Maxibon dondurma üretim teknolojisi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Nestlé'den Maxibon dondurması iki parçadan oluşan bir lezzettir. Bir tarafında kurabiye ve çikolata parçaları bulunan vanilyalı dondurma, diğer tarafında ise pirinç patlağı.

Üretim teknolojisi

Dondurma doğal ürünlerden yapıldığını söylüyorsa, bu mutlaka taze sütten yapıldığı anlamına gelmez. Aslında şöyle oluyor. İlk aşamada musluk suyu arıtılır ve 60 dereceye kadar ısıtılır. Daha sonra gerekli miktarda süt tozu, şeker, kakao içinde çözülür. Daha sonra karışıma hayvansal veya bitkisel kaynaklı yağlar ve glikoz eklenir. Yağ homojenizasyon ile çözülür.

Karışım şimdi yaklaşık 30 saniye 85 dereceye ısıtılarak pastörize edilir. Bu, her türlü bakteriyi öldürmek için yapılır. Pastörizasyondan sonra ürün 4 dereceye soğutulur ve homojen bir kütle oluşturmak için dört saat boyunca tanklara yerleştirilir ve ardından dondurulur.

Bir sonraki aşamada karışım porsiyonlar halinde kalıplara dağıtılır. Bu birkaç yolla yapılır. İlk durumda, güçlü bir şekilde donmuş bir kütle içinden sıkılır.teknolojik delik. İkincisinde, donmamış karışım kalıplara dökülür ve ancak bundan sonra dondurulur. Üçüncü yol ise dondurmayı doğrudan kabın içine sıkmaktır.

Maxibon dondurma yapmak için, -25 derecelik bir sıcaklıkta bir dondurucuda dondurulan hazır bir vanilya karışımı kullanılır. Dondurma işlemi sırasında, elektrikli bir döner bıçakla kesilen dondurucunun duvarlarında kristaller oluşur. Kesilen kristaller daha sonra kütlenin geri kalanıyla karıştırılır. Karıştırma işlemi sırasında dondurma oksijenle doyurulur. Karıştırılan karışıma önceden hazırlanmış damla çikolataları ekleyin. Dondurma artık dağıtıcılara gönderiliyor.

Dispenser dondurmayı çubuklara böler. Dispenserde dondurma oluşumu sırasında çikolatalı kurabiyeler her iki taraftaki çubuklara yapıştırılır. Daha sonra dondurma çubukları, sıcaklığın -40 dereceye ulaştığı dondurma tünelinden geçer. Bundan sonra dondurma konveyöre girer. Burada her çubuk çikolata ile kaplanmış ve içinde pirinç şişmiş. Çikolata kütlesi anında katılaşarak dondurmanın üzerine düşer.

Maxibon dondurması: kalori

Dondurma oldukça yüksek kalorili bir üründür. Laboratuvarda kalori içeriğinin belirlenmesi için ürün özel bir cihazda (kalorimetre) yakılır ve açığa çıkan ısı miktarı ölçülür. Bu değer etikete yerleştirilir.

100 gr. dondurma "Maxibon", 3 gr, oldukça fazla olan 307 kilokalori içerir. protein, 15 gr. yağlar ve 40 gr.karbonhidratlar.

Dondurmanın yararları ve zararları

Öncelikle en sevdiğiniz tatlının bol miktarda tüketilmesinin sağlığa verdiği tehlikeye bir göz atalım. Dondurma oldukça fazla şeker içerir. Şekerin şeker hastalığı, yüksek tansiyon, obezite gibi hastalıklara yol açtığını herkes bilir. Çocuklarda fazla şeker, hiperaktiviteye, artan kaygıya yol açar.

Vicdansız üreticilerin ürünlerine eklediği emülgatörler ve aromalar karaciğer ve böbrek hastalıklarına yol açabilir. Ayrıca birçok kimyasal alerjiye neden olabilir.

Dondurma tüm standartlara göre üretiliyorsa ve kalite belgesine sahipse vücuda da olumlu etki yapabilir. Örneğin, özellikle iskelet oluşumu sırasında çocuklar için çok faydalı olan kalsiyum ile doyurur. Süt yağı hızlı ve iyi sindirilir. Dondurma yerken, tıpkı çikolata gibi, vücut mutluluk hormonu olan serotonin üretir. Bu yüzden dondurma yediğimizde çok mutlu oluyoruz.

Maxibon dondurması: yorumlar

Birçok alıcı, dondurma seçerken, bileşimine ve kalite sertifikalarına çok dikkat edilmesi gerektiğine inanıyor. Dondurma "Maxibon" sadece doğal ürünlerden yapılır ve olumlu eleştirilere sahiptir. Ürün, kalitesinin yanı sıra sıra dışı hafif vanilya aromasıyla da müşterilerini memnun ediyor. Çocuklar özellikle Maxibon dondurmasını sever.