Haşlanmış yumurtalı salata pişirme

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Haşlanmış nedir? Elbette birçok insan bunu biliyor, ancak herkes pişirme riskini almıyor ve salatalar hakkında konuşmak bile istemiyorlar. Aslında, tarifi iyi anlarsanız haşlanmış yumurta salatası yapmak çok basit.

Biraz tarih

Yani, "haşlanmış" kelimesi, Rusça'da çanta anlamına gelen Fransızca pochette'den geldi. Modern Fransızca'daki tam adı, oeufs poches (posh) 'dir. Kelimenin tam anlamıyla çevirisi, kaynar su ile haşlanmış bir yumurtadır. Bu türün kendisi 14. yüzyılda Fransa'da ortaya çıktı. Seçkinlerin en sevdiği ikramlardan biriydi. Daha sonra yemeğin tarifi, ev hileleriyle ünlü bir yemek kitabına yazıldı. Adı Le Menagier de Paris. "Haşlanmış" terimi böyle doğdu.

Çoğu zaman en hassas yemekleri hazırlamanın yollarından biri olarak sunulur. Teknolojiye göre, kaba dokuları yumuşatmaya, söndürmeye benzer. Ancak tekniğin kendisi, başlangıçta yumuşak olan ürünlere yöneliktir. Rus yemek kitapları da bu kelimeyle övünebilir. İlk isim "çanta" gibi geliyordu. Daha sonra "bir çantada" olarak değiştirildi. en çok bu yardımcı olduRusya'da yemeklerin dağıtımı.

Haşlanmış yumurta nasıl pişirilir ve neye benziyor?

Haşlanmış yumurta salatası için birçok tarif var. Bazılarını ayrıntılı olarak ele alacağız. Ama önce en önemli malzemeyi nasıl pişireceğimizi öğrenelim. Aşağıda bunu hazırlamanın bir yolu bulunmaktadır. O en kolayı.

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacımız var:

• taze tavuk yumurtası - 5 adet;
• su - 2 l;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• üzüm sirkesi (tabak yapabilirsiniz) - 1 çay kaşığı.

Ateşe bir kap su koyun, oraya sirke ekleyin. Yumurtaları yıkayıp bir tanesini elimize alıyoruz. Kabuğu dikkatlice kırın, içindekileri bir tabağa veya bir bardağa dökün, sarısına zarar vermemeye çalışın. Suyun sıcaklığı 97 dereceye yükselir yükselmez, ısıyı kaynamayacak şekilde ayarlayın, çünkü protein anında kıvrılabilir. Bir huni oluşturmak için karıştırmaya başlayın. Protein ve yumurta sarısı içeren bir tabak veya fincan alın, huninin ortasına vurarak dikkatlice suya dökün. Aynısını başkalarıyla da yapın. Aşırıya kaçmayın ve birbirlerine yapışmamaları gerektiğini unutmayın. Onları 3 ila 6 dakika kaynatın. Pişip pişmediklerini kontrol etmek için, bir kaşıkla alın, parmağınızla biraz bastırın, proteinin gücünü değerlendirin. Bitmiş ürünü tavadan çıkarırız, kuruturuz. En iyi sonuç düz ve pürüzsüz bir toptur. Paçavralar varsa, onları kesin. Bu yumurta sarısını sıkıca saran bir proteindir. Protein sıkıca pişirilmeli ve çekirdek hafifçe kalınlaştırılmalıdır. Teorik olarak, bu yemeknormal haşlanmış yumurtadan çok daha lezzetli. Fransa'da herkesin onu bu kadar çok sevmesine şaşmamalı?

En hafif salata

Şimdi haşlanmış yumurtalı salata fotoğraflı tarife geçelim.

İhtiyacımız olacak:

• zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
• domates ve salatalık - 2 ve 1 adet.;
• deniz tuzu – tutam;
• tavuk yumurtası - bir;
• beyaz peynir - tatmak;
• roka - 2 demet;
• baharat "Provence otları" - bir tutam;
• tadına göre pesto.

Salatayı bir tabağa yayın. Salatalıkları domatesle kesiyoruz. Ardından, yukarıda verilen tarife göre haşlanmış hazırlayın. Bitmiş yumurtayı bir tabağa koyun. Pesto sosu ve beyaz peyniri ekleyin. Tatmak için deniz tuzu ile otlar eklenir.

Ya biraz jambon eklersek?

Jambon ekleyerek deneyelim, salatanın bileşimini değiştirelim.

İhtiyacımız olan malzemeler:

• ham;
• kiraz domates - 4 adet;
• marul yaprakları - 3 adet;
• bir dilim ekmek;
• sert peynir;
• balzamik sirke - 1 çay kaşığı;
• tavuk yumurtası.

Marul yapraklarını yıkayın, kurutun. Elinizle nazikçe ayırın. Parçaları bir tabağa koyun ve balzamik sirke ile gezdirin. Bir dilim somun alıyoruz, küpler halinde kesiyoruz, önceden ısıtılmış bir tavada kızartıyoruz. Krakerler altın rengi alır almaz ocaktan alın. Şu sonucu almalısınız: dışları çıtır çıtır veiçi yumuşak. Kiraz domatesleri ikiye bölün, marullu bir tabağa koyun. Kruton ekleyin. Ardından peynire geçelim. Küçük bir rende alıyoruz, ovuyoruz, bir tabağa serpiyoruz. Şimdi en önemli şeyi alıyoruz - haşlanmış yumurta. Yumurtayı kaynattıktan sonra tabağın ortasına koyun ve karabiber, tatmak için tuz. Bundan sonra, yumurta sarısının salataya sızması için yumurtada küçük bir kesi yapacağız. Pişirmenin sonunda jambonu ekleyin.

Basit tarifleri takip ederek misafirleri, arkadaşlarınızı ve akrabalarınızı hoş bir şekilde şaşırtabilirsiniz. Makalede haşlanmış yumurtalı bir salata fotoğrafı görülebilir. Yemeğinizin tadını çıkarın!