2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Füzümü üzümü meyveleri, ev yapımı şarap yapmak için mükemmel bir malzemedir. Şarap malzemesi olarak, bunları tamamen fırçalı veya fırçasız ve ayrıca kuş üzümü suyu kullanabilirsiniz. Ayrıca, farklı çeşitlerdeki kuş üzümü şarapları harmanlamak, yani içeceğe farklı bir tat, güç veya aroma vermek için karıştırmak için mükemmeldir.
Evde şarap yapmak için her çeşit kuş üzümü alabilirsiniz. Aynı zamanda, meyvelerin farklı tat özelliklerini de hesaba katmak gerekir: bu çalının beyaz çeşitlerinden hoş bir altın renginde sofra şarabı elde edilir ve fırçaların ve dalların varlığı içeceğe burukluk katar. Siyah ve kırmızı meyveler asit bakımından yüksektir ve güçlü bir kokuya sahiptir, bu nedenle bu frenk üzümü çeşitlerinden elde edilen şaraplar genellikle su veya daha az asidik meyvelerden yapılan içecekler ile seyreltilir.
Kuş üzümünden şarap yapmak için belirli bir çeşitte meyvelere, bir kaba ihtiyacınız olacak - genellikle bir şişe veya birkaç litrelik bir kavanozun yanı sıra su, şeker. Tarife bağlı olarak ek araçlar ve malzemeler kullanılır.
Siyah frenk üzümü şarabı aşağıdaki gibi hazırlanabilir. Güzel havalarda özenle hasat ediliryıkanmış ve kurutulmuş meyveler püre haline getirilmelidir. Bunu tek bir meyveyi kaçırmadan ellerinizle yapmanız gerekir. Daha sonra elde edilen hamura, litre taze çilek başına 200-250 g oranında şeker ekleyin. Kuş üzümünde çok az şarap mayası bulunduğundan şeker, meyvelerin asitliğini giderecek ve fermantasyon sürecini harekete geçirecektir.
Bir sonraki bileşen sudur. Her kilogram taze çilek için 100 ml eklemeniz gerekir. Daha iyi fermantasyon için bir avuç kuru üzüm eklemeniz önerilir.
Ardından, tüm malzemeleri karıştırın, kabı kapatın ve günlük karıştırmayı unutmadan yaklaşık bir hafta boyunca serin bir yere koyun. Karıştırma kalıbın oluşmasını önleyecektir.
Belirtilen süreden sonra, posa ve meyve suyu koyu kırmızı bir renge ulaşacaktır. Şimdi posayı bir presle veya manuel olarak sıkmanız gerekiyor. Frenk üzümü tohumlarından suyu temizlemek için bir kevgirden süzülmelidir. Sıkılmış suyu bir su sızdırmazlığı olan bir kaba dökün - kapağın içindeki bir gaz çıkış borusu, tüpün ucu bir bardak suya indirilir.
Sıkılmış küspe, yarım litre miktarında soğuk su ile dökülmeli, bir hafta mayalanmaya bırakılmalı, ardından elde edilen suyu sıkmalı ve “ilk presleme” suyuna eklenmelidir. Tüm karışımı bir hafta daha bekletin, süzün. Ayrı olarak, kabın altındaki suyu ve tortuyu süzmeniz ve ardından karıştırmanız gerekir. İki ila üç hafta boyunca haftada bir süzün ve karıştırın. Tortu oluşumu durur durmaz ev yapımı kuş üzümü şarabı hazır!
Beyaz kuş üzümü şarabı bu şekilde yapabilirsiniz. Birçok gurme, bunun tadınıniçecek gerçek bir üzüm şarabına benziyor. Kural olarak, beyaz meyvelerden yapılan şarap kurudur ve bazı şarap üreticileri ekşiliği şeker ekleyerek gidermeye çalışır. Ancak bu eylem, meyvenin doğal lezzetini neredeyse tamamen "öldürür". Başlangıçta hazırlanan şarabın maksimum gücü %11'dir. Dilerseniz son aşamada votka veya alkol ekleyerek kuş üzümü şarabını “güçlendirebilirsiniz”.
Önerilen:
Ekşi kremalı jöle, bektaşi üzümü ve kuş üzümü tatlıları nasıl yapılır
Tatlılar sadece çocuklar tarafından değil yetişkinler tarafından da sevilir. Ancak doyurucu bir yemekten sonra tatlı olarak ağır bir kekle midenizi doldurmak istemezsiniz. Ancak meyve parçalarının eklendiği havadar ve hafif ekşi kremalı jöle çok uygun olacaktır
Ekmek şarabı. Votka ve ekmek şarabı arasındaki fark nedir? Evde ekmek şarabı
Çoğu modern Rus için ve daha çok yabancılar için "polugar" kelimesi hiçbir şey ifade etmez. Bu nedenle, bazıları bu yeniden canlandırılan içeceğin adını bir pazarlama hilesi olarak alıyor, çünkü her altı ayda bir, raflarda bazı yeni güçlü alkollü içecekler ortaya çıkıyor
Kırmızı veya siyah kuş üzümünden kuş üzümü sirkesi nasıl yapılır
Kendi hazırladığınız kuş üzümü sirkesi, mağazadan satın alınan bir ürün için mükemmel bir alternatiftir. Bunu yapmanın zor olmadığını hemen belirtmek gerekir
Yabani kuş üzümü: türleri, kullanışlı özellikleri, kuş üzümü reçeli
İnsanlar evlerinin yakınında kuş üzümü yetiştirmeye yalnızca 16. yüzyılda başladı. Ve ondan önce, sadece nehirlerin ve akarsuların kıyılarında, taşkın çayırlarında ve bataklıkların yakınında - yani en yüksek neme sahip yerlerde büyüdü. Ve bugün, böyle doğal köşelerde, yabani kuş üzümü görebilirsiniz, ancak ekili bahçe çeşitlerinden daha küçük meyvelerle
Evde kuş üzümü yaprağı nasıl fermente edilir?
Taze kuş üzümü yapraklarından çok kokulu ve sağlıklı bir çay hazırlanır. Peki ya kışın, onları bu formda bulamadığınızda? Birçok sevgili yaprakları kurutur, ancak onlardan çay böyle bir aroma ve tat vermez. Bu durumda, frenk üzümü yaprakları çay için fermente edilebilir. Hammaddelerin bu tür fermantasyonu, içeceğe zengin bir renk, belirgin bir koku ve tat verecektir
