Köfte nasıl pişirilir. detaylı talimatlar

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Köfte 14. yüzyıldan beri yurttaşlarımız tarafından biliniyor ve seviliyor. İlk "tüketicileri", Rusya'nın kuzeydoğu kesiminin sakinleriydi. Büyük olasılıkla, bu yemek Ural yerleşimciler tarafından Orta Asya eyaletlerinden getirildi. Köftenin gerçek anavatanının Çin olduğuna inanılmasına şaşmamalı. Bu yemek çok sevildi ve bizimle çabucak kök saldı, çünkü sadece lezzetli ve doyurucu değil, aynı zamanda ileride kullanmak için de hazırlayabilirsiniz. Köfte nasıl pişirilir, hemen öğreneceksin.

Yani altı su bardağı elenmiş un için bir buçuk su bardağı ılık tuzlu (bir yemek kaşığı sofra tuzu) su alınır. Bütün bunlar dairesel hareketlerle bir spatula ile karıştırılmalıdır. Kütle homojen olmalıdır. Ve şimdi daha fazla una ihtiyacınız olacak, bu da hamurdan bir şeyler çıkaracak kadar dik hale gelene kadar yavaş yavaş karıştırılması gerekecek.

Ne zamanhamur hazır, un serpilmiş bir mutfak tahtasına veya masasına koyun ve yoğurun, elastik olana kadar yoğurun. Köfte pişirmeden önce, bitmiş hamurun temiz bir gözleme havlusu veya başka bir bezle örtülmesi için 15-20 dakikaya ihtiyacı vardır. Bundan sonra, biraz un ekleyerek tekrar yoğurmanız gerekir. Artık tamamen hazır.

Köfte eritmek en çok zaman alır, pek çoğu onlarla gitmek istemez

tamirci ve mağazadan hazır bir yarı mamul satın alın. Ama ev yapımı köftelerin GDO ve diğer gereksiz katkı maddeleri içermediğinden çok daha lezzetli olduğunu biliyoruz. Bu nedenle hamurumuzu alıyoruz, ondan bir parça kesip bükerek yaklaşık 3-4 cm kalınlığında uzun bir sosis yapıyoruz.

Köfte yapmanın bir sonraki adımı, bu sosisi yine yaklaşık 3-4 cm genişliğinde eşit parçalara kesmektir. Her birini yapışmaması için un içinde yuvarlarız ve ince halkalar oluşturarak bir oklava ile yuvarlarız. Tabii ki, bunu kolaylaştırabilirsiniz: Kesilmiş hamur parçasını, ince bir cam bardağın boynuyla eşit daireler kesen bir gözleme haline getirin. Ancak burada eksi, tüm hamurun kullanılmaması, bazılarının kalması ve tekrar yoğrulması gerekmesi ve fazla un, hamuru basitçe mahvedecek ve onu “tahta” yapacaktır. Bundan bir şeyi kör etmek zor olacak. Her iki durumda da seçim sizin.

Artık daireler hazır olduğuna göre köfte yapmaya başlayabilirsiniz. Köfte pişirmeden önce, onlar için bir dolgu yapmanız gerekir. Onun içinHerhangi bir kıyılmış ete ihtiyacınız olacak, yaklaşık yarım kilo. İçine kıyma makinesinde bükülmüş bir soğanın yanı sıra tuz, karabiber ve bir diş sıkılmış sarımsak ekleyebilirsiniz. Bütün bunlar tadı eklenir. Şimdi ilk mantıyı hazırlıyoruz: bir daire hamur alıyoruz ve ortasına bir çay kaşığı ile biraz kıyma koyuyoruz. "Gözlemeyi" yarıya çeviririz ve daha önce una batırılmış parmaklarla kenarları sıkıca sıkıştırırız. Aynı şekilde diğer köfteleri de şekillendiriyoruz.

Son aşama köftelerin pişirilmesidir. Burada her şey zaten basit: daha büyük bir tencereye, üç litre alın, içine su dökün (Arşimet'in sıvının içine daldırılmış bir vücut tarafından yer değiştirmesi hakkındaki yasasını dikkate alarak), kaynatın, biraz tuz ekleyin ve atın içine köfte. Tavayı çok fazla “yüklemek” gerekli değildir, ürün içinde yeterince serbestçe yüzmelidir. Ara sıra karıştırarak dibe yapışmamaları için yaklaşık beş dakika pişirin. Köftelerin hazır olduğunun ana göstergesi, yüzeye çıktıkları zamandır.