En iyi köfte tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Pratik olarak dünyanın her mutfağında köfteye benzeyen bir yemek vardır. Kıyma köftesi çok lezzetli bir yemektir. Köfte yapmak için oldukça az tarif var. Hepsinin kendine has özellikleri var.

Pişirme Özellikleri

Köfte çocukluktan beri hepimize tanıdık geliyor. Sadece kaynatılmazlar, aynı zamanda pişirilir ve haşlanırlar … Kompozisyonlarında pirzolalara çok benzerler, ancak içlerine daha fazla ekmek, lahana, yumurta, soğan, pirinç, karabuğday, pirinç, fasulye koyarlar. Yemeğin ana avantajı, sadece yetişkinler tarafından değil, aynı zamanda çocuklar tarafından da sevilmesidir. Daha diyetli veya baharatlı yapılabilir. Köftelerin lezzet özellikleri büyük ölçüde kıymanın kalitesine değil, ne tür sos veya sos kullanıldığına bağlıdır. Daha fazla sebze ekleyebilir veya ekşi krema kullanabilirsiniz ve yemeğin tadı hemen değişecektir. Yazımızda çeşitli köfte tarifleri vereceğiz, o yüzden bir göz atın ve hangisini beğendiğinizi seçin.

Kıyma seçimi

Kıyma hazırlamak için kesinlikle herhangi bir eti alabilirsiniz - domuz eti, sığır eti, kümes hayvanları. Ancak deneyimli şefler, en başarılıçeşitli et türlerinin birleşimidir.

Köftelerin şeklini koruması için üzerine pirinç, yumurta, doğranmış patates konur. Kıymayı da sofrada dövmenizi tavsiye edebilirsiniz. Daha sonra yemek pişirme sırasında parçalanmayacaktır. Kıymanın her tarafa dağılmaması için poşete koymanızda fayda var.

Soslu köfte

Soslu Köfte tarifi çok lezzetli bir yemek hazırlamanızı sağlar. Dana köftenin baharatlı sos ile birleşimi istisnasız herkesi memnun edecek.

Malzemeler:

• kıyılmış dana eti (550 g),
• yumurta,
• ampul,
• su (100 ml),
• ekşi krema (iki yemek kaşığı),
• kuru dereotu,
• ekmek kırıntıları.

Sos için:

• sarımsak,
• mantar (240 g),
• tuz,
• un (iki yemek kaşığı),
• tereyağı,
• 1, 5 su bardağı et suyu (ama su da kullanabilirsiniz).

Ekşi krema ve krutonları karıştırın ve kıyma ve köfte için diğer ürünleri ekleyin. Kütleyi iyice yoğurun ve sonra iyice çırpın. Orta boy köfteler oluşturuyoruz ve sonra yüksek ateşte kızartıyoruz. Bu, onları hazır duruma getirmek için değil, sadece yoğun bir kabuk elde etmek için gerekli değildir. Daha sonra köfteleri bir kalıba aktarıyoruz ve 200 derecelik fırında yaklaşık 15 dakika pişiriyoruz.

Şimdi sosu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Sarımsakları biraz eziyoruz ama parçalanmasın. için kızgın tavada kızartın.bitkisel yağda birkaç dakika. Ardından doğranmış soğanı ekleyin. Daha fazla yağ ekleyin ve doğranmış mantarları kızartın. Ürünler piştikten sonra önce su sonra un ilave edebilirsiniz. Her şeyi iyice karıştırın ve sos koyulaşana kadar kütleyi pişirin.

Soslu lezzetli köfteler patates veya pilav ile servis edilebilir.

Pilavlı köfte

Böyle bir yemeği pişirmek için tarif her annede olmalıdır. Bu düzenlemede köfte tüm çocuklar tarafından sevilir. Bunun nedeni muhtemelen köftelerin dışarıdan yapışan pirinç nedeniyle kirpi gibi görünmesi gerçeğidir. Birkaç pişirme seçeneği vardır. Gerçek kirpi elde etmek için pirinç çiğ eklenmelidir. Basmati gibi uzun çeşitleri kullanmak daha iyidir. Ancak haşlanmış pirinçle bile köfte çok lezzetli olacaktır. Aşağıda köfte pişirmek için bir video tarifi sunuyoruz.

Malzemeler:

• kıyma (550 g),
• bir bardak pirinç,
• ampul,
• tuz,
• biber.

Doldurmak için:

• ekşi krema (220 g),
• biber,
• tablo. ben. domates salçası.,
• tuz.

Soğanı doğrayın. Pirinç bir saat ıslatılabilir veya yarısı pişene kadar kaynatılabilir. Kıyma, pirinç, soğan, biber ve tuzu bir kapta karıştırın. Ortaya çıkan kütleden toplar oluşturuyoruz ve ekşi krema ile bir tavaya koyuyoruz. Doldurmak için malzemeleri karıştırın ve su ekleyin. Sos köfteleri yarıya kadar örtmelidir. Ardından, yemeği yaklaşık otuz dakika pişirin. Pirinçli köfte (yemek tarifimakalede verilen) herhangi bir garnitür ile servis edilebilir.

Domates soslu köfte

Yemeğin bu versiyonu birçok kişi tarafından denendi. Metresleri en sık yemek yapar. Domates soslu köfte tarifi zor değil. En sıradan köfteleri pişirebilir ve daha sonra domates ve salçadan domates sosunda güveç yapabilirsiniz. Bu yemek lezzetlidir. Ama çok daha ilginç bir tarif kullanabilirsiniz.

Malzemeler:

• süzme peynir (180 g),
• kıyılmış dana eti (450 g),
• yumurta,
• tuz,
• sarımsak,
• birkaç dilim ekmek,
• krema veya süt (iki yemek kaşığı),
• hardal (çk),
• baharatlar,
• yeşiller.

Sos için:

• iki domates,
• yay,
• havuç,
• Bulgar soğanı,
• biber,
• ketçap (üç yemek kaşığı),
• domates salçası (iki yemek kaşığı),
• bir yemek kaşığı şeker ve nişasta,
• yeşillikler,
• biraz sarımsak,
• kaynar su (et suyu kullanmak daha iyidir, 300 ml).

Soğanı bir blender ile soyun ve doğrayın. Kıyılmış ete süte batırılmış ekmek ekleyin. Kütleyi iyice karıştırın. Şimdi hardal, süzme peynir, otlar ve bir yumurta ekleyin. Sütü ekleyip tekrar karıştırın. Son aşamada tuz ve karabiberi ekleyin. Prensip olarak, uygun baharatları ekleyebilirsiniz. Ardından toplar oluşturuyoruz, un içinde yuvarlayıp sıvı yağda kızartıyoruz.

Artık sosu yapmaya başlayabilirsiniz. Tüm ürünleri çok ince kesmek gerekir. Ardından sıcak bir tavada havuç ve soğanları kızartın, ardından dolmalık biber ve domatesleri ekleyin. Ayrıca tuz ve şeker ekleyin, domates salçası ekleyin. Sebze kütlesini üç dakika haşlayın.

Nişasta 50 ml sıvı içinde seyreltilmeli ve sosa eklenmelidir. Kütleyi karıştırın ve su ekleyin. Oraya yeşillikleri ve sarımsakları da koyuyoruz. Tavayı bir kapakla kapatın ve sosu yaklaşık on dakika pişirin. Sıra köfteleri sosa daldırmaya geldi. Neredeyse tamamen kütle ile kaplanmaları gerekir. Tavayı bir kapakla kapatın ve on beş dakika pişirin. Böyle lezzetli köfteler (tarifi daha önce verilmiştir) herhangi bir garnitür ile sunulabilir.

Ekşi krema soslu köfte

Ekşi krema soslu köfte tarifi güzel çünkü hassas bir yemek pişirmenizi sağlıyor. Et tabanı olarak kesinlikle herhangi bir kıyılmış et alabilirsiniz. Soğanlar önceden kızartılabilir, bu köftelere alışılmadık bir tat verecektir.

Malzemeler:

• bayat ekmek,
• kıyılmış et (580 g),
• üç yumurta,
• tuz ve karabiber.

Sos için:

• iki üye ben. un,
• ekşi krema (230 g),
• su (120 ml),
• tuz.

Ekmeği suya veya süte batırın, sıkın ve et ve soğanla birlikte kıyma makinesinden geçirin. Yumurtaları önce bir kapta çırpın, ardından kıymaya ekleyin. Bulaşıkları inanılmaz derecede hassas ve sulu yapan onlardır. Biber ve tuz ekleyin. Kütleyi çok iyi yoğurun ve köfteleri yuvarlayın. Onları un içinde yuvarlayın ve hemen bir tavada kızartın. Daha ileriköfteleri kazana aktarın.

Sos yapma zamanı. Bunu yapmak için derin bir kapta su, ekşi krema, un ve tuzu karıştırın. Köfteleri elde edilen kütle ile dökün ve beş dakika pişirin.

Fırında köfte

Çeşitli seçenekler arasında fırında köfte pişirmek için tarifler de var. Peynir ilavesi yemeği daha da lezzetli hale getirir. Parmesan en iyisidir, ancak sade peynir de iyidir. Peynir sayesinde köfteler daha lezzetli oluyor, ancak salça onları sulu yapıyor. Böyle bir köfte tarifi herhangi bir ev hanımının cephaneliğinde olmalıdır.

Malzemeler:

• kıyılmış et (580 g),
• yumurta,
• ampul,
• peynir (170 g),
• biber,
• tuz.

Sos için:

• biber,
• ch. ben. şeker,
• beş domates.

Soğanı soyun ve çok ince doğrayın, peyniri ovalayın. Ürünleri kıyma ile karıştırıyoruz. Tuz ve karabiber ekleyin.

Domateslerin kabukları soyularak hazırlanmalıdır. Hamuru ince doğrayın. Ya da sadece domatesleri rendeleyebilirsiniz. Elde edilen posayı tuzlayın ve şeker eklediğinizden emin olun. Şeker miktarını ayarlamak için kütleyi denediğinizden emin olun. Çoğu domatesin tatlılığına bağlıdır. Ayrıca yenibahar ve otlar da ekleyebilirsiniz. Bitmiş domates kütlesini bir kalıba dökün ve fırında pişirmeye gönderin. Sos yaklaşık on dakika kaynatılır. Bu süre zarfında domatesler suyunu salmalıdır.

Bu arada köfte yapıyoruz ve sonraonları domates salçasına koyun. Yemeği yaklaşık otuz dakika pişirin.

Yavaş bir tencerede köfte

Soslu köfte pişirme tarifleri arasında mutlaka yavaş pişiriciler için pişirme seçenekleri bulacaksınız. Mutfağınızda böyle bir asistan varsa, onun yardımıyla yemek pişirmek çok daha kolay ve hızlıdır. Sadece ürünleri yerleştirmek gerekir ve multicooker zaten her şeyden sorumludur.

Malzemeler:

• yumurta,
• kıyılmış et (580 g),
• tuz,
• biber,
• pirinç (cam).

Sos için:

• baharatlar,
• defne yaprağı,
• su (390 ml),
• un (iki yemek kaşığı),
• aynı miktarda mayonez,
• ketçap ve ekşi krema.

Soğanı ince ince doğrayın ve kıymaya ekleyin. Oraya haşlanmış pirinci dökün, yumurtayı ekleyin. Kütleyi elinizle yoğurun ve toplar oluşturun. Köfteleri multicooker kasesine koyun. Derin bir kapta sos için tüm ürünleri karıştırıp içlerini köftelerle doldurun. "Söndürme" modunu seçiyoruz ve süre bir saat. Bu süreden sonra lezzetli bir yemek hazır. Yavaş bir tencerede köfte yapma tarifi inanılmaz derecede basittir. Pişirme sürecini izlemenize bile gerek yok.

Et kirpi

Kıyılmış köfte tarifleri çok çeşitlidir. Örneğin, fırında bir diyet yemeği pişirebilirsiniz.

Malzemeler:

• kıyılmış domuz ve sığır eti (430 g),
• pirinç (180 g),
• yay,
• tuz,
• biber,
• yumurta.

EtKöfte (tarifi yazıda verilmiştir) stokta hazır kıyma varsa çabucak pişirilir. Tabii ki, yemek için ev yapımı kullanılması tercih edilir. Pirinci hafif tuzlu suda haşladıktan sonra güzelce yıkayalım. Kıymayı geniş, derin bir kaba alıp doğranmış soğanla karıştırıyoruz, yumurta, haşlanmış pirinç, karabiber ve tuzunu ekleyip tatlandırıyoruz. Sonra kütleyi yoğurur ve köfte oluştururuz. Onları bir fırın tepsisine veya pirzola gibi bir şekilde yayıyoruz ve fırında pişiriyoruz. Kokulu kirpi 30 dakika içinde hazır. Ekşi krema, mayonez ve ketçap ile masaya servis edilebilirler.

Ekşi krema sosunda pişmiş köfteler

Ekşi krema soslu fırında köfte pişirme tarifleri çok hassas bir yemek pişirmenizi sağlar.

Malzemeler:

• kıyma (450 g),
• yay,
• buharda pişmiş pirinç,
• yumurta,
• sarımsak,
• et için baharat,
• ekşi krema (170 ml),
• tereyağı (60 g),
• un (iki yemek kaşığı),
• su (160 ml),
• biber,
• tuz.

Kıyılmış domuz eti ve sığır eti pişirmek en iyisidir. Yemek pişirmek için çiğ pirinç kullanacağız. Kıymayı geniş kenarlı derin bir kaba koyun. İçine soğanı sürüyoruz, yumurtayı, biberi, sarımsağı ve tuzu ekliyoruz. Elde edilen kütleyi elinizle iyice karıştırın. Haşlanmış pirinç ekleyin ve tekrar karıştırın. Kıymadan köfte yapıyoruz.

Daha fazla yemek pişirmek için bir pişirme kabı kullanacağız. altını ve kenarlarını tereyağ ile yağlayınsıvı yağ. İçine köfteleri koyuyoruz ve kabı yirmi dakika fırına gönderiyoruz.

Bu arada bir tavada tereyağını ısıtıp unu ekleyin, karıştırın, su ve ekşi kremayı ekleyin. Tüm kütleyi iyice karıştırın ve orta ateşte birkaç dakika pişirin. Et için baharat da ekleyebilirsiniz. Sos koyulaşmaya başlar başlamaz ocaktan alınabilir. Köfteli kalıbı fırından çıkarıp sosu döküyoruz. Yemeği yirmi dakika daha fırına geri gönderiyoruz. Pişirme sırasında, köftelerin periyodik olarak ekşi krema ile dökülmesi önerilir. Köfteleri fırından çıkardıktan sonra biraz soğumaya bırakıyoruz. Yemeği yeşilliklerle masaya servis edin.

Köfte çorbası

Bu çorba çocukluktan geliyor, hepimiz hatırlıyoruz. Köfte çorbası tarifi kendine has özelliklere sahiptir. Birçok insan köfte ve köftenin bir ve aynı olduğunu düşünüyor. Ama aslında öyle değil. Aralarında hala bir fark var, ancak oldukça önemsiz. Ekmek daha çok köfte yapmak için kullanılır ve pirinç köfte için kıymaya konur.

Malzemeler:

• domuz ve kıyma (350 g),
• yumurta,
• tuz,
• pirinç (1/3 bardak),
• biber ve un.

Çorba için:

• havuç,
• domates,
• bitkisel yağ,
• tatlı biber,
• yay,
• patates,
• yeşiller.

Sebzeleri temizleyip yıkıyoruz. Ateşe bir kap su koyuyoruz (yaklaşık 1,5 litre sıvı).

Hazırlanan kıymanın içine çiğ pirinci dökün, yumurtayı, biberi, tuzu, doğranmış soğanı koyun. Ortaya çıkan kütleyi iyice yoğuruyoruz ve ondan köfte yapıyoruz. Onları un içinde yuvarlayın ve sıcak bir tavada yağda kızartın. Ardından köfteleri kaynar suya batırın.

Bu arada bir tavada havuç ve biberleri kızartın, oraya soğanı ekleyin. Bu bizim soğan kızartmamız olacak.

Patatesleri soyun, yıkayın ve parçalara ayırın. Köftelerden on dakika sonra suya koyuyoruz. Beş dakika daha sonra kızartmayı ekleyin. Çorbaya bir domates veya taze domates de eklemelisiniz. Tencereyi bir kapakla kapatın ve yedi dakika daha pişirin. Ardından, ateşi kapatın ve çorbayı kapağın altında bir saat daha çürümeye bırakın. ısrar etmesi gerekir. Köfteli ilk yemek zengin ve doyurucu.

Tavada köfte

Tavada pişen köftelerden daha lezzetli ne olabilir? Böyle bir yemeğin tarifi kesinlikle sadece çocuklar tarafından değil tüm aile üyeleri tarafından beğenilecektir.

Malzemeler:

• havuç,
• kıyılmış et (490 g),
• yay,
• pirinç (65 g),
• ekşi krema (iki yemek kaşığı),
• aynı miktarda salça,
• biber,
• tereyağı,
• tuz,
• kaynar su (1/2 l).

Soslu köfte tarifi basittir ve buzdolabında kıymanız varsa hızlıca hayata geçirebilirsiniz. Sonra akşam yemeği yeterince çabuk hazır olacak. Pirinç yıkanır ve haşlanır. Ardından, sıvının gitmesi için bir kevgir içinde yaslıyoruz. Havuçları en büyük rende üzerinde soyun ve doğrayın. Soğanı ince doğrayın.

Tavayı ısıtın, bitkisel yağ dökün ve kızartınhavuç ve soğanları tam anlamıyla iki ila üç dakika kısık ateşte pişirin. Geniş kenarlı derin bir kapta pirinç, kıyma, yumurta ve kızarmış sebzeleri karıştırın. Ve tuzu ve biberi unutma. Hamuru ellerimizle yoğurup köfteler oluşturuyoruz.

Temiz bir tavada yağı kızdırın ve üzerindeki köfteleri her taraftan kızartın. Sos olarak salça, ekşi krema ve su karışımı kullanabilirsiniz. Tuz ve karabiber eklediğinizden emin olun.

Köfteleri bir tencereye koyun, sosları dökün ve ateşte kapağın altına güveç gönderin. Köfte kütlesini kaynattıktan sonra, en küçük ateşte en az kırk dakika kaynatmak gerekir. Yemeği patates püresi veya pilavla servis edin, garnitür üzerine bol miktarda sos dökün.

Domatesli köfte

Adil olmak gerekirse, köfte yapmak için farklı soslar ve soslar kullanabilirsiniz. Hepsi bazı bileşenlerle değiştirilebilir.

Malzemeler:

• kilogram kıyma,
• bir bardak pirinç,
• yay,
• yumurta,
• biber,
• havuç,
• tuz,
• bir kilo domates.

Pirinci kaynatın, ancak hazır duruma getirmeyin. Bir blender kullanarak soğanı doğrayın. Daha sonra kıymaya pirinç ve soğan kütlesi ekleyin. Ayrıca yumurtayı, tuzu ve karabiberi kitleye tanıtıyoruz. Tüm malzemeleri güzelce karıştırıp top haline getirin. Hazırlanan köfteler bir tavada kızartılmalıdır. Bu teknik onları daha elastik yapar, böylece sosta dağılmazlar.

Köfteler bitkisel yağda kızartılır. Sos farklı tariflere göre hazırlanabilir. BizBaharat ve havuç ilavesiyle domates sosuna dayalı kalın bir sos yapmanızı öneririz. Birçok ev hanımı çok fazla sos pişirmeyi önerir. Ardından köftelerinizin üzerini tamamen kaplayacak yani daha sulu olacak. Ek olarak, sosun kendisi de yemek için harika bir katkıdır.

Kızarmış köfteleri kalın duvarlı bir tavaya veya kazana koyuyoruz. Onları sos ile doldurun. Sosun yetersiz olduğunu fark ederseniz kaynamış su ekleyebilirsiniz. Ardından, kapağın altındaki yemeği en az on dakika kısık ateşte pişirin.

Köfteler önce kızartılmazsa daha uzun süre pişirilmelidir. Ayrıca sosun içinde topların dağılma olasılığı da yüksek. Ve sonra et sosu alırsınız.

Köfte en iyi et yemeklerinden birine atfedilebilir. Çok çeşitli tarifler, kendimiz için en ilginç seçeneği seçmemizi sağlar. Ev yapımı kıyma ve çok sayıda sebze kullanılması yemeğin daha lezzetli ve zengin olmasını sağlar. Çeşitli soslar, her seferinde yemeğe yeni bir şey getirmenizi sağlar. Tariflerimizden birinin sizin için de işe yarayacağını umuyoruz.