Kış için lezzetli hazırlıklar: kabak sosu

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kabak, insan vücudu için çok gerekli olan vitamin ve mineral deposudur. Bu sebze her ev hanımına açıktır ve hazırlanması için birçok tarif vardır. Kesinlikle tüm ürünlerle, hatta tatlılarla başarıyla birleştirilebilir. Lecho, salata ve kabak sosu gibi kış hazırlıkları da popülerdir.

Yararlı özellikler

Taze sulu kabakların faydaları fazla tahmin edilemez, çünkü inanılmaz miktarda vitamin ve mineral içerirken, bol miktarda lif ve minimum yağ ve karbonhidrat sebzeye diyet özellikleri sağlar.

İçerdiği bileşenler metabolizmayı iyileştirmeye, bağırsak hareketliliğini iyileştirmeye ve toksinleri aktif olarak atmaya yardımcı olur. C vitamininin bolluğu kan damarlarının duvarlarını güçlendirmeye yardımcı olur, kardiyovasküler aparatın düzgün çalışmasını sağlar ve sebzenin kabuğunda bulunan keratin ile kombinasyon halinde kanserli lezyonlara karşı mükemmel bir önlemedir. Kabak ayrıca normal hemoglobin seviyelerini koruyan çok miktarda demir içerir ve potasyum, magnezyum, bakır ve fosfor gibi elementler kemik dokusunu güçlendirir. A, B, E ve PP vitaminleri geri kalanı ile birliktefaydalı maddeler bağışıklık sistemini güçlendirir, virüslere ve enfeksiyonlara karşı direnci artırır.

Kış için kabaklı sebze sosu

Kabak, kış hasadı için en popüler sebzelerden biridir. Birçok ev hanımının favori tarifleri arasında salatalar, havyar ve kabak sosu, hatta reçel ve kompostolar var.

Sebze sosunu hazırlamak için aşağıdaki ürün seti kullanılacaktır:

• Kabak - 1 kg.
• Domates - 1 kg.
• Tatlı biber - 1 kg.
• Soğan - 400g
• Sarımsak - 8 diş
• Ayçiçeği veya zeytinyağı - yaklaşık 100 ml.
• Sirke - 1 yemek kaşığı. l.
• Bir demet yeşillik (tercihen maydanoz).
• Tuz ve şeker - 1 yemek kaşığı. l.
• Yenibahar - 10 bezelye.
• Karanfil - 3 parça
• Tarçın - 1/2 çay kaşığı.

Pratik kısım

Bütün sebzeler yıkanıp soyulmalı, domatesler rastgele kesilip 15-20 dakika kaynatılmalı, ardından blender ile pürüzsüz olana kadar öğütülmelidir. Bu arada bir tencerede soğanı kavurun, küçük küpler halinde doğrayın, doğranmış tatlı biberleri ve ardından kabakları ekleyin. Bir süre sonra sebze karışımını domatesle dökün ve yarım saat kadar pişirin. Sonunda, kalan malzemeleri mümkün olduğunca ezilmiş olarak ekleyin, yemek hazır olana kadar bekleyin, toplam kütleye sirke dökün ve birkaç dakika sonra ısıyı kapatın. Bu formda kış için kabakları domates sosunda yuvarlayabilir veya her şeyi bir blender ile pürüzsüz olana kadar öğütebilirsiniz.

Acı sos

Baharatlı hazırlıkları sevenler içinBaharatlı kabak sosu kış aylarının vazgeçilmez tarifi olacaktır. Yarım litrelik bir kavanoz için şu malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 2 kabak.
• 3 domates.
• 1 acı biber.
• 1 çay kaşığı tuz ve şeker.
• 1 yemek kaşığı l asetik asit.

Bütün sebzeler kir ve kabuklardan temizlenmeli ve bir kıyma makinesi veya blender ile doğranmalıdır. İstenirse, kütleye tuz ve şeker dökün, sarımsak ekleyebilirsiniz. Kalın tabanlı bir tencerede kaynamasını beklemeniz, bir kapakla kapatmanız ve rengi tamamen değişene kadar minimum ısıda 20 dakika kaynatmanız gerekir. Daha sonra kütleyi macun haline gelene kadar bir karıştırıcı ile tekrar çırpmak daha iyidir, sirke ekleyin ve beş dakika daha kaynatın.

Sosu sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve baş aşağı soğumaya bırakın.

Tatar sosu

Kış için domates soslu kabak - tarifler yaygındır, ancak kural olarak aynı tür. Bu boşluğun tarifi, tüm koruma severleri hoş bir şekilde şaşırtacak.

Yemek için ürünler:

• Kabak - 1 kg.
• Domates - 200 ml.
• Havuç - 100g
• Soğan - 1 büyük.
• Büyük elma veya 2 küçük elma.
• Sarımsak - 5 çatal.
• Tuz - 25g
• Şeker - 100g
• Tatlı biber - 1 adet
• Biber - 1 adet
• Acı çekilmiş karabiber - 1/2 çay kaşığı.

Bütün sebzeler önce iyice yıkanıp soyularak hazırlanmalıdır. Sonra bir kıyma makinesinde sirke hariç her şeyi bükün veya doğrayın, her şeyi karıştırınMalzemeleri kalın tabanlı bir kapta yaklaşık bir saat pişirin. Ateşi kapatmadan birkaç dakika önce kütleye 35 ml sirke ekleyin. Kavanozlara hem bu formda hem de her şeyi bir blender ile çırpmanız gereken macun kıvamında yerleştirebilirsiniz.

Kabak sosunu muhafaza etmek hiç de zahmetli değil ve mali açıdan da pahalı değil. Ve kabak mevsimi geldiğinde ve işleme fikirleri tükendiğinde, bu hazırlıklar için tarifler birçok ev hanımına yardımcı olabilir ve ailelerini kış soğuğunun harika tadıyla memnun edebilir.