Kabak reçeli: fotoğraflı tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-02 16:29

Kabak yaygın, lezzetli ve çok sağlıklı bir sebzedir, ancak özellikle popüler bir ürün değildir. Birçok ev hanımı onlardan ne pişireceğini bilmiyor. Ve çoğu durumda, kabaktan kış için çeşitli salatalar ve atıştırmalıklar hazırlanır. Acemi aşçıların fantezisinin bittiği yer burasıdır.

Bugün kabak reçeli tariflerinin çeşitliliğini anlayarak bu talihsiz adaletsizliği düzeltmeye çalışalım. Katılıyorum, çok az insan bu sebzeden böyle bir incelik hazırladı. Tatlılık tek kelimeyle inanılmaz ve bir portakal veya limon notu eklerseniz, reçel daha da lezzetli olur. Ayrıca çörekler, turtalar ve turtalar için dolgu olarak kullanılabilir.

Limonlu kabak

Bu reçeli ilk kez deneyenler konserve ananas yediklerini söylüyorlar. Bu tür reçellerin turta dolgusu olarak kullanılmasına bile gerek yoktur. Sadece kaşıkla yiyebilir ve çay içebilirsiniz. Zaten delicesine lezzetli bir ikram olacak.

Malzeme listesi

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 6 büyük limon;
• 2,5 kg sebze;
• 2 kg şeker.

Limonlu kabak reçeli nasıl yapılır

Listelenen ürünlerden, çıkışta 0,5 litre hacimli yaklaşık 5 - 6 kutu reçel elde edildiğini hemen belirtmek isterim. Yemek pişirmek için kabakları soymak, tohumları çıkarmak gerekir. Bundan sonra, hamur, boyutu 1 ila 2 cm genişliğinde değişen küçük parçalar halinde kesilir. Ardından, dar parça daha küçük kareler halinde kesilir.

Limonlar önce kaynar su ile dökülüp iyice yıkanmalıdır. Daha sonra 4 parçaya bölün, kemikleri çıkarın, pürüzlü zarları kesin, her parçayı kareler halinde kesin. Büyük bir tencerede limonları ve kabakları karıştırın. Listedeki üçüncü malzemeyi oraya dökün, 2 saat bekletin. Bu süre zarfında sebzeler ve turunçgiller çok fazla miktarda meyve suyu verecektir.

2 saat sonra tavayı gaza koyuyoruz, ateşi orta seviyeye getiriyoruz, kaynamasını bekliyoruz. Kabak ve limon reçelini sadece 3 dakikada pişirin. Standın üzerindeki tavayı çıkarıyoruz. Tatlıyı soğumaya bırakın. Tadımdan sonra reçelin tamamen soğuduğunu anladığınızda tekrar ocağa gönderiyoruz. Tarif edilen manipülasyon 4 ila 5 kez tekrarlanır. Son aşamada reçeli ateşten alın ve hemen cam kavanozlara "paketleyin".

Portakallı kabak

Çünkü kabak yeterliyağsız nötr tat, her zaman diğer ürünlerle yola çıkılmalıdır. Kış için meze ve salatalarda bu domates, dolmalık biber veya kırmızı soğan ile yapılır. Tatlı reçel olması durumunda, bir portakal ilave bir tat ve aroma notu ekleyebilir.

Ürün Listesi

• 1 kg kabak:
• 850g şeker;
• 3 portakal.

Yemek tarifi

Portakallı kabak reçeli, limonlu reçelden biraz farklı bir teknikle hazırlanır. Kabak pişirmek için sadece cildi durulamak ve çıkarmak için değil, aynı zamanda kaba bir rende üzerine rendelemek için de gereklidir. Büyük bir tencerede rendelenmiş kabakları şekerle karıştırın. Bulaşıkları 6 saat boyunca serin ve karanlık bir yere koyun.

Zaman dolduğunda tavayı ocağa geri koyun, ateşi açın ve reçelin kaynamasını bekleyin. Kabakların yanmaması için sürekli karıştırılması gerekir. Kütleyi 20 dakika pişirin, ocaktan alın ve 4 saat soğuğa gönderin.

Pişirmenin son adımı narenciye eklemek olacaktır. Portakallar soyulmalı, yeterince büyük parçalara kesilmeli ve bir tencereye konulmalıdır. 18 dakika pişirin, ocaktan alın ve soğutun. Zaten iyi soğuyan reçeli cam kavanozlara koyuyoruz.

Kabak, limon, portakal. Yavaş bir tencerede reçel hazırlama

Şimdi iki meyve ve bir sebzeyi tatlı bir ikramda birleştirmeye çalışalım. Portakal ve limonlu kabak reçeli tarifine hakim olmak için gereken süre üç saattir. Buraya yaklaşık 10 dakika ekleyelim,malzemelerin hazırlanması için harcanan ve cam kapların hazırlanması için 20 dakika. Sonuç olarak, en lezzetli reçeli sadece 3.5 saatte pişireceğimiz ortaya çıktı. Ve bu, reçeller ve benzeri tatlılar için minimum süre olduğuna dikkat edilmelidir.

Neye ihtiyaç duyulacak

Hosteslar, 1 kg kabak, aynı miktarda şeker, bir portakal ve bir limon alacağı için bu yemeğin ürün listesine "birim seti" diyor.

Nasıl pişirilir

Bazı şefler kış için kabak reçeli yapmaya meyve ve sebzeleri yıkayarak başlar, bazıları ise önce cam kavanozları iyice yıkayıp sterilize etmeye çalışır. Herkes kendisi için uygun bir seçenek seçer.

Gelecekteki reçel için "ambalaj" hazırlamak için harcanan zamanı az altmak için, kavanozları mikrodalga fırında veya yavaş pişiricide sterilize edebilirsiniz. İyi yıkanmış bir kavanoza iki parmak su dökün ve mikrodalgada birkaç dakika bekletin (veya kavanoz büyükse yan tarafına koyun). Kavanozdaki su buharlaşmalı, ancak tamamen değil. Sterilizasyon işlemi multicooker kullanılarak yapılacaksa "buhar" modunu açın, kavanozu özel bir kaba koyun ve 15 dakika bekleyin.

Kabak reçeli için malzemeleri hazırlamaya geçelim. Sebzeleri deriden temizliyoruz, çekirdeklerini çıkarıyoruz ve küçük küpler halinde kesiyoruz. Narenciyelerim, kabuğunu çıkarmadan dilimler halinde kesin. Limon ve portakalın kabuğunu bırakmamıza rağmen, meyveden gelen tohumların çok dikkatli bir şekilde çıkarılması gerekecektir.tavır. Pişirme sırasında, acı veren, birçok ev hanımının düşündüğü gibi, kabukları değil, tohumlarıdır. Hazırlanan tüm malzemeleri bir kaseye koyun ve şekeri ekleyin. İyice karıştırın.

Mutfağın kapağını kapat "asistan". "Söndürme" düğmesine tıklayın. Kural olarak, bu program 2 saatlik pişirme için tasarlanmıştır. Bu, lezzetli ama oldukça sıvı bir kabak reçeli pişirmek için yeterli olacaktır. Daha kalın bir reçel seviyorsanız, çok pişiricinin kapağını açmanız ve "Pişirme" modunu açmanız yeterlidir. Pişirme süresi 20 dakika.

Bu basit ve karmaşık olmayan manipülasyonların bir sonucu olarak, delicesine lezzetli reçel elde ediyoruz. Renk - hafif yarı saydam kehribar. Aroma - yaz tropikal narenciye kokularının nazik kombinasyonu. Lezzet hakkında - soğuk bir kış akşamında bir yaz parçasıyla kime ikram edeceğinizi misafirlerinize sormayı deneyin.

Kabak, elma ve tarçın

Kabak, portakal ve limondan reçel yapmanın zor bir tarafı yok gibi görünüyor. Ancak bugün, bu arada inanılmaz bir sonuç veren daha sıra dışı bir ürün kombinasyonunu denemeyi öneriyoruz. Kabak ve elmalardan yapılan hassas bir tart aroması reçeli ile kokulu pişireceğiz. Tarçın, reçel için özel bir keskin not ekleyecektir. Bu arada, bu reçel gerçek bir vitamin deposu olacak, soğuk günlerde bağışıklığı ve ruh halini artıracak.

Malzemeler

• 1 kg yeşil elma;
• 1,5 kg sebze;
• 600g şeker;
• 1 çay kaşığıtarçın.

Pişirme işleminin açıklaması

Meyveler ve sebzeler iyice yıkanır, kağıt havluyla silerek kurulanır ve oldukça küçük küpler halinde kesilir. Bazı ev hanımları elmanın kabuğunu çıkarır, bazıları çıkarmaz. Ama seçim senin. Büyük bir derin tencerede elma, kabak ve şekeri karıştırın. Önceki tariflerde olduğu gibi, malzemeleri birkaç saat karıştırarak bırakmak gerekiyor. Bu durumda, 6 saat

Ürünler demlendiğinde çok miktarda meyve suyu çıkacaktır, daha sonra ocakta "ısınmaya" gönderilebilir. Kütleyi kaynatın, gazı az altın, 30 dakika bekletin. Kabak reçeline periyodik olarak yaklaşmayı ve köpüğü ondan çıkarmayı unutmayın. Yarım saat sonra ocaktan alın, bir standa koyun ve reçelin tamamen soğumasını bekleyin. Öğütülmüş tarçını soğuk reçelin içine karıştırın. Tavayı tekrar sobaya gönderiyoruz, zaten 20 dakika. Reçeli sıcak kavanozlara koyuyoruz.

Kabak, kavun ve üzümden elde edilen "Sıvı kehribar"

Sebzeli meyveler, etli böğürtlenler, baharatlı tatlılar gibi çeşitli yiyecekleri salatalarda birleştirebiliyorsanız, neden aynı teknolojiyi reçel yapmak için kullanmıyorsunuz? Sebzeleri ve çok çeşitli meyveleri karıştıralım. İncelemelere bakılırsa, güzel adı "sıvı kehribar" olan reçel, tatlı dişleri veya sıkı bir diyet uygulayanları kayıtsız bırakmaz. Çay için bu aromatik incelikten en az bir kaşık dolusu denemeye değer.

Temel Ürünler

• 1,5 kg sebze;
• 1 kg elma;
• 1, 2 kg kavun;
• 1 kg tatlı üzüm;
• tatlı kaşığı badem özü;
• 3 büyük limon;
• vanilya şekeri;
• 3, 5 kg toz şeker.

Nasıl pişirilir

Şeker hariç, yukarıda listelenen bileşenlerin neredeyse tamamı çok sayıda tohum içerir. Kabak, kavun, elma, limondan kurtulmamız gereken kabuk ve birkaç düzine tohumdan. Üzümden tohum alamazsınız. Ayrıca meyvenin tüm pürüzlü kısımlarını da çıkarmak gerekir: limonların bölmeleri, elmanın çekirdeği. Hazırlık çalışmasından sonra tüm ürünler (üzüm hariç) küpler halinde kesilir. Meyve ve sebze kütlesinde 2,5 kg şekerle uykuya dalıyoruz. 3 saat bekletin.

Üzümlerin çekirdeklerini çıkarmamamıza rağmen yine de ürünü hazırlamak için zaman harcamamız gerekiyor. Her üzümün dalından yırtılması gerekecek. Ardından üzümlerin üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin.

Ocağa bir tencere koyun, üzerine üzüm, vanilya şekeri ve badem özünü ekleyin. Daha fazla lezzet için reçelin içine bir tutam tarçın veya kristal vanilin koyabilirsiniz. Her şeyi iyice karıştırın, kaynatın, 10 dakika pişirin. Sakin ol. 10 dakika tekrar kaynatın. Manipülasyonu 4 kez tekrarlıyoruz. 10 dakikalık kaynatmanın ardından son (5) kez kabak reçelini (fotoğraf ekte) kavanozlara dökün.

Fayda

Muhteşem tat, inanılmaz narenciye aroması ve aromasının yanı sıra,taze ananası andıran kabak reçelinin bir dizi başka avantajı vardır. Bunun bir parçası olarak, B₁, B_{12, PP, A vb. gibi insan vücudu için faydalı olan vitaminleri bulabilirsiniz. Ek olarak, kabak reçeli karbonhidratlarda düşüktür. Ayrıca az miktarda yağ içerir, ancak çok fazla fosfor, kalsiyum, demir, magnezyum ve pektin içerir.}

Ürünün bu bileşimi, kalbimizin, kan damarlarımızın, böbreklerimizin ve karaciğerimizin işlevselliği üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Beslenme uzmanları, su-tuz metabolizmasını normalleştirmeye yardımcı olduğu için, kilo veren kişilere periyodik olarak "kabak balı" yemelerini tavsiye eder. Bu reçelin içerdiği çok miktarda narenciyenin bağışıklığı iyileştirdiği ve sonbahar-kış döneminde soğuk algınlığı ile mücadeleye yardımcı olduğu gerçeğinden artık bahsetmeyeceğiz.

Kabak reçelinin ortalama kalori içeriği yaklaşık 197 kcal'dir. Tabii ki, tatlılık oldukça yüksek kalorili. Ama kimse seni yemek kaşığıyla reçel yemeye zorlamaz. Tuzlu bir hamur işi, diyet dondurma veya düşük kalorili tatlıya birkaç kepçe ekleyerek lezzetli bir ikramla kendinizi şımartın.