Lahana buzdolabında nasıl saklanır: yöntemler, şartlar ve koşullar, öneriler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Lahana buzdolabında nasıl saklanır? Soğuk bir yerde ne kadar süre yatabilir? Bu ve diğer soruların cevaplarını makalede bulacaksınız. Lahana herkesin sevdiği bir üründür. Tanıdık, nispeten ucuz, son derece yaygın. Lahana turşusu yapmak, haşlamak, lezzetli güveç pişirmek, ilk yemekleri yapmak için uygundur. Bu nedenle her modern ev hanımı, lahanayı buzdolabında nasıl doğru bir şekilde saklayacağını bilmek ister. Bu sürecin tüm nüanslarını aşağıda bulalım.

Lahana hakkında biraz

Lahana, patates keşfedilmeden önce Avrupa'nın ana sebzesi olarak kabul ediliyordu. Yurtdışı sebzeler için geçerli değildir. Lahananın geçmişi çok parlak ve zengindir. Eski tuvallerde bile tasvir edildi. Bu sebze yolculuğuna antik Yunanistan'dan başladı ve ardından Avrupa'ya yayıldı. Herhangi bir Avrupa'da lahana yemekleri varulusal mutfak.

Lahana, diğer sebzelerden çok daha fazla protein içerir. Proteinler esansiyel amino asitler olarak kabul edilir. Doku, tiroid bezi, böbrek üstü bezleri ve böbreklerin büyümesi ve yeniden yapılandırılması, hematopoez için gereklidirler.

Lahananın raf ömrü uzundur, bu nedenle içerdiği vitaminler bir sonraki hasada kadar dayanabilir. Bu sebze, kolit, bağırsak uyuşukluğu ve gastrit, duodenum ülserleri ve mide ülserlerinin tedavi edildiği çekici bir U vitaminine sahiptir. İçindeki C vitamini, turunçgillerden daha az değildir. K vitamini ise yaraları iyileştirir, metabolizmayı normalleştirir, sağlıklı dişler ve kemikler oluşturur ve karaciğerin çalışmasına yardımcı olur.

Beslenme uzmanları, son derece sağlıklı kabul edildiği için lahana turşusu yemeyi tavsiye ediyor.

Tasarruf koşulları

Beyaz lahana saklama şartları ve koşulları nelerdir? Bu sebze uygun koşullarda 4 ila 5 ay saklanabilir. En iyi sıcaklığın -1 ila 0 ° С olduğu kabul edilir, sabit hava nemi %90-95 olmalıdır.

Lahana pozitif sıcaklıklarda saklanırsa, havanın nem içeriği %80-85 olmalıdır. Depolama sırasında sebzeyi ara sıra kontrol etmeniz ve hasarlı yaprakları çıkarmanız gerekir. Serin ve kuru tutmak için kafaları gazete kağıdına sıkıca sarın. Birbirlerinden küçük bir mesafeye yerleştirilmeleri gerekir.

Lahananın ömrü, saklama koşullarına ve çeşitliliğine bağlıdır. Hangi saklama yöntemini seçerseniz seçin, sapı daha uzun bırakmanız önerilir.

Buzdolabında nasıl saklanır?

Lahanayı buzdolabında saklamayı çok az insan bilir. Düşük sıcaklıklar nedeniyle, bu tasarruf yönteminin en uygun olduğu kabul edilir. Soğuk koşullarda lahana çok uzun süre saklanabilir. Bu durumda, sadece nemden korumak önemlidir. Küçük bir numara öğrenmenizi öneririz:

• Gerçek soğuk orada hüküm sürdüğü için, lahanayı polietilen içinde buzdolabının üst rafında saklamak tercih edilir.
• Daha iyi tuttukları için güçlü yaprakları olan yaylı kafaları seçin.
• Yalnızca kuru kafaları saklayın. Yapraklar ve film arasında hava boşluğu kalmayacak şekilde 2-3 kat selofan ile sıkıca sarılması gerekir.
• Tasarruf etmeden önce, hasarlı alanları ve oyukları kesin, sapı yapraklarla aynı hizada olacak şekilde kesin.

Lahananın yüzeyine su kaçmasını engellerseniz buzdolabında uzun süre tazeliğini koruyabilir. Lahanayı selofanla sararsanız buzdolabında 20-30 gün, filmsiz olarak saklanır, bu tür koşullarda ancak 2-3 gün yatabilir.

Dondurucuda

Lahanayı buzdolabında nasıl saklayacağınızı öğrenmeye devam ediyoruz. Beyaz lahana dondurulabilir mi? Bu saklama yöntemini seçerken, donmuş lahananın sadece bir kısmı için kullanıldığını hatırlamanız gerekir. Yemek çeşitleri. Dondurmanın faydaları şu şekildedir:

• hazır yarı mamul;
• hızlı buz çözme;
• depolama süresi;
• sebzenin iyileştirici özelliklerini korumak.

Dondurmanın dezavantajları:

• birincil görünümün küçük kaybı;
• sebze gevrekliğini kaybeder.

Nasıl dondurulur?

Lahana buzdolabında dondurucuda nasıl saklanır? Bir sebzeyi küçük parçalar halinde, bütün lahana başlarını ve önceden doğranmış olarak dondurabilirsiniz. Parçalar halinde dondurulurken, lahana üst yapraklardan temizlenmeli, yıkanmalı, sapı kesilmeli, parçalara ayrılmalıdır. Yaprakları saklıyorsanız, önceden kaynatın ve kurutun. Ardından, bitmiş kısımlar kaplara veya torbalara konur ve dondurucuya gönderilir.

Bütün kafaları dondurmak ister misiniz? Sadece zarar görmemiş, sağlıklı, böceklerden arındırılmış sebzeleri seçin. Daha sonra lahananın üst yapraklarını çıkarın, suyla durulayın ve kurulayın. Lahana selofanla sarılabilir ve ardından dondurucuya konulabilir.

Birçok kişi soruyor: "Lahana buzdolabında saklanabilir mi?" Evet tabiki yapabilirsin. Rendelenmiş lahana, tasarruf etmenin en popüler yoludur. Sebze yıkanmalı ve hasarlardan ve üst tabakalardan temizlenmeli, doğranmalı, poşetlere konulmalı ve dondurucuya gönderilmelidir.

Lahanalar buzdolabında ne kadar süre dondurucuda saklanır? Bir sebze, -18 ° C'den yüksek olmayan bir sıcaklıkta 9 ila 12 ay arasında kalabilir.

Ev sıcaklığında saklama

Lahanayı içinde saklama sorunuev koşulları birçok kişinin ilgisini çekiyor. Sonuçta, her tutumlu insanın bir mahzeni yoktur. Peki ya buzdolabı yoksa? Oda sıcaklığı, lahana tasarrufu için en iyi koşuldan uzaktır. Bu durumda sebze görünümünü kaybeder ve daha hızlı bozulur, dolayısıyla raf ömrü önemli ölçüde azalır.

Evde, iyi yalıtılmış bir balkonda veya kilerde lahana saklayabilirsiniz. Sebze değişmeden bırakılabilir veya dış etkilerden korumak için kağıda veya polietilene sarılabilir.

Bu depoda fişleri birbirine yakın istiflemeyin, hava sirkülasyonunu sağlamak için aralarında küçük bir mesafe bırakılmalıdır. Ev sıcaklığında, lahananın raf ömrü 4-6 aydır. Sıcaklık +15 °C'yi geçmemelidir.

Ancak mahzende lahana (geç çeşitler) 6 ila 7 ay arasında uzanabilir. Erkenci çeşitler en fazla 3 ay saklanabilir.

Karnabahar hasadı

Karnabahar buzdolabında nasıl saklanır? Bu sebze, Rusya'da yetiştirilen en popüler ikinci türdür. Tabii ki, beyaz lahana ilk sırada yer alıyor. Karnabahar tasarrufunda önemli bir nokta, hasat zamanıdır. Burada birkaç kuralı hatırlamak önemlidir:

1. Büyüme sırasında kafa toplamanız gerekir. Çapları 8-12 cm'ye ulaştığında ağırlıkça yaklaşık 300-1200 gr olur, sebze olgunlaşırsa lezzetini ve faydalı özelliklerini büyük ölçüde kaybeder. Böyle bir bitki ufalanır ve sararır.
2. Süresikarnabahar hasadı 2-4 yaprak bırakarak bir bıçakla dikkatlice kesilmelidir. Sürgünleri varsa, yeni çiçek salkımları yetiştirmeyi deneyebilirsiniz. Bunu yapmak için birkaç güçlü sürgün bırakın ve gerisini ortadan kaldırın. Bir sebzeye basit bir ekimle aynı şekilde bakmanız gerekir.
3. Kesilmiş kafaları doğrudan güneş ışığı altında bırakmayın. Aksi takdirde sararırlar ve yenemezler.

Buzdolabında karnabahar

Karnabaharı buzdolabında saklamak için göndermeye karar verdiyseniz, önce yapraklarını ve köklerini çıkarın ve ardından plastik bir torbaya koyun. Bir kafa bir pakette olmalıdır. Karnabaharın başlarını polietilene sarabilirsiniz. Ne yazık ki, bu seçenek sebzenin ömrünü yalnızca bir hafta uzatacaktır.

Bodrumda 0 °C ve %95 nemde karnabaharın yedi haftaya kadar saklanabileceğine dikkat edilmelidir. Sadece polimer veya ahşap kutulara konulması ve streç film ile kaplanması yeterlidir. Aynı hava nemi ve sıcaklığında askıya alınmış halde karnabahar üç haftaya kadar saklanabilir.

Dondurucu karnabahar

Dondurma, karnabaharı kurtarmanın en uzun ve en güvenilir yoludur. Tabii ki bu taze bir sebze değil ama lezzetli yemekler en az altı ay yenebilir.

Hem hafif haşlanmış hem de taze lahanayı dondurabilirsiniz. İlk olarak, kafalar yıkanmalı ve daha küçük çiçek salkımlarına ayrılmalıdır. Sonra suyu boş altın ve lahanayı kurutun. Lahana haşlama (haşlama) yöntemi alabaşlarla aynıdır.

Renk bu şekilde hazırlanırlahana dondurucuda ayrı bir torbada 6 ila 12 ay saklanabilir.

Diğer lahana türlerini kaydetme

Pekin lahanası evde sadece buzdolabında saklanabilir. Selofanla sarılıp sebze reyonuna gönderilmelidir. Alabaşları buzdolabında da saklayabilirsiniz. Ancak, bütün kış böyle yalan söyleyemez. Bu lahana türü çok çabuk "batar", bu nedenle minimum taze raf ömrüne sahiptir.

Soğutulmuş brokoli çok kısa süre saklanabilir ve saklama yöntemi diğerleriyle aynı değildir. Brokoliyi buzdolabına koymadan önce yıkamak yasaktır, kullanmadan hemen önce yapmak daha iyidir. Bu durumda şu adımları izleyin:

1. Her birimi ayrı bir çantaya koyun. Kapatmayın.
2. Buzdolabındaki sebze çekmecesinin altına nemli bir bez koyun.
3. Açık brokoli torbalarını kumaşın üzerine yerleştirin.

Böylece saklama yerinde artan nem oluşturulur, böylece brokolinin daha uzun süre yatabilmesi sağlanır. Lahanayı plastiğe sarılı buzdolabında saklamanın en kesin yol olduğunu ve en güvenlisinin ev sıcaklığında olduğunu unutmayın.

Kolrabi buzdolabında yaklaşık bir ay, Pekin lahanası ve brokoli - maksimum 15 gün saklanabilir. Her türlü donmuş lahana 10 aya kadar, kurutulmuş lahana ise 12 aya kadar saklanır.

Lahanayı polietilen içinde daha uzun süre tutmak için filmin içinde yoğuşma olup olmadığını kontrol edin. arasında iseSelofan ve lahana başında su damlacıkları belirdi, streç filmi değiştirdi. Bunu yapmak için lahana başını genişletmeniz, polietileni çıkarmanız, lahanayı kurutmanız ve yeni bir filme sarmanız gerekir. Bunu her yoğunlaşma göründüğünde yapın.