2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
"Kava" kelimesinin üç anlamı vardır. Ve hepsinin içeceklerle ilgisi var. Polonya ve Ukrayna'da kava sadece kahvedir. İspanya'da bu kelime, Fransız şampanyasına veya İtalyan spumantesine benzeyen Katalan ulusal içeceği anlamına gelir. Ama Polinezya'da, özellikle Fiji'de kava kava denilen bir içki de içilir. Ne olduğunu? Bu içecek neyden ve nasıl yapılır? Alkol içeriyor mu? Ve değilse, neden sarhoş edici olarak adlandırılıyor? Bütün bunları makalemizde açıklayacağız. Ayrıca Rusya'da kava köklerini nasıl ve nereden satın alabileceğinizi de söyleyeceğiz. Bu bitki bazı besin takviyelerinin bir parçasıdır. Anlatıldığı kadar mucizevi mi? Kava'nın uzun süreli kullanımı yan etkilere neden olur mu? Avrupa Birliği'nin bu egzotik bitkinin ithalat yasağını kaldırdığı söylenmelidir, çünkü karaciğere toksik olduğu iddiaları doğrulanmamıştır.
Kava kökü açıklaması
Türün bilimsel adı Píper methýsticum'dur. Şaşıracaksınız ama bu bitki biberin yakın akrabası. Bu, Latince adıyla kanıtlanmıştır. Bitkibiber yapraklarına ve meyvelerine benzer. Ancak sadece kökleri yemek gelenekseldir. Kava ilk olarak, Polinezyalı kaşif James Cook'un ikinci seferinin bir parçası olarak Fiji'ye gelen Alman bilim adamı Georg Forster tarafından tanımlandı. Ancak bu bitki Latin Amerika'da da bulunur. Doğru, orada Hintliler, tonik ve aynı zamanda sakinleştirici etkisi olan ondan çay demlediler. Fiji'de ve Okyanusya'nın diğer adalarında, kava köküdür ve ondan gelen geleneksel bir içecektir. Kelimenin tam anlamıyla buna alkollü diyemezsiniz. Sonuçta, sıfır derece. Bununla birlikte, içecek insan vücudu üzerinde hafif sarhoş edici bir etki yaratır. Bu nedenle bitkinin ikinci adı “şerbetçiotu biberi”dir.
Eski günlerde içki nasıl yapılırdı
Kava yapma süreci Forster tarafından tarif edildi. Bitkinin kökü topraktan temizlendi. Kabuğu kesin (bu yapılmazsa mide problemleri oluşabilir). Genç bakireler kava kökünü çiğner ve tanoa adı verilen bez kaplı ahşap kaselere tükürürdü. Daha sonra bu şekilde öğütülen hamur, demlenmek üzere su içinde bir bezle yerleştirildi. Her şey, içki hazır. Pişirme işlemine neden sadece kızların izin verildiğini tahmin etmek uzun sürmüyor. Sağlıklı temiz dişler ve diş etleri iyi bir içeceğin garantisidir. Ancak Polinezyalılar bile buna lezzetli demezler. Kirli gri bulutlu bir sıvıya benziyor. Ve içeceğin tadı bir su birikintisinden gelen su gibi. Ancak votka gibi kava da gastronomik nitelikleriyle değil, etkisiyle değerlenir. İçme törenine sadece erkeklerin girmesine izin verildi (zorunlu toplu)ve başlatılan çocuklar. Bir fincan hindistancevizi kabuğu - "dövmek" - bir içecek aldı ve ziyafetteki katılımcılardan birine servis etti. Tüm içeriği bir yudumda içmek zorunda kaldı. Bundan sonra, mevcut olanların hepsi bir kez ellerini çırptı. Çırpıcı elden ele dolaştırıldı ve yemek yiyenler "ömür boyu" telaşsız konuşmalar sürdürdüler.
İçecek şimdi nasıl yapılıyor
Fiji'de kava kökü yapmanın geleneksel yolu artık geçerli değil. Sadece medeniyetten kopuk uzak adalarda ve atollerde bu kadar hijyenik olmayan bir şekilde üretilen içecek. Şimdi süreç daha mekanik hale geldi. Kökler hala elle temizlenebilir, ancak ezilmeleri elektrikli kıyma makinelerini andıran özel aparatlarda gerçekleşir. Fiji'de her yerde toz haline getirilmiş kava satın alabilirsiniz. Aksi takdirde, içeceğin hazırlanması değişmedi. Toz suda seyreltilir, karıştırılır, biraz demlenmesine izin verilir ve ardından tüketilir. Ayrıca taze kök satın alabilirsiniz. Ama sonra pişirme işlemi omuzlarınıza düşüyor. Kava kökü için biraz fiyat farkı var. Bitki çeşitleri toplandığı toprağa göre farklılık gösterir. Kava için en iyi "terroir", volkanların yamaçlarıdır. Bu tür topraklardaki mineraller ve kül, köke daha büyük bir "seçme" verir. Polinezya'daki turistler, kava-kava içeceği içmeye katılabilecekleri etno-gezilere götürülür. Ve büyük şehirlerde (örneğin, Port Vila), bu içeceğin birkaç çeşidinin size sunulacağı gerçek barlar var.
Kava Kökü:insan maruz kalma özellikleri
Hmelny biberi vücutta rahatlatıcı bir etki yaratır. Küçük dozlarda, bu bitkinin kökünden bir içecek içmek, bir kadeh şarap gibi hoş bir rahatlamaya ve hafif bir coşkuya neden olur. Etki, alımdan yirmi dakika sonra ortaya çıkmaya başlar ve iki buçuk saate kadar sürer. Ancak, alkolden farklı olarak, sarhoş bir kişinin bilinci bulanık değildir, ancak açık kalır. Dozun artmasıyla dudak çevresindeki dilde ve deride hafif uyuşma görülür. Şerbetçiotu biberinin kökündeki psikoaktif maddelere kavalaktonlar denir. Vücut üzerindeki etkilerinde benzodiazepinlere benzerler. Bu madde sınıfı sakinleştiricilerin, hipnotiklerin bir parçası olarak kullanılır (panik atakları hafifletmek, kaygıyı az altmak ve zihinsel bozuklukları tedavi etmek için reçete edilir). Ancak kava kava alkolle uyumsuzdur. İçeceğin uzun süre kötüye kullanılması, cildin sararması ve soyulması ile kırmızı döküntü ve göz tahrişi mümkündür.
Alkolden farklı
Dürüst olmak gerekirse, kava'nın etkisi sakinleştiricilerin etkisine benzer. Bilinç sadece açık kalmakla kalmaz, aynı zamanda yaratıcı yetenekler keskinleşir, ilham gelir, düşünce süreçleri yoğunlaşır. Bu nedenle, Okyanusya adalarının şamanları, içeceği ritüel amaçlarla, ruhlarla iletişim kurmak için kullandılar. Vanuatu'da en fazla kava çeşidi bulunur. Psikoaktif maddelerin konsantrasyonunda ve sonuç olarak üretilen etkide kendi aralarında farklılık gösterirler. Kava (içecek haline getirilmiş bir kök) insanı konuşkan ve arkadaş canlısı yapar. olduğu gibi saldırganlığa neden olmaz.alkolün etkisi altındaki insanlar. Aşırı dozda, bir kişi derin rüyasız bir uykuya dalar. Ama ertesi sabah akşamdan kalma belirtisi yok. Mide bulantısı yok, baş ağrısı yok. Alkolden farklı olarak, içki koordinasyonsuzluğa neden olmaz.
iftira oluşturma
Gördüğünüz gibi kava zararsızdır. Ayrıca bağımlılık ve bağımlılık yapmaz. Sadece bu da değil: Alkol bağımlısı insanlar kava içerek bağımlılıktan kurtulabildiler. Bununla birlikte, Avrupa ve Amerika Birleşik Devletleri'ndeki doktorlar, bitkinin vücut üzerinde yeterince çalışılmamış uzun süreli etkisi hakkında alarm vermeye başladı. Özellikle kava'nın karaciğer için toksik olduğu iddia edilmiştir. 2001 yılında, kava'nın Avrupa Birliği'ne ithalatına yasak getirildi. Batılı komşularına eşit olarak Rusya da aynısını yaptı. Ancak bazı nedenlerden dolayı bu bitki psikotrop maddeler listesine dahil edildi. Ve kava (kök) ithalatı ve dağıtımı için, Rusya Federasyonu Ceza Kanunu'nun (uyuşturucu kaçakçılığı) 228.3 maddesi uyarınca cezai ceza öngörülmüştür.
Adalet mücadelesinde
Sağlık görevlileri başta eczacılar olmak üzere bitkinin rehabilitasyonunu üstlendi. Almanya'da, kava'nın insanlar üzerindeki uzun vadeli etkilerini daha derinlemesine incelemek için bir komisyon oluşturulmasını başlattılar. Hem eczacıları hem de doktorları, ayrıca bağımsız uzmanları ve devlet düzenleyici kurumlarının çalışanlarını içeriyordu. Araştırma sonucunda, tüm karaciğer fonksiyon bozukluğu vakalarının bitkinin yanlış kullanımından (kökler değil, saplar ve saplar) kaynaklandığı ortaya çıktı.toksinler içeren yapraklar). İki bin yıldır kava'yı ulusal yemek kültürüne dahil eden Polinezya halkı bu tür hastalıklardan ve rahatsızlıklardan muzdarip değil.
Rusya'da şerbetçiotu biberinden diyet takviyeleri veya ilaçlar alabilir miyim
Bitki rehabilitasyonunda ilk küçük zafer 2007 yılında Alman eczacılar tarafından elde edildi. Ülkenin mevzuatı, homeopatide kava kökünün kullanılmasına izin verdi. Birkaç yıl sonra ABD, Avustralya, Yeni Zelanda ve birçok AB ülkesinde ücretsiz satış yasağı tamamen kaldırıldı. Amerika Birleşik Devletleri'nde, özellikle Kaliforniya'da, nakamala barları kesinlikle yasal olarak çalışır, burada içeceği deneyebilirsiniz. Ve kava tozunun yanı sıra içeriği ile ilaçlar ve diyet takviyeleri herhangi bir eczanede satılmaktadır. Rusya'da her şey o kadar basit değil. Ülkemizde şerbetçiotu biberi "güçlü narkotik ve psikotrop maddeler" ile eş tutulmaktadır. Bu nedenle ithalatı yasaklanmıştır. Bununla birlikte, Rusya'daki sert yasalar genellikle ihmalkar yaptırımlarla hafifletilir. Bu nedenle Moskova'da ve diğer şehirlerde, çevrimiçi eczanelerde kava kökü içeren özler, kapsüller, tozlar ve diyet takviyeleri satın almak oldukça mümkündür.
Önerilen:
Egzotik meyve durian: yorumlar, açıklamalar, koku ve tat
Durian, çoğu kişinin bu harika meyvenin tek kelimeyle mükemmel tadını takdir etmeye vakti olduğu için çoğunlukla iyi değerlendirmeleri hak etti. Hoş olmayan kokuya rağmen, vücuda yarar sağlar ve minimum kontrendikasyonları vardır
Kereviz kökü ve sapı nasıl pişirilir
Kereviz kökü ve sapının değeri herkes tarafından bilinir: Nadir amino asitler, karoten, asparajin, tirozin, eser elementler, uçucu yağlar, K, A, E vitaminleri, B grubu vitaminler, askorbik asit, protein ve diğer birçok yararlı ve temel madde. Benzersiz madde apiol, kerevize keskin bir tat ve aroma verir. Kereviz faydaları saymakla bitmez
Kilo kaybı için zencefil kökü
Zencefil, Zencefil ailesine ait çok yıllık otsu bitkilerin bir cinsinin adıdır. Orta Çağ'da Güney Asya'dan Avrupa'ya getirildi. Zencefil kökü sadece baharat olarak kullanılmamıştır. Bitki, çeşitli hastalıklarla başa çıkmaya yardımcı olmak için etkili bir çare olarak ün kazanmıştır
Yaban havucu kökü: kullanışlı özellikler ve tarifler
Beyaz havuç (veya yaban havucu) herhangi bir sebze pazarından veya süpermarketlerin sebze reyonlarından kolayca satın alınabilir. Bu sebzenin tadı çok keskindir, bu nedenle birçok yemeğin, özellikle de marinatların hazırlanmasında kullanılır. Bunun yanında sağlık açısından da oldukça faydalıdır
Yabani somon: açıklama, özellikler, özellikler ve en iyi tarifler
Atlantik somonu (somon), somon ailesinin nesli tükenmekte olan bir türüdür. Bu balığın çiftlikte yetiştirilmesi sayesinde, somon eti neredeyse tüm yıl boyunca mevcuttur (ve oldukça ucuzdur). Aslen Pasifik Okyanusu'ndan gelen yabani somon hakkında söylenemez - mevsimsel bir yöntemle yakalanır. Bazı uzmanlar standartlarına göre “esaret altında” yetiştirilen çiftlik balıklarının da aynı derecede lezzetli olduğunu iddia etseler de, “bedava ekmekle” yaşamakla karşılaştırılamaz
