara ayırabilirsiniz. Ama önce mastiği germeyi deneyin - süreç oldukça karmaşık, ama buna değer. "Mermer" etkisini elde ettikten sonra plastik bir torbaya koyun.

Kalan sakız parçacıklarını boya ile karıştırın ve ancak bundan sonra nişasta serpin. Yapması çok daha zor olacak rakamlara geçin.

Önce kırmızı sakızı açın ve bir yıldız yapmaya çalışın ve sonra kesin. Ayrıca beyaz bir desteğe ihtiyacınız varyazıtlar. Bir el bombası için sarı sakız uygundur.

Katmanı açın, yaklaşık 50 mm kalınlığa odaklanın. Pastaya aktarın. Özel bir şekerleme ütüsü ile "eteği" hizalamalısınız. Kalan sakızı koyu yeşil renkle renklendirdikten sonra bir el bombası yapacağız. Düzgün kuruması için bir süre bırakın.

En son aşamada katmanları dikkatlice yapıştırın. Parçaları yerine koyun ve bir yemek kalemi kullanarak tebrikleri yazın.

Neredeyse bitti. Sadece birkaç saat beklemek kalır, pastanın tamamen ıslanması ve gerçekten lezzetli olması, görünümünü mükemmel durumda tutması gerekir.

Kocanız veya çocuğunuz asla aç kalmaz. Herkes böyle bir hediye almaktan mutlu olacak. Afiyet olsun!