Klasik kuzukulağı çorbası tarifi: açıklama, fotoğraf

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kuzukulağı çorbası tarifi hem klasik hem de farklı varyasyonları ile her ev hanımı tarafından bilinmeli. Erken ilkbaharda, hala fazla yeşillik olmadığında kuzukulağı ortaya çıkar. Ekşi tadı çorbaya özgün bir tat verir. Ayrıca en önemli bileşenin faydalarını da unutmamalıyız.

Bu arada, birçok insan kuzukulağı çorbasına yeşil pancar çorbası diyor, çünkü uygun renkte olduğu kadar kalın ve zengin olduğu ortaya çıkıyor. Mayonez veya ekşi krema ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, birçoğu bitmiş yemeği maydanoz, kişniş veya dereotu ile kalın bir şekilde serpin. Karabiberle tatlandırılır.

Lezzetli ve kolay çorba tarifi

Bu yumurtalı kuzukulağı çorbası tarifi basit, tabiri caizse basit. Buna dayanarak, diğer varyasyonları hazırlayabilir, malzemelerle destekleyebilirsiniz. Çorbayı hazırlamak için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:

• patates - 2 adet.;
• 200 gram taze veya dondurulmuş kuzukulağı;
• yemek kaşığı bitkisel yağ;
• iki yemek kaşığı kalın ekşi krema;
• bir yumurta;
• litre su;
• tatmak için biraz tuz.

Kuzukulağı miktarızevk tercihlerine göre değişir. Unutulmamalıdır ki erkenci, baharlık bir ürünün tadı daha ekşidir.

Kokulu çorba pişirme

Bu yumurtalı kuzukulağı çorbası tarifi bir klasik. İlk olarak, bir tavuk yumurtasını katılaşana kadar kaynatın. Soğumaya bırakın. Bir tencereye su dökülür ve kaynatılır.

Patatesler soyulur, soğuk suyla yıkanır ve ardından küçük küpler halinde kesilir. Kaynar suya koyun, yaklaşık yirmi dakika kaynatın.

Kuzukulağı yaprakları yıkanır, ince ince kesilir. Çorbaya yeşillikleri ekleyin, kaynatın, kokusuz bitkisel yağa dökün ve ardından tavayı ocaktan alın. Kapağın altında yaklaşık on beş dakika ısrar edin. Servis ederken bir tabağa bir dilim yumurta ve biraz ekşi krema koyun.

Lezzetli yeşil pancar çorbası

Bu durumda kuzukulağı çorbası tarifi çok fazla sebze içerir, bu da suyu daha zengin hale getirir. Çorbaya cevizli bir tat ve fazladan bir vitamin seti veren ıspanak da güzel bir eklentidir.

Tarifi herkesi memnun etmese de pek çoğunu memnun edecek kuzukulağı çorbası hazırlamak için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:

• 300 gram kuzukulağı;
• 200 gram ıspanak;
• bir havuç;
• iki tavuk yumurtası;
• bir küçük soğan;
• yarım maydanoz kökü;
• üç patates;
• yarım demet maydanoz;
• iki yeşil soğan;
• 100 gram tereyağı;
• 100 gram ekşi krema;
• tuz ve karabiber;
• et suyu veya su - iki litre.

Tabii ki daha lezzetli çorba et veya tavuk suyuyla yapılır, bu yüzden önce pişirmek daha iyidir.

Et suyu hazırlama

Etli kuzukulağı çorbasının tarifi de basittir. Onun için yukarıda belirtilen malzemelere ek olarak şunları almanız gerekir:

• 400 gram sığır eti;
• bir defne yaprağı;
• bir çift karabiber;
• iki litre su.

Başlamak için et iyice yıkanır ve ardından soğuk su ile dökülür, ocağa konur. Kaynattıktan sonra kırk dakika pişirin. Biber ve defne yaprağı ekleyin. Et suyunu sadece daha aromatik hale getirmekle kalmaz, aynı zamanda ete farklı bir tat verir. Et suyu hazır! Geriye sadece onu zorlamak kalıyor.

Ispanaklı ve kuzukulaklı çorba pişirme

İki haşlanmış yumurta. Tüm sebzeler yıkanır ve temizlenir. Soğan, maydanoz kökü ve havuç ince doğranmış, kaba bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz. Patatesler küpler halinde kesilir. Yeşiller yıkanır ve kurutulur. Yeşil soğanı ve maydanozu irice doğrayın.

Yarım porsiyon kuzukulağı kaba kesilir. Kuzukulağın geri kalanı ve tüm ıspanaklar sıcak su ile dökülür, bir kapakla kapatılır ve yaklaşık beş dakika bekletilir. Sıvı boş altılır, yeşillikler sıkılır ve bir kıyma makinesinden geçirilir veya bir karıştırıcıda doğranır.

Tereyağını tavada eritin. Soğan, maydanoz kökü ve havuç kızartın. Bitmiş suyu ocağa koyun, patatesleri koyun ve on dakika pişirin. Daha sonra daha fazlası için pişirilmiş bir dizi sotelenmiş sebzeyedi dakika. Sonuç olarak, ıspanak ve her iki kuzukulağı türü eklenir. Beş dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.

Yeşil soğanı, maydanozu ekleyin ve yukarıda tarifi anlatılan kuzukulağı çorbasını bir kapakla kapatın. En az beş dakika ısrar edin. Servis yaparken bir tabağa ekşi krema ve doğranmış büyük tavuk yumurtası koyun. Karabiberle de tatlandırabilirsiniz.

Lezzetli krem peynir çorbası

Çocuklar bu kuzukulağı çorbası tarifine bayılıyor. Yemek pişirmek için yapmanız gerekenler:

• 500 gram dana döş;
• 150 gram işlenmiş peynir;
• dört yumurta;
• iki büyük kuzukulağı salkımı;
• patates - 4 adet;
• soğan başı;
• bir demet yeşil soğan;
• dereotu yeşillikleri;
• iki yemek kaşığı yulaf ezmesi;
• tuz ve karabiber;
• 2, stok için 5 litre su.

Servis için ekşi krema veya mayoneze de ihtiyacınız olacak.

Kuzukulağı çorbası: fotoğraflı tarif

Et yıkanır, soğuk su dökülür ve kaynamaya gönderilir. Su kaynayınca ve köpük oluştuğunda ya çıkarılır ya da suyun tamamı değiştirilir. Bir saat sonra etler hazır olunca çıkarılır ve et suyu süzülür.

Soğan ve dereotu yıkanır, kurutulur ve ince ince doğranır. Kuzukulağı ile aynı şeyi yaparlar. Soğan ve haşlanmış yumurta da ince ince kıyılır. Peynir kaba bir rende üzerine sürülür. Bunu yarım saat buzlukta yatarken yapması daha uygun.

Patatesler rastgele kesilir.

Patates ve her iki soğan türü de et suyuna konur. altında pişiriliryaklaşık on beş dakika kısık ateşte örtün. Tuz ve karabiber ekleyin. Peynir ve yulaf ezmesi ekleyin. Beş dakika daha pişirin. Yumurtaları ve kuzukulağı dahil tüm yeşillikleri ekleyin. Üç dakika daha pişirin ve tavayı ocaktan alın. Çanak kapağın altında yaklaşık beş dakika ısrar ediyor. Servis yaparken bir tabağa bir kaşık ekşi krema koyun. Bu durumda çorbaya biraz ıspanak da ekleyebilirsiniz.

Lezzetli tavuk suyu çorbası

Tavuk kuzukulağı çorbası tarifi basittir. Et içeriği nedeniyle doyurucu olduğu ortaya çıkıyor ve yeşillikler sayesinde ferahlatıcı. Böyle bir çorba hazırlamak için yapmanız gerekenler:

• iki tavuk budu;
• 200 gram kuzukulağı;
• üç tavuk yumurtası;
• bir demet yeşil soğan;
• iki patates yumrusu;
• tatmak için tuz ve otlar;
• üç kaşık pirinç;
• kızartma için birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ.

Bu yemekten pirinci çıkarırsanız, kuzukulağı çorbası için klasik bir tarif elde edersiniz.

Pirinç çorbası pişirme

Başlangıç olarak, jambonlar yaklaşık iki litre su ile dökülür. Tavuk büyükse bu dozu artırabilirsiniz. Et suyu kaynadığında, oluklu bir kaşıkla köpüğü çıkarın, yaklaşık kırk dakika pişirin, tuz ekleyin. Ardından etler çıkarılır ve et suyu süzülür.

Kuzukulağı ayıklanır, kötü yapraklar bir kenara bırakılır. Gerisi yıkanır ve kurutulur. Patatesler soyulur, orta küpler halinde kesilir. Pirinç, su berraklaşana kadar birkaç kez yıkanır. Soğan ince doğranmış.

Patatesler kaynayan et suyuna atılır vepirinç, karıştırın, yeşil soğan ekleyin. Kısık ateşte, kapağın altında bu malzemeleri en az yirmi dakika pişirin. Bu sırada bitkisel yağ bir tencerede ısıtılır. Kaba doğranmış kuzukulağı koyun. Güveç, ara sıra karıştırarak yaklaşık on dakika. Ateşten alın.

Bir bardak et suyunun yaklaşık üçte birini bir kaseye koyun, soğutun ve ardından üç çiğ tavuk yumurtası ekleyin. Bir çırpma teli ile iyice karıştırın.

Haşlanmış kuzukulağı tavaya konur, yumurta karışımı ince bir dere üzerine dökülür. Aynı zamanda, et suyu sürekli karıştırılır. Çorbayı beş dakika daha pişirin.

Tavuk eti önceden parçalara ayrılmış tabaklara eklenir. Biraz ekşi krema da ekleyebilirler.

Soğuk kuzukulağı çorbası

Bu tür çorba, sıcak yazlar için uygundur ve en sevdiğiniz okroshka'yı kolayca tüketebilir. Yemek pişirmek için:

• 500 gram kuzukulağı;
• üç patates;
• bir çift orta boy havuç;
• bir beyaz pırasa;
• soğan başı;
• maydanoz kökü;
• kereviz kökü - yarım;
• bir demet yeşillik, dereotu ve maydanozu karıştırabilirsiniz;
• 4, 5 litre su;
• haşlanmış yumurta - birkaç parça;
• tatmak için tuz ve karabiber;
• ekşi krema.

Patatesler soyulur ve örneğin daireler şeklinde büyük kesilir. Havuçlar da aynı şekilde ezilir. Soğanlar ve kökler ince doğranır. Patates, havuç, her iki soğan çeşidi ile kereviz ve maydanozun kök kısımları soğuk suya konulur. Kaynattıktan sonra yaklaşık on dakika pişirin. Tuz ekle. Patatesler bitene kadar pişirin.

Kuzukulağı yıkanır ve şeritler halinde kesilir. Dereotu ve maydanoz sapları iple bağlanır. Patateslerin yarısı et suyundan alınır ve püre haline getirilir. Tencereye dön. Yeşillikleri ve kuzukulağı parçalarını koyun. Beş dakika kaynatın. Ardından çorbayı bir kapakla kapatın ve yaklaşık yirmi dakika demlenmesine izin verin. Tadını ve aromasını kaybettiği için yeşillikler çıkarılır. Servis yapmadan önce soğutun. İnce kıyılmış haşlanmış tavuk yumurtası ve ekşi krema tabağa eklenir.

Lezzetli kuzukulağı çorbası yaz mevsiminin gözdesi oluyor. Hem sıcak hem de soğuk sevilir. Dondurulmuş kuzukulağın yemek pişirmek için de uygun olması dikkat çekicidir, tüm vitaminleri korur. Tarifte geleneksel olarak haşlanmış veya taze tavuk yumurtası kullanılır. Çorbaya kalınlık katıyorlar. Aynı amaçlar için pirinç veya patates püresi kullanılır. Kuzukulağı çorbası en iyi ekşi krema ile servis edilir, ancak bazıları mayonez tercih eder. Hem taze hem de haşlanmış ıspanak, dereotu ve maydanoz da bu yemeğe çok yakışıyor.