Yoğurtlu kek köpüğü: tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Pastalar her gün değil, özel günler için bir lezzettir. Baz, emprenye, krema ve sır - tüm bunlar tatlıyı son derece yüksek kalorili yapar. Beslenme uzmanları, böyle bir atıştırmanın pankreas için bir darbe olduğunu söylüyor. Ve kendinize bu tür özgürlüklere ne kadar az izin verirseniz, o kadar iyi. Ama değerli bir alternatif var. Yoğurtlu kek köpüğü yumuşak, lezzetli bir kütle, sağlıklı bir protein ve lif kaynağıdır. Hafif bir bisküvi ile eşleştirildiğinde, şenlikli bir akşam yemeğine mükemmel bir son dokunuş sağlar.

Tatlı Faydaları

Her ev hanımı, akrabalarını sadece lezzetli değil, aynı zamanda mümkün olduğunca faydalı beslemek ister. Bayramda bunu unutmayın. Tatlının çok fazla meyve içermesi en iyisidir, ancak yağlı kremler tamamen hariç tutulmalıdır. Yoğurtlu kek köpüğü çok yardımcı olur. İşte nedeni:

• Gözenekli kütle, yapacağınız nispeten az miktarda üründen oldukça hacimli çıkıyor.büyük pasta.
• Ekşi krema ile ballı kek, tereyağlı kremalı puf kek ve yoğurt kütlesi ile pandispanya gibi kombinasyonların kalori içeriği karşılaştırıldığında, ikincisi her bakımdan kazanır.
• Çoğu tatlıdan farklı olarak yoğurtlu keke sağlıklı bile denilebilir. Süzme peynir veya yoğurt, meyve ve çilek, jelatin içerir. Ölçülü olarak kullanıldığında şeker, kendinizi şımartmak için harika bir tatlı yapar (ve ekstra kalori içermez).
• Yoğurtlu kek köpüğü pişirmek bir zevktir. Mutfakta saatler harcamanıza gerek yok. Bir bisküvi keki pişirmek ve taban için kabarık bir kütleyi yenmek yeterlidir. Hatta bazı tarifler pişirmeden de yapmanıza olanak sağlar.

Ama bunlar genel noktalar. Bir sonraki özel günleriniz için seçeneği seçebilmeniz için birkaç kanıtlanmış tarife bakalım. Ana şey, kek için yoğurt köpüğünün nasıl hazırlandığını öğrenmek. Kompozisyon, kaliteye zarar vermeden kendi takdirinize bağlı olarak değiştirilebilir.

Yeni başlayanlar için tedavi

Bu seçenek, annelerini memnun etmek isteyen okul çocukları için uygundur. Kocalar 8 Mart'a kadar kullanabilirler. Kendinizi çok deneyimli bir aşçı olarak görmüyorsanız, yoğurtlu kek köpüğü mükemmel bir seçimdir. Tarif çok basit, ancak size kesinlikle ayrıntılı olarak anlatacağımız kendi inceliklerini de içeriyor. Ve en önemlisi, onlarca ev hanımı tarafından zamana göre test edilmiş ve test edilmiştir. Ve sonuç sürekli olarak mükemmel:

• Bu çok lezzetli.
• Geleneksel yemek pişirmek istemeyenler için harika bir alternatifkalori içeriği, işlemin uzunluğu veya karmaşıklığı nedeniyle kekler.
• Bu düşük kalorili bir pastadır, 100 g ürün başına sadece 166 kcal. Çoğu kek çok daha "ağırdır" - 100 g başına 600 kcal.
• Çok hızlı bir şekilde - sadece 30 dakikada hazır.
• Basit ve ucuz ürünlere ihtiyacımız var.
• Böğürtlenli yoğurtlu mus kek yaz için mükemmeldir. Mevsim meyveleri ve meyveleri kullanılabilir.
• Aynı zamanda, donmuş veya konserve meyve ve çilek kullanma olasılığı hariç tutulmadığından, tatlıya her mevsim denilebilir.

Gerekli Malzemeler

Pişmeyen bir yoğurtlu kek yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• Herhangi bir çerez (taban için) - 200g
• Tereyağı (taban için) - 80g
• Yoğurt tabakasını hazırlamak için meyveye ihtiyacınız var - 200 gr. Bu durumda şeftali.
• Yoğurt içmek - 700 gr. Meyve katkı maddeleri ile alınabilir.
• Jelatin - 30g
• Su - 150 ml.
• Yoğunlaştırılmış süt - 200g
• Kremalı süzme peynir - 200 g Normal kaliteli süzme peynir alabilir ve bir karıştırıcıda dövebilirsiniz. Harika bir krem olur.
• Dekorasyon için meyve jölesi, rendelenmiş çikolata veya kesilmiş meyve yapabilirsiniz.

Pişirme yöntemi

Şimdi de yoğurtlu mus nasıl yapılır detaylı bir şekilde inceleyelim. Kekin sertleşmesi biraz zaman alacaktır, bu nedenle kelepçeli bir tepsi hazırlayın. Onsuz, güzel ve eşit kenarlarla yüksek yapmak zor olacak.

• Jelatini suyla dökün veşişer.
• Yumuşak hale getirmek için tereyağını buzdolabından çıkarın.
• Formun kenarları özel bir bordür bandı veya sıradan bir film ile sarılmalıdır. Bu, pastayı dikkatlice çıkarmak ve hassas kenarları kıvırmamak için gereklidir.

Şimdi tatlımızın tabanını hazırlamamız gerekiyor. Bunda zor bir şey yok. Çerezleri bir karıştırıcıda öğütmeniz ve üzerine yağ eklemeniz yeterlidir. İyice karıştırın ve bu kütleyi kalıbın dibine dağıtın, hafifçe sıkıştırın. Hepsi bu, kum keki hazır. Buzdolabına koyduk.

Ana kısım

Burada daha da kolay. Yoğurt köpüğünün bileşimi yukarıda belirtilmiştir ve şimdi onu hazırlayacağız. Bunu yapmak için yoğurdu bir kaseye dökün, süzme peynir ve yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Şimdi meyve. Küçük tabaklar veya küpler halinde kesilmeleri gerekir. Bu durumda şeftali kullanıyoruz, ancak herhangi bir meyve ve meyveyi alabilirsiniz. Sonraki adımlar:

• Seçim elmalara düştüyse, önceden pişirilmiş ve soyulmuşlardır.
• Konserve veya dondurulmuş meyveler ve meyveler önce bir kevgir içine konmalı ve fazla nemi boş altmasına izin verilmelidir.
• Meyve kısmı pastanın üzerine yayılabilir veya yoğurt kısmı ile karıştırılabilir. Seçim senin.
• Şişmiş jelatini bir su banyosunda eritin ve yoğurtla karıştırın. Şimdi bardağın içindekileri dikkatlice kalıba dökün ve birkaç saat buzdolabına gönderin.
• Pastayı kalıptan çıkarın ve meyve dilimleri veya çikolata ile süsleyin.
• İncelemelere bakılırsa, herkes böyle bir pasta alıyor. o güzelbüyük, çok nazik, ürkütücü değil. Ancak burada deneyler için alan geniş, dolgu maddelerini değiştirmekten ve her seferinde sağlıklı bir tedavi almaktan çekinmeyin.

Çilekli yoğurtlu mus kek

Bisküvi, taze meyveler ve doğal yoğurt - daha iyi ne olabilir? Sadece hepsi bir aradaysa, tek bir pastada. Mus harika çıkıyor ve bir bisküvi ile birlikte sadece bir bulut. Bu arada, tarife göre emprenye edilmez. İlk bakışta biraz kuru olacak gibi görünse de gerçekte çok uyumlu bir düet olduğu ortaya çıkıyor.

Bisküvi yapmak için ihtiyacınız olacak:

• Yumurta - 3 adet
• Un - 90g
• Şeker - 90g

Köpük için:

• Jelatin - 15g
• Su - 6 yemek kaşığı. l.
• Doğal yoğurt - 500g
• Şeker - 80g
• Vanilya, bir limonun kabuğu.
• Krem - 300 ml (%33 veya daha fazla).
• Taze çilek - 300g

Şimdi Çilekli Yoğurtlu Mousse Kekimizi yapmaya başlayın.

Talimatlar

Önce bir bisküvi pişirmen gerekiyor. Bunu akşam yaparsanız daha iyi olur. Bu süre zarfında bisküvi belli bir elastikiyet kazanırken, fırından çok yumuşak çıkar çıkmaz zarar vermesi kolaydır. Ama burada seçim senin. Bu nedenle, bir bisküvi hazırlamak için sarıları proteinlerden ayırmanız gerekir. Sarısı şekerle, proteini bir tutam tuzla çırpın. Her iki parçayı birleştirin ve un ekleyin. 180 derecelik bir kalıpta yaklaşık 15 dakika pişirin. Pastayı tamamen soğumaya bırakın,kalıptan çıkarmak.

Artık sıra ikinci kısma geldi. Çilekli Yoğurtlu Mousse Cake kesinlikle aile üyelerinizin kalbini kazanacak, bu yüzden çok yakında bu tarifi tekrarlamaya hazır olun. Yani:

• Jelatini suyla önceden doldurun.
• Yoğurt kabuğu rendesi, yarım şeker ve vanilya ile çırpın. Ayrı olarak, soğuk kremayı yumuşak zirvelere kadar çırpın.
• Böğürtlenlerin yarısını soğuk bisküvinin üzerine koyun, ikincisini kesin ve yoğurda ekleyin.
• Jelatini bir su banyosunda eritin ve tüm parçaları karıştırın.
• Bisküvinin üzerine dökün ve birkaç saat buzdolabında bekletin.

Sadece pastayı meyvelerle süslemek için kalır - ve aile üyelerini masaya davet edebilirsiniz. İlk kez yemek pişiriyorsanız, her şeyi tarife göre yapın. Islak bisküvi hayranları bir dahaki sefere biraz ıslatabilir.

Yaz pastası

Sezon boyunca, marketten çok miktarda meyve ve çilek satın alabilirsiniz ve eğer bir kulübeniz varsa, o zaman bu tür tatlılar mutfakta kalıcı hale gelmelidir. Yoğurtlu kek (muslu) nasıl pişirilir? Tarif, her seferinde daha başarılı varyasyonlar bularak kendi takdirinize bağlı olarak değiştirilebilir. Bu durumda, tabanı ve kreması olmayan hassas bir kek hazırlıyoruz. Şunlara ihtiyacınız olacak:

• Yoğurt - 500 gr. Yağ içeriğini ayarlayabilir, daha kalın veya daha hafif seçebilirsiniz.
• Jelatin - 25g
• Şeker - 4 yemek kaşığı. l.
• Meyve veya çilek - 300g

Jelatini su veya meyve suyuyla dökün ve şişmesine izin verin. Şimdilik diğer malzemelerle devam edelim. Meyveleri veya meyveleri yıkayın ve parçalara ayırın. Yoğurdu bir kaseye alın ve çırpınşekerli. Jelatini bir su banyosunda eritin ve yoğurtla karıştırın. Şimdi önce kalıba meyveleri, kalan karışımı da üstüne koyabilirsiniz. İkinci seçenek - hemen yoğurtla karıştırın ve birlikte bir kalıba dökün. Buzdolabına doğrudan bir fincan veya tencereye koyabilir ve ardından bir tabağa çevirebilirsiniz. Soğuduktan sonra çileklerle süsleyin. Çok hafif ve lezzetli bir tatlı oluyor. Kremasız yoğurt köpüğü de aynı şekilde başarılı oluyor ve kalori içeriği daha düşük.

Yunan yoğurdu ve beyaz çikolatalı kek

Bu kreasyon doğum günü pastası için mükemmel. Özellikle çocukların doğum günü öndeyse. Çocuklar narin tatlılara çok düşkündür ve yoğurdun meyve ile birleşimi çok başarılıdır. Bu versiyonda meyve olarak elma ve konserve şeftali seçilmiştir.

Yemek pişirmek için Yunan yoğurdu gereklidir. Tüm mağazalardan satın alınamaz, ancak evde kendiniz yapmak kolaydır. 250 gr ürün elde etmek için 400 gr normal yoğurt gerekir. Tülbenti üç kez ıslatın, sıkın ve katlayın, üzerine bir kevgir koyun ve fermente süt ürününüzü dökün. 6 saat sonra gerçek Yunan yoğurdunuz olacak. Daha da kolaylaştırabilirsiniz: orta yağlı ekşi krema satın alın. Kalori içeriği biraz daha yüksek olacaktır ama vakit kaybetmenize gerek yok, hemen pastayı yapmaya başlayabilirsiniz.

Bisküvi

Yapılışı için yüzlerce tarif var ama her biri birbirinden farklı. Bu nedenle, burada yazarın versiyonu. Eldeki görev için en uygun olanıdır. Şunlara ihtiyacınız olacak:

• Tereyağı - 20 gr ve kalıbı yağlamak için biraz daha fazla.
• Un ve nişasta - her biri 75 gr
• Yumurta - 4-5 adet
• Şeker - 150g
• Bir tutam tuz ve vanilya.

Pastayı, pastayı birleştirmeden bir gün önce pişirmek en iyisidir. Sonra biraz kurur, bu kesimi kolaylaştıracaktır. Öncelikle fırını 150 derecede açın. Formu yağla yağlayın ve parşömenle kaplayın. Yağı ayrı bir kapta eritin, biraz sonra ihtiyacınız olacak. Yumurtaları şekerle köpürene kadar çırpın. Un ve nişastayı ekleyip karıştırın. Bu, sincapları yoğurmamak için özen gerektirir. Şimdi kütlenin bir kısmını ayırın ve tereyağı ile karıştırın. Sonra geri koyun ve tekrar karıştırın. Bisküvi hamurunu kalıba aktarın ve 15-20 dakika pişirin. Hazır olup olmadığını kuru bir meşale ile kontrol edin.

İleri hazırlıklar

Ertesi gün pastayı kolayca ikiye böleceksiniz, oysa ilk gün ciddi sorunlara yol açacaktır. Şimdi emprenye işlemini yapalım. Bu versiyonda kek orta derecede nemli, çok yumuşak ve lezzetlidir. Bu nedenle, sulu bisküvi sevenler - bize katılın. Kekler için en basit emprenyeyi yapıyoruz: 50 gr su, 50 gr şeker ve bir çay kaşığı rom için. Bir tencerede ısıtın, sonra soğutun ve keklere uygulanabilir. Bunu silikon fırça veya sprey şişesi ile yapmanız önerilir.

Doldurmak için:

• Elmalar - 4 adet
• Konserve şeftali - 6 adet

Elmalar soyulmalı ve fırında önceden pişirilmelidir.20 dakika içinde. Şimdi onları küpler halinde kesin ve şeftalileri ekleyin. Meyveleri, daha önce şurupla ıslatılmış bisküvinin yarısına yavaşça hareket ettirin. Montajın, kekin sertleşeceği biçimde yapılması gerektiğini unutmayın. Bisküvinin ikinci yarısını üstüne koyun ve şurupla iyice ıslatın.

Muhallebi pişirme

Yoğurtlu mus pandispanya neredeyse hazır. Geriye köpük yapmak ve sanat eserimizi katılaşmaya bırakmak kalıyor. Son katman için ihtiyacınız olacak:

• Jelatin - 12g
• Süt - 250 ml.
• Şeker - 100g
• Yolks - 3 adet
• Rendelenmiş lezzet - 1/2 limon.
• Beyaz çikolata - 100g
• Yunan yoğurdu - 250g
• Ağır krema - 300g

Böyle bir pastayı yerken kilo veremeyeceğiniz kompozisyondan belli oluyor. Ama yine de, satın alındığı kadar yüksek kalorili olmadığı ortaya çıkıyor. Aslında, bu İngiliz kremasının bir çeşididir, ancak biraz farklı bir varyasyonda:

• Önce jelatini ıslatın.
• Sütü şekerin yarısıyla karıştırın ve kaynatın.
• Yumurta sarısını şekerin ikinci yarısı ile hafifçe çırpın. İşte çok önemli bir nokta. Sarısı şekere döker ve birkaç dakika bırakırsanız, kütle kıvrılır. Bu nedenle, kremada pıhtılaşmış topaklar elde edilir. Üzerine şeker serpin ve sürekli çırpmaya devam edin, o zaman sorun kalmayacak.
• Süt kaynattık, devam edebiliriz demektir. Tencerenin içindekilerin yarısını bir bardağa dökün ve sarıları ile birleştirin, ardından dökün.geri koyun ve ateşe verin. 80 dereceye kadar ısıtın ve ocaktan alın. Bir elek ile süzün.
• Çözünmüş jelatin ekleyin, doğranmış çikolata ekleyin.
• Krema kasesini soğuk su veya buzlu bir tencereye koyun ve bir çırpma teli ile karıştırarak 35 dereceye getirin.
• Soğuk kremayı ayrı olarak çırpın.
• Bütün parçaları birleştirin ve bir bisküvi kalıbına koyun.

İncelemelere bakılırsa, bu tarif öncekilerden biraz daha karmaşık. Ama sonuç kocaman, güzel ve çok lezzetli bir pasta. Bir tatil seçeneği arıyorsanız, başka yere bakmayın.

Sonbahar pastası

Ağustos - Eylül aylarında, kayısı ve yaban mersini toplu toplama ve satışı dönemi başlar. Birincisi güney bölgelerinde, ikincisi kuzeyde yetişir. Bu nedenle pasta neredeyse iki kutbu birleştirir. Çok az insan her iki meyveyi de taze almayı başarır. Bu nedenle, iyi bir kayısı kompostosu ve donmuş meyveler alabilirsiniz. Yoğurtlu mus, kayısı ve yaban mersinli kek, misafirlerinizi kesinlikle memnun edecek özgün bir çözüm.

Tarifin geri kalanı çilekli versiyonuyla aynı, bu yüzden tekrar etmeyeceğiz. Kremalı veya süzme peynirli mus yapabilirsiniz, tamamen tercihinize bağlıdır.

Yoğurt kreması olarak kullanmak

Bu seçeneğin diğer tüm dolgu maddelerine göre birçok avantajı vardır. Böyle bir kütle ile ıslatılmış ve süslenmiş tatlıların tadı şaşırtıcı derecede hassastır, ancak aynı zamanda nispeten düşük kalorili içeriğe sahiptirler. YARGILAMAKincelemelere göre, kekler için yoğurt kreması giderek daha fazla popülerlik kazanıyor. Kek ve pasta yapımında kullanılır. Oldukça az seçenek var:

• Yoğurt-lor tatlısı. 0,5 litre kalın yoğurt ve 400 gr süzme peynir, 5 yemek kaşığı gerekir. ben. şeker ve vanilya. Her şeyi kabarık bir krema haline getirin ve bir süre soğukta bırakın. Bundan sonra ürünü başlatabilirsiniz.
• Kremalı yoğurt kreması. Daha da hassas ve havadar çıkıyor. 250 gr kalın yoğurt, krema - 300 ml, toz - 100 gr'a ihtiyacınız olacak. Tüm malzemeler soğutulmalı, kremayı yumuşak zirvelere kadar çırpın ve yavaş yavaş diğer tüm malzemeleri ekleyin.
• Jelatinli yoğurt kreması. Bu sadece daha önce ele aldığımız köpük.

Sonuç yerine

Bugün lezzetli yoğurtlu kek köpüğü yapmanın birkaç yolunu inceledik. Her biri deneyleriniz için temel olabilir. Pişirme yöntemini (pişirmeli veya pişirmesiz), tabanı (kum veya bisküvi) değiştirebilirsiniz. Dolgular, çeşitli çilek ve meyve kombinasyonları ile deney yapmaktan çekinmeyin. O zaman pişirme her seferinde parlak ve ilginç olacak. Dekorasyon ayrı bir konu. Kalan meyvelere veya meyvelere göre tatlı jöle yapabilir ve pastayı bununla kaplayabilirsiniz. Parlak, orijinal ve tatlı olacak. Çocuklar genellikle bu tür takviyelerden memnun kalırlar. Aynı zamanda böyle bir sırın doğallığından ve güvenliğinden de emin olabilirsiniz.