Tavuk midesi: kalori ve besin değeri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Tam bir dengeli beslenme, sağlık ve uzun ömürlülüğün bileşenlerinden biridir. İnsanlar ürün satın alırken aşağıdaki faktörleri dikkate alır:

• kalori;
• beslenme değeri;
• tat;
• fiyat.

Et seçerken tavuk giderek daha fazla tercih ediliyor. İlk olarak, tüketiminde herhangi bir dini veya kült yasak yoktur. İkincisi, fiyat ve kalite kombinasyonu açısından tavuk, en popüler hayvansal protein kaynaklarından biridir. Kullanışlı, uygun fiyatlı ve hazırlaması kolaydır. Aynısı tavuk yan ürünleri için de geçerlidir. Bunlar karaciğer, kalp ve midedir. Son öğe, listelenen en değerli öğedir.

Besin değeri

Tavuk mideleri veya göbekleri, yalnızca bir besin deposudur ve şunları içerir: potasyum, demir, fosfor, çinko, ayrıca B, E vitaminleri ve folik asit.

Tavuk midesinde kaç kalori var? 100 g - 114 kcal, protein içeriği - 18,2 g, yağ - 4,2 g, karbonhidratlar - 0,6 g.

Ürünün içerdiği B vitaminleri hematopoez sürecinde yer alır. Cilt, saç ve cilt sağlığı için çok önemlidirler.çiviler. Bu vitaminler kadınların üreme fonksiyonunu uyarır, hamileliğin normal seyrine katkıda bulunur.

Folik asit hücre bölünmesi sürecini aktive eder, doku yenilenmesi ve organ gelişiminde rol oynar. Bu nedenle ürün, bir yaşından sonra çocukların ve hamile kadınların diyetine dahil edilmelidir.

Tavuk midelerinin besin değeri, az miktarda yağ içeren yüksek protein içeriğinde yatmaktadır. Bu, ürünü diyet yapar. Bu nedenle, ondan hazırlanan yemekler, aşırı kilolu olan insanlara ve vücudunu formda tutmaya çalışan herkese gösterilir. 30 gram ortalama bir tavuk midesi ağırlığındadır. Kalori içeriği 28.2 kcal'dir.

Ürün faydaları

Göbek lif içerir. Ürün tokluk hissinin ortaya çıkmasına katkıda bulunur, bileşimindeki protein kolayca sindirilir. Kalorisi oldukça düşük olan tavuk midesi kilo vermek için menüye dahil edilmesine izin verilir.

Üründen maksimum faydayı elde etmek için raf ömrünün 2 günü geçmediğini ve dondurulduğunda faydalı özelliklerinin neredeyse tamamen kaybolduğunu bilmelisiniz.

Tavuk midesinden gelen yemekler iştahı artırır, sindirimi uyarır, bağırsak mikroflorasının iyileşmesini destekler. Ürün böbreklerin, beynin, sinir sisteminin ve kalbin işleyişini normalleştirir. Çok miktarda demir içerir, anemi gelişimini önlemeye yardımcı olur. Metabolizmayı normalleştirir, enerji sağlar. Tavuk mideleri, vücudun günlük çinko ihtiyacının üçte birini sağlar.iskelet oluşumu, viral hastalıklarla savaşmaya yardımcı olur ve bir kişinin görünümünü olumlu yönde etkiler.

100g ürün, sağlık için büyük önem taşıyan selenyum için günlük ihtiyacın %84'ünü içerir. Bu mikro element gençliğin uzamasına yardımcı olur, bağışıklığı geliştirir, yaşam beklentisini artırır ve kardiyovasküler hastalıkların ilerlemesini önler.

Ürüne zarar

Yemek dengeli olmalı. Tavuk midesinin aşırı tüketimi zararlıdır. 100 gramlık porsiyonları, günlük 300 mg oranında 239 mg kolesterol içerir. Göbeklerin kötüye kullanılması kardiyovasküler hastalık geliştirme riskini artırır.

48 saat depolanmayan veya depolanmayan gıdalarda, 48 saatlik depolamadan sonra toksik maddeler üretilmeye ve birikmeye başladığı için zarar görebilir.

Ürün seçimi

Tavuk göbekleri satın alırken görünümlerine dikkat edin. Sakatat neredeyse tamamen kas dokusundan oluşur, bu nedenle yapısı elastik olmalıdır. Göbekler orta derecede nemli, ancak mukussuz olmalı ve yüzey pürüzsüz, hasarsız ve yırtıksız olmalıdır. Hoş olmayan bir ekşi kokunun varlığı, düşük kaliteli bir ürünün kanıtıdır. Daha iyi soğutulmuş göbekler satın alın. İçlerinde donmuş olanlardan farklı olarak tüm faydalı maddeler korunur.

Ticaret genellikle göbekler için iki seçenek sunar: soyulmuş ve sarı iç kabuklu. Tamamen seçmek daha iyidirsoyulmuş.

Yemek pişirmeye hazırlanıyor

Ürün yıkanmalı ve film, yağ ve kirden iyice temizlenmelidir. Göbekler iki veya dört parçaya kesilir. Isıl işlemden önce tekrar yıkanmaları gerekir.

Tavuk midesi oldukça sert bir organdır. Kalın kaslardan oluşur, bunun nedeni kuşların beslenme alışkanlıklarıdır. Dişleri yoktur ve yiyecekler midede ezilir. Bu nedenle tavuk midelerinin ısıl işlemi beslenme uzmanlarının tavsiyelerine uygun olarak dikkatli bir şekilde yapılmalıdır.

Yemek

Yemek tarifini seçin. Ürünü yemenin faydalarını korumak ve yumuşaklık vermek için tavuk midesini uygun şekilde hazırlamak önemlidir. Örneğin aşırı miktarda yağ kullanımı nedeniyle bitmiş yemeğin kalori içeriği, onu az altmaya yönelik tüm çabaları geçersiz kılabilir. Ancak pek çok tarif var, seçenek çok.

Tavuk midesinden birçok yemek hazırlanır. Kızartılabilir, fırınlanabilir, sebze, mantar veya patatesle pişirilebilirler. Tavuk göbeklerinden güveç, pilav, ezme hazırlanır. Ürün çeşitli soslarla iyi gider. Sakatat karışımından besleyici bir et suyu yapılabilir.

Tavuk taşlıkları bağımsız bir yemek olarak pişirilebilir ve garnitürle birlikte haşlanarak tüketilebilir. Krep, rulo, turta yaparken dolgu olarak kullanılabilir.

Haşlanmış tavuk göbeği

Şimdiye kadarki en kolay tarif. Asgari çabayla, ikinci yemek - haşlanmış tavuk midesini alıyoruz. Ürünün kalori içeriği, onu bir diyette kullanmanıza izin verir.yemek.

Tavuk midesinden herhangi bir yemek hazırlanırken önce kaynatılması gerekir. Bu uzun zaman alabilir. Göbekleri önceden ıslatmazsanız, onları en az bir saat, hatta daha fazla pişirmeniz gerekir. Kısık ateşte pişirmeniz gerekiyor. Ürünü pişirmeden önce ıslatırsanız daha kısa sürer - en fazla 40 dakika.

Kabuğu soyulmuş göbekleri soğuk suyla dökün, baharatları ekleyin ve ateşe verin. Islanıp ıslanmamasına bağlı olarak 40 dakikadan bir buçuk saate kadar kaynatın. Göbekler çok hassas ve besleyici hale gelecektir.

Haşlanmış tavuk midelerinin kalori içeriği 143 kcal düzeyindedir. Ürün besin değeri:

• proteinler - 20 g;
• yağlar - 7g;
• karbonhidrat - 0g

Buharda pişirilmiş tavuk taşlıkları

Yemek hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• önceden kaynatılmış göbekler;
• soğan;
• havuç;
• favori baharatlar, tuz;
• ekşi krema;
• bitkisel yağ.

Üç orta boy soğan, soyulmuş ve ince doğranmış. Yüksek kenarlı bir tavayı ateşe koyun, bitkisel yağa dökün. Doğranmış soğanı dökün, sıcaklığı en aza indirin. On dakika kapağı kapalı olarak kaynatın. Daha sonra soyulmuş, rendelenmiş havuç ve haşlanmış mideler tavaya soğanlara eklenir. Yarım bardak kaynar suyun tamamını dökün ve gerekirse su ilave ederek kapağın altında yaklaşık bir saat pişirin. Yemeği hazır hale getirin, üç ila dört yemek kaşığı ekşi krema, baharat ve tuz ekleyin. Karıştırın ve on dakika daha ateşte tutun. Üzerine doğranmış otlar serpilmiş herhangi bir garnitürle servis yapın.

Kalorili haşlanmış tavuk mideleri - 100 g ürün başına 123,25 kcal.

100 gr bazında bir yemeğin besin değeri tabloda sunulmuştur.

İçerik	Miktar, g	Oran, %	Optimum oran, %
Proteinler	17, 27	72, 1	16
Yağlar	5, 21	21, 8	17
Karbonhidratlar	1, 46	6, 1	67

Bu yemeği yavaş bir tencerede hazırlamak kolaydır.

Güveç için haşlanmış tavuk midesi alınır, kalori içeriği pişirme sırasında eklenen ürünlere bağlı olacaktır. Sebze kullanmak düşük kalorili bir yemek elde etmenizi sağlar.

Sakatat yemek, tırnak ve saçla ilgili herhangi bir sorundan kurtulmanıza yardımcı olur. Yüksek protein içeriği saçın durumunu iyileştirmeye yardımcı olur.

Tavuk midesinden gelen yemekler iştah açar, sindirimi uyarır ve vücudu makro ve mikro elementlerle zenginleştirir. Düşük ateşte pişirilen ve minimum miktarda su ile pişirilen göbekler daha kullanışlıdır.

Diyetisyenleryan ürünlerde aşırı hoşgörüye karşı uyarır. Bunların tamamen etle değiştirilmesi önerilmez. Sindirim organlarının işleyişini normalleştirmek ve vücut ağırlığını az altmak için haftada iki kez menüye tavuk midelerinden yapılan yemekleri dahil etmek yeterlidir.