Yoğunlaştırılmış sütlü tatlı bisküvi sosisi: pişirme özellikleri, tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Yoğunlaştırılmış sütlü kurabiyelerden yapılan şekerleme sosisleri, çocukluğumuzun en sevilen lezzetiydi. Ailenizi lezzetli bir tatlıyla memnun etmek için neden onları kendiniz yapmıyorsunuz? Geçmişte pişirme hataları yaşadıysanız, yemeğin şimdi işe yaramayacağından endişelenmeyin. Sonuçta, bu tatlı herhangi bir pişirme gerektirmez. Jelatin seyreltici ile uğraşmanıza da gerek yok. Bir çocuk bile sosis yapabilir. Bu arada, küçük yardımcıları tatlı bir "servelat" yapma sürecine bağlayın. İlgilenecekler ve bu ilk (şüphesiz başarılı) mutfak deneyimi onları gelecekte yemek pişirmeye teşvik edecek. Kurabiye sosisleri için epeyce tarif var. Hem tam yağlı süt hem de yoğunlaştırılmış süt ve sözde "varenka" vardır. Fındık ve diğer katkı maddeleri ile sosis kreması veya çikolata pişirebilirsiniz. Kalori sayarsanız, tatlı tereyağı olmadan yapılabilir. Aşağıda en iyilerin bir seçimini bulacaksınızkurabiye ve yoğunlaştırılmış sütten sosis tarifleri.

En kolay tarif

Yoğuşmuş Sütlü Kurabiye Sosis, adından da anlaşılacağı gibi bu iki malzeme ve tereyağından hazırlanır. Ev aletlerine gelince, donduruculu bir buzdolabının yardımına ihtiyacımız olacak. Öncelikle çerezlerle ilgili konuya açıklık getirelim. Ne olmalı? Kurabiye kurabiyeleri almak daha iyidir - "Çay için", "Günaydın" ve benzeri ucuz fabrika hamur işleri çeşitleri. Kraker ve bisküvi çok uygun değil. Ancak asıl şart, kurabiyelerin tatlı olması gerektiğidir. Tatlandırıcı katkı maddeleri - vanilya, pişmiş süt, çikolata - tatlınızı yeni nüanslarla çeşitlendirin. Sosis pişirmek kolaydır. Kurabiyeleri eziyoruz. Bu bir oklava veya kıyma makinesi ile yapılabilir. Yoğunlaştırılmış sütle doldurun. Genellikle çok sıvıdır. Bu nedenle tatlının şeklini koruması için oraya biraz tereyağı ekliyoruz. Üç bileşenin oranları nedir? Bir kavanoz yoğunlaştırılmış süt, bir pound veya biraz daha fazla kurabiye ve 200 gram yumuşatılmış tereyağı gerektirecektir. Karıştırın, kütleyi sarılmak film veya folyo üzerine yayın. Bir sosis oluşturuyoruz. Dondurucuda üç saat saklanmak.

Çay Sosis

Bu et ürünleri çeşidinin özelliği, büyük domuz yağı parçaları içermesidir. Tatlı bir sunumda "Çay" sosisini taklit etmeye çalışalım. Üç yüz gram kurabiye kurabiye öğütün. Bir tencerede, bir bardak şeker ile az miktarda kakao tozunu karıştırın. Beş yemek kaşığı yoğunlaştırılmış süt dökün. Koyduktencereye alıp kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kütleyi biraz soğutuyoruz. Üzerine parçalar halinde kesilmiş 200 gram soğuk tereyağı ekleyin. Orada erimemesi önemlidir, ancak kütle ile düet halinde kremsi bir kıvam kazanır. Tencereye yüz gram soyulmuş kavrulmuş fıstık ve ufalanmış kurabiyeler ilave edilir. Dikkatlice karıştırın. Viskoz karışım, tereyağı ile yağlanmış bir folyo üzerine yerleştirilir. şekil veriyoruz. Yoğunlaştırılmış sütlü kurabiye sosisi "Çay" buzdolabında birkaç saat beklemelidir. Servis yapmadan önce folyoyu çıkarın ve dilimler halinde kesin. Fındık domuz yağı parçaları gibi görünecek.

İçli sosis

Şimdi orijinal tarifimizi karmaşıklaştırmaya çalışalım. Dolgulardan yoğunlaştırılmış sütlü bisküvilerden yapılan sosisler daha da lezzetli hale gelecektir. Kurabiyelerin kendileri ek bileşenler içerebilir - kuru üzüm, vanilya, limon kabuğu rendesi, çikolata damlaları. Sosisin tabanı en basitse, onu çeşitli katkı maddeleriyle destekleyeceğiz. Şeker olabilir. Önceden buharda pişirilir ve küçük parçalar halinde kesilir. Jöle yapabilir veya mağazadan satın alınan marmelat kullanabilirsiniz. Bu durumda tatlılar da küçük küpler halinde kesilmelidir. Vanilin, konyak, likör, limon veya portakal kabuğu başyapıtınıza yeni notalar katacak. Ayrıca son aşamada deney yapabilirsiniz. Sosisleri dondurucudan çıkarıp üzerindeki folyoyu veya filmi çıkardığınızda, çikolata sosu, pudra şekeri, hindistancevizi veya ince kıyılmış fındıkta yuvarlayın. Bu "cilt"kesim, tatlıya bir et ürününe daha fazla benzerlik verecektir.

Tatlı bisküvi sosisi: yoğunlaştırılmış sütlü ama tereyağsız tarif

On iki adet iri erik meyvesi yıkanır, çekirdekleri çıkarılır ve ince ince kıyılır. Kurutulmuş meyve çok sertse, on dakika sıcak su ile dökülüp, bir kevgir içine konulmalı ve soğutulmalıdır. Üç yüz gram sıradan kurabiyeden birkaç parça ayırın, gerisini bir karıştırıcıda kırıntılara öğütün. Üç yemek kaşığı kakao ve doğranmış kuru erik ekleyin. Yoğurmak. Kenara ayırdığımız kurabiyeler kütleye eklenir. Yağ yerine bağlayıcı görevi görecektir. Yavaş yavaş, kaşık kaşık, kütle viskoz hale gelene kadar ellere yapışarak yoğunlaştırılmış süt eklemeye başlarız. Yoğunlaştırılmış sütlü tatlı bisküvi sosisinin şeklini iyi tutması için en az bir saat dondurucuda bekletilmesi gerekir. Daha sonra zaten bir filmden veya folyodan kurtarılabilir, seçtiğiniz ekmekle sarılabilir ve buzdolabına geri konabilir.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütlü çikolatalı sosisli kurabiye tarifi

Kavanozdaki tatlı süt çok ince olabilir. Ve oranlara bağlı kalırsanız, bu durum tatlıyı bozabilir. Kendi yoğunlaştırılmış sütünüzü yapabilirsiniz. Ama tatlıyı hazırlama sürecinin basit ve hızlı olacağına söz verdik. Ve mühürlü bir kutu pişirmek uzun ve riskli bir iştir. Konserve yiyeceklerin patlaması çok olasıdır ve sütün mutfak tavanından alınması gerekecektir. Ancak zaten kaynamış yoğunlaştırılmış süt mağazalarda satılmaktadır - cam kavanozlarda denilen bir ürün"Şekerleme". Bu kapasitenin yarısı 150 gram yumuşatılmış tereyağı gerektirir. Homojen bir krema olana kadar yoğurun. Yoğunlaştırılmış sütlü bisküvili sucuğumuzun çikolata olmasını istiyorsak bu aşamada üç dört yemek kaşığı kadar kakao tozu ekliyoruz. Kremaya bir bardak kurabiye dökün, bir blender veya kıyma makinesi ile kırıntılara dönüştürün. Bir sosis oluşturuyoruz. Bir saat buzdolabına koyun.

Tatlı Servelat

Bej sıçraması olan bu füme sosisi kim sevmez ki? Görünüşte benzer bir şey yapmaya çalışalım, ama tadı değil. “Servelat” ın rengini daha doygun hale getirmek için çikolatalı kurabiye alıyoruz. Bu durumda blenderda değil patates ezici ile eziyoruz. Hem orta hem de büyük parçalara ihtiyacımız olduğu için fanatizm olmadan çalışıyoruz. Ceviz çekirdeklerini de aynı şekilde öğütün. Çıtırlık özelliklerini arttırmak için önce kuru bir tavada kalsine edilmelidirler. İki yüz gram kurabiye için 50 gram fındık çekirdeği alıyoruz. Bir kaseye yaklaşık üç veya dört yemek kaşığı kakao tozu eleyin. Yüz gram yumuşak tereyağı ekleyin. Kütleyi karıştırıyoruz ve yoğunlaştırılmış süt eklemeye başlıyoruz. Yukarıdaki süt malzemeleri miktarı yaklaşık 120 gramdır. Kurabiyelerden elde edilen sosis ve yoğunlaştırılmış sütlü kakao, streç filme yerleştirilmelidir. Bir gece buzdolabında bekletin. Sabah filmi çıkarın ve iki yemek kaşığı pudra şekeri serpin.

Gelinçocukluk

Sovyet GOST'una göre yoğunlaştırılmış sütlü bisküvi ve kakaodan yapılan sosis, yumurta kullanılarak hazırlandı. Bu tatlı ısıl işleme tabi tutulmadığı için salmonelloz riskini göz önünde bulundurmakta fayda var. Ama yine de eski tarifin var olma hakkı var. Önce bir kavanoz yoğunlaştırılmış sütü üç yemek kaşığı kakao tozuyla karıştırmamızı söylüyor. Kütleyi ateşe verdik ve biraz ısıttık. Yaklaşık 150 gram yağ ekleyin. Bir yumurtayı yoğunlaştırılmış çikolata sütüne sürüyoruz, yarım çay kaşığı vanilin ve 50 gram konyak veya likör ekliyoruz. Kütleyi bir çırpma teli ile çırpın. Yüz elli gram fındık (GOST'a göre fıstık ve badem karışımı olmalı) bir tavada kalsine edilir ve orta büyüklükte parçalar halinde doğranır. Kütleye ekliyoruz. Orada 400 gram kurabiye ufalıyoruz - çok ince değil. Ardından, önceki tariflerde belirtildiği gibi ilerleyin.

İpuçları ve Püf Noktaları

Tatlıyı lezzetli hale getirmek için sadece doğal ve taze ürünler almanız gerekir. Tereyağını yaymakla ve kurabiyeyi kuru krakerle değiştirmeyin. Bu iki bileşen tatlının kalitesini doğrudan etkiler. Yoğunlaştırılmış sütlü çikolatalı sosisli kurabiyeler, kakao yerine gerçek bir çikolata eklerseniz daha da lezzetli olacaktır. Parçalara ayrılmalı ve bir su banyosunda tereyağı ve az miktarda sütle birlikte ısıtılmalıdır.