GOST'a göre doktor sosis tarifi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Doktor sosisi hafif ve hassas bir tada sahiptir. Çok fazla tuz, baharat ve diğer katkı maddeleri içermez. Bu sosis hem normal sandviçler hem de salatalar için harikadır. Ancak bir mağazadan sosis alırken insan vücuduna zararlı katkı maddeleri içermediğinden emin olamazsınız.

Ama umutsuzluğa kapılmayın ve çocukluktan kalma en sevdiğiniz sosisi reddetmeyin. Bu ürünü evinizden de temin edebilirsiniz. Doktorun sosis tarifine bağlı olarak, pişirmek bir ila dört saat arasında sürebilir. Bileşenlerin bileşimi değişir. Daha fazla et, baharat veya süt ekleyebilirsiniz. Aşağıdaki doktorun sosis tariflerine göre yemek farklı şekillerde hazırlanır. Sosis fırında pişirilebilir, bir tencerede kaynatılabilir ve hatta yavaş bir ocakta bile pişirilebilir.

Evde doktor sosis tarifi

Ev yapımı haşlanmış doktor sucuğu denediğinizde, mağazadan aldığınız lezzetle hemen büyük bir fark hissedeceksiniz. pişirmeyi deneevde GOST'a göre doktor sosisi tarifini takip ederek.

Yemek pişirmek için ürünler:

• Domuz - bir buçuk kilogram.
• Sığır eti - beş yüz gram.
• Süt - iki yüz mililitre.
• Yumurta - iki parça.
• Öğütülmüş hindistan cevizi - bir çay kaşığı.
• Tuz - dört çay kaşığı.
• Şeker - altı çay kaşığı.

Sosis pişirme işlemi

Taze domuz ve dana eti damarlarından ve filmlerinden temizlenmeli, küçük parçalar halinde kesilmeli ve kıyma makinesinden geçirilmelidir. Bir parça domuz eti dönüşümlü olarak ve ardından en küçük memeden bir parça sığır eti bükmek gerekir. Hazırlanan kıymayı uygun büyüklükte bir kaseye koyun. Kıyılmış etin içine yumurtaları kırın, şeker ve tuzu dökün. Hindistan cevizi ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından sütü dökün ve tekrar iyice karıştırın.

Ardından hazırlanan kıymayı mutfak robotunun kasesine koyun ve blender ile ezerek macun kıvamında homojen bir kütle elde edin. Doktorun sosis tarifine göre hazırlanan kıyma hazır. Ardından, bir somun oluşturmaya başlayabilirsiniz.

Masanın çalışma yüzeyine bir yaprak pişirme kağıdı yayın. Hazırlanan sosis etini bir kenarına koyun. Üzerine kıyılmış et serilmiş olan kağıdı, karşı kenarı üst üste gelecek şekilde hafifçe rulo yapın. Ardından ruloyu bir ucundan bükün ve sicim ile bağlayın. Hafif bir el hareketi ile sosis rulosunda kalan havayı sıkın. Sonra diğer tarafı bağla.

Evde doktorun sosis tarifi kullanılarak hazırlanan sosis rulo birkaç kat streç film ile sarılmalıdır. Bundan sonra, sıradan bir düğümle bir çember yapmak ve sabitlemek hala gereklidir. Bu, evde doktor sosisi yapmak için hazırlık sürecini tamamlar.

Sosis pişir

Yapılacak son şey doktor sosisi pişirmek. Neden tüm sosisli rulonun içine sığması için oldukça büyük bir tava almanız gerekiyor? Suyu toplayın ve güçlü bir ateşe koyun. Kaynattıktan sonra hazırlanan sosis rulosunu içine koyun, ısıyı az altın ve tamamen pişene kadar bir buçuk saat pişirin.

Pişmiş doktor sosisi sudan çıkarılmalı, soğumaya bırakılmalı ve yaklaşık on saat buzdolabına konulmalıdır. Ondan sonra yenilebilir. Bu tarife göre pişirilen haşlanmış doktor sosisi, boyalar, tatlar, sodyum glukonat ve insan vücuduna zararlı diğer maddeler eklenmeden lezzetli, sağlıklı olduğu ortaya çıkıyor.

Yavaş bir tencerede doktor sosisi

Artık et reyonlarındaki mağazaların raflarında her çeşit sosisten oluşan geniş bir ürün yelpazesi bulabilirsiniz. Parlak bir görünüme ve güzel bir ambalaja sahipler, ancak ürünün kalitesi arzulanan çok şey bırakıyor. Ama yine de kendinizi ve sevdiklerinizi birkaç sosisli sandviçle memnun etmek ve sağlıklarını düşünmemek istiyorsanız, kendiniz pişirebilirsiniz. Bunun için mükemmelyavaş bir tencerede en lezzetli ev yapımı doktor sosisi tarifi.

Neye ihtiyacın var:

• Tavuk filetosu - bir kilogram.
• Yumurta - dört parça.
• Krem - dört yüz mililitre.
• Sarımsak - iki karanfil.
• Pancar suyu - beş yemek kaşığı.
• Biber.
• Tuz.

Sosis yapmak

Tavuk filetoyu yıkayın, küçük küpler halinde kesin ve bir kıyma makinesinden geçirin. Ardından kuşbaşı doğranmış tavukları mutfak robotunun kasesine alın ve çırpın. Kıymaya pancar suyu, soyulmuş sarımsak karanfil, yumurta akı ve krema ekleyin. Biber, tuz ve homojen bir karışım olana kadar tekrar çırpın. Masanın üzerine bir yaprak pişirme folyosu serin ve hazırlanan tavuk karışımını üzerine yerleştirin.

Ardından, gelecekteki ev yapımı sosislerden bir somun oluşturmanız gerekiyor. Bunu yapmak için, tavuk karışımını dikkatlice folyoya sarın ve her iki ucundan bir iplikle bağlayın. Daha sonra elde edilen sosis somununu pişirme için iki manşon üzerine koyun ve tekrar bir iplikle bağlayın. Hiçbir durumda sosisi bağlamayı unutmamalısınız. Bu, pişirme işlemi sırasında suyun içeri girmemesi için yapılır. Evde doktor sosisinin ön hazırlığı tamamlandı.

Bundan sonra yavaş bir tencereye alıp sosis hazırlığını kasesine koymanız, sosislerin üzerini tamamen kaplayacak şekilde kaynar su dökmeniz gerekiyor. Kapağı kapat. Söndürme modunu ayarlayın ve zamanlayıcıyı bir saate ayarlayın. Sosis hazır olduğunda kapağı açın, buharı serbest bırakın ve sosisi ocaktan alın.çoklu pişiriciler. Tamamen soğumaya bırakın ve on ila on iki saat buzdolabına koyun. Gerekli süre geçtikten sonra ev yapımı doktor sosisini güvenle kesebilir, lezzetli ve sağlıklı sandviçler yapabilirsiniz.

Kupalarda pişirilmiş doktor sosisi

Kupalarda pişirilen ev yapımı doktor sosisi için orijinal tarifi kullanarak, sonuç olarak sağlıklı ve kaliteli bir ürün elde edeceksiniz. Bu sosis sandviç yapmak için mükemmeldir, yumurta ile kızartılabilir ve ayrıca çeşitli salataların malzemesi olarak kullanılabilir.

Hangi ürünlere ihtiyaç duyulacak:

• Domuz eti - beş yüz gram.
• Tavuk göğsü - beş yüz gram.
• Yumurta - iki parça.
• Sarımsak - on karanfil.
• Süt - sekiz yüz mililitre.
• Nişasta - dört yemek kaşığı.
• Tuz - dört çay kaşığı.
• Şeker - bir çay kaşığı.
• Hindistan cevizi - yarım çay kaşığı.
• Karabiber - yarım çay kaşığı.
• Kakule - yarım çay kaşığı.
• Kişniş - yarım çay kaşığı.
• Paprika - yarım çay kaşığı.

Malzemeleri hazırlama

Satın alınan et damarlardan, kıkırdaktan, filmlerden temizlenir. Yıkayın ve parçalara ayırın. Bir kıyma makinesinden geçirin ve ardından ortaya çıkan kıymayı bir blender kasesine koyun, kapağı kapatın ve çırpın. Ardından, herhangi bir sırayla, tüm baharatları, nişastayı, şekeri, tuzu, soyulmuş ve kıyılmış kıyma ile bir karıştırıcıya koyun.sarımsağı da sütün içine dökün ve yumurtayı ekleyin.

Doktorun evde yapacağı sosis tarifi için gerekli tüm malzemeler blenderda. Şimdi tüm ürünleri hafif homojen bir kıvam alana kadar iyice çırpmanız gerekiyor.

Kupaları sosisle doldurun

O zaman tercihen cam kupalar almalısın. Kupa sayısı doğrudan boyutlarına bağlıdır. Tüm kupaları bitkisel yağla iyice yağlayın ve doktor sosisi için hazırlanan kıymayı kupaların kenarlarına yaklaşık üç ila dört santimetre ulaşmayacak şekilde koyun. Kıyma ile doldurulmuş her bir kupa sıkıca kapatılmalı ve ardından birkaç kat streç film ile sarılmalıdır. Kıymanın pişirme işlemi sırasında dışarı sızmaması için bu gereklidir.

Tüm kupalar streç film ile özenle ve sıkıca paketlendikten sonra geniş bir tepsiye yerleştirilmelidir. Ancak bundan önce alınan kabın dibine bir ızgara koyup üzerini pamuklu bir bezle örtmek zorunludur. Bu, kupaların sarıldığı streç filmin demir tabanla temas etmemesi için yapılır. İçine kıyılmış et kupaları yerleştirilmiş bir tencere musluk suyuyla doldurulmalı, böylece kupalar boylarının üçte ikisi kadar suya daldırılmalıdır.

Tencereyi bir kapakla kapatın ve ateşe koyun. Kaynatın, ısıyı az altın ve kaynatın. Bir saat sonra, ateşi kapatın, fincanları tavadan çıkarın, filmden arındırın, ters çevirin ve içinden çıkarın hazır doktor sosislerievde.

Mağazadan satın alındığından daha soluk renkli görünüyor. Ancak bu, bu tür sosisin çok lezzetli, hoş kokulu, sağlıklı olduğu ve elbette bileşiminde insan sağlığına zararlı hiçbir madde bulunmadığı gerçeğiyle telafi edilir.

Evde pişirilmiş bir doktor sosisi fotoğrafı ile mevcut çok çeşitli tarifler arasından zevkinize göre herhangi birini seçebilirsiniz.

Fırında ev yapımı doktor sosisi

Tariflerden birini ayrıntılı olarak ele almayı öneriyoruz - bu, fırında ev yapımı bir doktor sosisidir.

Gerekli malzemeler:

• Sığır eti - beş yüz gram.
• Yalın domuz eti - iki kilo.
• Yumurta - üç parça.
• Süt tozu - kırk gram.
• Konyak - yirmi beş gram.
• Hindistan cevizi - bir yemek kaşığı.
• Şeker - bir yemek kaşığı.
• Kakule - bir çay kaşığı.
• Tuz - iki yemek kaşığı.
• Su - yarım litre.

Doktor sosisi pişirme

Eti filmlerden ve damarlardan ayırın, iyice durulayın ve parçalara ayırın. İnce uçlu bir kıyma makinesinden geçirin. Ardından kıymayı mutfak robotunun kasesine alın ve çırpın. Şimdi sırayla, tarife göre hazırlanan tüm malzemeleri kıymaya eklemeniz gerekiyor. Ve yine homojen bir kıvamda gri bir hava kütlesi oluşana kadar her şeyi bir karıştırıcıda iyice çırpın.

Hazırlanmış köftenin gri rengi,kafanızı karıştırmalıdır, pişirme işlemi sırasında değişecektir. Bu tarife göre hazırlanan, ev yapımı doktor sosisi bağırsaksız, ancak fırın manşonu kullanılarak. Fırının manşonunu hazırlanmış kıyma ile doldurun, sicim ile bağlayın ve pişirme için folyo ile sardığınızdan emin olun. Ayrıca fırın tepsisini bir yaprak folyo ile kaplayın ve üzerine kıymalı manşonu koyun.

Sosis pişirmeye başlama

Fırın önceden 180 dereceye ısıtılmış olmalıdır. Fırın tepsisini yirmi dakika fırına koyun, ardından sıcaklığı 150 dereceye düşürün ve kırk dakika daha pişirmeye devam edin. Ardından folyoyu manşondan çıkarın, fırın tepsisine az miktarda su dökün ve on beş dakika daha fırında bırakın.

Evde kendi ellerinizle pişirilen hazır doktor sosisi, oda sıcaklığına soğutun ve yedi ila sekiz saat buzdolabına koyun. Daha sonra buzdolabından çıkarıp lezzetli ve sağlıklı sandviçler yapabilirsiniz. Doktor sosisi yapmak için tarifler ve yöntemlerden hangisini seçerseniz seçin, her durumda bir mağazadan satın almaktan daha lezzetli ve sağlıklı olacağını belirtmekte fayda var.

Ev yapımı sosisli sandviç yiyerek çocuğunuzun henüz güçlü olmayan vücuduna zarar vermeyeceğinden yüzde yüz emin olacaksınız. Bu nedenle, ev yapımı doktor sosisi pişirmek için harcadığınız zamana veya çabaya pişman olmaya gerek yok, çünkü bu sahip olduğumuz en değerli şeyi - sevdiklerinizin ve sevdiklerinizin sağlığını kurtaracak.