Soaked turn: kış için tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Halk tıbbında, bu iddiasız çalının verdiği kesinlikle her şey kullanılır: ağaç kabuğu, kökler, odun, çiçekler ve meyveler. Karaçalı meyveleri Eylül ayında olgunlaşır ve ilk dondan sonra hasata başlanması tavsiye edilir. Sonra büzücülük onlardan kaybolur. Çalı meyveleri kurutulur, soslar ve kalın reçeller yapmak için kullanılır. Eski günlerde, meyveleri tahta fıçılarda ıslatmak gelenekseldi. Yazımızda en iyi ıslatılmış yaban eriği tariflerini sunacağız. Hem soğuk hem de sıcak olarak kışa hazırlanabilir.

Islanmış bir dönüş nasıl çabucak pişirilir?

Bu tarifle hem likör hem de nane aromalı lezzetli bir reçeli aynı anda elde edebilirsiniz. Islatılmış yaban eriğinin hazırlanması yarım saatten fazla sürmez. Ancak zengin bir tada sahip bir içecek elde etmek için yaklaşık 30-40 gün demlenmesi gerekir.

Islanmış dönüş şu sırayla hazırlanıyor:

1. Dikenli çalı meyveleri (1kg) yıkanır, havlu üzerinde kurutulur ve üç litrelik bir kavanoza dökülür.
2. Şurup ocakta 1 kg şeker ve 100 gr sudan hazırlanır.
3. Kavanozdaki meyveler sıcak şurupla dökülür. Nane yaprakları üst üste dizilir.

Diğer ıslatılmış dönüş tariflerinde olduğu gibi, kavanozlar gazlı bez veya pamuklu bir bezle kaplıdır. Daha sonra yaklaşık bir ay boyunca ılık, güneş ışığından korunan bir yerde temizlenirler.

Baharatlı sırılsıklam sümbül tarifi

Aşağıdaki şekilde hazırlanan lezzetli meyveler, iştah açıcı bir meze olarak veya bir salata veya ana yemeğin parçası olarak servis edilebilir.

Adım adım kış için ıslatma sırası aşağıdaki sırayla hazırlanır:

1. Böğürtlenler taşınır, yıkanır, bir havlu üzerinde kurutulur ve bir litrelik kavanoza konur.
2. Ocakta su (1 l), tuz (½ yemek kaşığı), şeker (3 yemek kaşığı), tarçın (½ çay kaşığı), yenibahar bezelye ve karanfil salkımından (her biri 4 adet) soba hazırlanır. Sıvı kaynar kaynamaz içine 80 ml sirke dökülmelidir.
3. Bir cam kavanoza yığılmış yemişlerin üzeri kuru hardal (3 çay kaşığı) ile kaplanır.
4. Bir parça gazlı bez, kavanozun boyun boyutuna karşılık gelen bir kare şeklinde birkaç katmana katlanır. Üzerine bir çay kaşığı hardal tozu dağıtılır. Daha sonra iş parçası çileklerin üzerine serilir, ardından ılık marine ile dökülürler.
5. Diğer birçok kış çorbası tarifinde olduğu gibi, kullanmadan önce oda sıcaklığında iyice demlenmelidir. Bir ay içindeiş parçası naylon bir kapakla kapatıldıktan sonra buzdolabına konabilir.

Kış için tuzlu dönüş

Bu tarife göre hazırlanan tart meyvelerinin tadı genellikle konserve zeytinlerle karşılaştırılır. Aslında, dikenli çalının meyveleri, elma ve lahana ile birlikte Rusya'da ıslatıldı. Bu pişirme seçeneğinin Antik Yunanistan ile hiçbir ilgisi yok.

Adım adım tarif şu şekildedir:

1. Olgun ve yumuşak meyveler (2,5 kg) yıkanır ve cam kavanozlara konur.
2. Ocakta 1, 2 arıtılmış su, tuz (6 yemek kaşığı), defne yaprağı, hardal (5 adet) ve yenibahardan salamura hazırlanır.
3. Kavanozlardaki meyveler soğutulmuş tuzlu su ile dökülür.
4. Her kavanoz gazlı bez veya pamuklu bir bezle örtülür ve 4 saat masanın üzerinde bırakılır.
5. Kavanozlar 2 hafta buzdolabına gönderilir. Periyodik olarak naylon kapaklarla örtülmeleri ve salamurayı sallamaları gerekir, böylece dönüş eşit şekilde pişirilir.
6. 14 gün sonra meyveleri temiz bir kavanoza aktarın ve üstüne bitkisel yağ dökün. Dört aya kadar buzdolabında saklanabilir.

Yukarıdaki kış yaban otu tarifleriyle birlikte, bu seçeneğe göre hazırlanan turşu meyveleri dört aya kadar saklanabilir. Et ve balıkla servis edilir, ayrıca salatalara, atıştırmalıklara, sıcak yemeklere eklenir.

Soğuk dönüş

Böğürtlenlerde maksimum miktarda vitamin ve diğer faydalı maddeler tutmak ister misiniz? İçinde ıslatılmış yaban eriği tariflerini tercih edin.dikenli bir çalının meyveleri soğuk suyla doldurulur. Böyle bir pişirme yöntemi aşağıda gösterilmiştir.

Lezzetli ve sağlıklı bir dönüş için adım adım tarif:

1. Emaye veya cam eşya hazırlayın.
2. İçine önceden yıkanmış 3 kg karaçalı dökün.
3. Marineyi hazırlayın. Bunun için 1 litre su, şeker (2 yemek kaşığı) ve bir yemek kaşığı tuzu ocakta bir tencerede kaynatın. Harika.
4. Soğutulmuş marine ile hazırlanan yaban turpularını dökün. Meyveyi keten bir bezle örtün, üstüne bir tabak koyun ve ağırlığı koyun.
5. Tavayı 7 gün oda sıcaklığında bırakın, ardından 1 ay daha serin bir yere taşıyın. Hazır dönüş, ana yemekler için meze olarak servis edilebilir.