Kuru domates: yemek tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kuru domates tüm dünyada çok popüler. Aynı zamanda, her ülkenin bu yemeği kullanmanın kendine özgü bir sırrı vardır. Güneşte kurutulmuş domates tarifi her ev hanımına aşina değildir, ancak fikrin kendisi çok çekici. Kışın, kurutulmuş bir sebze diyetinizi çeşitlendirmenize, hızlı bir şekilde salata veya orijinal güveç hazırlamanıza izin verecektir. Sandviçler için de uygundur, sadece önceden suya batırmanız yeterlidir.

Köken

Domatesin İtalya'daki kadar sevildiği bir ülke bulmak zor. Sos ve pizza yapımında kullanılırlar. Sıcak iklim, uzun süre güneşte kurutulmuş domates gibi basit bir hazırlık yapılmasına izin verdi. Şimdi ele alacağımız tarifler, hostesin görevini büyük ölçüde kolaylaştıracak modern şehir sakinlerine uyarlanmıştır.

Domatesleri kullanmadan önce sıcak suda bekletmelisiniz. Bu onları ihale yapmak için gereklidir. İtalya'da ilk kez domates bu şekilde hasat edilmeye başlandıysa, o zaman Yunanistan ve Türkiye'de bugün tüm dünya copu aldı. HattaSibiryalı ev kadınları bu ürünü kendi kendilerine pişirmeye çalışıyorlar.

Özellikler ve Faydalar

Kuru domatesler her zaman elinizin altındadır, fazla yer kaplamazlar ve buzdolabına ihtiyaç duymadan mükemmel şekilde saklanabilirler. Bu, özellikle sulu domateslerin olgunlaşmayı tolere etmediği düşünüldüğünde, tartışılmaz bir avantajdır. Ve İtalyan mutfağında onlarsız yapamazsınız. Kışın zengin tat ve aromanın tadını çıkarma fırsatına sahip olmanız için bugün güneşte kurutulmuş domates tarifi düşünüyoruz.

Depolama için, kurutulmuş sebzelerin düzgünce katlandığı temiz bir kavanoz alınır. Daha sonra üzerlerine biraz zeytinyağı ekleyin ve sıkı bir kapakla kapatın. Artık yılın herhangi bir zamanında sağlıklı ve lezzetli domateslerin tadını çıkarabilirsiniz.

Tat

Bu tarifi ilk kez uygulamaya çalışanlar biraz sürprize hazırlıklı olmalı. Güneşte kurutulmuş domatesler ilk bakışta hayal bile edilemeyecek bir şeydir. Göze çarpmayan dilimler yazın tadını koruyor. Hayır, bu pek doğru bir tanım değil. Kurutma işlemi sırasında sebzeler yeni, beklenmedik tatlar kazanır.

İtalya'da kavurucu güneşin altında iyileşirler, ancak evde sıradan bir fırın gayet iyi olur. Hazır dilimler en az bir yıl boyunca mükemmel bir şekilde saklanır. Salatalara, soslara, sandviçlere eklenebilirler. Üzerine zeytinyağı gezdirerek lezzetli bir atıştırmalık olarak yiyebilirsiniz.

Biraz tarih

İtalyan güneşte kurutulmuş domates tarifi ile başlayın. İlk önce Avrupa'da, ardından 19. yüzyılda Rusya'da ortaya çıktılar. Zamanla, domatesleri yağda ve baharatlarla satışa sunan ilk fabrikalar açıldı. İlk başta, İtalyanlar sulu meyveleri elle kuruturlardı. Bunu yapmak için domatesler iyice yıkandı ve kesildi, posa temizlendi. Bundan sonra, tamamen kuruyana kadar çatıya serildiler. Bu, sıcak ve açık havalarda yapıldı. Aynı zamanda baharat ve baharat kullanılmamıştır. Ama sadece domatesleri kışa saklamak için. Biraz sonra baharat eklemeye başladılar ve atıştırmalık daha da popüler oldu.

Bugün, İtalya'da kurutulmuş domatesler pratikte bağımsız bir yemek olarak kullanılmamaktadır. Ancak Amerika'da ve sonra Rusya'da fantastik bir popülerlik kazandılar. Bugün gerçek gurmeler için oldukça pahalı bir lezzet.

Yararlı özellikler

Baharatlı tat, madalyonun sadece bir yüzüdür. Domatesler sadece lezzetli bir atıştırmalık değil, aynı zamanda en sağlıklı sebzelerdir. Orta kalorili yiyeceklerdir. Yani, dehidrasyondan sonra bile şekle zarar vermezler. Domatesler ölçülü olarak tüketilebilir ve bir diyet diyetine tabi tutulabilir. Vücutta vitamin ve mineral eksikliği çeken insanlar için mükemmel bir seçimdir. Bağırsak hareketliliğini artıran büyük miktarda kaba lif içerirler.

Bu, sinir sisteminin işleyişini iyileştiren mükemmel bir antidepresandır. Serotonin sayesinde çikolata ile rekabet edebilirler. Bu ürün görme sorunlarının önlenmesidir.

Domateslerin Hazırlanışı

Olgun domateslere ihtiyacın olacak,etli ve yoğun. Tuzlama, sera çeşitleri en uygunudur. Bahçede yetişen, sulu ve yumuşak salata domateslerin kurutulması çok zordur. Pürüzsüz ve temiz, yüzeyi hasarsız, çürük veya olgunlaşmamış meyveleri seçin.

Yeşil sebzeler de işe yaramaz. Sadece tadı güzel değil. Kurutma genellikle düşük kaliteli ürünlerin elden çıkarılması olarak algılanır. Ancak gerçekten yüksek kaliteli güneşte kurutulmuş domatesler elde etmek için doğru hammaddeleri almanız gerekir.

Sarı, pembe meyveler genellikle salatalara gider. Kurutma için parlak kırmızı meyveler kullanılır. Tüketim büyüktür, çünkü bir kilogramdan küçük bir avuç çıkacaktır. Domatesleri kurutmak için şu şekilde hazırlayabilirsiniz: yıkanmaları, tohumlardan, bölmelerden ve saplardan temizlenmesi gerekir. Bundan sonra, içeriden kesip temizlemek için kalır.

Evde marine edin

Güneşte kurutulmuş domates tarifi modern anlamda baharat kullanımını içerir. Bu sayede o kadar parlak çıkıyorlar ki herhangi bir yemeği süsleyecekler. İtalyan mutfağının tüm klasik otları bunun için uygundur. Bunun dışında geleneksel karabiber ve pul biber dışında dilediğinizi kullanın. Suneli şerbetçiotu, kakule ve kereviz, kimyon, zencefil ve kızamık eklenmesi önerilmez. Kullanmadan hemen önce onları ezmek en iyisidir. Bu durumda koku daha yoğun ve ilgi çekici olacaktır.

Tarifi incelerken başka nelere değinmek gerekiyor? Evde güneşte kurutulmuş domatesler, konserve domateslerle tamamen aynı değildir.süpermarket. Bu anlaşılabilir, üretim süreçleri ve teknoloji uzun süredir orada çalışıyor. Tadı orijinaline benzer hale getirmek için kaba tuz kullanmak en iyisidir. Kristalleri deriden geçmez ve sebzeyi fazla tuzlamaz. Ve eğer cilt patlarsa, tuz koruyucu bir film oluşturacaktır. Ancak, ona karşı dikkatli olmalısınız. Domatesleri aşırı tuzlamak, onları çoğu hayranın çok sevdiği keskin notadan tamamen mahrum etmek anlamına gelir. Ekşilik ve tatlılık, güneşte kurutulmuş domatesin kartvizitidir.

Güneşte kurutma

Bu şimdiye kadarki en kolay tarif. Evde güneşte kurutulmuş domatesler bahçede veya balkonda hazırlanabilir. Ama oldukça fazla zaman alacaktır. İlk adım, ağ veya gazlı bezle kaplanmış özel bir çerçeve hazırlamaktır. Bu, böceklerin sebzelerinizi bozmasını önlemek için önemlidir. Şimdi çerçeveyi kağıtla örtün ve üzerine dilimleri sıkıca yerleştirin. Depolanacak kadar kurumaları 4 ila 10 gün sürecektir. Ürünü bozmamak için mutlaka tuz ekleyin.

Pişirme işlemini takip edin. Zaman zaman dilimleri çevirmeniz, durumlarını kontrol etmeniz gerekir. Çerçeveler dışarıda ise havanın hareketi kurumasına yardımcı olacaktır, ancak bu durumda sabah nemi kuruma süresini uzatmamak için her akşam içeriye getirmeniz gerekir.

Deneyimli ev hanımlarından bir tavsiye var. İlk gün veya iki domates açık havada kurutulabilir. Ardından çerçeveyi fırına yerleştirin ve iyice ısıtın. Bundan sonra, normal şekilde pişirmeye devam edebilirsiniz. Bu sadece pişirme sürecini hızlandırmakla kalmayacak, aynı zamandave domateslere özel bir tat verin.

Hava durumu kötüyse

Buna da rastlanabilir. Domatesler kesildi ve hava keskin bir şekilde kötüleşti. Güneş olmadan küflenir ve bozulurlar. Bu nedenle, becerikli ev kadınları onları fırında erik ile benzetme yaparak pişirmeye karar verdi. Güneşte kurutulmuş domates tarifi çok orijinal değil. Domatesleri kesip fırın tepsisine dizmek, baharatları serpmek gerekiyor.

Şimdi fırın tepsisini fırına gönderiyoruz. Sıcaklık konusunda çok kıskanç olmayın. 80 dereceye ayarlamak, hatta fırın kapağını hafifçe açmak yeterlidir. Pişirme süresi - yaklaşık 8 saat. Ardından, domateslerinizin görünümüne odaklanın. Sıcaklık daha yüksekse, pişirme işlemi daha hızlıdır. Ancak bu durumda, dilimleri pişirme veya fazla kurutma tehlikesi vardır. Yani, pişirme işlemi ne kadar uzun olursa, kalite o kadar yüksek olur. Fırında kurutulmuş domatesler lezzetli ve sağlıklıdır. Fotoğraf tarifi güven verici. Dilimler oldukça güzel çıkıyor, bu da pizza veya sandviç yapmak için önemli.

Tereyağlı domates

Evde, İtalya'da böyle bir meze tanıdık ve hatta biraz banal. Ama biz onu bir incelik olarak sunuyoruz. Aynı zamanda güneşte kurutulmuş domatesleri de evde yağda pişirebilirsiniz. Tarif, öncekilerle aynı prensiplere dayanmaktadır.

Domateslerin de aynı şekilde hazırlanıp kesilmesi gerekiyor. Sonuç, sandviçlere ve pizzaya mükemmel bir katkıdır.

İlk kez küçük bir parti yapın. Beğenmezsen olmazÜrünlere ve boşa harcanan zamana yazık. 500 gr küçük domates, sarımsak ve otlar alın. En sevdiğiniz baharatlara da ihtiyacınız olacak. Geleneksel olarak İtalyan otları burada alınır.

1. Hazırlanan sebzeler kurutulmalıdır. Sadece havluyla kurulamayın, sebzelerde fazla meyve suyu kalmaması için bu işlemi birkaç kez tekrarlayın. Bunu yaparken fırını 80 dereceye ayarlayıp ön ısıtmaya başlayın. Fırın tepsisini parşömenle kapladığınızdan emin olun.
2. Domatesleri sıkıca yerleştirin ve hafifçe yağla fırçalayın. Otlar ve sarımsak, tuz ve baharat eklemekten çekinmeyin. Bazıları domatesler hazır olana kadar bırakmayı tercih ediyor. Ancak daha sonra ürünün tadı üzerinde neredeyse hiçbir etkisi olmayacaktır. Dilimlerin solması yaklaşık 6 saat sürecektir.
3. Fırını açın ve tamamen soğumasını bekleyin.
4. Kurutulmuş domatesleri bir kavanoza koyun. Sebzeler tamamen kaplanana kadar yağla doldurun.

Bu harika bir kış tarifi. Güneşte kurutulmuş domatesler oldukça yumuşaktır, güneşte kurutulduğu gibi değildir. Bu nedenle ön ıslatma gerektirmezler. Sadece kavanozdan çıkarıp yiyebilirsin.

Depolama hakkında birkaç kelime

Tariflerde belirtilen sürelerin gösterge niteliğinde olduğunu lütfen unutmayın. Hazır olup olmadığını domates dilimlerinin görünümüne göre belirlemeniz gerekir. Kırışmışlar ve koyu kırmızı bir renk tonu almışlarsa, nemin onlardan buharlaştığı anlamına gelir, bunları tabakadan çıkarabilirsiniz. Fırında pişiriyorsanız tamamen soğumasını bekleyin.

Şimdi anagörev sebzeleri kış için kurtarmak. Fotoğraflı güneşte kurutulmuş domates tarifleri, bu şekilde hazırlanmış oldukça uzun süre saklanabileceklerini açıkça göstermektedir. Ama pratik aksini söylüyor. Şişe oldukça çabuk bitiyor. Pişmiş domatesler geleneksel olarak temiz bir kaba konur ve üzerine zeytinyağı dökülür. Ama bunu daha da kolay yapabilirsiniz. Kurutulmuş ürünü temiz bir kaba koyun ve sıkıca kapatın. Kuru ve serin bir yerde uzun süre saklanır.

Sonuç yerine

Kuru domatesler, sandviçlere, pizzalara, soslara ve atıştırmalıklara harika bir katkı olabilecek çok yönlü bir hazır yemektir. Onları evde pişirmek çok zor değil. Bununla birlikte, incelemelerinde birçoğu, kendi domatesleriniz büyük miktarlarda yoksa, bu fikirden vazgeçmenin daha iyi olduğunu not eder. 10 kg domates satın alarak en iyi 150 gr elde edersiniz. Güneşte kurutulmuş domates için hangi tarif seçilirse seçilsin böyle bir hazırlığın maliyeti yüksektir.