Lezzetli patates püresi: fotoğraflı tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Tolchenka, genellikle patates püresi olarak adlandırılır, yemek masalarında oldukça sık görülür. Çünkü bu garnitür en çok yönlü ve lezzetli olanlardan biridir. Rus halkı tüm tezahürlerinde patateslere çok düşkündür ve bu nişastalı sebzeden patates püresi istisna değildir.

Patates püresi hakkında bir kaç kelime

Patates püresi tarifi, genç hosteslerin yemek kitaplarının ilk girişlerinde. Hazırlaması çok kolay: Patatesleri soyun, kaynatın ve bir ezici ile ezin. Ancak bazı nedenlerden dolayı, bu yemek bazıları için lezzetli ve kokulu, diğerleri için sulu, kaygan ve tadı çok hoş değil. Bu, görünüşte basit patates püresinin bile yemek pişirmede bazı sırları olduğunu gösteriyor.

Ve bugün herkesin en sevdiği aşkının bu önemli "lezzetli" sırlarını açalım mı? Sizleri mutfağınızda yemek pişirme testi yapmaya ve aşağıdaki patates püresi tariflerini denemeye davet ediyoruz (fotoğraflı).

Narin patates püresi

Patates püresi için en klasik tarif. Birçoğunu fetheden oyduböyle bir yemeği tatmış olanların damak zevki. Önce sütlü patates püresi tarifini deneyeceğiz.

Bu yemek için malzemeler:

• patates - on parça;
• yarım bardak ılık süt (yüksek yağlı süt alın);
• tuz - çay kaşığı;
• yüz gram tereyağı;
• bir soğan;
• birkaç yemek kaşığı sıvı yağ (soğanları sotelemek için).

Patates püresi için adım adım tarif ve hazır garnitür fotoğrafı:

1. Patateslerin üzerindeki tozu yıkayıp temizlemeye devam ediyoruz. Bir sebzeyi soyduğunuzda "gözleri" çıkarmayı unutmayın. Soyulmuş yumruları soğuk temiz su dolu bir kaba koyun.
2. Patates püreniz için doğru tencereyi seçin.
3. Yumruları yıkayın ve uzunlamasına ikiye bölün.
4. Sıvı sebzeyi hafifçe kaplayacak şekilde patateslerin üzerine temiz, soğuk su dökün.
5. Kaynayana kadar ocağa koyun. Tencere kaynadığında, ısıyı orta seviyeye düşürün ve içindekileri tuzlayın.
6. Değerli dakikaları boşa harcamadan soğanı soyup ince ince doğramalısın. Tavaya bitkisel yağı dökün ve soğanı kızarana kadar sıcak yağda kızartın. Altın rengine gelince tencerenin altındaki ocağı kapatın.
7. 10 dakika sonra patatesin hazır olup olmadığını kontrol edin - bir çatalla delin. Kök mahsul hazırsa, hazırlığın ikinci kısmına geçin.
8. Et suyunu boş altın. Haşlanan yumruların üzerine soğanı yaydık.
9. Geri dönpatatesleri yumuşak bir püre haline getirmek. Bu prosedür için tahta bir havaneli kullanmak daha iyidir. Tabii ki, metal püresi için her türlü "ısınma" birçok kişiye daha tanıdık geliyor. Bununla birlikte, metal, yemeğinize çok hoş olmayan bir tat ve metalik aroma ile "ihsan edebilir". Yumruları hafifçe yoğurduktan sonra onlara tereyağı ekleyin (önceden oda sıcaklığında yaklaşık bir saat bekletin). Tereyağı eriyecek ve patates püresinin içine girecek.
10. Püre neredeyse hazır olduğunda yarım bardak çok ılık süt ekleyin. Ortaya çıkan püreyi küçük patates parçaları kaybolana kadar havaneli ile ezmeye devam ediyoruz.

Peki onu neyle yerler?

İşte burada - lezzetli patates püresi için basit bir tarif. Köfte, salata, tavuk, sosis ile yiyebilirsiniz. Ayrıca püreyi çeşitlendirebilir ve yeni bir şekilde biraz pişirebilirsiniz. Tadına çeşitli yeşillikler eklemek caizdir. Yemeğin lezzetini ve aromasını arttırır. Sıvı püreyi daha çok seviyorsanız süt oranını artırmanız yeterli.

Fırın püresi

Fırında patates püresinin fotoğraflı bir tarifini sizlere sunuyoruz. Bileşiminde sarımsak ve peynir bulunan kokulu yemek.

Bu ürünlere sahip olup olmadığına bakın:

• beş orta boy patates;
• herhangi bir sert peynir - en az yüz gram;
• elli gram tereyağı;
• tavuk yumurtası;
• sarımsak baş veya soğan baş (soğan ve sarımsağı patates püresi tarifinde birlikte kullanabilirsiniz);
• tatsız bitkisel yağ;
• yemek kaşığı tuz;

Fark ettiğiniz gibi bu tarifte süt yok. Gerçek şu ki, sütle yemek biraz sulu olabilir.

Fırında patates püresi için adım adım tarif

1. Patates yumrularını yıkayın ve soyun. İki parçaya veya dörde bölün.
2. Hazırlanmış patateslerin olduğu bir tencereye su dökün. Tuz ekleyin ve orta ateşe koyun.
3. Bitmiş patatesler gevşer, çatal veya bıçakla delindiğinde çıtır çıtır olmaz.
4. Patatesler pişirilirken peyniri rendelemeniz gerekiyor. İnce bir rende üzerine sürmek daha iyidir.
5. Sarımsakları bir presle soyun ve ezin. Soğanı bitkisel yağda altın kahverengi olana kadar geçirin.
6. Çiğ yumurtanın sarısını ve beyazını ayrı kaplarda ayırın.
7. Hazır haşlanmış yumrulardan suyu boş altın. Bitmiş pürenin yoğunluğunu ayarlamak için bir bardak et suyu bırakın.
8. Hafif ezilmiş patateslere sarısı ve tüm tereyağı normunu ekleyin.
9. Patatesleri pürüzsüz olana kadar tahta bir havaneli ile dövdürmeye devam edin. Gerekirse tekrar tuz.
10. Pürenin kıvamı çok koyu olduğu için size uymuyorsa, suyu küçük porsiyonlar halinde dökün ve ezme ile çalışmaya devam edin. Patates püresi tatmin edici bir duruma geldiğinde, tarifin patates püresinin son adımına geçme zamanı.

Son aşama

1. Yapışmaz derin kalıpfırın tepsisinin içini yağlayın. Yağın bitkisel versiyonunu kullanmak daha iyidir. Mevcut tüm girintileri ve özellikle altını iyice kaplayın.
2. Formu patates püresi ile doldurun.
3. Üzerine bolca rendelenmiş peynir, soğan ve ezilmiş sarımsak serpin.
4. Fırını önceden ısıtın ve ancak ondan sonra hazırlanan püreyi içine koyun.
5. Pişirme, kapak yaklaşık on dakika açıkken gerçekleşir. Kabın üst kısmı istenilen kızarıklığa ulaşır ulaşmaz fırından çıkarılabilir.
6. Püreyi biraz soğumaya bırakın (5 dakika) ve porsiyonlara ayırın.

Kıyılmış et ve sebze ile

Önceki Fırında Patates Püresi Tarifi, kıyılmış et ve dondurulmuş karışık sebzeler eklenerek biraz değiştirilebilir.

Ürünler:

• dört-beş patates;
• elli mililitre süt;
• iki yüz gram kıyma;
• çeşitli sebzeler - dondurulmuş;
• iki yemek kaşığı ekşi krema;
• dört çiğ yumurta;
• tuz - tatmak;
• ampul;
• baharat - tatmak;

Yemek tarifi

1. Patatesleri yıkayın, soyun, yumuşayana kadar pişirin. Püre haline getirin.
2. İnce doğranmış soğanı bir tavada kızartın. Kızartmak için bitkisel yağ kullanıyoruz. Soğan şeffaflaştığında, donmuş sebzeleri tavaya dökün. Önce kapağın altında pişiriyoruz, sonra çıkararak hazır hale getiriyoruz. Gerekirse sebzeleri tuzlayın.
3. Başka bir tavada kıymayı kızartmanız gerekiyor. Küçük kızarmış et parçaları yerine büyük bir pirzola olmaması için iyice ayırın. Kıymayı hafifçe tuzlayın. Sonunda bütün yemeği fazla tuzlamamak için patateslere ve diğer sebzelere eklenen tuzun farkında olun.
4. Yemeği hazırlayacağımız kalıbı sıvı yağ ile yağlayın. Cömertçe sürün.
5. Şimdi altına bir kat kıyma, üstüne bir kat sebze koyuyoruz. Üzerine çırpılmış yumurta serpin.
6. Omlet (yumurta) tabakasına patates püresini yayın. Yüzeyini düzleştiriyoruz. Kaşıkla şekil-çizimler çizebilirsin.
7. Ekşi krema ve yumurta karışımıyla yüzeyi cömertçe yayın ve iyi ısıtılmış bir fırına koyun.
8. Bu yemeğin pişme süresi yaklaşık yarım saat sürer ve yakında doyurucu ve lezzetli bir yemeğin tadını çıkarabileceksiniz. Ayrıca çok bütçeli (ki bu önemli).

Mükemmel patates püresi yapmanın sırları

• İyi patates püresi için yüksek nişasta içeriğine sahip patateslere ihtiyacınız vardır. Patates püresini havadar ve çok hassas yapan nişastalı maddelerdir. Genç yumruları ezmek için almayın - püre sert ve sulu olacaktır. Daha olgun ve hafif bayat patateslerin püre haline gelmesi daha iyidir.
• Patatesleri soyduktan hemen sonra pişirmeye başlayın. Nişastanın suya "sızmasına" izin vermeyin.
• Mükemmel püre, yumru köklerin kaynar, önceden tuzlu suya daldırılmasıyla elde edilir.
• Patates püresini pişirilir pişmez yiyin. püre soğuk iseartık tadı o kadar güzel olmayacak.