Darılı tavuk çorbası: açıklama, tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Çorba denen şeyin ne olduğunu bulalım. En az %50 sıvı içeren bir yemek (genellikle sıcak) güvenle çorba olarak adlandırılabilir. Modern Rusya'nın sakinleri ve Sovyet sonrası alanın ülkeleri, tüm kantinlerde ve kafelerde servis edilen çorbanın sıcak bir hatırasına sahiptir. Bu bizim çocukluğumuzun yemeği.

Doğru, tüm çocuklar çorba yemeyi sevmez, bu nedenle şefkatli anneler giderek daha fazla standart tarif çeşidi bulur. Bugün darı püresi ile çorba için birkaç seçenek ele alacağız. Yeni ve sıra dışı malzemelerin eklenmesiyle hem standart tarifler hem de değiştirilmiş tarifler olacak.

darının faydası nedir?

Darının en faydalı tahıllardan biri olduğu gerçeğiyle başlayalım. Antik çağlardan beri insan beslenmesinde kullanılan ve besleyici ve iyileştirici özelliklere sahip olan darı meyvelerinden - tahıllardan elde edilir.

Buğday, buğday, mısır ve pirinçten daha fazla proteinin yanı sıra fosfor, magnezyum,kalsiyum, triptofan, lif, B vitaminleri (B1 ve B2) ve antioksidanlar. %14 bitkisel protein, %60 karbonhidrat ve çok az yağ içerir.

Yüksek biyolojik ve besin değeri nedeniyle, darı lapası ve ondan yapılan yemekler (örneğin, darılı tavuk çorbası) hamile kadınlar, emziren anneler ve fiziksel veya zihinsel yorgunluk hisseden kişiler için önerilir. Bu yulaf lapası vücuda gerekli enerjiyi verir, bağışıklık sistemini güçlendirir, sağlıklı, güzel saç ve tırnakların korunmasına yardımcı olur.

Darı çorbasından kim yararlanır

Darı mide, pankreas ve dalak sorunları olan kişilere önerilir. Haftada birkaç kez darı lapası yemek, kardiyovasküler sistem hasarına ve bağırsak hastalıklarına karşı mükemmel bir korumadır.

Darı lapasının faydalarından emin olarak, darılı tavuk suyu ile çorba tarifine geçelim.

Tavuk kalbi tarifi

Bu çorba için ihtiyacınız olacak:

• tavuk budu - 300 gram;
• tavuk kalbi - 200g;
• soğan - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• sarımsak - birkaç karanfil;
• patates - 300 gr;
• darı - 250 gr;
• tuz, karabiber - tatmak;
• su - 4 litre;
• bitkisel yağ - birkaç yemek kaşığı.

Yemekleri şu şekilde pişirmek:

1. Kalpleri (yıkanmaları, fazla yağlarından kurtulmaları, ortadan ikiye kesmeleri gerekir) ve tavuk butlarını (yıkanmış, fazla yağlarını alın) hazırlayın.
2. Bkaynamış su, tavuk kalplerini indirin, 5 dakika pişirin, tavuk butlarını ekleyin. Et suyunu tuzlayın.
3. Ardından patatesleri soyun, küpler halinde kesin. Kalplere ve kalçalara ekleyin.
4. Darıyı iyice yıkayın (tercihen 3-4 suda).
5. Kızartmanın hazırlanması. Soğanı yarım halkalara, havuçları ince şeritler halinde kesin. Sarımsakları bir presle sıkın. Hazırlanan sebzeleri ısıtılmış bitkisel yağa gönderiyoruz (istenirse bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz). 10 dakikayı geçiyoruz. Kızartma hazır.
6. Hazırlanan darıyı tavaya dökün. Orta ateşte 20 dakika pişirin. Hazır darı yumuşak ve yumuşak kaynatılmalıdır. Ayrıca kalplerin hazır olup olmadığını kontrol edin, yumuşak olmaları gerekir.
7. Kızarmış çorbayı, tuzu (gerekirse), karabiberi gönderin ve 3-5 dakika daha kaynatın.

Darılı tavuk çorbası hazır.

Tavuk ve Biber Tarifi

Kulesh denilen ikinci çorbanın yapılışına geçelim. Kulesh, darı ve patates ile yapılan kalın bir tavuk çorbasıdır. Bu isim ona halk tarafından verildi. Hadi pişirmeye başlayalım.

İhtiyacınız olacak:

• tavuk eti - 1 kilo;
• soğan - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• tatlı biber (sarı) - 1 adet;
• darı - 250 gram;
• patates (orta boy) - 4 adet;
• tuz, karabiber - tatmak;
• defne yaprağı - 1-2 yaprak;
• yeşillikler - tatmak;
• su - 3 litre;
• bitkisel yağ - birkaç yemek kaşığı.

Kule pişirmek:

1. Tavuk etinin hazırlanması (tavuğun herhangi bir kısmını alabilirsiniz).
2. Bir kazan veya kalın tabanlı herhangi bir tava alıyoruz. Tavuğu ısıtılmış bitkisel yağa indiriyoruz, her taraftan hızlıca kızartıyoruz.
3. Soğanı ve tatlı biberi küp şeklinde doğrayın. Havuçları kaba bir rende üzerine sürüyoruz. Kızarmış tavuğa karabiber, diğer baharatlar, tadına göre tuz ve hazır soğan ve havuç ekleyin. 5-7 dakika kızartın.
4. Sonra, su dökün. Doğranmış patatesleri ekleyin, 5 dakika pişirin.
5. Darıyı yıkayın (3-4 suda). Çorbaya tahıl gönderiyoruz. Kaynatın, gerekirse tuz ekleyin ve 15-20 dakika daha pişirin.
6. Kuleyi ateşten alın ve 10-15 dakika demlenmesine izin verin. Taze otlar serperek masaya servis yapın.

Kulesh çok tatmin edici görünüyor. İstenirse, domuz yağı ekleyebilir, tavuğu sığır eti, domuz eti ve hatta balıkla değiştirebilirsiniz. Böylece yemek evrensel hale gelir ve her seferinde eşsiz bir tada sahip olur.

Kulesh, darılı tavuk çorbası için oldukça sıra dışı bir tarif, ancak hem yetişkinler hem de çocuklar bundan hoşlanacak. Ne de olsa bu küçük gurmeleri bir kase sağlıklı çorbayla beslemek bazen çok zor oluyor.