Sebzeli patlıcan yahnisi nasıl pişirilir

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Sebzeli haşlanmış patlıcan tarifi oldukça basittir. Bu yemek hem sıcak garnitür hem de soğuk meze olarak kullanılabilir.

Sebzeli patlıcan yahnisi nasıl pişirilir

Yemek için gerekli malzemeler:

• taze olgun domates - 3 adet;
• küçük boy patlıcan - 5 adet;
• büyük taze havuç - 1 adet;
• orta boy ampuller - 1-2 adet.;
• genç taze kabak - 2 adet;
• biber tatlısı - 2 adet.;
• iyotlu tuz - eksik küçük kaşık;
• büyük taze sarımsak - 1-2 diş;
• kırmızı biber - 1 tutam;
• taze kişniş - bir demet;
• karabiber - 1 tutam;
• kokusuz ayçiçek yağı - 1/3 yönlü cam;
• maydanoz, dereotu - yarım demet (istenirse).

Patlıcan işleme süreci

Sebzeli patlıcan yahnisi, yemek için sadece genç sebzeler alırsanız çok lezzetlidir. Sonuçta, olgunlaşmış bir ürünün çok sert bir kabuğu vardır. Hala büyük ve eski patlıcanlarla karşılaşırsanız, ısıl işlemden önce onları yıkamak daha iyidir, onları serbest bırakın.sapları ve temiz. Daha sonra sebzelerin küpler halinde kesilmesi ve ardından az miktarda tuzla tatlandırılması ve birkaç dakika kenara bırakılması gerekir.

Diğer bileşenlerin işlenmesi süreci

Sebzeli patlıcan yahnisi sadece taze ve olgun ürünlerin kullanılmasını içerir. Kırmızı domatesleri, genç kabakları, orta boy soğanları, tatlı biberleri ve büyük havuçları alıp iyice yıkayıp kabuk, sap ve kabuklarından soymak gerekir. Bundan sonra soğanlar ince yarım halkalar halinde, kabaklar ve havuçlar küçük küpler halinde, domatesler ve dolmalık biberler ise payet şeklinde doğranmalıdır.

Ürünlerin ısıl işlemi

Sebzeli patlıcan güvecini pişirmeden önce, yukarıdaki sebzelerin tümü hafifçe kızartılmalıdır. Bunu yapmak için ateşe bir tencere koymanız, içine ayçiçek yağı dökmeniz ve ardından doğranmış patlıcan, soğan ve havuç koymanız gerekir. Ürünler hafifçe altın bir kabukla kaplandıktan sonra üzerlerine genç kabak, olgun domates ve dolmalık biber eklenmelidir. Tüm malzemelerin kızartma süresi 8-10 dakikadan fazla olmamalıdır.

Sebze yemekleri pişirme:

Süre geçtikten sonra, kızarmış yiyecekler tencereden iyotlu tuz (tatmak için), öğütülmüş biber ve taze kişniş ile tatlandırılmış küçük bir tencereye taşınmalıdır. Tüm malzemeler karıştırıldıktan sonra normal içme suyuna (1-1,5 su bardağı) dökülerek üzeri kapatılarak 16-17 kaynatılır.dakika.

Yemek pişirmenin son aşaması

Yemek piştikten sonra ocaktan alınmalı ve taze doğranmış otlar ve ince kıyılmış sarımsak karanfilleri ile tatlandırılmalıdır. Ve sonra çok lezzetli ve besleyici haşlanmış sebzeler elde edersiniz. Patlıcan, kabak ve diğer malzemeler bu akşam yemeğine ev yapımı konserve havyarı anımsatan özel bir doku verecektir.

Uygun sunum

Kızarmış ve haşlanmış sebzeler hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir. Özellikle lezzetli, bir parça buğday ekmeğinin üzerine yerleştirilmiş böyle soğutulmuş bir yemektir. Bu basit ama doyurucu atıştırmalık hiçbir aile üyesinin karşı koyamayacağı bir şeydir.