Lezzetli ev yapımı hazırlıklar: konserve kabak

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Patissons - Cucurbitaceae familyasından bitkiler - lezzetleri ve onlardan hazırlanabilecek yemek çeşitliliği nedeniyle çok değerlidir. Kabak gibi kızartılır, havyar yapılır, krep, reçel, tuzlanır ve marine edilir. Bu makale bu sebzeye adanmıştır.

Kabuklu kabak çeşitleri

Squash konservesi hem saf halde hem de diğer sebzelerle birlikte yapılır. Özellikle kabak ile birleştirilerek mükemmel bir atıştırmalık elde edilmektedir. Sebzeleri küçük parçalar halinde kesin - daireler, dilimler veya çubuklar. 3-4 dakika haşlayın ve sonra hemen soğutun, soğuk suda yapabilirsiniz. Kabaklı konserve kabak turşusu yapılır. Her litre su için dolgu hazırlamak için en az 50 gr tuz tüketilir, yarısı kadar (25 gr) veya aynı miktarda şeker ve 70 gr sirke (% 9) olabilir. Sirke% 6 ise, 100 g gerekir. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, kavanozların dibine bir tabaka koyun. Her birine birkaç diş sarımsak, birkaç bezelye yenibahar, yarım bakla sıcak defne yaprağı dökün. Kavanozları sallarken sebzeleri sıkıca paketleyin. Üzerine sıcak marinatı dökün. Bu tarife göre kabaklı patissonların konserve edilmesi sterilizasyon ile sona erer. Yarım litrelik kaplar 10-12 dakika, litre - 15 ve 3 litre - 20 dakika kaynatılır. Ardından kavanozları toplayın, kapaklarına koyun, örtün ve bir gün içinde kışa kadar saklamaya gönderebilirsiniz.

Patissons marine edilmiş bütün

Kabak konservesi daha az cezbedici değil, bu tarifi sunuyor. Bunu uygulamak için, yıkanması, soyulması, 5 dakika kaynar suda kaynatılması ve daha sonra çok yumuşak olmaması için hemen soğutulması gereken çok genç sebzelere ihtiyacınız olacak. Yeşillikleri yıkayın: dereotu, kereviz, maydanoz, yaban turpu yaprağı dalları. Acı biber kabuklarını parçalara (her biri 5 santimetre) kesin. Birkaç baş sarımsağı soyun (kış için ne kadar balkabağının korunması gerektiğine bağlı olarak): her kavanoza en az 3 karanfil düşmelidir. Şimdi marine için. Litre kavanoz başına yaklaşık 400 gr dolum tüketilmektedir. Onun için 20-25 gr tuz ve şeker alınır. Suyu ısıtın, kalan bileşenleri çözün, 15 dakika kaynatın, süzün. Yine, turşuyu tavaya dökün, kaynatın ve biraz, tam anlamıyla 6 g asetik asit (%80 konsantrasyon) ekleyin. Otları ve baharatları koyun, kavanozların dibine ezin, ılık marine ile doldurun ve sterilize edin. 0,5 litrelik kaplar için 5-6 dakika, litrelik kaplar için yeterlidir - 12-15. Sonra rulo yapın, soğumaya bırakın. Bu tür patissonlar patates, makarna ile iyi gider.yemekler, et. Çok lezzetli, inan bana! Ve baharat kokusu, özellikle de dereotu çok cezbedici!

Patisson havyarı

Squash'ı sterilizasyon olmadan korumak mümkündür. Örneğin, kış için havyar veya güveç pişirirseniz. Şimdi size bunun nasıl yapıldığını anlatacağız. Her bir kilogram patisson için 500 gr havuç, dolmalık biber, soğan ve 2 kg domates gereklidir. Tabii ki sarımsak - 3-4 baş, istenirse acı biber ve otlar, 650-700 gr bitkisel yağ, 65 gr tuz, 50 - şeker (veya tadı). Sebzeler ince doğranır ve yumuşayana kadar dökme demirde pişirilir. Pişirmenin sonunda şeker ve tuz eklenir. Belki biraz sirke. Sıcak havyarı steril kavanozlara koyun ve kapatın. Ve kışın kendinizi çok hoş, ağız sulandıran bir atıştırmalıkla şımartın!

Korumanda iyi şanslar!