Evde hardal tozu pişirme

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Evde hardal tozu yapmak bilim kurgu değildir. Bunu yapmak çok basittir. Ve tatmak, tam olarak istediğiniz gibi olacak, çünkü herkes klasik baharatlı hardalı sevmez. Sonuçta, birileri daha hafif bir tadı tercih ederken, diğerleri yaban turpu gibi katkı maddeleri ile onu sever. Ruslar bu güçlü baharatla pastırma, jöle, et veya jöle yemeyi sevmezler.

Uzun süredir baharatlı "kızgınlığı" ile tanınan Hardal, yeni çeşitleri ekildiğinde farklı bir gelişim aşamasına geçti: beyaz, siyah ve Sarepta.

Hardal tozunun hazırlanması çok çeşitli şekillerde yapılabilir. Hata yapmaktan korkmadan, her ev hanımının tarife kendi başına bir şey getirdiğini güvenle söyleyebiliriz. Sofra hardalı, ekmek üzerine sürülerek veya özel bir sos kabında servis edilebilir. Herhangi bir yemeğin tadını mükemmel bir şekilde vurgulayacaktır.

Ve şimdi de hazırlanması için birkaç tarif.

Birinci tarif

Malzemeler: yarım kilo siyah hardal tozu, yüz gram un, üç çay kaşığı karabiber, tercihen öğütülmüş, yarım çay kaşığı karanfil, bir çay kaşığıbir kaşık zencefil, yüz gram tuz ve şeker. Tüm ürünler kuru ve ince bir duruma gelene kadar öğütülmüş olmalıdır, bir kıyma makinesinden geçirilebilir veya bir havanda öğütmek daha iyidir.

Hardal tozu hardal, tüm malzemelerin karıştırılması ve yavaş yavaş ekşi krema kıvamına gelene kadar şarap sirkesi ile seyreltilmesiyle hazırlanır. Baz miktar sizin için çok fazlaysa, miktarı yarıya indirebilirsiniz. Bu, benzersiz tadı ve aromayı korumak için kesinlikle orantılı olarak yapılmalıdır. Bir kez pişirdikten sonra, bu tarifte bir şeyi değiştirmeniz gerekip gerekmediğini anlamaya çalışacaksınız. Zencefil veya karanfil sevmiyorsanız, onları dışarıda bırakmaktan çekinmeyin.

İkinci tarif

Malzemeler: Yüz gram hardal tozu, dört yemek kaşığı normal yüzde dokuz sirke, birkaç yemek kaşığı pudra şekeri, yarım çay kaşığı biber, bir çay kaşığı karanfil, bıçağın ucunda küçük hindistan cevizi, yarım bir çay kaşığı tuz.

Hardal tozundan hardal şu şekilde hazırlanır: Ana bileşenimizi yaklaşık iki bardak su ile dökün. Yaklaşık bir gün demlenmesine izin verin. Ara sıra karıştır. Sonra fazla suyu boş altın ve kalan malzemeleri ekleyin. Topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Sıkıca kapatın ve birkaç saat daha bekletin. Bundan sonra sosu yenebilir.

Üçüncü tarif: elma püresi üzerinde

Malzemeler: yüz gram hardal tozu, yüz gram elma püresi, üç çay kaşığı şeker, bir çay kaşığıbir kaşık sofra tuzu, yüzde üç sirke, karanfil, anason, yıldız anason, tadı fesleğen. Baharatlar sadece beğendikleriniz eklenebilir.

İşte bu tarife göre hardal tozu nasıl yapılır: Püre, pişmiş ekşi elmalardan yapılır. Hardal tozu ile karıştırın. Kütlenin homojen olması için iyice ezin. Tüm kuru malzemeleri, ardından sirkeyi ekleyin. Birkaç gün bekletin ve yemeye hazır.

Tarif dört: ekşi hardal

Malzemeler: yüz gram normal hardal, yüz gram haşlanmış rendelenmiş kuzukulağı, elli gram toz şeker, biraz tarhun sirkesi, otuz gram kapari, 10 gram tuz. Büyük parçalar gelmesin diye yeşillikler ince bir bulamaç haline gelmelidir. Sürtünmek için elek kullanmak en iyisidir. Hardal tozu demlemeden önce, tuzu büyükse öğütün, böylece daha hızlı çözülür.

Yani, yemek pişirmek. Ana malzememizi kuzukulağı ile karıştırıyoruz. Sonra tarhun sirkesi ekleyin, ancak kütle kalın kalmalıdır. Tuz, şeker ekleyin ve karanlık ve serin bir yere koyun. Orada hardal daha güvenli bir şekilde korunacak.

Beşinci tarif: Eski Rus hardalı

Malzemeler: Yüz gram ana bileşen, bir çay kaşığı karanfil tozu, yüz gram şeker, yemek sirkesi.

Hazırlanışı: Tüm malzemeleri karıştırın. Sirke en son ve sıvı ekşi krema kıvamını elde edecek kadar eklenir. Kavanozlara dökün ve sıkı kapaklarla kapatın. Ilık fırına veriyoruz. Daha sonra oda sıcaklığında saklanmalıdır. Bu sayede en uzun raf ömrüne sahip hardal tozu elde edilir. Kalınlaşırsa normal sirke ile seyreltin.

Altıncı tarif: Rus hardalı

Malzemeler: Yetmiş gram hardal unu, üçüncü su bardağı sıvı yağ, yüz gram şeker, üç çay kaşığı tuz, üçte bir su bardağı yemek sirkesi, bir tutam yenibahar, karabiber, bir defne yaprak, biraz tarçın, karanfil, bir yemek kaşığı su. Baharatları hemen karıştırmak en iyisidir.

Bu şekilde tozdan hardal hazırlamak oldukça uzun ve zahmetli bir işlemdir, bu yüzden zamanı önceden hesaplayın. Hardal sirkesini (yüz gram) dökün, topaklar kaybolana kadar iyice karıştırın. Bu yaklaşık on beş dakika sürecektir. Daha sonra önceden karıştırılmış baharatları, tuzu, şekeri, yağı ve kalan yemek sirkesini ekleyin. Ortaya çıkan bileşimi otuz dakika daha öğütüyoruz. Sonra her şeyi açık bir kaba koyuyoruz ve bir gün boyunca (belki biraz daha az) ılık, karanlık bir yerde bırakıyoruz. Bu süreden sonra tekrar kapatılabilir kavanozlara veya kaplara koyup çok sıcak olmayan bir yerde depoya kaldırıyoruz.

Sonuç

İnanın tozdan hardal hazırlamak o kadar kolay bir işlem olmasa da sonuç buna değer. Siz ve sevdikleriniz buna bayılacaksınız.