Kış için kiraz toplama seçenekleri: reçel ve kurutma

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Zengin bir kiraz hasadı topladınız, ancak bütün aile bile yiyemiyor mu? Sonra evde konserve kurtarmaya gelir. Tarifleri basittir ve yıllar boyunca test edilmiştir. Bazılarını deneyin ve soğuk kış akşamlarında bu güneşli yaz meyvesinin tadını nasıl çıkarmak istediğinize karar verin!

Kiraz reçeli

Kışa kiraz hazırlamak denilince akla gelen ilk şey elbette reçel! Sıcak bir yazı hoş bir şekilde anımsatan tatlı, kokulu ve parlak bir ikram.

Malzemeler (2 litre reçel için):

• iki kilo kiraz;
• iki kilo şeker kumu;
• 300 mililitre su.

Reçel çekişmesi

Ev yapımı vişne reçeli hazırlıkları için tarifler farklıdır: bazıları meyveleri çukurlaştırmayı teklif eder, ikincisi - aksine, bırakın, üçüncüsü - tek seferde pişirin, dördüncüsü - aksine, süreci uzatın. Bu seçenek, nükleollerin zahmetli bir şekilde çıkarılması olmadan, ancak büyük miktarda sıvı kullanarak bir tedavi hazırlamayı içerir.zaman. Bunun iki nedeni vardır: birincisi, kemikler bitmiş reçel için keskin notlar verir ve ikincisi, pişirme süresi inceliği daha kalın hale getirir ve içindeki kirazlar - daha büyük ve daha sulu.

Aşçılık:

1. Yani, kış için kiraz hasat süreci, hazırlanmasıyla başlar. Meyveler ayıklanmalı, yapraklar, dallar ve diğer gereksiz lekeler temizlenmeli ve iyice yıkanmalıdır.
2. Su ve toz şekerin dörtte üçünden şurup hazırlayın ve kaynamakta olan karışımla birlikte temiz meyveyi dökün. Bir gecede ayrıl.
3. Ertesi gün, kirazlı kabı orta boy ateşe sahip bir ocağa koyun, toz şeker kalıntılarıyla kaplayın. Beş dakika kısık ateşte kaynatın, ardından reçeli 10-12 saat bekletin.
4. Kısık ateşte 5 dakika tekrar kaynatın ve tekrar bir gece bekletin.
5. Üçüncü kez reçeli ocağa koyun, on dakika pişirin, ardından pastörize kavanozlara yuvarlayabilirsiniz. Serin kavanozlar baş aşağı.

Kuru kiraz

Kış için kiraz hasadı için başka bir seçenek de kurutmadır. Bu kuru meyveler keklere, bisküvilere ve turtalara eklemek, komposto ve meyve içecekleri yapmak için çok uygundur.

Malzemeler:

• iki kilo kiraz;
• 600 gram toz şeker;
• litre su.

Aşçılık:

1. Tabii ki, kış için kuru kiraz hasat süreci bir bölmeyle başlar: temizle, yıka,kuru.
2. Bir sonraki daha zor adım, kemikleri çıkarmaktır. Bunu yapmak için, bir çengelli iğne veya meyve suyundan bir pipet kullanabilir, çekirdekçikleri kirazdan sıkabilirsiniz.
3. Toz şeker ve sudan şerbeti kaynatın ve çekirdeksiz vişnelerin hamurunu yaklaşık 6-8 dakika içine daldırın. Kirazları şeker karışımına parçalar halinde koymak, ardından oluklu bir kaşıkla yakalayıp soğuması için bir tabağa koymak daha iyidir.
4. Soğutulmuş meyveleri bir fırın tepsisine bir kat halinde yayın ve her iki veya üç günde bir diğer tarafa çevirerek kuru ve karanlık bir odaya koyun. Birkaç hafta sonra kurutulmuş kirazlar tamamen hazır olarak kabul edilebilir. Kapaklı cam kavanozlara ayrılmalı ve saklama ve daha sonra kullanım için bir dolaba konulmalıdır.