Yabanmersini reçeli: yemek tarifi, faydalı özellikler, kalori

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Tüm reçel türleri arasında birçok kişi yaban mersini tercih eder. Balmumu kaplama ile kaplanmış küçük bir koyu mavi meyve, zengin bir tatlı tada sahiptir ve yaban mersini yararlarını abartmak çok zordur. Örneğin, İkinci Dünya Savaşı sırasında yaban mersini reçeli İngiliz pilotların diyetinin bir parçasıydı. Yine de, Transcarpathian bölgesinin (Ukrayna) köylerinden birinde, meyvenin onuruna tam bir bronz anıt dikildi. Kendi mutfağınızda nasıl sağlıklı yaban mersini reçeli yapacağınızı yazımızda anlatacağız. Aşağıda güzel ve kokulu bir dut tatlısı için en iyi tarifler bulunmaktadır.

Yaban mersininin faydalı özellikleri ve kalori içeriği

Görme engelli insanlar uzun zamandır bu kuzey meyvesinin benzersiz özelliklerini biliyorlar. Yaban mersini, ilaç endüstrisinde ilaç üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır. Görmeyi iyileştiren ve gastrointestinal sistem organlarının işleyişini olumlu yönde etkileyen ilaçlar yapmak için kullanılır.insan bağırsak yolu. Pişirmede yaban mersini turta, meyve içecekleri, reçellerin hazırlanmasında kullanılır. Kış hazırlıklarının bir parçası olarak 1-2 yıl boyunca mükemmel bir şekilde saklanır. Yaban mersini reçelinin kalori içeriği sadece 214 kcal'dir ve benzersizliği, diyabet ve obeziteden muzdarip insanlar için kullanımına izin verilmesi gerçeğinde yatmaktadır. Böyle bir incelik yapmak evde bile zor değil.

Yaban mersininin faydalı özellikleri aşağıdaki gibidir:

• güçlü bir antioksidandır;
• görmeyi geliştirir;
• kardiyovasküler ve sindirim sistemlerinin işleyişi üzerinde olumlu etkisi vardır;
• yaşlanma sürecini önler;
• antibakteriyel özelliklere sahiptir;
• Bulaşıcı ve viral hastalıkların alevlenmesi sırasında profilaktik olarak uygundur.

Bu meyve çok miktarda C vitamini, beta-karoten, çinko, demir, bakır ve potasyum, antosiyaninler, malik ve sitrik asit içerir. Beslenme uzmanları ve doktorlar, günlük diyetinize yaban mersini ve yaban mersini reçeli eklemenizi önerir. Böyle bir tatlıdan vücut olağanüstü faydalar elde edecek.

Yabanmersini reçeli "Beş Dakika" tarifi

Belki bir sonraki tatlı bazılarına yeterince kalın gelmeyebilir. Ve gerçekten de bu tarife göre "Beş Dakika" denilen en basit yaban mersini reçeli hazırlanır. Ancak kısa ısıl işlem sayesinde vitamin ve mineraller içinde mümkün olduğunca korunur. Ve krepler içinsütlü yulaf lapası, dondurma ve diğer yemekler mükemmel uyum sağlar. Adım adım reçel yapımı şu şekildedir:

1. Meyveler (300 g) 5 dakika su ile dökülür, yıkanır ve bir kevgir içine aktarılır. Bu durumda yaban mersini reçelde fazla sıvı kalmayacak şekilde biraz kurumalıdır.
2. Saf yemişler bir tencerede şekerle (300 g) kaplanır ve yeterli meyve suyunun onlardan ayrılması için bir gece boyunca masanın üzerinde bırakılır.
3. Tencereyi sobanın üzerine koy. Çilekleri kaynatın, ısıyı az altın ve yaban mersini reçelini tam 5 dakika pişirin.
4. Bitmiş tatlıyı kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Şurupta reçel nasıl pişirilir?

Bir sonraki tatlı için taze yaban mersini, ısıl işlem sırasında kaynamayacak, ancak bütün olarak kalacak yoğun meyveleri ile idealdir. Reçel yapma işlemi sadece birkaç adımdan oluşur:

1. Böğürtlenler bir havlu üzerinde yıkanır ve kurutulur.
2. Şurup pudra şekeri (750 gr) ve sudan (150 ml) ocakta hazırlanır. 5 dakika kaynattıktan sonra içine yaban mersini koyun.
3. Böğürtlenleri tahta bir spatula ile nazikçe karıştırın.
4. Reçelleri kaynatmadan 10 dakika pişirin.
5. Reçelleri sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın, üzerlerini teneke kapaklarla kapatın ve bir kutu anahtarıyla sarın. Boşlukları ilkbahara kadar serin bir yerde saklayın.

Yavaş bir tencerede yaban mersini reçeli

Mutfakta böyle bir asistanla,sadece çorbaları, pancar çorbası ve kokulu hamur işlerini değil, aynı zamanda meyvelerden çeşitli tatlıları da pişirin. Yavaş bir ocakta yaban mersini reçeli pişirmek, ocakta bir tencerede pişirmekten çok daha kolaydır. Tüm malzemeleri kaseye yüklemek, uygun modu ayarlamak ve 2 saat boyunca pişirme işlemini unutmak yeterlidir. Bu süre zarfında, tüm fazla sıvı buharlaşacak ve reçel oldukça kalın ve çok lezzetli hale gelecektir. Adım adım tarif şu adımları takip etmektir:

1. Yaban mersini (1 kg) bir kevgir içinde akan suyun altında durulayın ve normal bir havlu üzerinde kurutun.
2. Böğürtlenleri bir multicooker kasesine koyun ve şekerle (500 g) kaplayın.
3. Kapağı kapatın, "Güveç" pişirme modunu 2 saat ayarlayın.
4. 1,5 saat sonra, reçelin ne kadar kalınlaştığını görmek için kapağı açın. 30 dakika pişirmeye devam edin.
5. Bitmiş reçeli kavanozlara dağıtın ve kapakları sarın.

Mikrodalgada reçel nasıl yapılır?

Yabanmersini tatlısı sadece kışa hazırlık yapmak için değil, pankek veya pankek ile servis yapmak için de harikadır. Aşağıdaki tarif, mikrodalgada aceleyle yaban mersini reçelinin nasıl yapıldığını gösteriyor. Adım adım süreç aşağıdaki gibidir:

1. Yaban mersini (200 g) akan su altında yıkanır, kurutulur ve mikrodalgada pişirmeye uygun uzun bir bardağa aktarılır.
2. Böğürtlenlerin üzerine şeker (100 gr) serpilir.
3. Orta güçte, reçel mikrodalgada pişirilir.10 dakika içinde. Bu süre zarfında meyveler bir kez karıştırılmalıdır.
4. Reçel hazır. Bir tabağa dizilebilir ve hamur işleri ile servis edilebilir.

Jelatinli yaban mersini reçeli

Aşağıdaki tarif kalın yaban mersini reçeli yapmak için kullanılabilir. Doğru, ocakta böyle bir kıvama getirmek oldukça zor olacak, çünkü reçel sürekli karıştırılsa bile kesinlikle yanmaya başlayacak. Bu nedenle, bu tarifte koyulaştırıcı olarak jelatin kullanılıyor.

Reçel yapma süreci birkaç adımdan oluşur:

1. Meyveler (500 g) birkaç kez temiz suda yıkanır. Yaprak, dal ve diğer artıkları bırakmamaları önemlidir.
2. Kuru yaban mersini şeker (400 gr) serpilir ve 1 saat oda sıcaklığında bırakılır.
3. Kısık ateşte reçel kaynatılır. Yaklaşık 15 dakika pişmesi gerekiyor.
4. Bu sırada jelatin (1 çay kaşığı) ılık suda (6 çay kaşığı) seyreltilir ve hemen reçel kabına eklenir.
5. Hafif bir kaynatma ile tatlı 15 dakika daha pişmeye devam eder. Bundan sonra bankalara serilebilir ve kış için sarılabilir.

Limon ve yaban mersini ile reçel

Bu tarifte, taze sıkılmış limon suyu, tatlı meyvelerin zengin tadını başarıyla seyreltiyor. Reçel homojendir ve turtalar için dolgu olarak kullanılabilir. Hazırlaması kolay ve basittir:

1. Önce meyveler (2 kg) ayıklanır, yıkanır ve kurutulur.
2. Blender yardımıyla yaban mersinihomojen kütle. 1 su bardağı böğürtlenleri bütün olarak bırakıp pişirmenin sonunda reçele ekleyebilirsiniz.
3. 120 ml su ve 750 gr şekerden şurup yapın.
4. Kaynayan şuruba taze meyve püresi ekleyin.
5. 15 dakika reçel pişirin. Bu sırada kavanozları fırında veya buharda sterilize ederek hazırlayın.
6. Taze sıkılmış limon suyu ve bir bardak ayrılmış meyveleri reçele ekleyin.
7. Lezzeti yaklaşık 10 dakika daha pişirin. Kutuları bir kutu anahtarıyla sarın, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar sarın.

Yabanmersini nane reçeli tarifi

Bir sonraki tatlıyı hazırlarken tatlıya hoş bir ekşilik veren limonun yanı sıra nane kullanılır. Bu bileşen sayesinde yaban mersini reçeli alışılmadık derecede kokulu hale gelir. Hazırlaması kolay:

1. Yaban mersini (1 kg) iyice yıkayın ve reçel yapmak için bir tencereye koyun.
2. Üzerine şeker (700 g) serpin ve birkaç saat bekletin.
3. Acı beyaz kısma dokunmadan limonun sarı kabuğunu çıkarın.
4. Suyu sıkın ve lezzetiyle birlikte şeker serpilmiş çileklere ekleyin.
5. Tencereyi sobanın üzerine koy. İçeriğini kaynatın ve 15 dakika daha pişirmeye devam edin.
6. Bu sırada 3 dal naneyi pürüzsüz olana kadar blenderda çekin.
7. Reçel için nane ekleyin. 5 dakika daha pişirin, ardından tava ocaktan alınabilir. Reçeli sıcak kavanozlara koyun.

Portakallı reçel veyaban mersini

Bu tatlı belirgin bir narenciye aromasına sahiptir. Bu tarife göre yaban mersini reçeli hazırlanırken hem portakal (2 adet) hem de limon kullanılır, bu da onu hem lezzetli hem de çok sağlıklı yapar. Böyle tatlı bir muamele için adım adım tarif şu şekildedir:

1. Yaban mersini (1 kg) bol suda yıkanır, hareket ettirilir ve oluklu bir kaşıkla kağıt havluya aktarılır.
2. Böğürtlenler kurur kurumaz, limon ve portakallarla birlikte, kabukları ile birlikte bir kıyma makinesinde bükülmelidir.
3. Böğürtlen kütlesini şekerle (1 kg) serpin.
4. Tavaya biraz su (150 gr) dökün, yaban mersini-narenciye kütlesini koyun, ateşe verin ve yumuşayana kadar pişirin.
5. Reçel yeterince koyulaştığında kavanozlara yuvarlanabilir. Sıcakken kavanozlara sarılır ve tamamen soğumaya bırakılır.

Yabanmersini Çilek Reçeli

Bu tarifteki böğürtlen oranı herhangi bir şey olabilir. Aşağıda 1 kg çilek ve 200 gr yaban mersini reçeli yapmak için bir seçenek var, ancak başka oranlar da kullanılabilir. Adım adım tarifi şu şekildedir:

1. Saf ve kuru çilekler ve yaban mersini reçel tenceresinde karıştırılır.
2. Başka bir tencerede kısık ateşte 200 ml su ve 1 kg şekerden şerbet hazırlanır. Yaklaşık 5 dakika pişmelidir.
3. Bir tenceredeki muzlar sıcak şerbetle dökülür. Bu formda 4 saat bekletilmelidir.
4. Böğürtlenli tencereye şurup koyunorta ateş. Bir kaynamaya getirin ve pişene veya yaban mersini reçeli yeterince koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.
5. Artık kavanozlara kapatılabilir.

Kokulu ve lezzetli yaban mersini ve çilek reçeli de benzer şekilde hazırlanır.

Tarçın Hindistan Cevizi Baharatlı Reçel

Her ev hanımı bir sonraki tatlıyı hazırlayabilecek. Ama özellikle bu tarif reçeldeki baharatlı tadı ve aromayı sevenlere hitap edecek.

Böyle tatlı bir incelik hazırlamak için temiz ve kuru meyveler şeker (250 g) serpilir ve bir kaşıkla biraz bastırılır. Bu sayede onlardan gelen meyve suyu daha hızlı öne çıkmaya başlayacak. Sonra böğürtlenli tencere, içindekiler kaynayana kadar ocağa gider.

Bu sırada yarım limonun suyu sıkılır ve kabuğu rendesi alınır. Reçel kaynatıldıktan sonra tarçın (1 çay kaşığı) ve hindistan cevizi (3 tutam) ile birlikte tavaya eklenmelidir. Yaban mersini yararlı özelliklerini ve maksimum vitamin miktarını korumak için uzun süre pişirilmesine gerek yoktur. Limon suyu ve kabuğu rendesi ilave edildikten sonra kaynama anından itibaren 30 dakika yeterli olacaktır.

Pişirirken, bu meyveye dikkat etmelisiniz çünkü giysilerde ve masa örtülerinde inatçı lekeler bırakır.