Izgara sebze salatası: tarifler ve pişirme sırları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Izgara sebze salatası lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalıktır. Sadece günlük olarak değil, aynı zamanda şenlikli bir masaya da servis edilebilir. Uygun dekorasyon ile bu yemek son derece iştah açıcı görünebilir. Böyle bir salata için malzemeler çeşitli sebzeler ve diğer katkı maddeleri olabilir. Aşağıda bazı ilginç ızgara sebze salatası tarifleri bulunmaktadır. Bu tür yemekleri evde kolayca hazırlayabilirsiniz.

Kinoa, ton balığı ve ızgara sebze salatası

Yukarıda belirtildiği gibi, ızgara sebzelere herhangi bir malzeme eklenebilir. Böyle bir salata vejetaryen olabilir veya olmayabilir. Bu tarif, doyurucu bir meze için ton balığı, renkli sebzeler ve kinoayı birleştirir. Tek ihtiyacın olan:

• 1 küçük kırmızı biber;
• 1 orta boy kabak, ince dilimlenmiş;
• 1 ince halkalar halinde küçük patlıcan;
• 1 küçük kırmızı soğan dilimleri;
• 1 su bardağı (70 gram) kinoa, durulanmış ve süzülmüş;
• 1 su;
• 2 çay kaşığı zeytinyağı;
• çeyrek bardak meyve suyulimon;
• 1 yemek kaşığı Dijon hardalı;
• 185 gram konserve ton balığı, süzülmüş ve süzülmüş;
• 2 yemek kaşığı ince fesleğen yaprağı.

Bu salata nasıl yapılır?

Biber, kabak, patlıcan ve soğanı kızarana kadar kızgın yağda kızartın. Büyük parçalar halinde kesin.

Bu arada kinoayı küçük bir tencerede suyla ısıtın, kaynatın. Isıyı en aza indirin ve kapak kapalıyken 15 dakika veya tüm su emilene kadar pişirin. Ateşten alın, 10 dakika kapalı bırakın, sonra bir çatalla karıştırın. Ardından ızgara sebze salatası tarifine göre (aşağıdaki yemeğin fotoğrafına bakın) bunu yapmalısınız.

Yağ, meyve suyu ve hardalı vidalı kapaklı bir kavanozda karıştırın, iyice çalkalayın.

Kinoayı, sebzeleri ve ton balığını sos kasesine koyun ve hafifçe karıştırın. Fesleğen yapraklarıyla servis yapın.

Bazı ekstra öğeler

Sebzeler önceden ızgara yapılabilir ve streç filmle kapatılarak buzdolabına konabilir. Böylece bir gün boyunca saklanabilirler. Kendi takdirinize bağlı olarak, sıcak bir ızgara sebze salatası veya soğuk yapabilirsiniz. Dilerseniz ıspanak yaprağı da ekleyebilirsiniz.

Hafif sebze salatası

Bu hafif ve lezzetli bir ızgara sebze salatası. Hazırlanması için ihtiyacınız olacak:

• 1 kırmızı dolmalık biber, doğranmış;
• 1 tatlı patates, soyulmuş, doğranmış;
• 4 küçükpatlıcan, ince doğranmış;
• 400 konserve bezelye, süzülmüş ve yıkanmış;
• 100 gram doğranmış ıspanak;
• 1 su bardağı yumuşak nohut;
• 6 parça mozzarella peyniri, ikiye bölünmüş.

Baharatlı sos için:

• 2 yemek kaşığı balzamik sirke;
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 1 diş sarımsak, kıyılmış;
• 1 yemek kaşığı Dijon hardalı.

Mozzarellalı sebze salatası pişirme

Bu sıcak ızgara sebze salatası. Biber, tatlı patates ve patlıcan dilimlerini yağ ile fırçalayın. Altın kahverengi ve yumuşayana kadar 10-15 dakika ızgarada ızgara yapın.

Küçük bir kapta, tüm sos malzemelerini karıştırın. Tat vermek için biber ve tuz ekleyin.

Geniş bir kapta ızgara sebzeleri nohut, ıspanak, fesleğen yaprağı ve mozzarella ile birleştirin. Servis yapmadan önce sosu gezdirin.

Tunus sebze salatası

Bu ızgara sebze salatası, kişniş, kimyon ve diğer baharatlardan oluşan Tunus ulusal baharat karışımı ile yapılır. Bu çeşni için diğer malzemeler taze veya toz sarımsak ve biber tozu veya kırmızı biber olabilir.

Bu salatası süslemek için ihtiyacınız olacak:

• 2 çay kaşığı kişniş tohumu;
• 1 çay kaşığı kimyon tohumu;
• yarım çay kaşığı karabiber;
• 6 yemek kaşığı zeytinyağı;
• çeyrek fincan maydanoz,dilimlenmiş;
• 1/4 fincan kişniş, doğranmış;
• 2 yemek kaşığı kıyılmış taze nane;
• 2 yemek kaşığı limon suyu;
• 1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu rendesi;
• 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber;
• ⅛ çay kaşığı Hint kırmızı biber;
• 1 büyük diş sarımsak, kıyılmış.

Salata için:

• 6 enginar;
• 5 küçük beyaz soğan;
• 4 büyük mantar, yalnızca kapaklar;
• 3 tatlı biber (yeşil, kırmızı ve sarı);
• 2 kabak, uzunlamasına 2 parçaya kesin;
• 2 domates, ikiye bölünmüş;
• 1 orta boy sarı kabak, uzunlamasına kesilmiş;
• 1-2 genç mısır başakları, küçük;
• 1 büyük diş sarımsak.

Baharatlı oryantal salata pişirme

Kişniş ve kimyon tohumlarını bir havanda ezin. Baharatları küçük bir tencereye koyun ve biber ve yağ ile karıştırın.

Karışımdan dört yemek kaşığı ayrı bir kapta sebzeleri pişirmek için ayırın.

Kalan tereyağı karışımını kaynatın ve iki dakika ısıtın. Isıdan çıkarın ve tamamen soğutun. Daha sonra kalan sos malzemelerini karıştırın, üzerini örtün ve daha sonra ızgara sebze salatasının üzerine koymak için bir kenara koyun.

Ardından, enginar, soğan ve mantarları tahta şişlere geçirin.

Bu sebzeleri sotelemeyi kolaylaştırır ve ızgaralar arasında kaymasını önler. Aynı zamanda soğanı soymak istenmez.

Biberi ikiye bölün ve damarları ve tohumları çıkarın. Parçalar oldukça büyükse üzerlerinde şiş kullanamazsınız.

Kabak ve kabakları keskin bir bıçakla 2-3 cm'lik dilimler halinde kesin. Bu sebzelerin derisini kesmemeye dikkat edin. Eti en kalın noktalardan kesmek için bıçağın ucunu kullanın, ancak parçaları tek tek kesmemeye dikkat edin.

Kestikten sonra kabak ve kabakları bir tabağa koyun ve mikrodalgada beş dakika bekletin. Bunlar ızgara yapacağınız en kalın sebzelerdir, bu nedenle önceden hafifçe hazırlanmaları gerekir. Sadece uzun süre ızgarada kalırlarsa üstleri kötü yanabilir.

Bir önceki adımda ayırdığınız yağlı baharat karışımıyla tüm sebzeleri her taraftan fırçalayın. Yeterli değilse biraz daha zeytinyağı ekleyin.

Kömürleri ızgaranın alt kısmının çoğuna yayın ve ızgarayı beş dakika ısınmaya bırakın. Tüm sebzeleri doğrudan kömürlerin üzerine tek bir tabaka halinde koyun. Kabakları ve kabakları kesik tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin.

Sebzelerin altları kızarınca ters çevirin. Ayrıca aşağıdakilere dikkat edin. Her ızgarada her zaman diğerlerinden daha sıcak kalacak bölgeler bulunur. Sotelenmiş her sebzeye bir göz atın ve eşit şekilde pişmeleri için onları hareket ettirin. Tek tek parçalar hazır olduğunda onları bir tabağa alın.

Kabak hafifçe yanmış cilde kadar kızartılması arzu edilir. Biber koyu ve hafif olmalışişmiş, çünkü bu cildin çıkarılmasını kolaylaştırır. Yay dokunulduğunda çok yumuşak hissetmeli ve parçanın en kalın kısmına sokulan bir bıçak kolayca kaymalıdır.

Biberleri ve domatesleri soyun ve tüm sebzeleri ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin. Onları büyük bir kaseye koyun. Mısır koçanlarından çekirdekleri kesin. Soğuyan sosu sebzelerin üzerine dökün ve iyice karıştırın. Tadın ve gerekirse daha fazla biber veya tuz ekleyin. Salatayı servis tabağına alın ve kalan maydanozla süsleyin.

İtalyan usulü sebze salatası

Bu ızgara sebze salatası ilginç çünkü içine haşhaş tohumu ekleniyor. Tek ihtiyacın olan:

Yakıt ikmali için:

• 2 yemek kaşığı kolza yağı;
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi;
• 2 çay kaşığı çay şekeri;
• 1/2 çay kaşığı rendelenmiş soğan;
• 1/2 çay kaşığı haşhaş tohumu;
• 1/4 çay kaşığı öğütülmüş hardal;
• deniz tuzu.

Salata için:

• 1 küçük kabak, 2 cm'lik parçalar halinde kesilmiş;
• 1 küçük tatlı sarı biber, 2 cm'lik küpler halinde kesilmiş;
• 2/3 fincan kiraz domates;
• 2 çay kaşığı zeytinyağı;
• 1/4 çay kaşığı çay tuzu;
• 1/8 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber;
• 2 çay kaşığı doğranmış taze fesleğen;
• 2 çay kaşığı doğranmış taze maydanoz;
• 1 çay kaşığı doğranmış taze kekik.

İtalyan ızgara sebze salatası nasıl yapılır?

Bu yemeğin adı yok çünküçok sayıda varyasyon. Bunu yapmak için aşağıdakileri yapın.

Küçük bir kapta, sos malzemelerini önceden çırpın. Bir süre soğutun.

Geniş bir kapta kabak, sarı biber ve domatesleri birleştirin. Yağ, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Bir tavada veya açık bir ızgara rafında düzenleyin. Kapalı, orta ateşte 10-12 dakika veya çıtır çıtır olana kadar ızgara yapın. Pişirme sırasında parçaları bir tarafta yanmayacak şekilde çevirebilirsiniz.

Sebzeleri servis kasesine aktarın, üzerine doğranmış otlar serpin. Sosla servis yapın.