Evde Tiramisu pastası: tarif ve malzemeler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Tiramisu keki evde kolayca hazırlanabilen en ünlü İtalyan tatlısıdır. Muhteşem lezzetinin sırrı, iyi seçilmiş bir ürün kombinasyonunda yatmaktadır. Tatlıyı bir kez denedikten sonra, ona aşık olmamak imkansız. İtalyancadan çevrilen pastanın adının “cennete git” gibi gelmesi boşuna değil.

Tatlı hakkında biraz…

Tiramisu keki, mascarpone peynirinin rafine tadı, hafif bir kahve notası ve doğal kakaonun hafif acılığını birleştirir. Tatlının tarihi, tadının bir öpücüğe benzetildiğini söyler: sarhoş edici, acı ve yumuşak. Evde tiramisu keki yapmak o kadar da zor değil. Farklı tatlı türleri vardır. Yazımızda onlar hakkında konuşmak istiyoruz.

Klasik Tiramisu keki yumurta ve mascarpone ile yapılır. Ama evde ev hanımları da krem kullanır.

Tiramisu İçindekiler

Pastanın bileşimine"Tiramisu" pek çok malzeme içermez: Savoiardi kurabiyeleri, en narin mascarpone peyniri ve İtalyan şarabı "Marsala". Bu ürünlerden klasik bir pasta hazırlanır. Mağazalarımızda 500 ve 250 gramlık paketlerde İtalyan peyniri bulabilirsiniz. Savoiardi bisküvileri de bazen ticari olarak temin edilebilir. Ama dilerseniz ev yapımı bisküviler de dahil olmak üzere başka bisküviler de kullanabilirsiniz. İtalya'daki şarap "Marsala", tadı nedeniyle mutfak olarak bile adlandırılır. Sicilya içeceği, yanmış karamel ve gemi katranının karakteristik bir aromasına sahiptir. Tabii ki, her ev hanımının mutfağında böyle bir şarap yoktur. Ancak Madeira, rom, konyak veya brendi ile başarılı bir şekilde değiştirilebilir.

Klasik tarif

Savoiardi bisküvi ile yapılan klasik kek. Ancak ev kadınlarımız için referans tarifi gücün ötesindedir, çünkü İtalyan şekerlemeciler ülke dışında hazırlanan tüm keklerin sadece bu temanın varyasyonları olduğunu iddia ederler. Ev yapımı Tiramisu keki İtalya'dakiyle aynı olmasa da yine de inanılmaz lezzetli. Tatlı olarak krema ve süzme peynir kullanabilirsiniz.

Yemek yapmak için tuzlu kurabiyelere ihtiyacımız var. Mağazalarda bulmak her zaman mümkün değildir. Bu nedenle, onu kendiniz pişirmeniz gerekecek çünkü onsuz simit pişiremezsiniz.

Savoiardi tarifi

Savoiardi kurabiyeleri yapmak için ihtiyacımız var:

• 3 sarısı,
• şeker (4 yemek kaşığı),
• 5 protein,
• pudra şekeri (15 gr),
• un (1/2 yemek kaşığı).

Yumurtalar sarısı ve proteinlere ayrılır. Yumurta aklarını mikser ile sert tepecikler oluşana kadar çırpın. Yavaş yavaş şeker ekleyin ve kar beyazı ve homojen hale gelene kadar kütleyi çırpın. Sarıları şekerle ayrı bir kapta çırpın. Beyazları sarılarla yavaşça karıştırın ve unu ekleyin, hamuru yoğurun.

Kurabiyeleri parmak şeklinde yayın ve fırında yaklaşık 15 dakika pişirin. Savoiardi bitmeden beş dakika önce pudra şekeri serpin. Ardından, kurabiyeleri bütün gün buzdolabına koyun. Klasik tarif dünün hamurunu kullanır.

Tatlı tarifi

Evde Tiramisu pastası hazırlamak o kadar da zor değil. Bunun için ürünlere ihtiyacımız var:

• süzme peynir (390 g),
• 5 yumurta,
• "Marsala" (145 g) (konyak veya rom ile değiştirilebilir),
• bisküvi bisküvi (240 g),
• kakao (4 yemek kaşığı),
• kahve.

Tüm ürünler mevcutsa kurabiyelerden Tiramisu keki yapmak çok kolay. Sarıları beyazlardan ayırın. Birincisi çok dikkatli bir şekilde şekerle ovulur. Beyaz kütleyi aldıktan sonra süzme peyniri ekleyin (önce sıkılması gerekir).

Beyazları tepeler elde edilene kadar çırpın, ardından bunları dikkatlice lor-sarısı kütlesine aktarın. Kahveyi Türkçe hazırlıyoruz ve içine alkol ekliyoruz. Her çerez kahve kütlesine daldırılmalıdır. Islak bisküvi boşluklarını fırın tepsisinin altına koyun (kullanmak daha iyidirbölünmüş formu). Üzerine yumurtalı kremanın yarısını yayın ve yüzeyini düzeltin. Bunu başka bir çerez katmanı ve ardından tekrar krema izler. Bitmiş ürünü 8 saat buzdolabına gönderiyoruz. Üst tatlı kakao tozu ile süslenebilir. Böylece savoiardi kurabiyelerinden pişmemiş Tiramisu keki hazır.

Bisküvi bazlı tatlı

Evde Tiramisu keki yapmak istiyor ama hiç savoiardi kurabiyesi yoksa ne yapmalı? Hanımlar, çerezleri "Kremalı" veya "Jübile" ile değiştirir. Tabii ki, böyle bir tatlı gerçek olarak adlandırılamaz, ancak bu onu daha az lezzetli yapmaz. Kek hala rafine hassas bir tada sahiptir. Ama başka seçenekler de var. Örneğin pandispanya ile Tiramisu keki yapabilirsiniz.

Pişirme sürecini kolaylaştırmak için mağazadan hazır ballı bisküvi satın alabilirsiniz. Dört ince keke ihtiyacımız var. Kabarık bir bisküvi satın aldıysanız, dört katmana bölünebilir.

Ardından ekşi kremayı (135 gr) süzme peynirle (120 gr) çırpın. Yumurtalar (4 adet) Bir bardak şekerle ovalayın. Ardından, lor ve yumurta kütlesini birlikte karıştırın. Kremaya 2 yemek kaşığı ekleyin. ben. Roma.

Bisküvileri bolca krema ile yayın ve kekin üstüne doğranmış çikolata serpin. Tatlıyı iki saat buzdolabına koyun. Çok basitleştirilmiş bir ev yapımı Tiramisu kek tarifi, özellikle yarı mamul ürünler kullanılıyorsa çok çabuk hazırlanır.

Çoğu kişi tarafından sevilen tatlı, artık sadece bir restoran yemeği olmaktan çıktı. Giderek artan bir şekilde ev hanımları tarafından evde pişirilir.koşullar, çilek, meyve ve çikolata ekleyerek. İtalya'ya yolunuz düşerse mascarpone ile gerçek Tiramisu'yu mutlaka deneyin.

Yumurtasız Tiramisu

Tatlı yapmak için başka seçenekler de var. Yani örneğin evde bu Tiramisu kek tarifi yumurtasız bir lezzet hazırlamanızı sağlar.

Malzemeler:

• mascarpone (490 g),
• su (290 g),
• yağlı krema (240 g),
• kahve (iki yemek kaşığı),
• amaretto (45 ml),
• savoyardi (30 adet),
• pudra şekeri (120 g),
• 2 yemek kaşığı. ben. kakao.

Bir fincan kahve hazırlayın ve soğumaya bırakın, ardından alkol ekleyin. Çerezleri içine daldırmak zorunda kalacağımız için kahve kütlesini geniş bir kaba dökün. Yoğun kremayı tepeler oluşana kadar çırpın. İşlemi kolaylaştırmak için önce kütle soğutulmalıdır. Ardından kremaya toz ve mascarpone ekleyin.

En uygun formu seçip altına kahveye batırılmış bir kat kurabiye koyuyoruz. Üzerine bir kat krema, ardından bir kat daha savoiardi sürüyoruz. Tatlının üzerine kalın bir krema tabakası sürün. Tatlının üzerini streç film ile kapatıp geceden buzdolabına gönderiyoruz. Servis yapmadan önce üzerine kakao tozu serpin. Mascarpone'lu Tiramisu yemeye hazır.

Kiraz Tiramisu

Lezzetli ve sıra dışı bir tatlı için çilek, kiraz ve diğer meyve ve böğürtlenleri kullanabilirsiniz.

Malzemeler:

• mascarpone (220 g),
• pudra şekeri (85 g),
• su (210 ml),
• krem (230 g),
• kahve likörü (45 ml),
• doğal kahve (2 yemek kaşığı),
• siyah çikolata (55 g),
• taze veya donmuş kiraz (340 g),
• vanilin,
• savoyardi (240 gr).

Kremayı çırpın ve pudra şekeri, mascarpone ve vanilyayı ekleyin. Kütleyi bir blender veya karıştırıcı ile iyice karıştırın. Kahve demliyoruz ve doğal yapmak daha iyi. İçeceğe likör ekleyin ve soğumasını bekleyin.

Önceki tariflerde kalıpların dibine kurabiye koyuyoruz. Bu pişirme seçeneğinde tatlıyı porsiyonlu kaselere yerleştireceğiz. Bu nedenle, her birinin altına kremadan birkaç yemek kaşığı krema sürün. Ardından, savoiardiyi kahveye batırıyoruz, ancak sadece bir tarafta. Kuru taraf krema ile temas etmelidir. Kurabiyenin uzunluğu kasenin çapından fazlaysa, güvenli bir şekilde parçalara ayrılabilir. Bu, tatlının tadını etkilemeyecektir. Ardından, meyve tabakasını kalıplara yerleştirin. Üzerine krema sürüyoruz. Ardından, savoiardi ile başlayıp krema ile biten katmanları tekrarlayın. Tatlı rendelenmiş çikolata ile dekore edilmiştir. Ve üstüne bir kiraz ve bir nane yaprağı koyun.

Tiramisu Muzlu Kek

Tiramisu nasıl pişirilir? Klasik tarif, tatlı hazır kurabiyeler temelinde hazırlandığından, pişirmeyi içermez. Gerçek bir savoiardi yoksa, böyle bir şey pişirebilirsiniz. Ayrıca ev hanımları bisküvili keklerden kek yaparlar. Onları mağazadan satın alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz. Sıradaki tarifimiz pastayı baştan sona hazırlamanıza yardımcı olacak.yarı mamul ürünler kullanarak.

Bisküvi Malzemeler:

• un (210 g),
• 6 yumurta,
• bir bardak şeker,
• vanilin.

Emprenye için:

• kahve (2 yemek kaşığı),
• su (240 g),
• rom (35 ml),
• 3 çay kaşığı şeker.

Krem için:

• kakao (25 g),
• şeker (85 g),
• krem (240 g),
• mascarpone (480 gr).

Doğal kahveyi şekerle demleyin ve rom ekleyin.

Bisküvileri kendimiz yapacağımız için bir miksere ihtiyacımız olacak veya yumurtaları ellerimizle çırpmamız gerekecek. Yumurtaları çırpın, ardından vanilya ve şekeri ekleyin. Hacim iki katına kadar artarak kütle gürleşene kadar işleme devam ediyoruz. Ardından, unu bir elek ile eleyin ve çırpılmış kütleye ekleyin. Hamuru yoğurun, pürüzsüz olana kadar bir kaşıkla getirin. Bitmiş kütleyi iki parçaya bölüyoruz ve folyo ile kaplı iki kalıba döküyoruz. Bisküvileri pişene kadar fırında pişirin.

Bir mikser kabında kremayı kabarana kadar çırpın ve soğuk bir yere koyun. Ardından, mascarpone'u şekerle çırpın. İki kütleyi karıştırıp nefis bir tatlı kreması elde ediyoruz.

Bütün malzemeler hazır, böylece pastayı kurmaya başlayabilirsiniz. Bisküviyi kahveli içecekle ıslatıp üzerine krema sürüyoruz. Ardından, başka bir kek koyun, ayrıca kahve ile nemlendirin ve kremsi bir kütle ile yağlayın. Pastamızın kenarlarını ve üstünü de krema ile süslüyoruz. Tatlının üzerine kakao serpin.

Muzlu Çilek Tatlısı

Çok lezzetli meyveli çıkıyor"Tiramisu". Muzlu ve çilekli hassas tatlı, gerçek bir şekerleme şaheseridir.

Malzemeler:

• kahve nat. (240 gr),
• savoyardi (185 g),
• yoğurt (120 g),
• krem (285 g),
• lor peyniri (185 g),
• çilek (380 g),
• pudra şekeri (95 g),
• 2 muz,
• nane yaprağı,
• bitter çikolata.

Pişirme kolaylığı için ayrılabilir bir forma ihtiyacımız var. Doğal kahveyi şekerli hazırlıyoruz. Biraz likör veya başka bir alkollü içecek ekleyin. Çilekleri yıkayıp dilimler halinde kesiyoruz, muzları soyup halkalar halinde kesiyoruz. Yumuşak peyniri, pudra şekeri ve yoğurtla birlikte bir karıştırıcı ile çırpın. Kütleyi porsiyonlar halinde kalınlaştırdıktan sonra, önceden çırpılmış kremayı tanıtıyoruz.

Formun kenarlarını ve altını savoiardi kurabiyeleriyle yayın. Bisküvilerin üzerini kahve ile ıslatın. Ardından, üzerine krema uyguladığımız bir kat doğranmış muz ve çilek koyun. Ardından tüm katmanları tekrar tekrarlayın. Her şeyi kremsi bir kütle ile doldurun ve rendelenmiş çikolata veya kakao serpin. Yüzeyi nane ve çileklerle süsleyin.

Sonsöz yerine

Lezzetli pişmemiş tatlıyı hazırlamak kolaydır, özellikle de gerekli tüm malzemeler elinizde varsa. Ama mascarpone ve savoiardinin yokluğunda bile ailenizin seveceği en narin pastayı yapabilirsiniz. Tatlı, meyve ve meyve dolguları ile çeşitlendirilebilir, bu da onu daha da lezzetli hale getirir.