Likör "Benediktin": kompozisyon, tarih, yorumlar

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Uzak ve harika Normandiya ülkesinde, Fécamp şehrinde bir Fransız bitkisel likörü - Benedictine - üretilir. Şehir merkezinde bulunan Benedictine Sarayı'nda köklü alkol salınımı gerçekleşir. Likör, belirgin bir bitkisel aromaya, tatlı bir tada ve zümrüt rengine sahiptir. Ayrıca tıbbi özelliklere sahiptir ve ucuzdur.

Benediktin likörünün tarihi

Harika bir içecekle tanışma, 1510'da, keşişlerden birinin (St. Benedict manastırından) bir gençlik iksiri yaratmak için çok çalıştığı zaman oldu. Amacına ulaşamadı, ancak “beynini” tattıktan sonra, içeceğin muhteşem tadı karşısında çok şaşırdı. Böylece icadı, seçkin alkol çeşitleri sıralamasına yükseldi.

Benediktin likörü tarifi sırlarla kaplıdır, gerçek sırrını çok az kişi biliyordu. Bir kez tamamen kayboldu, ama sonsuza kadar değil. 1863'te şarap üreticisi Alexandre Legrand beklenmedik bir şekilde eski kayıtları keşfetti. Daha sonra ortaya çıktığı gibi,içkiyi yapmanın gerçek yolu buydu. Notları deşifre ettikten sonra, likörün yaratıcısıyla aynı yolu izlemeye karar verdi. Legrand kompozisyonla denemeler yapmaya başladı ve kısa süre sonra çalışması başarı ile taçlandı.

Bir süre sonra bir Fransız içeceği üretimi için kendi şirketini kurdu ve adını "Benedictine" koydu. Manastır düzeni, izni onayladı ve imzaladı.

Benediktin likörünün bileşimi ve üretim özellikleri

Harika bir içeceğin tarifinin kesinlikle gizli tutulduğu biliniyor, ancak bununla ilgili hala çok az bilgi var.

Malzemeler:

1. Ardıç.
2. Safran.
3. Melisa.
4. Arnica.
5. Tarçın.
6. Karanfil.
7. Vanilya.
8. Limon.
9. Portakal kabuğu.
10. Kişniş.
11. Kekik.
12. Tatlım.
13. Çay.
14. Aloe.
15. Angelica.

Tarihsel gerçeklere inanıyorsanız, o zaman alkoldeki toplam bileşenler (otlar ve baharatlar) - 120 madde. Benedictine likörünün temeli, birkaç damıtma aşamasından geçen saf pancar ruhudur. Meşe fıçılarda kaynatmanın uzun bir infüzyonundan sonra, yukarıdaki bitkilerin tümü, baharatlar, çay ve bal buraya eklenir. Daha sonra variller 55 dereceye kadar ısıtılır, soğumaya bırakılır ve tekrar demlenmeye gönderilir. İki ay sonra yarı bitmiş ürün süzülür ve şişelenir.

Uygun alkol servisi

Lezzetli ve kokulu içecekSaf halde kullanılmaması tavsiye edilir. Ona birkaç parça buz ekleyebilirsiniz, ardından tadı daha da etkileyici ve dolgun hale gelecektir. Bu alkol kahve ile iyi gider. Karışık veya dönüşümlü olarak bulunurlar. İçki oldukça tatlı olduğu için kahveye şeker atmamak en iyisidir.

Popüler karışık içeceklerin tarifi

Benedictine kokteyllerinin birçok çeşidi vardır. Farklı malzemeler ve alkolle karıştırılabilir:

1. Bir bardak liköre "Schweppes" (portakal suyu yapabilirsiniz), birkaç buz küpü, bir dilim limon eklemeniz gerekir. Baharatlı ve rafine tadıyla sizi şaşırtacak ünlü bir kokteyl "Alchemist" alacaksınız.
2. Yasemin çayı. Sürahinin dibine, sıcak suda açması gereken karışık bir içecekle bir yasemin çiçeği yerleştirilir.
3. İki ölçü Benedictine ve bir ölçü taze greyfurt suyu başka bir lezzetli kokteyl yapar. Oranlar kendi takdirine bağlı olarak seçilebilir.
4. Sıcak bir günde süt ilaveli karışık alkollü içecek güzel ve ferahlatıcı olacaktır. Hazırlamak için bir bardak alın, Benediktin likörü, süt (buzdolabından), 1 çubuk tarçın, tatmak için bal ve limon. Tüm bileşenler karıştırılır, bardak bir dilim limonla süslenir, istenirse tarçın serpilir.
5. İskoç içeceği "Bobby Burns" bir kokteyl bardağında servis edilir. Ancak hazırlanışı, likörün kendisi, Scotch viski, martini ve limon kabuğu rendesinin eklendiği ayrı bir kapta gerçekleşir.
6. Balı, limon suyunu (bir çalkalayıcıda) karıştırmak gerekir,yumurta akı ve likör. Bir tutam hindistan cevizi ile üst. Bu kokteylin adı Monk's Drink.

Evde nasıl yemek pişirilir?

Birçoğu ünlü içeceği kendi başına yapmaya çalıştı. Doğru, birkaç kişi Alexandre Legrand'ın birkaç distilatın karışımlarını kullandığını ve üretim teknolojisinin "incelikle" bilenmiş ve zor olduğunu biliyordu. Buna rağmen, insanlar hala elit alkolü yeniden yaratmaya çalışıyorlar. Tarifin basitleştirilmiş bir versiyonunu seçerler. Bunun için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

1. Saf alkol (1 litre).
2. Zencefil tozu.
3. Karanfil.
4. Vanilya.
5. Safran.
6. Angelica kökü.
7. Hindistan cevizi.
8. Portakal veya limon kabuğu rendesi (bu, tenteye hoş bir tat ve aroma verecektir).
9. Şeker.
10. Su.
11. Tatlım.

Alkol yapma adımları:

1. Tüm bileşenler ezilmeli ve hazırlanan alkolle dökülmelidir.
2. Kaynatma karanlık ve serin bir yerde demlenmeye (15 veya 30 gün) bırakılmalıdır.
3. Şurubu hazırlamak için şeker (300 gram) ve suyu (0,5 l) karıştırın, kaynatın.
4. Çorba soğuyunca 40 veya 50 gram bal eklemeniz gerekir.
5. Artık şurup filtre sisteminden geçirilebilir ve portakal kabuğu rendesi eklenebilir.
6. Ardından alkol şişelenir, 2 ay demlenmeye gönderilir.

İçki çeşitleri

Bugün üç tür varlikör "Benediktin". Her birinin kendine has özelliği var:

1. Benediktin, üretimi 1510'da başlayan en ünlü tarihi içkidir.
2. Benediktin Tek Fıçı. Bu alkol türü en yaşlı olanıdır. Küçük ahşap fıçılarda uzun süre yaşlandırılır. Çıkışta, alkolün tadı daha zengindir, ancak çok tatlı değildir. Ayrıca içeceğin derecesi 45'e çıkıyor.
3. B&B ("Benediktin ve Brendi"). Bu tür likör, 20. yüzyılda (30'lar), bir barmenin brendi Benedictine ile karıştırmaya karar vermesiyle ortaya çıktı. Sonuç, daha az tatlı bir tada sahip, ancak kuru olan başka bir içecek oldu. Gelecekte, brendi konyak ile değiştirildi, ancak adı değişmedi.

Yararlı özellikler

Geçen yüzyılda doktorlar bu likörü hamile kadınlara reçete etti. Gerçek şu ki, sabahları toksikoz ile mükemmel bir şekilde yardımcı oldu. Ancak bu, kullanışlı özellikler listesindeki tek öğe değildir. Tedavinin etkisi, bileşimi oluşturan çeşitli otlar nedeniyle ortaya çıkar. Ancak yine de alkol olduğu unutulmamalıdır, bu nedenle belirli bir dozda alınmalıdır. Sağlık açısından günde 30 gram alkollü içecek tüketilmesi tavsiye edilir.

İçki yapımında kullanılan çok yıllık bir bitki olan Angelica, sindirim sisteminin işleyişini iyileştirir ve hazımsızlık, şişkinlik ve ishale de birebirdir. İçeceğin bir sonraki önemli bileşeni baldır. Tıbbi özellikleri kardiyovasküler durumu iyileştirmeye yardımcı olur.damar sistemi, dalak ve karaciğer fonksiyonu.

Ayrıca bu tatlı bileşen, bağışıklığı düşük, sinir bozuklukları ve uykusuzluk çekenler için önerilir. Benedictine likörünün çoğu incelemesi, gençleştirici bir etkiye sahip olduğunu söylüyor. Ancak bu içeceğe dahil olmanız önerilmez. Daha önce, tüm kızlar ve kadınlar, adet sırasında ağrıyı ve bol kanamayı az altmak için bu likörü kullanıyordu. Ve safran otu, dolaşım sisteminin yenilenmesini uyarır.

Kontrendikasyonlar ve zarar

Birçok likörün belirtilen ölçü olmadan tüketilmesi halinde sağlık üzerinde bir takım olumsuz etkileri vardır. Bu içecek büyük oranda şeker ve dolayısıyla kalori içerir. Doğal olarak kilosunu ve sağlığını takip edenlere içmeleri tavsiye edilmez.

Likör çeşitli otlar içerdiğinden alerjik reaksiyon olasılığı yüksektir. Diğer alkollü içecekler gibi Benediktin de böbrekleri ve karaciğeri olumsuz etkileyebilir. Standart kontrendikasyonlar da vardır: 18 yaş altı, hamilelik ve emzirme.