Kış için konserve pancar: yemek tarifleri

2025 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 13:14

Bahçıvanlar için yaz sonunda sebze toplamak için sıcak bir zaman gelir. Lahana, havuç ve pancar parlak renkleriyle göze hitap ediyor. Kış için bu sebzeleri ve daha pek çok sebzeyi taze ve konserve tutmaya çalışırlar. Toplanan meyvelerde insan sağlığı için çok faydalı ve önemli vitaminler bulunur. Aralarında özel bir yer pancar tarafından işgal edilir. Bir insan için ne kadar önemli?

pancarın faydaları

Bu, düzenli kullanımı öncelikle bağırsakların çalışmasına olumlu etkisi olan (özellikle kabızlık ile) özel bir sebzedir. Düşük kalori içeriği ve yüksek lif içeriği, pancarı bir diyet ürünü yapar. Ayrıca içerdiği B vitaminleri, demir ve bakır, beyin, merkezi ve periferik sinir sistemlerinin işleyişi üzerinde ve kan bileşimi üzerinde, hemoglobini artırarak faydalı bir etkiye sahiptir. A ve C vitaminleri vücudu gençleştirir, hücreleri erken yaşlanmaya karşı korur.

Bu kök mahsulün tüm faydaları göz önüne alındığında, menünüze dahil etmeniz önerilir.ondan mümkün olduğunca sık çeşitli yemekler - tüm yıl boyunca çiğ ve haşlanmış halde ve soğuk havalarda kış için konserve pancar boşlukları kullanın.

Bunun çok faydalı bir sebze olduğu yadsınamaz - pancar. Kış için ondan birçok farklı salata hazırlanabilir. Ayrıca pancardan meyve suyu yapılır, ekşidir, lahana turşusu yapılırken güzel bir renk vermek için kullanılır. Salatanın ana malzemesinin pancar olduğu iki konserve tarifi sunuyoruz. Kış için bu sebzenin vitaminlerinden mümkün olduğunca tasarruf etmek önemlidir.

Kış için pancar hazırlıkları

Pancar havyarı

Muhtemelen kabak havyarına daha aşinasınız. Ancak önerilen tarif, lezzet açısından tanıdık yemeklerden daha düşük değil ve hatta yeni bir baharatlı tat ile sizi şaşırtabilir.

Malzemeler:

- pancar - 1 kg;

- havuç - 200 g;

- soğan - 200 gr;

- tatlı biber (Bulgarca) - 2 adet;

- acı biber - 2 bakla;

- domates veya domates suyu - 200 g;

- ayçiçek yağı - 200 ml;

- tuz;

- şeker.

Aşçılık:

1. Pancarları kaynatın, ardından kaba bir rende üzerine rendeleyin (soğutulmuş).

2. Havuçları rendeleyin, soğanı ve biberi ince ince doğrayın.

3. Sebzeleri bir kaseye koyun, tadına yağ, tuz ve şeker ekleyin.

4. Sık sık karıştırarak 30-40 dakika pişirin.

5. Kütleyi temiz kavanozlara bölün.

6. Kavanozları yerleştirerek sterilize edinaşağıdaki hesaplamaya göre sıcak su içeren başka bir kaba: yarım litre - 15 dakika, litre - 30 dakika.

7. Kapakları sarın, sarın, baş aşağı çevirin.

Salata "Bu da bir şey"

Ayrıca pancar kullanan yeni bir salata sunuyoruz. Kış için bu hazırlık, pancar çorbası sosu veya bağımsız bir soğuk meze olarak yapılır. Hazır çıktı - yaklaşık 7-8 litre.

Malzemeler:

- pancar - 3 kg;

- domates - 3 kg (1,5 litre domates suyu ile değiştirilebilir);

- havuç - 2 kg;

- tatlı biber (Bulgarca) - 2 kg;

- bitkisel yağ - 0,5 l;

- acı biber - 4-5 bakla;

- tatmak için öğütülmüş biber veya biber karışımı;

- tatmak için tuz ve şeker;

- defne yaprağı.

Aşçılık:

1. Havuçları rendeleyin ve bitkisel yağda kızartın.

2. Pancarları da rendeleyin. Domatesleri ve biberleri ince doğrayın.

3. Doğranmış sebzeleri havuçların üzerine koyun, kalan yağı dökün ve karıştırarak 1 saat pişirin.

4. Baharat, tuz, şeker, defne yaprağı ekleyin, 10 dakika daha kaynatın.

5. Sıcak steril kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın. Baş aşağı sarın.

Afiyet olsun!